热销西点

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-1
ISBN:9787506469241
作者:永濑正人
页数:128页

章节摘录

版权页:插图:

内容概要

作者:(日本)永濑正人 译者:杨鸿儒

书籍目录

水果、坚果类
香茅水果椰子船
“红与黑”香草冰激凌
冰沙水果拼盘
杏仁卷&马斯卡彭奶酪
摩卡冰激凌蒙布朗
水果陶盅&香槟冰沙
西洋梨轻奶酪蛋糕
亚洲千层派点缀芒果冰
经典冰激凌
糖煮柿子蜜饯
栗子挞
芒果轻奶酪蛋糕
鳄梨意式布丁
巴西莓、香蕉冰沙
巴西莓、苹果冰沙
西式奶油馅蜜
焦糖西洋梨&冰激凌
蒙布朗奶油法式薄饼
麝香葡萄果冻搭配汤圆、绿豌豆
椰子芒果雪泥
法式吐司&栗子蒙布朗奶油
搭配自制果酱的酸奶
栗子奶油泡芙
法国洋梨派&香草冰激凌&橙子焦糖酱
品酒杯蒙布朗
豆浆卡仕达蛋挞&蒲公英咖啡冰激凌
巧克力、咖啡类
半圆巧克力
热巧克力&酸奶冰激凌
巧克力陶罐派&香蕉冰激凌
法式冰沙?代
软糖巧克力点缀糖渍橙子生姜
意式冰激凌提拉米苏
坚果巧克力鲜奶油蛋挞&咖啡冰沙
雪见大福
巧克力酱锅~搭配冰凉的水果和棉花糖~
蛋、乳制品、冰激凌类
鸡蛋布丁
三盆糖法式牛奶布丁
红芋醋冰品
焦糖慕斯&香草冰激凌
柚子蜜法式吐司~搭配椰子和菠萝冰沙~
柚子轻奶酪蛋糕~搭配柚子冰沙~
彩色冰激凌泡芙
西班牙乳酪苹果冻
Canon刨冰
啤酒冰激凌
牛奶布丁果肉果冻
韩式冰品
圣诞蜡烛甜点
奶酪蛋糕
南瓜布丁&香草冰激凌
日式甜点类
黑糖蕨饼~搭配黑芝麻冰激凌~
薄片麻薯涮涮锅
荞麦粒法式牛奶布丁
黑糖焦味卡仕达甜点&黄豆粉冰激凌
开心果汤圆和有机红豆馅
~添加黑糖烧酒的香味~
黄豆粉冰激凌大福
南高梅轻奶酪蛋糕
日式汤圆雪泥
红豆抹茶提拉米苏
豆浆黑糖布丁佐黑芝麻酱汁
八岐梅酒果冻(在套餐中作为甜点提供)
Canon草莓大福
亚洲·健康类
椰汁雪蛤膏(雪蛤和银耳椰奶)
豆花
菠萝布丁(越南布丁)
粉圆椰奶热带水果加马蹄
摩摩喳喳
雪耳豆花(在蒸熟的豆花中加入银耳的热甜点)
黑米布丁
加绿豆汤圆的越南甜汤(热甜汤)
杏仁芒果布丁
五谷红豆汤
龟苓膏
什果美药糖水(含有药膳食材的香港式甜汤)
什锦越南甜汤
豆浆罗汉果冻(在豆浆中加入罗汉果口味的寒天)
蔬菜、芋类
自制蔬菜冰品
(柚子和罗勒冰沙、牛蒡冰沙、无花果冰沙)
绿紫苏叶果冻
包栗子冰激凌的红薯
芜菁慕斯
马铃薯、菠菜提拉米苏
巧克力红薯千层派
韩式冷甜汤
蔬菜千层派巧克力饼
红薯
汤圆南瓜牛奶甜汤
茶·香辛料的口味
生姜口味的德国水果千面包
茉莉花茶戚风蛋糕
乌龙茶冰品
酱汁、果酱和奶油的做法
使用蔬菜制作的酱汁、果酱和奶油(基础和秘诀)
使用日式素材创造崭新口感和独特味道
热销西点制作方法

编辑推荐

《热销西点》:19家超人气名店的近90款热销西点!

作者简介

《热销西点》包含水果、坚果类;咖啡、巧克力类;蛋、乳制品、冰激淋类;日式甜点类;亚洲健康系;蔬菜、芋类;茶、香辛料的口味等几大类面包店中销量最好的甜点,图片精美,做法详细。

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计14条)

  •     纸张很好!图片清晰,唯一的不足就是 制作方法和图片分开了 不怎么方便看!呵呵
  •     书终于送来了 迫不及待的打开看了 插图很多非常精彩 文字方面讲解的还比较清楚 里面收集了很多西点的做法,每一款都是经典,每一款都拥有质朴的好口感和好味道,可以说是本色西点的大集合。书中用图片步骤图的方式将做法清晰地解析,让大家轻松就能看明白、做出来。很喜欢。
  •     热销西点应叫热销甜点,内容丰富,但不单有蛋糕制作介绍,还有各式各样的甜点,77页开始有详细蔬菜制作酱汁、果酱和奶油的做法介绍,不错。不过整体食谱是放在97页起,跟图片分开的,觉得有点不方便,做法介绍不适合零基础的,所以作为参考是不错,尤其喜欢动手做甜点的。
    同时买了热销蛋糕^_^
  •     买了三本 热销西点、面包、蛋糕 总的来说不是十分实用 但作为灵感书籍是可以看的 说什么步骤明确、制作便利完全是扯谈热销西点是三本里面最“华而不实”的 作为杂志看看还不错啦
  •     这本书内容还可以,甜点比较多,缺点是图和制作方法分开,看起来不太舒服。
  •     在当当买过很多烘焙的书,书皱了也许压根就不是当当的问题,而是买家的问题。感觉就是买家退回去的,买家如果觉得不好的话完全应该包包好再退,弄的破破的还去退货干嘛,素质有问题!
  •     卖相挺好的,制作好难
  •     内容不错,孩子看起来喜欢
  •     日本人写书真的很有创意 也很详细 很多地方说得很有启发 这本书不错 我喜欢~~~
  •     情何以堪啊,买错
  •     《热销西点》的印刷质量不错,全铜板纸,图片精美,里面的蛋糕好看也好做,一看就看美味,步骤讲的很详细,一定好好学习一下!
  •     书质量很不错,是正版的。
    看看图片就喜欢,很有食欲。这要在餐饮店可要花费30、50元以上呢。
    自己做的话,很有成就感,味道也会更好喝。
    也是身边常见的材料,不过有些调料可能比较难找。要花点心思。
    程序可能多了点,不过可以做出好味道,这个应该可以接受的。

    想喝冷饮,又有时间与心情做的人,不要错过哦。
    多点乐趣。
  •     方法不是特别详细 不过口味比较日本化 可以借鉴借鉴
  •     书中作品精致,大饱眼福,有时间试试!
 

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