可口面包制作

出版社:东华大学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787811119770
页数:158页
《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》提供近百款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、成面包、蔬菜水果类面包的制作方法款式精美、步骤洋细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本、相信《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》能成为众多精益求精的学徒之必备

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小朋友最爱吃的营养点心

出版社:农村读物出版社
出版日期:2006-2
ISBN:9787504848437
作者:于效军
页数:47页
点心确实有很大的魔力,不仅宝贝喜欢,连我这个孩子的母亲也常常经不住它的美味诱惑。但市面上出售的有些食品含有太多非天然的人工添加物,有的还添加了许多孩子不能或不宜吃的材料,这些都不能不让妈妈们担心。   其实,只要具备材料和工具,再掌握一些方法巧招,您也可以

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金永模的健康面包

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787538174946
作者:金永模
页数:167页
《金永模的健康面包》是全球面包界的教学圣经!Stepby Step全图解!韩国面包教父—金永模,国宝级师父的师父,教你如何做出:连明星都指定的美味瘦身面包、国家营养师都在学的天然酵母、教育部采用的果酱配方。详细步骤新手看一眼就会!《金永模的健康面包》内容包

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蛋糕裱花基础(上册)

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787501961054
作者:王森
页数:103页
想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗,本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例,对每款蛋糕,从原料、工具、构图到配色,都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片,读者可以通过本教程循序渐进地学习抹面、打边、巧克力件及水

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烘焙那些事儿

出版社:成都时代出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787546405643
作者:鲍娴燕
页数:174页
《烘焙那些事儿》是由五个章节,五十余道美味糕点组成。《烘焙那些事儿》精心选取了简单易学的精美糕点,如奥利奥奶酥饼干、双色饼干圈、南瓜马芬、懒人提拉米苏、屋顶椰蓉吐司、培根乳酪卷、凤梨酥、铜锣烧、鲷鱼烧等。,插图:版权页:花生碎酥饼花生碎酥饼是一款美式简易饼

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玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱

出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787535643247
作者:杨秀红
页数:123页
在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时,主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头,那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是,随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也

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面包妈咪的健康烘焙

出版社:中国旅游出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787503245800
作者:金庆钰
页数:223页
《面包妈咪的健康烘焙:128道宝宝最爱吃的点心》中,作者金庆钰希望与大家分享烘焙知识的精髓,希望大家通过《面包妈咪的健康烘焙:128道宝宝最爱吃的点心》找到烘焙的乐趣,并开启更健康的生活。《面包妈咪的健康烘焙:128道宝宝最爱吃的点心》主要内容包括:我们家

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裱花蛋糕制作

出版社:东华大学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787811119763
页数:158页
《裱花蛋糕制作:简单易学的80款蛋糕》提供80款裱花蛋糕,包括花卉蛋糕、生肖蛋糕、节日祝福蛋糕以及各种蛋糕裱花装饰制作二款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信《裱花蛋糕制作:简单易学的80款蛋糕》能成为众多精益求精的学徒之必备,

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全家最爱的小甜点小零食

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787506492058
作者:靓丽社
页数:119页
《品质生活•烘焙课堂:全家最爱的小甜点小零食》介绍了一些全家最爱的小甜点和小零食,主要内容包括:烧烤棉花糖、绘图夹心曲奇、巧克力脆、棉花糖煎饼、花式糯米甜点、栗子糯米甜点、乳脂杏仁、压模杏仁布丁、财富曲奇等。,  躲不过零嘴儿诱惑  哪个吃货不馋嘴。即便是

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卷起袖子学做蛋糕卷

出版社:辽宁科技
出版日期:2010-10
ISBN:9787538166071
作者:曾美子
页数:133页
《卷起袖子学做蛋糕卷》中曾美子老师使用简单的材料,蛋,无糖奶油,砂糖,面粉及其他材料,搭配简单明确的步骤图解说明,教您制作各式美味的蛋糕卷,希望每一位喜爱蛋糕卷的人,都能和家人,朋友一起分享成功的魅力,体验视觉与味蕾的双重威感动。,插图:1 将鸡蛋和蛋黄磕

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小小奶酪蛋糕食谱书

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787538173222
作者:黑川愉子
页数:95页
《小小奶酪蛋糕食谱书》里的每一种奶酪蛋糕,都可以直接当作餐厅或咖啡馆的正规甜点,跟著作者的教学一步步操作,你会发现蛋糕的制作过程其实既轻松又容易,不需要顶级的烘焙器材,也不用昂贵的制作材料,将蛋糕烤成12公分大小的尺寸,不但配合现代人追求轻食的习惯,而且也

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简易烘焙图解宝典

出版社:轻工
出版日期:2011-4
ISBN:9787501980475
作者:孙炜
页数:160页
烘焙虽然充满乐趣,但是用料与制作要求精准复杂,如何将繁杂的烘 焙过程变得简单易行呢? 孙炜,双福主编的这本《简易烘焙图解宝典》精选出最受大众欢迎的 烘焙美食近100款,分为蛋糕篇、面包篇、饼干篇、其他篇,包括了基本蛋 糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、面包、

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果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787534955051
作者:施佳伶
页数:142页
《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》内容简介:来自台湾的网络热销果酱女王,以多年的亲手探索和教学经验,倾囊相授不藏私,一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然极品果酱,以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱

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面包糕点加工技术

出版社:罗松明、 肖付刚 四川出版集团,四川科学技术出版社 (2009-01出版)
出版日期:2009-1
ISBN:9787536466845
页数:179页
《面包糕点加工技术》首先简要地介绍了小麦粉、糖、油脂以及其他面制食品添加剂等加工原、辅料,简述了面制食品加工的主要设备和工具;详细地叙述了多种面包、蛋糕、糕点等面制食品的加工技术。在编写过程中,考虑到了读者的实际情况,适当地减少了理论知识,增加实际动手操作

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超人气蛋糕坊

出版社:辽宁科技
出版日期:2011-12
ISBN:9787538171815
作者:邱俊坤//罗思
页数:111页
本书分为精品篇、创意篇。主要内容包括:惬意小院;热带丛林;爱的嫁纱;巴厘岛假期;希望之城等。,这本由邱俊坤和罗思主编的《超人气蛋糕坊》,详细介绍了部分慕斯蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕的制作技巧、定型技巧、构图技巧、配色技巧、装饰技巧等制作经验和方法,简单易学,

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中点王

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787538871739
作者:黎国雄 编
页数:383页
《中点王》内容简介:美食王中王,美味又健康。超好吃、超经典中式点心就在你家。全民最爱,以健康为先,做法轻松学,口味天天换。尝尽中华好风味。多样口味,一步到位,任您挑选。包子馒头天天吃,如何才能告别一层不变?600道兼具经典与创新的中式点心超值精选,涵盖馒头

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吐司好好吃

出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787122119957
作者:库克书屋
页数:92页
《吐司好好吃》内容简介:经典早餐,吐司抹酱,你一定吃腻了吧,变个花样,《吐司好好吃》教您绝对耳目一新的吐司吃法。《吐司好好吃》分吐司夹馅、吐司点心、吐司料理三部分详细介绍近50种花样吐司的制作过程,其间还介绍基础吐司和趣味吐司制作方法。《吐司好好吃》图文精

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面包机美食料理

出版社:犀文图书 中国纺织出版社 (2012-08出版)
出版日期:2012-8
ISBN:9787506486026
作者:犀文图书
页数:123页
《无油烟厨房美食丛书:面包机美食料理》告诉我们面包机可自动发酵、自动制作面包,但如何利用面包机制作出各式美味的面包,很少人懂得。《面包机美食料理》根据面包机的特点,介绍了使用面包机制作出的各类面包,包括甜面包、咸面包、硬式面包、软式面包等。《无油烟厨房美食

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一力厨房

出版社:江苏美术
出版日期:2009-7
ISBN:9787534427923
作者:金华
页数:84页
《糕·炒年糕》共收录7篇30余种糕点做法,甜成兼具,除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外,其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单,其口感柔韧有咬劲的特色,再搭配各种时蔬鲜料,滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。,插图:,《糕·

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烘焙新手必备的第二本书

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787534951961
作者:胡涓涓
页数:391页
《烘焙新手必备的第二本书》以10大类主题为主线,为你完美呈现130款最爱欢迎的面包。5款快速面包+18款什锦调理面包+25款甜点面包+14款蔬果谷物面包+18款欧式面包+19款吐司面包+7款千层面包+12款天然酵母面包+7款其他类面包+5款面包再利用 全书

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我爱面包机

出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2012-4
ISBN:9787530457023
作者:主妇之友社
页数:191页
《我爱面包机!:我的第一本面包机烘焙书》:欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机!:我的第一本面包机烘焙书》:收集了近150个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓

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美味烤点心

出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-3
ISBN:9787122041975
作者:靓丽社
页数:96页
《美味烤点心》介绍了100余款烤点的制作方法。采用分步骤、图文相配的方式,适合大众读者阅读、参考。主要内容包括:曲奇饼干、水果味道甜饼干、玉米片薄脆饼干、碎巧克力饼干、花朵彩石饼干、椰风饼干、松子豆腐甜饼、红茶曲奇、柠檬奶油夹心饼干、可可&果酱曲奇饼、传情

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烘焙真简单

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787506490474
作者:藤井惠
页数:80页
《烘焙真简单》内容简介:在家品尝的日常小点心,包装精美的赠礼小点心,为了节日特别制作的蛋糕……均在这本书里。《烘焙真简单》主要介绍采用松饼粉就能轻松制作的糕点,步骤简单、易操作,烘焙新手也能轻松学会。,版权页: 插图:,《烘焙真简单》编辑推荐:史无前例

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新手烘焙入门

出版社:福建科技
出版日期:2011-8
ISBN:9787533538965
作者:陈潇潇
页数:92页
《新手烘焙入门:面包篇》主要收录了常用烘焙工具门、常用烘焙材料及使用、常用添加剂、牛奶哈司、奶、酥吐司、肉松面包卷门、豆沙花卷面包门、牛角餐包门、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、香葱起司面包条、意式杂粮面包棒、石板街吐司、原味贝果等内容。,版权页: 插图:

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在家做曲奇饼

出版社:吉林科技
出版日期:2011-1
ISBN:9787538449556
作者:朴贤真
页数:207页
《在家做曲奇饼》简介:有些人利用烹制曲奇饼来调节心情,有些人则用曲奇饼作为礼物互赠朋友或恋人,也许再也找不到能与之相媲美的甜蜜幸福了。亲自选择材料,自己决定用料多少,不但美味可口,如此制作而成的曲奇饼,比起那些含有食品添加剂的加工食品更健康,这才是在家做曲

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跟梁琼白做点心

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506438681
作者:梁琼白
页数:96页
书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂,使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。   赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧!,插图插图,  书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂,使不同层次、不同口味的读者都能亲手

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时尚慕斯制作

出版社:东华大学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787811119787
页数:158页
《时尚慕斯制作:零基础学做110款慕斯》提供100多款时尚慕斯,包括基础慕斯、中级慕斯、高级慕斯的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信《时尚慕斯制作:零基础学做110款慕斯》能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力

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蛋糕名师的私藏秘方

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-9
ISBN:9787538155822
作者:蔡捷中
页数:111页
《品位健康生活15:蛋糕名师的私藏秘方》内容主要包括:认识工具、认识材料、基本蛋糕体与派皮制作、慕斯&布丁&果冻、覆盆子白乳酪慕斯、杏仁柠檬慕斯、提拉米苏、咖啡洋梨马斯卡彭慕斯、香槟荔枝慕斯、苹果红茶冻、香橙烤布蕾、可颂面包布丁、热带风情、草莓香草巴巴露、

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烘焙王

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787538871173
作者:黎国雄 编
页数:382页
《烘焙王》内容简介:超完美的家庭烘焙教学课堂,松软的面包、香浓的布丁、新鲜的甜点、创意的蛋糕……赏心悦目的美妙烘焙糕点尽在这里。超清晰分步详解图,为您精心呈现烘焙过程的每一步。超精准配料、超详细做法,让您尽情享受在家烘焙的乐趣,第一次上手就能做成功。,版权

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尚品点心

出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-7
ISBN:9787122050793
页数:90页
《尚品点心》主要介绍90例江南高档宴席面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领等,既有传统经典品种,又有近年创新品种,配方精细,图解详细,更有贴心小贴士提示操作,扬州面点大师倾囊相授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、大众面点爱好者迅速掌握操作技巧,

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中外裱花蛋糕制作技巧

出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2009-3
ISBN:9787533151331
作者:汪国钧
页数:161页
《中外裱花蛋糕制作技巧》以图文并茂的形式,详细介绍了中外裱花蛋糕的基础知识,半成品加工知识,植脂奶油裱花蛋糕、欧力多益生元蛋白裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、慕思蛋糕的制作技巧、定型技巧、构图技巧、配色技巧、装饰技巧等制作的经验与方法,并附有中外艺术裱花蛋糕比赛

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好吃不发胖的美容甜品

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787506490528
作者:祐成二叶
页数:119页
《品质生活•烘焙课堂:好吃不发胖的美容甜品》介绍的是一些好吃不发胖的甜品,主要内容包括:双味巧克力慕斯、焦糖棉花糖慕斯、胡萝卜棉花糖玛芬、甜筒玛芬、奶油巧克力玛芬、棉花糖香草玛芬、棉花糖贝雷帽小子、棉花糖曼蒂安等。,版权页: 插图:,《品质生活•烘焙课

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第一次做手工点心

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787506492072
作者:大濑由生子
页数:119页
《品质生活•烘焙课堂:第一次做手工点心》介绍了一些手工点心的制作方法,主要内容包括:生巧克力棒、镂花巧克力、心形巧克力曲奇、巧克力慕斯塔、美式巧克力曲奇、超级迷你松糕、手工烧烤印铜锣烧、巧克力抹茶磅蛋糕等。,版权页: 插图:,《品质生活•烘焙课堂:第一

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妙趣曲奇

出版社:北京世界图书出版公司
出版日期:2006-1
ISBN:9787506278928
作者:潘行庄
页数:119页
喜欢吃甜点吗?梦幻的巧克力,香浓的芝士蛋糕,妙趣的曲奇饼,清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物,你绝对抵挡不住!想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点,就先跟潘老师学学吧!曲奇的起源始于何时?5种曲奇的基本技巧是什么?步骤逐步显现眼前;利用棒状法、手捏法和裱

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西点烘焙百科全书

出版社:辽宁科技
出版日期:2012-1
ISBN:9787538164862
作者:面包花园
页数:264页
《西点烘焙百科全书》主要内容简介:按照此书制作的话,可成为西点烘焙的高手。因为用图片的形式介绍了制作过程,所以第一次挑战西点烘焙的人也很容易参照此书烘焙食品尤其详细介绍了面包、蛋糕及甜饼的基础和面方法,所以只要按照正确的计量和制作流程来进行,保证不能失败。

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百变口感蛋糕卷

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787538173215
作者:福田淳子
页数:95页
《百变口感蛋糕卷》介绍了多种美味的蛋糕卷的制作过程,其中首先从最基础的基本蛋糕卷讲起,介绍了7中蛋糕卷的基本制作方法和所需工具,同时配有详细的步骤图片。第二部分中,介绍了以基础蛋糕卷变化而来的不同口味的蛋糕卷的制作,变化出多种口味。第三部分介绍了以蛋糕卷为

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人人都能学会的超赞甜点

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479776
作者:国明
页数:117页
《人人都能学会的超赞甜点》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《人人都能学会的超赞甜点》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有

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创意西点制作

出版社:东华大学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787811119794
页数:158页
《创意西点制作:一学就会的85款西点》提供近百款创意西点,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信《创意西点制作:一学就会的85款西点》能成为众多精益求精的学徒

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懒人也会做面包

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-9-1
ISBN:9787538155778
作者:梁淑嫈
页数:95页
《懒人也会做面包》作者梁淑嫈,快手面包不需酵母,以泡打粉及苏打粉发酵,在短时间内即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打发搅拌的繁杂过程,长时间的揉捏,耗时耗力,对懒人们来说,这真是一大困扰啊!快手面包不必过度搅拌,不必用力揉捏,在最短的时间内轻轻拌匀即可,符合

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我和宝宝的快乐烘焙

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787534953897
作者:荻山和也
页数:99页
《我和宝宝的快乐烘焙:29款可口可爱的小面包》内容简介:翻开《我和宝宝的快乐烘焙:29款可口可爱的小面包》,相信对于面包的定义,您将有一个全新的认识!什么才是可爱的面包呢? 在《我和宝宝的快乐烘焙:29款可口可爱的小面包》中,琳琅满目的面包不但口感松软无比

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古贺老师的五步骤甜品食谱

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787506492096
作者:古贺聡子
页数:119页
《品质生活•烘焙课堂:古贺老师的五步骤甜品食谱》介绍了一些甜品的制作方法,主要内容包括:草莓小点心、蓝莓小蛋糕、贝壳松糕、抹茶妍油乳酪松糕、巧克力蛋糕、杏仁巧克力棒、杏仁巧克力、意式坚果脆饼、压模曲奇、美式糖豆曲奇、棉花糖糖豆曲奇等。,版权页: 插图:

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不用模型做点心

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-9
ISBN:9787538155761
作者:卢美玲
页数:96页
《不用模型做点心》精选50余种最受欢迎的甜点,包括蛋糕&起司,慕斯&布丁&奶酪、塔&饼干及泡芙&巧克力&糖果等四大类。蛋糕店橱窗里颜色漂亮且香甜可口的点心,你是否也想来一口?这些甜点有些并不难做,即使是初学者也能在短时间内学会。如果你是刚开始接触甜点的初学

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流传20年的栗原家小甜点

出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787530456958
作者:[日]栗原晴美
页数:104页
《流传20年的栗原家小甜点》内容简介:栗原家小甜点是典型的家庭式甜点,或许没有那么漂亮,也不需要精确称量,却制作简单、好吃,又健康。《流传20年的栗原家小甜点》精选了40余个方子,构思精妙的小甜点来自于栗原做甜点时的突发奇想,属于“老方子的新材料、新做法”

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就爱这样吃面包

出版社:黄山书社
出版日期:2013-1
ISBN:9787546125947
作者:[日]铃木桃
页数:127页
只要发现好吃的面包,就觉得好幸福! 插画家兼重度美食爱好者铃木桃,走遍世界寻找好吃的面包。 你吃面包配咖啡还是茶?面包、起司和葡萄酒是怎样神妙的组合?旧金山、普罗旺斯、巴黎……关于每个地方的回忆,都萦绕着刚出炉面包的芳香。 春、夏、秋、冬,面包和当季食材谱

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中华烘焙食品大辞典

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-4
ISBN:9787501967797
页数:561页
《中华烘焙食品大辞典(产品及工艺分册)》是国内第一套烘培食品方面的辞典,它的成功出版对规范和提升从业人员的理论水平、实用知识、操作水平及对内外交流,促进我国烘焙业食品的发展和进步,将有非常重要的意义。一、本辞典选收了目前国内外面包、中式糕点、西式糕点、饼干

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中式面点师

出版社:机械工业
出版日期:2011-7
ISBN:9787111345077
作者:祁可斌 编
页数:116页
《中式面点师(初级)》是依据国家职业标准,紧密结合中式面点师(初级)技能的要求编写的,主要内容包括:操作前的准备、制馅、调制面团、成形、熟制、装饰等内容,精选了综合训练项目,并配备了国家题库模拟试题的技能操作部分。 《中式面点师(初级)》可供有关职业学校技

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新手烘焙入门

出版社:福建科技
出版日期:2011-8
ISBN:9787533538972
作者:陈潇潇
页数:92页
烘焙所需要的,就是一套基础的家庭烘焙器具,包括烤箱、量具等。《新手烘焙入门:点心篇》介绍了30款十分容易制作的面包,不需要高超的技巧,不必担心会因小小的失误而造成失败。只要按照超详细的步骤图,关注最实用的小贴士,你就能体验成功的感觉啦!暖暖的午后,泡杯清茶

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一学就会的小烤箱美食

出版社:陈富春 中国纺织出版社 (2012-08出版)
出版日期:2012-8
ISBN:9787506488044
作者:陈富春
页数:95页
《一学就会的小烤箱美食(全新版)》内容简介:烤箱已被越来越多的家庭所接受和使用,也给我们的生活带来了全新的变化和体验。《一学就会的小烤箱美食(全新版)》就是您在家使用烤箱烹饪的极佳“伴侣”。焗饭、焗菜、焗面,美味的焗烤酱,低热量的简易料理,丰富您的味蕾,让

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蛋糕裱花基础(下册)

出版社:中国轻工业
出版日期:2008-1
ISBN:9787501962426
作者:王森
页数:103页
《蛋糕裱花基础(下册)》将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现给读者,以求帮助大家开拓视野、提升技能。另外,独家公开了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈,对于想要把中国元素融入到蛋糕中的朋友来讲,是一个相当不错的选择! 《蛋糕裱花基础(下册)》

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超Q润戚风蛋糕

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787538175028
作者:赤堀博美
页数:95页
《超Q润戚风蛋糕(蛋糕达人电视冠军西田喜孝特别指导)》中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风,从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还

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唯我独卖面包大全

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787538172256
作者:王传仁
页数:136页
《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包,包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类,不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧,其他面包烘焙书没教的,全在《唯我独卖面包大全》中!想学做面包却不得其门而入吗?就让《唯我独卖面包大全》教你

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经典曲奇500

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787538167023
作者:菲利普•范斯通
页数:360页
“食全食美”的曲奇书! 畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!! 这是一本曲奇配方大全,你可以从中找到500种简单易做、香酥浓郁的曲奇。书里介绍了如何使用配料、制做曲奇的基本技巧、花式作法,甚至还有解决小问题的贴心建议。配上漂亮的插

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造型菜雕品设计与制作

出版社:
出版日期:2006-1
ISBN:9787538145151
作者:罗家良
页数:96页
本书教您如何利用对常见菜进行食物雕刻,通过详细的雕刻讲解、精美的图解实例和大师的绝技奉献,让您和家人可以轻松在家享受诱人的食品,同时给视觉带来的绝妙体验! 本书除了详尽地介绍了食品雕刻的基础知识和技法外,还介绍了经典作品100多幅,还配有近百个菜肴制作实

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至爱点心360

出版社:四川科技出版社
出版日期:2008-5
ISBN:9787536464735
作者:司徒宝洁
页数:137页
《至爱点心360》,司厨者一书在手,即可随时翻阅参考,启发出源源不绝的烹饪灵感。名画家张大千曾斩钉截铁地声明:吃是人生最高艺术。倘《至爱点心360》在成为读者良伴知己和案头必备参考读物的同时,又能为各位在进入美食这个艺术殿堂的过程中略尽绵力,则是编者最大的

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不用烤箱做点心

出版社:方芍尧 化学工业出版社 (2009-08出版)
出版日期:2009-8
ISBN:9787122055811
作者:方芍尧
页数:89页
《不用烤箱做点心》内容包括:厨房可以让人忘却烦忧,引发出浪漫因子,幻化成一件件令人垂涎的点心。特别是蒸好一盆盆晶莹剔透、七彩缤纷、甜不腻口的点心,布满一桌的时候,每一份点心仿佛延续着我的梦想,为枯燥乏味的都市生活平添一点点生气;所以我爱做点心,它能再次焕发

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人气面包

出版社:辽宁科技
出版日期:2012-2
ISBN:9787538172980
作者:王森
页数:102页
《人气面包》囊括了数十款深受大众喜爱的人气面包,并配有详细的操作过程制作图片,操作简单,让你轻松成为面包达人。同时,随书还附赠DVD光盘一张,包括数款经典面包的制作过程详细演示。收录了面包制作的基本流程和经典款式的面包制作步骤分解演示。,版权页:插图:,《

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金永模的蛋糕&饼干

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787538174939
页数:160页
金永模的蛋糕&饼干,ISBN:9787538174939,作者:(韩)金永模 著,黄海燕,黄玉兰 译,版权页: 插图:,《金永模的蛋糕&饼干》详细步骤新手看一眼就会!100则美味TIPS让老手马上晋级!,身心倍感幸福的天然味道 制作所需的材料 简单

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创意西式蛋糕

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-7-1
ISBN:9787501942800
作者:吴景发
页数:144页
  迷你玉米卷    材料  (A)5个鸡蛋,130克糖(B)80克面粉,20克玉米粉,1/2茶匙发粉(C)80克化黄油(D)1/2罐原粒玉米    做法  1 将(A)搅拌至松发,浓稠。  2 加入(B)混合搅拌匀。  3 注入(C)拌至均匀成面糊。  

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易学易做面包120种

出版社:湖南科技出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787535774514
作者:李瑞华 编
页数:127页
《易学易做面包120种》内容简介:120例达人支招,121款热量提示。低脂肪低热量小面包,营养健康,易学易做。,版权页:插图:红糖甜枣面包高筋面粉525克,红枣145克,鸡蛋1个,红糖116克,食盐、麦糠、黄油、奶粉、速溶酵母粉适量。做法1 黄油、红糖、鸡

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轻食小茶饼

出版社:化学工业
出版日期:2009-1
ISBN:9787122036155
作者:黄盈莹
页数:119页
《轻食小茶饼》由黄盈莹编写。“谁是下午茶的创始人?”《轻食小茶饼》从小茶饼的历史开讲,不但从“软绵绵的小蛋糕”“小杯松饼”“牛油蛋糕和英式小圆饼”三方面,分门别类地详细介绍了49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法,更将轻松的下午茶文化,以及浪漫温馨的闲适生

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曾美子教你第一次做面包

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-4
ISBN:9787538157161
作者:曾美子
页数:118页
《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度,在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说,但因读者所使用的设备、环境条件不同,仍需做适度调整,尤其在烤箱部分,读者更需了解自家烤箱的温度,最后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次

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快乐来烘焙

出版社:云南人民
出版日期:2007-6
ISBN:9787222049963
作者:王兆勋
页数:124页
本书详细介绍了现代健康生活观念,从饮食、运动、生活、情绪、疾病、瘦身、美容等方面讲解了如何合理补充营养与调理身心平衡。,插图,本书详细介绍了现代健康生活观念,从饮食、运动、生活、情绪、疾病、瘦身、美容等方面讲解了如何合理补充营养与调理身心平衡。,序言 前言

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新手烘焙圣经

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787506490276
作者:李健伟 编
页数:140页
《品质生活•大伟的美食厨房:新手烘焙圣经》内容简介:女孩子心中永远经典的甜点烘焙!甜蜜,你也可以拥有!翻开《新手烘焙圣经》,走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄,和面、发酵、制作,详细的制作步骤,高清的美食图片,亲手做出一盘甜点的充实与成就感,品尝着脸上洋溢的

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我的手作烘焙魔法书

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787506479950
作者:裴志伟
页数:128页
《我的手作烘焙魔法书》由裴志伟著,是结合了烘焙与装饰的入门收,主要是为喜爱烘焙的人所设计,书中介绍了多种适合在特别的日子或平常生活里制作的甜点,并为各款甜点进行简易的造型装饰,像奶油花、糖霜、翻糖等可以让甜点锦上添花的手法,让做好的美味甜点在您的巧手巧思的

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图说生活

出版社:上海科普
出版日期:2011-5
ISBN:9787542749024
作者:范姝岑 编
页数:191页
《图说生活•畅销升级版:甜品 饮品 小茶点》内容简介:一日三餐,是为我们供给营养、补充能量的基础,当然需要重视。而三餐之外,那些甜美可口的小食,更能让我们放松身心、享受悠闲时光。找一个轻松的午后,在自家的厨房,做一道爱吃的零食。从选料到烹制,由自己全程控制

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甜蜜浪漫手工巧克力

出版社:青岛出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787543682627
页数:190页
《甜蜜浪漫手工巧克力》内容简介:巧克力是一种绝妙的产品,它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱,因而具有高能值,高品质的巧克力对美食家是一种诱惑。巧克力的品质取决于可可豆的产地、巧克力涂层和优质夹心的生产工艺。为了满足不同口味的需要,达到令人向往的效果,巧

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美食美容铺

出版社:湖南美术出版社
出版日期:2012-4
ISBN:9787535651976
作者:顾景慧 编
页数:315页
自制面膜是时下流行的一种美容方式,既经济又实用。它所需材料都是纯天然的,方便取得或购买,制作方法也都简单易行,非常适合在家中制作。《美容美食铺:面膜小铺(精华版)》将这些自制面膜分为滋润保湿、美白淡斑、控油祛痘、抗敏舒缓、抗老活肤、收缩毛孔、活颜亮彩、瘦脸

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从零开始学烘焙2

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-11
ISBN:9787506491525
作者:文怡
页数:160页
《从零开始学烘焙2》精选65简单易学的烘焙品种,包括饼干、小蛋糕等。 ;文怡,新浪美食元老博主,其美食博客“文怡心厨房”已达到1亿4000多万的点击率,已出版的文怡“心”厨房系列美食图书在同类书中脱颖而出。《从零开始学烘焙2》是文怡和妍色的共同之作

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自制美味巧克力甜点

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2008年
ISBN:9787534940552
作者:靓丽出版社
页数:190 页页
《自制美味巧克力甜点》教你亲手做出美味的小甜点,作为礼物送出最深,最甜的祝福! 精选67款简单别致的巧克力小甜点。 目录 巧克力甜点的基本知识 02要想制作出美味的巧克力甜点,调和过程是非常重要的 03制作美味巧克力甜点需要记住的几个要点 03本书的使用方

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顶级名师常温蛋糕的多样化

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787538175110
作者:大山荣藏 望月完次郎 福田雅之 盐谷茂树
页数:103页
《顶级名师常温蛋糕的多样化》由大山荣藏、魵泽信次、望月完次郎、福田雅之、盐谷茂树五位糕点专家倾囊相授独家秘笈,完全收录顶级名师的常温蛋糕推荐!请学习五位师傅的哲理,进一步扩展常温蛋糕的可能性,更期待能帮助你创作属于自己的原创性常温蛋糕。 《顶级名师常温蛋

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超人气甜点轻松做

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787538167900
作者:(日)食品工作室/编著
页数:160页
本书介绍了共80款各式甜点的制作方法,每种甜点都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作甜点的您也能够轻松地完成!专栏中还特别介绍了制作甜点前应掌握的知识、必备的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等,方便了初学者使用。,  迄今

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手作点心200道

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787506488310
页数:127页
《尚锦美食生活馆:手作点心200道》点心千变万化的造型和做法,让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕,再到香酥有味的派和塔,都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是,许多人可能仍心存疑惑,看不懂材料、不知道计量、工具不全,这些问题怎

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蛋糕店必备的80款超人气西点

出版社:化学工业
出版日期:2011-9
ISBN:9787122110565
作者:北京唐人美食职业技能培训学校^胡秀钟 编
页数:91页
《蛋糕店必备的80款超人气西点》介绍时下各大蛋糕店顾客点击率最高的80例西点制作图解。《蛋糕店必备的80款超人气西点》分西饼类、蛋糕类、面包类三部分详细介绍制作过程,流行品味,时尚造型,配料全公开,图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助蛋糕店面点师迅速掌

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星级酒店精致西餐

出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787122082886
作者:食尚文化 编
页数:96页
《星级酒店精致西餐:甜品》包括了巧克力布朗尼制作者:于梅萸、意式芝士蛋糕制作者:于梅英、意大利巧克力蛋糕制作者:尚远新、乡村苹果派制作者:李志忠、牛奶巧克力慕斯制作者:李志忠、酸奶慕斯制作者:李忐忠、焦糖布丁制作者:工鹏、水果泡芙制作者:梁哲、黄金蛋卷制作

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无添加纯手工烘焙

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787534144783
作者:范姝岑 编
页数:191页
《无添加纯手工烘焙(畅销升级版)》讲解的烘焙技巧,简单得让人意外,制作出的各式点心,可口得令你心动。除此之外,你更能领略与众不同的创意风格,让你尽情享受真正的美食DIY乐趣!其实,每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节,只要了解并掌握了这个环节,就能

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十二生肖蛋糕裱花

出版社:青岛出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787543682641
页数:158页
十二生肖蛋糕裱花,ISBN:9787543682641,作者:王森,版权页: 插图: 巧克力的基础知识 巧克力的分类 按照乳脂成分分类,目前市面上出售的巧克力大约可以分为黑巧克力(darkchocolate,即乳质含量少于12%的纯巧克力)、白巧

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面包制作入门

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787501966165
作者:王森
页数:125页
《面包制作入门》专为入门者精心设计,共分上下两篇,认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等,值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考;实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包、布利欧面包、艺术面包的步骤图及详解。,近些年来,在倡导健

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面包教室

出版社:中国纺织
出版日期:2011-7
ISBN:9787506473378
作者:许正忠,柯文正
页数:144页
《面包教室》精选100种人气面包,囊括欧式面包、日式面包、台式面包,从最基础到最经典的面包都在其中,一次完整呈现! 《面包教室》采用低温冷藏种制作的面团,因长时间在低温中熟成,不只面包风味较好、成品质地柔细、口感弹性特佳、外形更加美观外,操作起来也更省时、

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家庭营养甜品1688例

出版社:湖南美术
出版日期:2011-1
ISBN:9787535642769
作者:犀文图书
页数:183页
《家庭营养甜品1688例》中介绍了500多道甜品、糕点、糖水、点心、小吃的做法,制法简单,款式多样,让您可以随时大显身手。甜品,越来越多的人喜爱它,这是极具诱惑的食物,你绝对抵挡不住!想随心所欲地做出这些令人垂涎欲滴的甜品,就跟着《家庭营养甜品1688例》

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新编裱花基础教程

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787534147760
页数:123页
《新编裱花基础教程》带您走进裱花蛋糕的制作天地,经典款式赏心悦目,创新款式意蕴无穷。从巧克力捏塑蛋糕到花卉蛋糕、寓意蛋糕、生肖蛋糕,还有陶艺蛋糕、鲜奶水果蛋糕,品种齐全,口味丰富,款式新颖,为专业人士提供了一个深造的平台,为业余爱好者提供了一个学习的机会。

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家庭营养甜品1688例

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787534144295
作者:犀文图书
页数:247页
《家庭营养甜品1688例(高清版)》全面系统地介绍了各类甜品的做法,按其品种分为蛋糕、糖水、点心、果汁等,内容丰富,科学实用,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细,语言通俗易懂,非常适合中老年读者参考使用。 很多人担心甜品有它不健康的一面,那

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现代中西式糕点制作技术

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-8
ISBN:9787501964925
作者:李学红
页数:356页
对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们,《现代中西式糕点制作技术 》无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助。,  糕点是当今社会的时尚食品,品种花色多、营养丰富、风味诱人、食用方便。糕点既可作为嗜好及休闲食品,也可作主食的辅助点心,

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专业烘焙

出版社:大连理工大学出版社
出版日期:2004-10
ISBN:9787561127247
作者:韦恩·吉斯伦
页数:646页
韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息

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健康美味素糕点

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787506488143
作者:大爱电视台
页数:111页
《尚锦素食馆系列:健康美味素糕点》内容简介:绿豆糕、南瓜糕、鲜奶馒头、凤梨酥、芝麻糖、布朗尼……各种蒸的、煮的、炸的素糕点,或者是节庆类素点心,素西点,加入了南瓜、薏米、花生、杏仁等食材,不但吃起来香甜筋道,而且还能养生哦!,版权页: 插图: 甜

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轻松易学的手工面包

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787506485944
作者:饭田顺子
页数:79页
《轻松易学的手工面包》内容简介:即使没有烤箱也能在家做的面包!只要混合材料就能烘烤的简单面包!不用发酵或使用松饼粉就能完成的速成面包!从主餐面包、甜点类面包到充满乐趣的造型面包,一应俱全!,版权页:插图:,《轻松易学的手工面包》编辑推荐:想自己制作面包,又

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西点大百科

出版社:辽宁科技
出版日期:2010-8
ISBN:9787538164855
作者:日本手工甜点协会
页数:311页
《西点大百科:充实的美味西点520道》包括了第1章 初学者也能轻松制作的基本款点心、第2章 有益身体的健康甜点、第3章 低热量的瘦身点心、第4章 不使用鸡蛋·牛奶·小麦粉的无过敏源点心、第5章 不需要道具,使用市售材料的创意点心、第6章 包装也能一手包办作

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烘焙

出版社:四川科技出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787536473270
作者:张克勤
页数:173页
烘焙:温馨的家庭饼屋,ISBN:9787536473270,作者:张克勤 编著,版权页:插图:,《烘焙•温馨的家庭饼屋》是新鲜生活DIY之一。,第1讲 家庭烘焙的常用工具第2讲 家庭烘焙的常用原料第3讲 家庭烘焙的基础知识第4讲 饼干 柑橘糖饼干 冰箱脆饼

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家庭营养点心1688例

出版社:湖南美术
出版日期:2011-3
ISBN:9787535643308
作者:犀文图书
页数:183页
《家庭营养点心1688例》根据饮食文化的不同,分为西点和中点两大部分,品种繁多,图文并茂,使读者能轻松学习制作风味各异的美味点心。《家庭营养点心1688例》集烘焙、蒸煮、煎炸等各种烹饪方法让您成为制作点心的高手。,版权页:插图:,500例点心+500个营养

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五星级精致西点蛋糕

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-3
ISBN:9787538157178
作者:沈鸿典
页数:142页
《五星级精致西点蛋糕》和创作背景是:近年来学习做点心已成为许多人生活的一部分,犹记得刚开始教学的时候,常常得品尝学生的“大作”,就以一个基本戚风蛋糕来说,即可享受“一糕三吃”的滋味——下面组织沉淀,吃起来像年糕,上面烤焦,像吃巧克力蛋糕,中间没烤熟,像发糕

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新手烘焙入门

出版社:福建科技出版社
出版日期:2011-8-1
ISBN:9787533538989
作者:陈潇潇
页数:92页
烘焙是奇妙的,和面,面团的发酵,整形,进烤箱,整个过程充满着未知,充满着期盼。直到最后,面团变魔术似的变成一款款精致的甜点,给人难以言表的幸福感觉。烘焙没有太高的门槛,即使你连一个鸡蛋都煎不好,只要认真照着书中的步骤做,一样可以完成一个个漂亮的小甜品。要是

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主食小吃6000例

出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787535644183
作者:胡维勤 编
页数:352页
《主食小吃6000例》精选了1200道营养美味主食小吃+4800个常识,让大家从制作方面入手,配有重点提示、制作时间、适合人群、专家点评,名师、名吃、名典、秘籍、精选、典藏突出主食小吃的营养和美味,以满足大家对美食爱好者的日常需求。让您吃得更营养,更健康!

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中点基础教程

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787534147746
页数:185页
《中点基础教程》内容简介:中式点心历史悠久,烹饪工艺多样且成熟精湛,造型千变万化,色彩丰富多彩,口味“五味”俱全,荤素搭配有致,而且各地都有其独特的风味。《中点基础教程》由知名厨艺大师指导,将向您一一展示150余款中式点心的制作奥妙,包括包子、饺子、酥饼、

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家庭自制小食品150例

出版社:金盾出版社
出版日期:1992-05
ISBN:9787800224621
作者:姜燕
页数:103页
内容提要 本书分10个系列,共介绍了150种小食品的制作方法,通俗易懂, 技术可靠,制作简单。按照它的要领去做,家家都可以制作出经济、卫 生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小 型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。,随着人民群众生

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自制不一样的花式甜点

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787534949272
作者:[日] Sachi
页数:112页
女孩喜爱的甜点都是既美味又精致漂亮的! 本书是一本可以让甜点大变身的魔法书!在普通烘焙蛋糕的基础上再增加3个步骤,就能让你的可爱甜点大变身!囊括了美味甜点的制作方法和包装的全部技巧,不但有几十款甜点的制作方法,同时还介绍了包装这些甜点的好主意!书中的重点步

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家常甜品菜

出版社:7-80231
出版日期:2008-1
ISBN:9787802313774
作者:吴杰
页数:232页
《家常甜品菜》是“家常菜谱系列丛书”之《家常甜品菜》。甜品菜肴是中国烹坛的一枝奇葩,以制作简便、色形靓丽、芳香甜美、回味悠长的特点,深受广大食客的青睐,成为高档筵席和日常餐桌上一道必不可少的美味。《家常甜品菜》共精选300款营养丰富、搭配合理、口味变化多端

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DIY烘焙合家欢

出版社:黄文林 辽宁科学技术出版社 (2012-05出版)
出版日期:2012-5
ISBN:9787538173949
作者:黄文林 编
页数:120页
《DIY烘焙合家欢》由黄文林主编,作者用照片记录了每个烘焙的过程,用文字写下每个步骤和小贴士,更写下了我做每份糕点的心情及相关的故事,期待着能让更多的爱好者在DIY的过程中,回忆起自己心中那份曾经甜蜜的心情。DIY最重要的是创意,这点无论是在选料、色彩搭配

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西式面点制作教与学

出版社:旅游教育
出版日期:2009-1
ISBN:9787563716845
作者:陈怡君 编
页数:196页
《西式面点制作教与学》是图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握最有用的工作技能,教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源,光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前。,  2005年,全国职教工作会议后,我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期,规

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家庭营养点心1688例

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787534144240
作者:犀文图书
页数:247页
《家庭营养点心1688例(高清版)》全面系统地介绍了各类点心的做法,按其烹饪方法划分为烘焙、蒸煮、煎炸等,既有传统的经典品种,又有创新品种。 《家庭营养点心1688例(高清版)》内容丰富,科学实用,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细,语言通

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四季的幸福烘焙

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787534953743
作者:韩善明
页数:204页
《四季的幸福烘焙》内容简介:Mayo按照对各个季节的感受设计出77个独特的烘焙方子,享受这每季的幸福烘焙时刻吧。 Spring at last:樱花模样的蛋白饼干,清新春日感觉般的草莓彼士裘依蛋糕卷…… Summer Breeze:充分利用应季水果吧,清爽

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最详尽的甜点制作教科书

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-10
ISBN:9787534945878
作者:[日] 川上文代
页数:224页
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成! 本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求,一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会:酥松的入口即化,松软的湿

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