网站首页 > 烹饪美食 > 烘焙甜品

出版社:广东科技出版社
出版日期:2010-08
ISBN:9787535953605
作者:许宇恒
页数:122页
本书介绍了几十款精美甜点，在家庭也完全可以实现，将很多复杂的制作过程简化，其做法均为简单易做，但造型却是极具吸引力的。特别适合初学者。,插图：甜品是休闲时刻的最佳伴侣，尤其在周末的午后与朋友、爱人和孩子惬意享用，放松心情，纾解压力，那是绝对的浪漫幸福时光，

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167580
作者:安星美
页数:143页
《妈妈牌手工饼干》内容简介：自己动手，采用健康食材，不再担心三聚氰胺、食品添加剂这些恼人的问题！孩子们喜欢吃的各式饼干一应俱全!超级简单，轻轻松松就能搞定!味道和香味可发与饼干店里销售的饼干相媲美。,版权页：插图：,《妈妈牌手工饼干》是由辽宁科学技术出版社

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出版社:吉林科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787538450705
作者:金善美
页数:203页
《家常糕点》是饮食的一种，自始至终都不会脱离我们家庭厨房内的常见厨具和材料。它所需的厨具比烘烤所用的工具更容易买到，因为谁家都有蒸笼、平底锅和煎锅，而所使用的材料就是我们每天吃的各种米、谷物及平时买来的各类坚果、各季节水果，如果有这三种工具和上述材料，您就

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787534948572
作者:王森 编
页数:87页
《超可爱艺术饼干》特色：饼干的制作总是很简单的，可光溜溜的小人却是羞于见人的。我们在这本你现在所看到的《超可爱艺术饼干》中，介绍了姜饼饼干的简单制作，更着力打造了各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专

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出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2010-9
ISBN:9787500083962
作者:《贝太厨房》工作室
页数:160页
《贝太厨房:轻松学烘焙》内容简介：弥漫着烘烤香气的厨房，手中是光滑柔软而富有弹性的面团，此时我的心中平静而充实。不知从哪一天起迷恋上了烤箱、橡皮刮刀、面粉、黄油、砂糖……在忙碌的生活中换另一种方式忙碌。感受面粉变成面团，再变成饼干、蛋糕、面包的喜悦：感受搅

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-6
ISBN:9787538164138
作者:靓丽出版社
页数:95页
《情趣烘焙:新手自制美味甜点》以家庭制作美味点心的基本工具和基本材料开篇，介绍了包括海绵状蛋糕、薄绸状蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜点、水果馅饼和泡芙在内的共50余款可爱美味的小点心。每一款小点心都附有超大精美的成品图片，其制作所需的原材料、工

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787542748980
作者:国明 编
页数:191页
《图说生活(畅销升级版):饼干•点心•蛋糕•面包》内容简介：在烘焙的过程中需要你的大胆创意，构建出创意与味蕾的媒介，慢慢的，你会发现，厨房之中的小烤箱竞能如此神奇！轻松把玩之间的乐趣，足以令你沉迷…… 蛋糕是一种神奇的糕点，它的做法因人而异，烘烤出来的蛋糕

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出版社:祐成二叶、高沢纪子、 传神 中国轻工业出版社 (2010-09出版)
出版日期:2010-9
ISBN:9787501976447
页数:112页
《超简单新手烘焙》主要介绍了108道简单易学、美味可口的人气点心，包括松饼、烤饼、饼干、蛋糕、面包、馅饼等时尚甜点。其中还专门针对孩子，介绍了如何把果蔬变为孩子喜欢吃的蔬菜小点心。书中不但对每道点心的材料、分量、操作步骤、制作时间、烘焙器具等做了详细描述，

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787506474566
作者:冯嘉慧
页数:111页
《第一次学做点心》是一本烘焙类书籍，介绍了制作蛋糕、西点、冰点及中式点心的制作方法，《第一次学做点心》的特色是在制作点心的过程中利用家庭中常备的果汁机进行搅打扮和，省时省力，事半功倍，是烘焙爱好者尤其是烘焙初学者的好帮手。 《第一次学做点心》共收录点心7

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-9
ISBN:9787538159899
作者:主妇之友社
页数:191页
《面包品鉴大全》讲述了:面包为什么如此美味？《面包品鉴大全》介绍了来自世界各国的134种面包的风味、特点，与面包相关的常识、历史、文化，和面包搭配的饮品、果酱、黄油、干酪等的食用方法。并介绍了最基本的面包制作方法，即使是初学者也可以轻松上手！让您与面包一起

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-9
ISBN:9787538165357
作者:村井苹果
页数:127页
《自制健康美味的果实酒•果酱•果汁》主要内容简介：香味浓郁的应季水果吸收了太阳的光辉、大地的精华。浓缩了水果精华的果实酒，保有水果天然甘甜的果酱、蜜饯，以及维生素和膳食纤维含量丰富的鲜榨果汁等，它们的魅力之一就是给我们提供了多种品尝水果的方式。让我们尽情享

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787504852861
作者:刘科元 编
页数:40页
《中式蛋糕制作技艺(VCD光盘10张+1本书)》内容简介：艺术蛋糕裱花装饰可以说是进口的东西，早在100多年前外国人开设的西点面包房中就已有裱花蛋糕出售，20世纪80年代裱花蛋糕开始进入中国并在中国各地流行，时至今日，亲朋好友聚会、喜庆节日、生日、婚礼、祝

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出版社:科学出版社
出版日期:2010-10
ISBN:9787030289278
页数:317页
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787122122162
作者:门彬彬
页数:54页
《西点切块制作技巧》介绍了蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等西点切块的技巧和方法。《西点切块制作技巧》附有多款蛋糕切块的配方和制作过程，操作步骤非常详细，色彩搭配丰富，造型多变，是一本不可多得的参考书。《西点切块制作技巧》可供烘焙西

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出版社:河南科技
出版日期:2010-6
ISBN:9787534945434
作者:Winnie姐
页数:135页
《布丁·糕点·糖水》内容包括：柔嫩的美味、椰汁糕、咖啡双色冻糕、茶香芦荟冻、荔枝奶冻、洛神花果冻、黑芝麻奶冻、南瓜布丁、桂花相思糕、豆腐布丁、酒香苹果冻、杨枝甘露布丁……,插图：Boil 4 cups of water.Put in the ginger,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787538168334
作者:（日）坂本利佳
页数:208页
如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至最后烘焙完成，都进行了全面的

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2010-5
ISBN:9787534572708
作者:陈华 编
页数:127页
《爱上厨房:家庭蛋糕DIY》内容简介：制作可口有趣的点心蛋糕，欢迎阖家享受DIY的乐趣！《爱上厨房:家庭蛋糕DIY》介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，详细地介绍了制作方法。 西点的迷人之处就在于它的万变风情。换换

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787534947407
作者:陈颖仁
页数:92页
《轻松学做50道中式素点心》讲述了：想尝尝最健康的原味面食吗?那就动手学做素点心吧!严格选材且巧妙搭配，即使你是料理新手，也可以做出花样百变的中式点心。《轻松学做50道中式素点心》邀请你动手做50道美味素点心，凤眼玉饺、玉菜锅贴、千层甜糕、红糖麻薯、黄金洋

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787501982813
作者:法国蓝带厨艺学院
页数:111页
《法国蓝带糕点制作基础2》中关于传统蛋糕制作的介绍易学易操作，能尽快提高初学者的制作技巧。书中还详细列出了法式糕点中不可缺少的传统制作配方，比如家常甜点、冰激凌、冰沙、焦糖巧克力等，还有塔、派等，内容极丰富。,版权页： 插图： 1 蛋白霜制法（参

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787121116094
页数:95页
《亲子爱心甜点》以简单取得的食材,经亲子相互合作,轻松变成时尚健康的点心。《亲子爱心甜点》内容多元,不仅涵盖蛋糕类,点心类,饼干类制作,还有甜品类,冷饮类,巧克力类的制作方法,满足你和宝贝的各种口味爱好。可以帮助父母以最简单的方式与心爱的宝贝联手做出可口的

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787534139581
作者:三宅郁美
页数:95页
《爱上比萨:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了番茄乳酪比萨、茄子香肠比萨、双色芦笋比萨等30多种不同口味的比萨的配料和制作方法，并首次公开了各种水果塔，如草莓塔、蓝莓塔、苹果塔等，以及各种口味的蛋塔的制

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出版社:化学工业
出版日期:2011-11
ISBN:9787122121189
作者:颜金满
页数:91页
《中式点心轻松做》在介绍中式点心制作材料和工具基础知识后，分蒸、炸、烤、煎烙四部分介绍中式点心制作过程，最后详细介绍用发面团制作中式点心。理论知识介绍透彻，制作图解详细展示，让你在家轻松做出中式点心，拒绝失败。,版权页：插图：,《中式点心轻松做》：超人气中

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787501980437
作者:赵筱蓓
页数:144页
《磅蛋糕123》既是丰富烘焙配方的最佳途径，也是领略烘焙美食文化的一种新体验!!书中图片精美，带来一场烘焙美食的视觉盛宴，引领你走向烘焙爱好的更高境界。对于那些苦于没有灵感创新的爱好者们，将为你提供美食创作的新视角。此外，书中有关各种蛋糕的起源文化，为蛋糕

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787538164282
作者:检见崎聪美
页数:80页
《甜蜜蜜的烘焙时光:自制美味甜点》介绍了43款精美蛋糕的制作方法。所需原材料和工具都在《甜蜜蜜的烘焙时光:自制美味甜点》开篇做了一一介绍，在超市和烘焙用品店也能轻松买到。每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片，使读者能够更快速、更直观的掌握制作的要领，使

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-9
ISBN:9787501970834
作者:王森
页数:96页
《蛋糕制作入门》中收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法，考虑到家庭读者的喜好，还特别精心搜寻了属于大众化的蛋糕，例如，香草戚风蛋糕、大理石蛋糕、黄油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕、松糕（这些蛋糕都是饼店里热卖的产品）；书中也讲到一些调味蛋糕

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167917
作者:（日）松本洋一/著
页数:160页
本书介绍了各式面包的制作方法共计60款，每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作面包的您也能够轻松地完成！专栏中还特别介绍了制作面包前的面团发酵、需要用到的材料与工具以及制作面包的问与答。,插图：,《超人气面包简单做》，迄今为止最简单

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787121116087
作者:林宥君
页数:103页
《新创意养生健康面包》针对现代人饮食多偏向精致化,纤维质普遍摄取不足的情况,选用高纤维素材制作面包甜点，制作新口味、新创意的美味，包括山药百合面包、蜂蜜芦荟奶酪薏仁竹炭土司、抹茶红豆布丁、养生芝麻奶酪，等等。《新创意养生健康面包》中的新创意面包不仅可以增加

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787506475167
作者:兰子,苏娟
页数:128页
《一学就会的家庭烘焙》内容主要包括：家庭烘焙的基本常识、烘焙的必备工具、烘焙的基本原料、饼干篇小释、原味沙堡饼干、水晶沙堡饼干、葡萄沙堡饼干、榛子蛋白脆、葡萄小圆饼、花生沙堡饼干、肉桂沙堡饼干、马卡龙杏仁小圆饼、香草马卡龙等等。,版权页：插图：,《一学就会

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787538164831
作者:石桥薰
页数:87页
《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类，介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图，以便读者更加直观的学习。此外，针对每款奶酪蛋糕，都有相对的“做饼不败秘籍”，针对制作过程中常见的问题指出了解决方法。同时，该书的图片制作精美，呈现在读者眼

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787501982820
作者:法国蓝带厨艺学院 编
页数:103页
《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787538171600
页数:119页
《美味的派对手工饼干》精选了就算初学者也能学会的50中饼干，并详细介绍了烘烤制作过程。利用照片和文字搭配的解说方式，在照片旁边加以简单的说明，最大程度解决了读者的译文，即使第一次做也能成功。,版权页：插图：,《美味的派对手工饼干》：新手入门必备，超详细的图

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787534948565
作者:王森 编
页数:84页
《超可爱裱花蛋糕》内容简介：经典裱花蛋糕秘籍，让你成为裱花高手。每个细节都为你贴心关注，力求从入门开始，以零失败快速顺利进阶，零起点也能有高成就。多款简单或复杂的15克力件制作、转印纸的使用以及巧克力屑的刨法，数种精致小装饰让你的蛋糕变得别致又温馨。更一步

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出版社:漓江出版社
出版日期:2011-5-1
ISBN:9787540751487
作者:于美瑞
页数:207页
烤一个美味人生，当做送给自己下半辈子的礼物吧。 所有你能想到的法式甜点，所有你不知道的蓝带主厨，一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程。 在巴黎这张美食地图上，草莓蛋糕、香颂苹果派、蝴蝶酥、欧培拉、马卡龙、巧克力慕斯这些法式甜点，是我的美食横坐标；而迪迪爷主厨、小马

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-1
ISBN:9787506469241
作者:永濑正人
页数:128页
《热销西点》包含水果、坚果类；咖啡、巧克力类；蛋、乳制品、冰激淋类；日式甜点类；亚洲健康系；蔬菜、芋类；茶、香辛料的口味等几大类面包店中销量最好的甜点，图片精美，做法详细。,版权页：插图：,《热销西点》：19家超人气名店的近90款热销西点！,水果、坚果类

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787538164954
作者:靓丽出版社
页数:117页
《无师自通•新手学烘焙》讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。《无师自通•新手学烘焙》介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-9
ISBN:9787538164817
作者:雅米
页数:95页
《雅米老师的3步骤点心》内容包括：小烤箱的潜力无穷、有着漂亮口袋的中东开口面包、外皮虽硬。里面却松软、意大利托斯卡尼的帕尼·托斯卡那、蓬松酥脆的面包蛋糕——奶油蛋糕、简单就完成！、德国的圣诞节面包——史多伦甜面包、用平底锅来做英式玛芬、只要10分钟！从面料

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787534945441
作者:Winnie姐
页数:133页
《松饼•派•蛋糕》内容简介：松饼模、派挞模、长方形饼模、圆形蛋糕模烘焙意想不到的蛋糕、面包、成点小吃……鲜菌糙米奶酪松饼、焦糖柠檬蛋挞、薰衣草蛋糕南瓜乳酪面包、木糠奶酪蛋糕、菠菜刁草三文鱼蛋饼惊喜、兴奋、开心、喜悦！添加创意，一份材料+两款饼模=无限惊喜。

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2010-09
ISBN:9787535953780
作者:黄健钦
页数:130页
香港点心素以制作精巧驰名，香港万里书局邀请多位点心主厨亲自撰写及示范，组成一系列点心制作丛书。本书是其中的一本。书中一共介绍了58款点心，造型美观，各具风味等。,插图：,《香港点心·顶级点心师》：香港点心，世界闻名，名师精点，世代传承。顶级点心师黄健钦严选

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787534951541
作者:王森 编
页数:84页
《梦幻多层蛋糕》特色：贴心地囊括了从蛋糕坯到蛋糕架的选择等各种小细节，力求使您的多层蛋糕制作向零风险迈进。详细讲述如何用线分割蛋糕面令造型更合理，如何搭配色彩使蛋糕更加赏心悦目。当然最必不可少的是我们精挑细选的几十款或时尚、或经典的多层蛋糕样品，有浪漫温馨

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787538164152
作者:詹凯盛
页数:119页
《第一次做饼干就上手》内容简介：做饼干可以说是烘焙入门的第一步，使用的材料简单、器具方便，又不容易失败，是初学者的最佳选择。你也曾想过自己做饼干，却又害怕失败吗？别担心——《第一次做饼干就上手》以最符合家庭烘焙的制作方式及器具，从只要拌和就能完成的饼干开始

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出版社:国际文化出版公司
出版日期:2011-5
ISBN:9787512502017
作者:吴绣绣
页数:224页
美好的早餐，不仅是身体能量所需，也是心情所需，也是你送给自己或送给他（她）的一份精心礼物，爱，从我们的味觉，暖暖开始…… 110种美丽早餐的详尽做法，营养、超值，给每一天加分！,看着绣绣的每餐，在简单中真真实实地感受到生活是种艺术——只要你认真对待它。——

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-9
ISBN:9787506474375
作者:许正忠//林倍加
页数:143页
《巧克力点心教室》以深受大众喜爱的巧克力口味的甜点为主线，收录了100余款面包、蛋糕、西点、乳酪、挞、派、饼干、慕斯及纯，手工巧克力，让您也能轻松成为巧克力点心高手！,版权页：插图：,《巧克力点心教室》：100种让您爱不释手的巧克力点心，完整、实用，教您制

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出版社:李智惠、吕春海、 张雪花 吉林出版集团，吉林科学技术出版社 (2010-11出版)
出版日期:2010-11
ISBN:9787538449563
作者:李智惠
页数:215页
《狐狸们的健康小点心》内容简介：每天研发出可口而又高营养的食谱，对我来说是一件非常开心的事情。我做家庭烘焙是从制作巧克力小甜饼开始的，那时手上沾满了黄油，面粉到处乱飞，在将小甜饼放入烤箱的瞬间，眼前出现了一番新的景象，同时心中由原来的好奇转变为一种快乐。《

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787538169195
页数:94页
《时尚水果蛋糕:裱花基础篇》融时尚、个性、艺术为一体，从传统的对称构图变为线分割构图，希望通过这一独特的创新构图思路，能帮助裱花师将设计水平提升到更高层次。《时尚水果蛋糕:裱花基础篇》依然坚持水果蛋糕绿色健康的最初理念，摒弃了水果蛋糕最常规的对称、同心圆摆

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787122118622
作者:点心志
页数:144页
你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗？孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节，达人们都会帮您想到，即使您没有烤箱、没有电子称，烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。 《孟老师+5位烘焙达人

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出版社:轻工
出版日期:2010-4
ISBN:9787501975068
作者:王安琪
页数:104页
《现代人•烘焙坊:零失败新手烘焙》由台湾著名西点烘焙家精心打造，将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点，简单易学，教你在家轻松自制爱情代名词——巧克力，西点新生——饼干，入门小点心——松饼，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，超人气甜点——布丁。 精美的图片

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-4
ISBN:9787538163322
作者:坂本利佳
页数:205页
《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。《经典面包制作大全》采用精美照片图解方式，将

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-1
ISBN:9787506468589
作者:河合重久
页数:127页
《热销蛋糕》作者河合重久将目前所在西点屋的热销蛋糕以及在他欧洲进修四年中学习的著名甜点的做法汇集成书，主要介绍了欧洲各地的传统甜点，做法、步骤图非常详细，适合读者学习。,版权页：插图：1.制作英式奶油酱。在锅里放入鲜奶、香草豆荚和50克白砂糖，混合后煮沸。

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787534951640
作者:（日）成美堂出版编辑部
页数:96页
对于女孩子来说，赠送巧克力具有与众不同的意义。本书介绍的64款巧克力甜点，即使是首次尝试亲手制作的读者也可以简单学会。 “对女孩而言，巧克力的礼物很特别。正因为如此，为了让收到的人高兴她们才想把可爱的巧克力作为礼物来赠送！”本书是为了让她们的这个愿望可以实

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167412
作者:孟兆庆
页数:187页
卷!卷!卷! 只要依照蛋糕卷三部曲 制作蛋糕体——制作夹心馅——卷蛋糕 把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，?可创造出千变万化的蛋糕卷。 内容简介 针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。 每道蛋糕卷都有

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出版社:中国劳动
出版日期:2010-4
ISBN:9787504582997
作者:人力资源和社会保障部教材办公室 编
页数:217页
《烘焙工(初级·中级·高级)》由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准·烘焙工》为依据，紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。 《烘焙工(初级 中级 高级

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2009-9
ISBN:9787506456814
页数:346页
《面包配方与工艺》简要地介绍了面包的起源、发展和分类，面包制作的原料、工具和设备，面包制作原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基础知识。重点介绍了450种面包制作案例，包括主食面包类、花色面包类、调理面包类和酥油面包类。 《面包配方与工艺》可供广大

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787506470520
作者:松原裕吉
页数:126页
《热销面包》内容简介：想要做出吃又好看的面包，就必须具备扎实的技术基础和灵活的创新意识，只有这样，才能用自己的作品抖动别人。,版权页：插图：选择最适当的面粉来巩固面包的形象本书中所介绍的面包约有60种，若以面包面团的类别区分，则有30多种。目前，日本面包制

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出版社:河南科技
出版日期:2011-7
ISBN:9787534949456
作者:日本兵库营养调理制果专门学校
页数:143页
《顶级蛋糕甜点酱调理技术》内容简介：百变的酱料，不变的幸福。雪白细致、入口即化的鲜奶油，香醇浓郁的巧克力淋酱，酸酸甜甜的浓郁果酱，是制作蛋糕、甜点不可或缺的重要角色。在烘焙得恰到好处的蛋糕上，搭配各种口味的奶油酱或酱汁，就会呈现出不一样的光泽、香味与口感。

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479752
作者:国明
页数:117页
《纯天然健康手工面包》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《纯天然健康手工面包》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的

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出版社:中国纺织
出版日期:2010-8
ISBN:9787506466479
作者:上海衡山马勒别墅饭店 编
页数:96页
《尚锦西餐系列:经典西点》内容简介：西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活

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出版社:吉林科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787538450712
作者:朴慧洹
页数:285页
《居家烘焙》主要内容：关于家庭烘焙中的计量、专业术语、材料等相关基本知识、简单易学的零食和甜点、初学者首先要掌握的小甜饼和松饼、能作为与家人和朋友一起享受烘焙快乐的蛋糕、适合下午享用的馅饼和派、面团发酵后制作成可口的面包、在特殊日子里可作为礼品用的烘焙食品

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787538164114
作者:岛津睦子
页数:127页
新手学烘焙 正点面包编辑推荐 NHK今日料理节目50年精华版　　金桥鱼面包、洋葱培根面包、鸡蛋芝士面包、奶油水果面包，从最简单的面包到制作考究的正点面包，配以详细易懂的解说，让您第一次尝试就绝不会失败！点击免费阅读更多章节：新手学烘焙 正点面包 新手学烘焙

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787538164824
作者:辻口博启
页数:119页
《自己动手做美味的高级点心》以详细的图解照片公开了71种高级甜点配方，让读者轻松在家重现Mont St Clair的好味道同时，《自己动手做美味的高级点心》还配有精美详细的步骤图，使得读者一目了然，增加了实用性和可操作性。,版权页：插图：,《自己动手做美味

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-10-1
ISBN:9787534951978
作者:胡涓涓
页数:359页
《烘焙新手必备的第一本书》内容简介：绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书，以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。《烘焙新手必备的第一本书》超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受

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出版社:化学工业
出版日期:2011-11
ISBN:9787122119285
作者:王安琪
页数:89页
《不用烤箱做蛋糕》内容简介：谁说做蛋糕一定要用烤箱，《不用烤箱做蛋糕》教您不用烤箱也能轻松做蛋糕。在简单介绍基本器具和材料使用重点后，分平底锅类、电饭煲类、微波炉类三部分详细介绍非烤箱蛋糕的制作过程。《不用烤箱做蛋糕》配料精细，过程详细，带您体验不用烤箱也

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167597
作者:安星美
页数:191页
《妈妈牌面包和蛋糕》内容简介：为了孩子、丈夫和自己的健康，亲手来做烘焙吧!还在担心反式脂肪酸问题吗?还在担心食物中是否添加了防腐剂吗?这里教给你如何用谷物和各种纯天然材料为家人制作出好吃的健康食品!,版权页：插图：,《妈妈牌面包和蛋糕》是由辽宁科学技术出版

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787543670051
作者:圆猪猪
页数:287页
《巧厨娘妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。,版权页：插图：硅胶模具特性及使用要点硅胶模的好处就是防粘，容易脱模，可耐热至260℃，能承

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2010-7
ISBN:9787530447734
作者:君之
页数:136页
书的卷首语 开始一次神奇的蛋糕之旅 任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的，每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致，所有最美好的感觉都随着蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀。 但是，也

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787530444122
作者:君之
页数:160页
《跟着君之学烘焙》内容简介：经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”这一句话，就将我

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787534947421
作者:许正忠//林倍加
页数:141页
《轻松玩烘焙》内容简介：小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模，准备简单的模具，就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心。,插图：,《轻松玩烘焙》：只要运用3种模具，就能轻松玩烘焙，清晰的步骤，详

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787538166842
作者:[英]]苏姗娜•布莱克
页数:288页
“食全食美”的蛋糕书！ 畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！ 这本蛋糕食谱介绍了500种令人垂涎的美味蛋糕，从人人都能学会的蛋糕，到特殊场合的特制蛋糕；从精致的法式奶油蛋糕，到美丽的圣诞节蛋糕，再到给孩童庆祝生日时，那童趣无限的

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787506472760
作者:（台湾）许正忠 周素华
页数:128页
《从小爱吃的糖果和点心》将带你重温儿时的美好回忆，广式月饼、桃酥、蛋黄酥、南枣核桃糕、牛轧糖、三色软糖、金柑糖、拐杖糖……各种大家熟悉又令人怀念的点心与糖果，都在《从小爱吃的糖果和点心》中完整呈现。,版权页：插图：,《从小爱吃的糖果和点心》：所有儿时记忆中

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出版社:浙江科技
出版日期:2011-8
ISBN:9787534140785
作者:蜜腊
页数:130页
这是蜜腊的第一本针对烘焙新手的入门教程，相信初试烤箱的你，绝对能从这本书里找到烘焙的乐趣。全书分为四个篇章，在对烘焙的基本工具基本技巧做了介绍之后，首先介绍了几款不需要烤箱、不需要烘焙基础的甜点的制作，建立烘焙的信心。接下来介绍了烘焙入门的几个基本的款式，

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出版社:轻工
出版日期:2011-1
ISBN:9787501979196
作者:王森 编
页数:104页
《轻松成为饼干达人(烘焙食品制作教程)》内容简介：极具人气的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜浓郁的凤梨酥，营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中，包括18款制作简易、适合新手入门的推压类饼干，21款尤为酥脆的冰箱类饼干，以及11款最能让人

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2009-9
ISBN:9787506458160
页数:327页
《蛋糕配方与工艺》简要介绍了蛋糕的概念和分类、原辅料，常用的制作工具或设备、制作原理，装饰技术以及蛋糕的质量鉴定与质量分析等知识，重点介绍了海绵蛋糕、黄油蛋糕、花式蛋糕、装饰蛋糕等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167962
作者:独角仙`蓝色大门
页数:144页
《天然面包香》介绍了用低温冷藏面种发酵的面包，具发酵芬芳，质感柔软，嚼时有劲，带有酵母的天然芳香。别以为做这种低温冷藏面种发酵面包很费劲，其实它是最方便不过的，很适合上班一族。这种低温冷藏面种发酵面包制作方便，很适合上班一族。只需预先一晚做好的面团放入冰箱

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出版社:南海出版公司
出版日期:2010-6
ISBN:9787544247566
作者:西川功晃
页数:159页
《面包新语2:风味面包创新秘籍(日本销量最大、读者最喜欢的烘焙教科书)》主要内容：继备受欢迎的《面包新语：基本面包烘焙秘籍》之后，日本面包师西川功晃又一次突破想象力的极限，无论是造型新奇的骨头面包、软糯可口的杂粮三角面包、色泽诱人的干果面包卷……都令烘焙爱

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2009-8
ISBN:9787510009150
作者:李慧君
页数:344页
《甜品王》内容简介：既有南方的双皮奶、海带绿豆沙也有北方的八宝甜茶、腊八粥；既有家常的莲子百合汤、核桃露、南瓜酪也有“非寻常”的木瓜炖雪蛤、燕窝炖蛋、冰糖炖花胶；无论是有滋补功效的中式甜品，精巧细致的日式甜品，香气袭人的东南亚风味，还是口感丰富、样式多变的

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787535953421
作者:梁伟山
页数:146页
香港点心融汇了中国南、北美点的精髓，并吸收了西方和东南亚特色，别具一格。《特级点心师·香港点心》介绍了60多款香港名点的制作方法。驰骋饮食业30多年的梁伟山点心师图解剖视，论尽点心制作规范和标准，收益精巧，美点现眼前。,版权页：插图：香港点心师傅来自五湖四

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787535953940
作者:梁伟山
页数:156页
《香港点心·高级点心师》是一部完整的点心和小食制作图书，介绍了80多款香港常见点心和小食，采用精简的文字配合图片，介绍点心的标准规范，并以实例点明成败关键-最后从科学角度分析点心制作的基本原理，是一本集实用、资讯和科学于一身的专业书籍。,插图：,《香港点心

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787538170658
作者:（日）高木康政
页数:208页
本书介绍的基本甜点制作方法，不仅适用于立志成为甜点师的年轻人，对于喜欢甜点制作的普通人也同样值得一试，只要依照书中的秘方，甜点就能很好地制作完成。与大多数的烘焙书不同，本书是按照甜品店中的不同分工，如烤箱管理、底坯、采购、巧克力糕点、砂糖类糕点、冷食类糕点

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出版社:求真
出版日期:2010-1
ISBN:9787802580343
作者:孙春娜
页数:96页
《亲子快乐做点心》详细记录了我亲手做给儿子吃的中式点心，用料常见，制作简单，过程图明了，旨在与各位妈妈们交流一些制作的方法和窍门，活学活用，以丰富我们的妈妈厨房，让妈妈的味道印在孩子们的记忆里，随着母爱，永远流淌……,插图：面粉按照面粉中蛋白质的含量不同，

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出版社:辽宁科技
出版日期:2009-10
ISBN:9787538161014
作者:廖敏云
页数:127页
《5种材料做西点》共有三大优点：1.做法简单，只要你喜爱并想尝试制作西点，即使是新手也能轻松完成。2.冰箱中只要有基本材料，随时都能制作西点，不用特地外出采购。3.使用最少的器具，无须花钱添购器材。只要你愿意动手，5种材料+最少的器具=随时都能成功做西点。

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787534948558
作者:王森 编
页数:82页
《在家做西点》温情献礼,从原料、工具开始为你详解西点,以七类六十余款实例教你制作最实用、最时尚的家庭小西点,让简单的美味闲趣变得触手可及。你所能想到的,都将在这里找到,无论是纤巧薄脆的薄饼,厚实营养的松饼,一二三步轻松解决的超简单手工饼干,最宜增加亲子乐趣

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出版社:求真出版社
出版日期:2011-1-1
ISBN:9787802580787
作者:爱和自由
页数:159页
《快乐手做面包》内容简介：快乐如此简单——手做面包完全读本。一席席嗅觉和味觉的完美盛宴，一次次与面团之间的默契体验，一段段弥漫着爱与温暖的岁月。 手做面包快乐起步——基础造型20款 玩转面团百变造型——花式面包42款 百搭主食简单味道——吐司面包11款 异

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506475532
作者:吴娟宁
页数:95页
《超简单面包精选》：甜面包、高纤面包、异国风味面包……56道面包，道道可口，香橙起司陷、金枪鱼陷、芋泥馅……10种酱料，种种美味，不添加任何乳化剂、改良剂……吃得更安心。,版权页：插图：,《超简单面包精选》是尚锦烘焙系列之一。,烘焙基本器具烘焙常用材料面包

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出版社:重庆出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787229037390
作者:秀逗 哔哔轰
页数:146页
爱他，就亲手为他做好吃的巧克力甜点吧！ 35款爱意满满的甜蜜， 绝对会为你的恋爱加分哦！ 小怡恋爱了，但她心仪的男生却并不知道。姐妹淘秀逗来支招，“亲手做点心送给他吧”。小怡在学会了一道又一道美味的巧克力甜点的同时，慢慢捕获了暗恋男生的心。这本书不仅再现了

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出版社:辽宁科技
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167863
作者:郑荣仙
页数:190页
《超简单家庭烘焙》内容简介：“烘焙”这个词听起来都让人觉得温暖。那胖乎乎的、膨胀起来的面团，那刺激嗅觉的奶油香味，还有那回旋在舌尖的甜味，真是诱人。 希望这本《超简单家庭烘焙》能帮助那些像作者郑荣仙一样喜欢在家里烘焙的人，帮助他们做出更好吃、更健康、更有个

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787534947438
作者:郑燕雪
页数:110页
《我家的手工茶点》内容简介：面包店的西点蛋糕可口又美观，但我们常因此不知不觉吃到过多的改良剂与泡打粉其实这些化学添加物吃多了，对身体真是一种负担。《我家的手工茶点》要教您如何用更天然的方法取代人工添加物，即使成本高一点，也要用最好的材料，因为家人的健康永远

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出版社:门彬彬 化学工业出版社 (2009-09出版)
出版日期:2009-9
ISBN:9787122061133
作者:门彬彬
页数:74页
《欧式西点制作精选》介绍了蛋挞、派、乳酪蛋糕、泡芙、慕斯蛋糕等欧式西点的做法，各款西点的配方都是真实可信的，所用原料和器具容易获得，符合国内的实际情况，操作步骤非常详细，附有温馨提示告知读者制作过程中应该注意的要点，以便做出美味可口的西点。《欧式西点制作精

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出版社:河南科技
出版日期:2010-9
ISBN:9787534946479
作者:林美慧
页数:109页
《小朋友最爱吃的点心》内容简介：近年来，大多数家庭只有一个孩子，因此个个都是家中的宝贝。为了孩子的健康成长，除了正餐之外，点心也是家长要严格把关的部分。走在街上，您会发现已经有越来越多的小胖哥与小胖妹。为了避免您的孩子营养过剩，一定要在孩子的饮食上多花点心

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-10
ISBN:9787122052759
页数:136页
《西点制作大全》从西点的起源、西点制作的基础知识讲起，介绍了七大类、百余种经典西点的制作方法。所有原料、工具都娓娓道来，助你做出完美无缺的西点来；每款西点都配有详细的步骤讲解，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。 还等什么？下一个西点高手就是你。,插图

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787534943119
作者:何国熙
页数:143页
《不一样的起司蛋糕》内容简介：起司蛋糕是永远流行的甜点，任何时候，它都是最受欢迎的超人气点心。谁说美味好吃的起司蛋糕一定要买？在家也可以自己动手做。无论是绵滑香甜的烤焙式、变化多样的冷藏式，还是将各式甜点摇身变成起司风味的新创意，62款四季皆宜的起司蛋糕，

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2010-2
ISBN:9787538445404
作者:金永模
页数:302页
烘焙，健康营养食物的首选，经典饮食文化的代表。每一款精心制作的焙面点既是香昧四溢、回味无穷的美食，又是精雕细琢、独一无二的艺术口。《烘焙大师》分为面包、蛋糕、饼干3大类，由国际顶尖面点师向您传授30多年的烘焙经验。汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787504852878
作者:王森 编
页数:39页
《西式糕点制作技艺(7张VCD+书)》一书以选料普及化、工艺简单化、文字说明详细化为原则，让读者能够更好地掌握书中的内容。蛋糕篇中，将传统性制作蛋糕的工艺进行革新，同时加入胡萝卜、南瓜、紫薯等健康元素进行制作，让蛋糕的口味不再单一化；饼干篇中，继续以简单的

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787534948589
作者:王森 编
页数:92页
《超人气面包制作大全》内容简介：什么种类的面包该用什么样的面粉，该用什么样的油脂，甚至用什么样的糖……只有所有的材料都搭配妥当，每一个制作细节都臻于完美，美味的面包才能得以诞生，而这些你都可以在这本书中找到答案。我们致力于一丝不苟地完成每一个面包，并将多年

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787534945410
作者:陈智达
页数:135页
《好做又好吃的手工面包》内容简介：看似复杂的中式点心，其实只要掌握诀窍就能变得简单。台湾名厨叶伟志先生精选60道经典中式点心，内容分为蒸.炸、煎、烤、煮五大单元，将中式点心制作过程中的窍门一一破解，详尽的图文解说让做法更加简单易学，诱人食欲的美食图片一定会

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787501969685
作者:王兆勋
页数:126页
《盘饰点心制作精选》内容简介：想制作出优质的盘饰点心，除了需要一流的食材、美观的盘子，还必须具备一流的甜点制作工夫、装饰创意以及色彩搭配技巧。《盘饰点心制作精选》诠释了盘饰制作的精髓，是一本很好的工具书。内容包括巧克力装饰配件、霜饰、镜面、泡芙、蜜水果、酱

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787506473385
作者:许正忠，林倍加
页数:144页
《蛋糕教室》以经典蛋糕为主轴，将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类（如海绵、天使蛋糕）、戚风类、面糊类（如奶油蛋糕）、芝士类、组合类等，囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕，除了顶级的配方外，做法也更力求简单、更易操做，以符合现代西点的趋势

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787534139567
作者:三宅郁美
页数:95页
《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法，并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕，同时搭配了蔬

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-10-1
ISBN:9787506478182
作者:黄春慧
页数:128页
《一学就会的人气小西点》是一本专为喜爱小西点的您设计的烘焙书、市面上最受欢迎的人气小西点、手工饼干、蛋糕、塔派、泡芙、幕斯及奶酪。让您在家轻松一手搞定！,版权页：插图：,《一学就会的人气小西点》是尚锦烘焙系列之一。,新手入门从制作前的准备开始 烘焙的基本材

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:2010-12
ISBN:9787546343938
作者:范姝岑 编
页数:192页
本书精心选择了最常见易学的饼干、蛋糕、面包、小西点、中式点心100余道，详细讲解做法及步骤，配有详尽的步骤图和精美的成品图，让读者一看就懂，一学就会，是一本实用的烘焙操作手册。,插图：,《手把手教你学烘焙》：七彩生活,纷至沓来 烘焙用材快速预览 烘焙材

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787534139574
作者:大塚节子
页数:100页
《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：用最简单的材料，制作美味面包！日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。配料简单，

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-7
ISBN:9787122055323
作者:黄盈莹
页数:89页
《魅力甜品》内容包括：近年来，我国香港开了很多特色甜品店，缘于香港人喜欢吃甜品，也是潮流食肆的新指标，在日本更出现了甜品博物馆和甜食阁（Dessert FoodCourt）。它们并不是一般旧式的甜品店，而是加入一些新派好味的甜品去迎合年轻人，在店铺设计上多

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