家常糕点

章节摘录

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内容概要

作者：（韩国）金善美 译者：张雪花

书籍目录

美味糕点做出来第一课  本书中使用的计量法第二课  向米粉内加水的比例和方法第三课  米粉的制作方法第四课  豆面的制作方法第五课  风味材料的做法第六课  有特殊口味和特别颜色材料的做法第七课  点缀品的选择第八课  国产谷物和进口谷物的对比第九课  常用工具第十课  蒸笼的使用方法第十一课  制作糕点前应掌握的基本常识Part 1  用蒸笼做的糕蔗雪白蒸糕彩虹糕营养糯米糕赤小豆蒸糕杂豆年糕大豆糯米糕地瓜糯米糕绿豆南瓜糕咖啡糕枣片糕宫中厚糕Part 2  用蒸笼和杵子制作的糕点柚子年糕黑米卷南瓜卷花年糕甜豆年糕糯米糕草莓糯米糕黑芝麻团糕干酪团糕彩虹年糕三角卷年糕切糕栗子大枣团子艾草年糕Part 3  用煎锅和平底锅做的糕点开城糕南瓜糯米煎豆包三色汤圆串鲜草莓核桃煎饼高梁米面汤圆Part 4  在特殊日子里准备的糕点彩色柚子条糕手指豆馅蒸糕春风糕钱包糕玉春糕笊篱糕三色豆馅蒸糕鸡蛋糕点蛤蜊豆馅蒸糕花山饼土豆糯米糕艾草蒸糕Part 5  在特殊日子里准备的糕点鲜草莓蛋糕地瓜蛋糕樱桃蛋糕奶油干酪绿茶蛋糕苹果蛋糕咖啡坚果蛋糕南瓜蛋糕芒果奶油蛋糕核桃蛋糕南瓜糯米蛋糕黑芝麻蛋糕迷你巧克力蛋糕赤小豆糯米馅饼大麦糕松饼Part 6  款式漂亮且有益于身体健康的糕点柿子卷橘子蜜饯芝麻白糖江米条蜂蜜栗子赤小豆甜糕三色梅雀果蜂蜜油饼五色茶食栗卵糕速成八宝饭杏仁蜜饯芒果点心减肥糯米条Part 7  与糕点一起搭配饮用的饮料柚子茶木瓜茶大枣茶柿饼汁蜜糯汤五味子花茶梨汁年糕赤小豆刨冰

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《家常糕点》：可作为早餐的糕点和饼干的制作方法，和孩子们一起分享的颜色鲜艳且样子可爱的糕点，加入天然着色色素材料，制作出漂亮糕点的技巧，如何用简便的方法制作各种豆面和谷物粉，不用面粉和黄油就能制作出的健康蛋糕，用各种水果和谷物制作出受欢迎的糕点，一定要尝试制作的柚子茶、柿饼汁、蜜糯汤等饮料。简单易学，有益于身体健康漂亮糕点。首尔世界观光饮食展览会金奖。利用对身体有益的米粉和各种谷物制作出健康糕点，将既可口又有品位的糕点制作技巧奉献给大家。

作者简介

《家常糕点》是饮食的一种，自始至终都不会脱离我们家庭厨房内的常见厨具和材料。它所需的厨具比烘烤所用的工具更容易买到，因为谁家都有蒸笼、平底锅和煎锅，而所使用的材料就是我们每天吃的各种米、谷物及平时买来的各类坚果、各季节水果，如果有这三种工具和上述材料，您就可以做出蒸糕、年糕、汤圆、煎饼和煎豆包了。做糕点的另外一个优点就是节省时间，准备面粉大概需要15分钟。蒸糕点大概需要20分钟，总计35分钟左右就可以做出柔软的蒸糕或黏黏的年糕了。

图书封面

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