网站首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱

出版社:金盾出版社
出版日期:1996-07
ISBN:9787508202310
作者:巫德华 编
页数:241页
内容提要 本书按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类， 共介绍了360种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识 和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较 多地收入了适合家庭制作的花色主食品种，是一本改善和调剂家

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787504846969
作者:朱太治
页数:47页
本书介绍了脍炙人口、经久不衰的家常菜45余种，易学易做，适合家庭烹饪参考。本书配光盘。,插图,书评45道最经典的家常菜肴，带给你最熟悉和最亲切的好味道。,咖喱鸡块、糖醋带鱼、萝卜肥排汤、沙锅狮子头、百合炒虾仁、回锅肉、糖醋里脊……你是否常常想起这些属于家的

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787538143003
作者:林美慧
页数:96页
《懒人锅》内容简介：汤品首重汤头及蘸料，只要汤头对味，食物入锅即可交融出美味，为顾及“懒人”的主题，书中食谱都以现成的蘸酱及冬菜、罐头高汤、鸡粉、鲣鱼粉等最简单快速的方式来烹调；而如果有闲余，建议读者利用假日花些时间熬制高汤，分批放入冰箱冷冻，需要时可以省

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481243
页数:127页
《3000万点击学做家常菜》精选3000万网友竞相追棒的125道家常菜、美食厨男倾情出镜，分步详解每一道菜肴的制作过程，国家级评委、高级烹饪技师吕宏宾精彩点评，独家揭秘菜肴之家网站创始人的美食心经！,版权页：插图：辣香浮动胃口开每当加班到很晚的时候，面条、

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787506427609
作者:陈立真
页数:83页
煎炒烹炸一书通，各式食材大识别，十八般厨艺轻松学，美味佳肴自己做。 对于做菜你是新手吗？对厨具你一窍不通吗？想第一次下厨就能做出美味菜肴吗？请看这本《新手入厨》。,插图学习做菜蚂蚁上树材料：粉丝2把，黑木耳1朵，肉馅40克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，辣椒

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出版社:中国纺织
出版日期:2012-1
ISBN:9787506480987
作者:尚锦文化 编
页数:255页
《精选好吃易做小炒1288例》主要内容简介：鱼香肉丝、青椒肉丝、韭黄肉丝、肉丝炒如意菜、橙汁肉丝、茶树菇炒肉丝、京酱肉丝、韭黃红椒肉丝、菠萝炒肉、毛豆红椒炒肉丝、海菜炒肉丝、冬笋炒肉丝、尖椒肉丝等。,版权页：插图：,《精选好吃易做小炒1288例》为餐餐好美

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481229
作者:吕宏宾
页数:127页
《川湘菜招招鲜》内容简介：好吃、好学、好味、好做！分步图解：如何做出地道的川湘菜，用“调料”：奇香绕梁添好味，品“三香”：川湘绝品任君尝，享“味汁”：食罢咂味齿留香。,版权页：插图：,《川湘菜招招鲜》编辑推荐：一菜一格，款款经典、分步图解，完美呈现、川湘菜

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出版社:金盾出版社
出版日期:1990-12
ISBN:9787800222566
作者:肖亚成
页数:86页
内容提要 泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做， 取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技 术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区， 并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书

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出版社:轻工
出版日期:2012-1
ISBN:9787501985401
作者:吕文颖
页数:256页
《家常主食分步图解》汇集了一百六十余道最经典的家常主食，搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！,版权页：

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787122119964
作者:代家国 编
页数:244页
《川菜大典》含家常、经典、新编创意川菜共244道经典美味。家常川菜、经典川菜、新编创意川菜、辣得够味，辣得过瘾，辣得开怀、爱吃族必备的川菜宝典。,版权页：插图：,《川菜大典》是大厨必备系列之一。,凉菜篇 2 馋嘴兔丁 2 烧椒鹅肠 3 红油鸡胗 3 姜汁豆

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787501943203
作者:《天天饮食》栏目丛书编委会编
页数:80页
中央电视台节目用书；《天天饮食》丛书； 传承“天天”美味；50道味觉营养享受！,　　苹果素明虾　　　　主料：苹果、油皮　　辅料：金针菇　　调料：酱油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、葱末、香菜叶、食用油　　　做法：　　　1、将油皮改刀切成4×

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出版社:金盾出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787508271590
作者:董国成
页数:74页
董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介绍五种口味家常菜的菜谱书。本书分为酸、甜、苦、辣、咸五个部分，每个部分均介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程，每个部分的菜例为40道，共计200道。《酸甜苦辣咸五味家常菜》内容丰富，图文并茂，一菜一图，非常适合广

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-6-1
ISBN:9787810367028
作者:陈明里
页数:120页
《绝世好酱DIY:中国滋味150种》主要内容：其实，早在17世纪，法国亨利四世的主厨LaVarenne就曾经出版一本酱料专书，详述各种酱料的做法。但是这二三百年来，评论酱料的书一直无法成为一种权威。为什么呢？大概酱料是没有权威的，喜欢吃才算数。当某一种酱料

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506477284
作者:犀文图书
页数:144页
《新编家常菜888道》精心挑选了多道用不同烹饪方法烹调出的家常菜，口味丰富，花样翻新。《新编家常菜888道》按照食材将家常菜进行分类，配上精美的图片、详细的材料介绍、严谨的做法指导，不仅让您能根据家中的食材储备进行快速查找，还能轻松学会。从此，您家的餐桌不

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787543676411
作者:美食生活工作室 编
页数:70页
《好吃易学128例:学做清爽凉拌》内容简介：中国烹饪大师张恕玉，知名营养专家王作生推荐！简单•易学•易做！讲解详细，步步分解，人人都会做。营养•美味•健康！科学配膳，口味多样，味道不一般。,版权页：插图：,《好吃易学128例:学做清爽凉拌》：超值奉献，真情

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出版社:青岛出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787543678514
作者:蝶儿
页数:191页
《巧厨娘花样主食》由浅入深地介绍了家常制作面点主食的一套基本流程.便于您举一反三地学会更多主食的烹制。此外，书中还精选了100余款不同种类的中西主食.用详细的文字和步骤图片一步一步教您完成制作。即使是新手，只要翻开《巧厨娘花样主食》，也能轻松做出花样百变的

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787543676527
作者:美食生活工作室 编
页数:71页
《好吃易学128例:学做简单家常菜》内容简介：中国烹饪大师张恕玉，知名营养专家王作生推荐！简单•易学•易做！讲解详细，步步分解，人人都会做。营养•美味•健康！科学配膳，口味多样，味道不一般。,版权页：插图：,《好吃易学128例:学做简单家常菜》：超值奉献，

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787806466919
作者:徐德夫
页数:92页
徐先生入厨做菜，在调味酱料的创制上煞费苦心，常常突发奇想，将水果汁、酱汁、菜汁用于酱料配制中，真是果蔬拌和皆调料，寻常家肴亦美味。 本书介绍的私房酱料具有三大特点： 一 口味新颖。徐先生独门创制了88道酱料，并相应设计出与酱料搭配的全新口味

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481328
作者:吕宏宾
页数:238页
《小炒菜典》所选菜品经典常见，烹饪方法实用易学，食材简单经济，让您快速享受小炒的醇厚香味，另外，书中还详解了数百个美味的厨中秘诀，指导读者在做出美味菜品的同时，尽享居家烹饪之乐。,版权页：插图：,《小炒菜典》有丰富的菜品，这里有精致的美味，这里有便捷的诀窍

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-9
ISBN:9787501940660
作者:台式文化
页数:83页
蒜头香菇鸡面--使用面类：肉燥面材料：鸡腿1只，蒜头数个，葱1根，辣椒2个，香菇3朵。作法：1、鸡腿切块，香菇切片，葱切成末。2、把蒜头和切好的鸡腿，香菇一起放入滚水中煮至熟烂。3、最后加入面条，调味面，肉末包，辣椒丝，葱花即成。,插图,书评100种方便面

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2004-09
ISBN:9787503222412
作者:《贝太厨房》工作室
页数:149页
《从小爱吃的菜》是珍藏菜谱集。作为社会中坚力量的三十而立，四十不惑的一代人，都有过一个物质匮乏的童年，但幼时的滋味却根深蒂固，成了固定的口味。本书收集了60道最贴心的家常菜，包括 清新素食，馋嘴肉食，美味鱼是，鸡蛋豆腐等。 相信在制作本书中的佳肴时，更

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787534953194
作者:林美慧
页数:134页
《新手也会做的酱渍泡菜》内容简介：在讲求健康饮食的今天，为什么还要做酱渍泡菜？因为酱渍泡菜是前人所流传下来最简单、最天然的食物保存之法，是可以多元应用的料理元素，是现代人只要用最简单的调味品就能在家自制的酿渍极品，不用受商家酱渍商品是否黑心的因扰。《新手也

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648341
作者:陈志田 编
页数:319页
《电饭锅圣经》电饭锅也能做好菜、煲好汤！国内第一本特大型、赏析式电饭锅美食写真图典。本书从现代人的饮食特点出发，为您省时、省钱、省力，教您最大限度发挥家中电饭锅的功能。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787506477086
作者:犀文图书
页数:112页
《四季调养汤》主要内容简介：宁可食无馔，不可饭无汤；会饮汤、饮好汤.营养又健康。春湿、夏热、秋燥、冬寒，因人、因时进补.喝出四季好身体！忙碌一天之余.最幸福的享受，奠过于一碗美味的热汤。,版权页：插图：,《四季调养汤》由中国纺织出版社出版。,煲出靓汤的六大

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出版社:青岛
出版日期:2012-11
ISBN:9787543673397
作者:美食生活工作室
页数:280页
《一日三餐巧安排(第2版)》，本书简介: 能为喜欢美食、乐活于制作美食的人们带来“心”的享受, 家庭主妇们也可以根据家中不同年龄人群的不同需求, 从容选择温馨、健康的家庭套餐, 解决了“吃完这顿, 下一顿吃啥”的苦恼, 使一日三餐更有计划性, 餐餐有美味,

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787504847010
作者:朱太治
页数:47页
本书介绍了美味、高雅的西式菜肴47余种，包括多个国家具有民族特色的菜肴，风味迥异，耐人寻味。本书配光盘。,插图,书评当红酒在烛光中温柔相碰，当音乐在身边静静流淌，这时，便有精致的西餐出场，47道最地道的西式餐点，教你吃出最彻底的情调。,当红酒在烛光中温柔相

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-02
ISBN:9787806464632
作者:钱以斌,宋建华
页数:82页
菜肴的美味在一定的程度上取决于调味品以及调技艺，调味品在菜肴中不是主料，却能让菜肴的口味鲜美起来，调味技艺有三个关键：一、调料组合；二、调味手法：三、调味程序。本书让调味品作为主角，从各种新调味汁的调配方法和调配技艺入手，进一步推荐别开生面的新口味，新形式

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出版社:吉林科技
出版日期:2012-1
ISBN:9787538455717
作者:夏金龙 编
页数:479页
《典藏家常菜》力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只

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出版社:青岛
出版日期:2012-1
ISBN:9787543678378
作者:美食生活工作室
页数:192页
《巧厨娘快手烹炒》分为5个篇章，按主要食材的类别将菜品分为清爽素菜、关味畜肉、花样禽蛋及鲜香水产4大板块，共计200余款美味。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，还有详细的分步图。即使是新手，只要翻开《巧厨娘快手烹炒》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481236
作者:吕宏宾
页数:238页
《精品大菜典系列:川味菜典》里有丰富的菜品，这里有精致的美味，这里有便捷的诀窍，这里有无尽的营养！精品大菜典系列由国家级烹饪大赛金奖名厨倾力打造。带给您一种全新的美食之旅，让您享受到丰富的营养和不一样的味觉体验。,版权页：插图：,《精品大菜典系列:川味菜典

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787506481304
作者:尤焕荣
页数:159页
《简易美味健康炖菜》内容简介：用水作为加热介质，因此湿度不会过于高，不会因加热过度而产生致癌物等有害物质。食材经过长时间的小火炖煮，会变得绵软可口，更容易消化吸收。在文火慢炖中，各种食材充分作用，菜品变得更加入味、鲜美。炖煮时需要盖上盖子加热，这让食材中的

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479486
页数:111页
《好吃易做的家常小菜》主要内容简介：凉拌、煎炸、糟卤、快炒、酱渍等7种做法，几百道营养美味的可口小菜，无论下酒、下饭、配粥，都十分合适，好吃、易做、美味、营养，尽在《好吃易做的家常小菜》。,版权页：插图：,《好吃易做的家常小菜》编辑推荐：煎、炸、拌、炒、腌

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出版社:机械工业
出版日期:2012-1
ISBN:9787111369660
作者:金愥斌
页数:125页
《一天一碗,素食也诱人》中向您介绍的素食做法都比较简便。通过《一天一碗,素食也诱人》，您可以学会如何做出好吃又快捷的早餐、非常方便的面食、各种既可以吃饱又有营养的米饭和清粥，甚至还有周末可以让您一展厨艺的一些独特的菜肴制作等。 我们不会要求您立刻远离鸡鸭鱼

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787506270847
作者:关培生,关培生
页数:176页
《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。,插图,《香料调料大全》由专家撰写，集中在饮食物料方面的介绍。,出版说明 前言 一 香

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出版社:金盾出版社
出版日期:1991-09
ISBN:9787800223631
作者:杨国桐 ；马立燕 编
页数:173页
内容提要 本书由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨 国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点，详细介绍了11 类300多种清真菜的特色、用料和制作方法，其中包括家常菜和各种不 同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需求。对有些传统风味

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787222040496
作者:刘文华
页数:71页
《炒饭:一只锅、一把铲,轻松炒出30余种粒粒晶亮、喷香诱人的美味炒饭!》特别从炒饭的选米、洗米、煮饭、翻炒的技巧到各种食材搭配共三十余种炒饭，皆用详细的彩图步骤介绍，使您在家中也能轻易地炒出具有专业水准的美味炒饭。另外，本书的份量标示皆为一份的份量，若要增

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出版社:青岛
出版日期:2011-11
ISBN:9787543676091
作者:美食生活工作室 编
页数:120页
《营养汤煲》内容简介：这是一套物超所值的小菜谱，有小炒有凉拌，有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷

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出版社:金盾出版社
出版日期:1991-06
ISBN:9787800223334
作者:胡增颐
页数:142页
内容提要 本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法，其中包 括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础 知识和基本技能，以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富，实用性强，深 入浅出，通俗易懂，易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要

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出版社:北方文艺出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787531727972
作者:孔瑶
页数:150页
《80后男人的厨房》是一本菜谱，一个80后男人的菜谱。精选博客点击率最高的130道美味家常菜，包括素菜、猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、海鲜、鸡蛋、豆制品、小食、粥、汤等，每道菜都配有另类搭配和美食小知识，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨。这又不

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出版社:中国纺织
出版日期:2012-1
ISBN:9787506480970
作者:尚锦文化 编
页数:255页
《精选营养美味汤•粥•面1288例》由尚锦文化编。猴头菇排骨汤、冬瓜排骨汤、肉丝茭白汤、排骨海带汤、连锅汤、花生红枣瘦肉汤、山楂瘦肉汤、罗宋汤、牛蒡排骨汤、冬瓜腔骨汤、淮杞排骨汤、萝卜排骨汤、白果小排汤、沙锅白肉汤……《精选营养美味汤•粥•面1288例》是

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出版社:轻工
出版日期:2012-1
ISBN:9787501984619
作者:高杰
页数:256页
《家常小炒分步图解》可以让你学到家庭最常见的50余种食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，应有尽有。每种食材都详细解析了营养功效、饮食宜忌、预处理技巧，并提供3～5道不同口味的家常小炒。精彩的美味点评，让你还没吃就先勾起了食欲；举一反三，只

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出版社:湖南美术
出版日期:2012-3
ISBN:9787535650009
作者:陈志田 编
页数:319页
《食全食美:素食家常菜》内容简介：食素是最自然的长寿之道，素食是最有效的保养圣品，素食还是最好的减肥良药。素食能有效减少疾病发生的几率，素食使人身体健康、精力充沛，健康人生，应多食素。 国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾力打造健康素食菜谱，精选600道四季健康

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2004-7-1
ISBN:9787806466391
作者:蒋为民
页数:139页
《天天厨房》是电视节目《天天厨房》的图书版，介绍了一系列菜系的原料与制作，并结合菜谱给出了食物养生、美容常识、调料的采购及饮食禁忌等小常识。,插图,书评我做《天天厨房》的主诗人忆有好几年了，天天摆型着油盐酱醋、锅碗瓢盆、鸡鸭鱼虾、倒也悟出了一些道理，做菜、

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出版社:青岛
出版日期:2012-1
ISBN:9787543678385
作者:美食生活工作室
页数:192页
《巧厨娘巧手凉拌菜》详细讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产等类别的美味菜品200款。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，并配有详细的分步图。即使是新手，只要翻开《巧厨娘巧手凉拌菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481557
作者:古建邦,施建玮
页数:277页
《素食王》内容简介：菜色变化丰：内容分为主食、主菜、汤品和凉拌菜四大类别，在主菜部分又有蔬食类、素肉类和鲜菇豆腐类，菜色琳琅满目，足以满足家常饮食需求。保健知识完整：每道菜皆提示主要食材特性及营养成分，供读者参考选用，增进健康概念。自己做素肉方法：运用天然

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506480994
作者:尚锦文化 编
页数:255页
《精选百吃不厌家常菜1288例》主要内容简介：开胃毛豆、凉拌海蜇菠菜、口水山药、凉拌豇豆、蜜汁糯米藕、凉拌海带、拌三样、凉拌贡菜、凉拌时蔬、泡圆白菜、豆皮卷、蕨菜拌皮蛋、凉拌白菜心、芥菜拌豆干等。,版权页：插图：,《精选百吃不厌家常菜1288例》为餐餐好美

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506478786
作者:尚锦文化 编
页数:127页
《天天小炒365道》主要内容简介：木樨肉、茭白炒肉、银芽里脊丝、干煸四季豆、京酱肉丝、香辣肉末雪里蕻、豇豆炒肉末、菠萝炒肉、彩椒肉片、小炒木耳、土豆炒肉丝、榨菜炒肉丝、金丝小炒皇、茶树菇炒肉丝等。,版权页：插图：,《天天小炒365道》为天天美食系列之一。,

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出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2001-3
ISBN:9787810663021
作者:
页数:219页
《五分钟学种特菜》内容包括国内市场目前热销的紫背天葵、番杏、马齿苋、蛇瓜、香椿、蒲公英、四棱豆、韭葱等54种特菜，本着简单易学的原则，每种特菜均按照类型与品种、栽培制度与季节、关键栽培技术这3部分予以介绍，以便每个农户能够在最短的时间内学习掌握相关知识并付

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481137
作者:徐振刚
页数:127页
《煎炒烹炸样样拿手》内容简介：不仅仅介绍“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法，更是将日常所能用到的烹饪技法最大限度地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。授人以鱼不如授人以渔。学会运用烹饪技法后，您做菜的思路会更加开阔，

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出版社:
出版日期:2005-1
ISBN:9787534120039
作者:
页数:135页
随时储备于厨房里的面粉是一种潜藏无限梦想“魔力”的材料。 　　制作前只是一堆不起眼的“粉”，制作后却变成了膨松柔软的面包、香甜可口的蛋糕、香气宜人的比萨或热乎乎的包子，甚至可以制作成纯手工的意大利面！ 　　本书将尝试着为您提供许多充满面粉魅力的食谱。,插图

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787543676145
作者:美食生活工作室 编
页数:120页
《鲜美鱼虾》内容简介：这是一套物超所值的小菜谱，有小炒有凉拌，有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787543675452
作者:杜德彬
页数:165页
《海鲜川烹》内容简介：川菜是中国的四大菜系之一，流行于祖国的大江南北，素来享有：一菜一格，百菜百味的美誉。《海鲜川烹》将川菜烹饪技法发展创新，开拓性地提出了川鲁结合的课题，主要以：鲁料川烹为重点，而鲁料又聚焦于山东海鲜，一言以蔽之，即海鲜川烹。,版权页：插

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出版社:陕西科学技术出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787536938540
作者:李常友
页数:400页
本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映名优面点的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容。还从实用出发，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调熟制方法、应用原料、制作工艺、风味特点等做了较详细的介绍。同时，为了方便读者的需

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481113
作者:石玉发
页数:127页
《巧厨娘快手料理65招》内容简介：好吃、好学、好味、好做。特色小炒，10分钟让你品味美食诱惑，美味料理，微波炉帮你一快到底，快手料理，10分钟就能喝到美味靓汤，精致套餐，10分钟就可轻松搞定。,版权页：插图：,《巧厨娘快手料理65招》编辑推荐：快手料理有门

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481625
作者:吕宏宾
页数:238页
《精品大菜典:营养汤典》主要内容简介：书中所选莱品原料简单常见，制作方便，文字叙述通俗易懂，就算您足不出户，就算您有着“菜鸟级”的厨艺，没关系，只要按照书中讲解的方法进行操作，也同样能够享受不寻常的美食盛宴。,版权页：插图：,《精品大菜典:营养汤典》编辑推

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出版社:金盾出版社
出版日期:2001-6-1
ISBN:9787800222009
作者:中国人民解放军空军后勤部军需部 编
页数:291页
内容提要 本书是《中国南北名菜谱》的姐妹篇，由空军后勤部军需部组织编 写，并经多位特级面点师详加校订。书中对面点制作的原料、辅料、成形 与熟制的基本知识和制作工艺、操作技术均作了详细介绍。所列400种 面点，汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备

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出版社:广东旅游
出版日期:2005-1
ISBN:9787806535615
作者:盛镇洲
页数:77页
《跟我做四季靓汤》汤水营养丰富，利于吸收，更重要的是它味美可口，还有食疗作用。,插图：,《跟我做四季靓汤》由广东旅游出版社出版。,海带排骨汤冬瓜芡实煲鸭汤水瓜浸难汤火腿粟火羹酸菜鲫鱼汤菜干猪骨汤美味野菌汤生滚水鱼汤甜玉米猪骨汤茶树菇煲脊骨汤葱花姜丝猪红汤莲

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787543676084
作者:美食生活工作室 编
页数:120页
《清爽凉拌》内容简介：这是一套物超所值的小菜谱，有小炒有凉拌，有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷

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出版社:青岛
出版日期:2012-1
ISBN:9787543672642
作者:苏海坡
页数:259页
《我爱鱼鲜》内容简介：烹小鲜如治大国，端的是一锅技艺、哲思与情调。卖之，有一种生理快感——近乎爱情文字，却多了一份工艺之美。周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……一群作家兼美食家雅集一室，天南地北，各自说道美食趣事儿，谈笑风生里倒颇有点闲雅的风韵。 相信接触

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787122126467
作者:刘顺保
页数:137页
《顶级面点精解》精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃，分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等，配方超精细，图解超详细，更有温馨小贴士提示操作，扬州面点大师手把手式传授，可帮助饭店餐馆

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481182
作者:吕宏宾
页数:239页
《精品大菜典:家常菜典》有丰富的菜品，这里有精致的美味，这里有便捷的诀窍，这里有无尽的营精品大菜典系列由国家级烹饪大赛金奖名厨倾力打造，带给您一种全新的美食之让您享受到丰富的营养和不一样的味觉体验。,版权页：插图：,《精品大菜典:家常菜典》编辑推荐：国家级

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出版社:
出版日期:2005-1
ISBN:9787536456594
作者:卢仁成
页数:198页
蒸菜是利用水蒸汽的热力使食物成熟的一种烹制方法。既能用于菜肴、食品的烹制，又能用于干货原料的涨发，半成品的加热、定型。蒸制的菜肴，受势均匀，所以有原味不变、形整的特点，适用范围非常广泛。蒸菜的技术关键是，要能根据原料的性能和菜肴的要求，正确使用火候，确定蒸

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出版社:青岛
出版日期:2012-1
ISBN:9787543678521
作者:美食生活工作室
页数:208页
《巧厨娘新手家常菜》是一本针对新手下厨的烹饪美食书。所选菜品分为凉菜、热菜、汤煲3个部分。《巧厨娘新手家常菜》将菜品按难度等级进行划分，每道菜还配有详细的步骤图。即使是新手.只要翻开《巧厨娘新手家常菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。,版权页：插

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出版社:美食生活工作室 青岛出版社 (2011-11出版)
出版日期:2011-11
ISBN:9787543675988
作者:美食生活工作室 编
页数:478页
《新版家常菜典一本全》是一本贴心贴意为读者奉献的好书！它涵盖的内容非常广泛，既有好用实用的食材选购、保鲜与储存、食材加工、烹调技巧，还有各种食材的黄金搭配及禁忌，以及厨房的清洁洗涤等内容。当然，《新版家常菜典一本全》的主体部分是1500多道家常美食！肉菜、

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479196
作者:尚锦文化
页数:127页
《天天美食系列:天天粥•面•点心365道》内容包括粥、面条、饺子、馄饨、汤圆、馒头、花卷、包子、烧麦、火烧、酥饼、面包、蛋糕、点心、米饭等的制作方法。所选面点，均注意营养，味美，美观。选材方便，制作简单，色香味俱佳，既享受美味，又增进健康。,版权页：

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-6
ISBN:9787810367493
作者:董孟修
页数:119页
《绝世好酱DIY:西方经典150种》将带你逐一调配出西式酱料，通过它们与世界潮流接轨。现在就让我们一起开始探索世界的旅程吧！对于西式酱料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒酱、蘑菇酱等。如果你的认知就仅停留在这时在，那就非得好好儿研究《绝世好酱DIY:西方经典1

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787806535714
作者:骆建荣,骆建荣
页数:80页
《跟我做点心》点心是心思的代名词，点点心思，略略进食，美味就一点点地留在了心里。,插图：,《跟我做点心》由广东旅游出版社出版。,1 潮式水晶包 2 像生鱼翅饺 3 哈哈鲜肉饺 4 韭菜煎肉饺 5 香荽鲜虾饺 6 幻彩燕子饺 7 鸡蛋马拉盏 8 雪蛤枣泥糕

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出版社:青岛
出版日期:2012-1
ISBN:9787543678507
作者:美食生活工作室
页数:192页
《巧厨娘煲滋补汤》根据中医养生理论，针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的，选择相宜的食材，教您煲制营养美味的汤煲，共计200余款。书中将每道汤煲的功效做了明确标识，还有详细的分步图。即使是新手，只要翻开本书，也能轻松煲出一碗好汤。,版权页：插图：有些

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出版社:中国纺织
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481175
作者:徐振刚
页数:127页
《让家常菜像餐馆菜一样好吃》内容简介：好吃、好学、好味、好做！家中尽享美滋滋餐馆菜，只需3周，厨艺大讲阶，自制厨房调味料，当然够省钱，给自己一个不上餐馆的理由！,版权页：插图：,《让家常菜像餐馆菜一样好吃》编辑推荐：详解餐馆菜好吃的九大必杀技、世界烹饪大赛

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出版社:上海文化
出版日期:2005-2
ISBN:9787806466926
页数:92页
私房秘诀简单易懂，但不说您永远不知道！100道酱料调制秘籍和酱料应用菜肴大公开！,插图：,书评私房秘诀简单易懂，但不说您永远不知道！100道酱料调制秘籍和酱料应用菜肴大公开！,畜肉类 蒜泥辣酱汁·蒜泥白肉　香橙糖醋汁·香橙焗肉排　蒜香黑椒汁·黑椒牛仔骨　

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出版社:湖南美术
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648402
作者:陈志田
页数:320页
《蔬菜圣经》内容简介：蔬菜天天吃，如何才能天天不重复？简单技巧搭配新鲜食材，也能做出百变美味。史上最精美的特大型、赏析式美食图典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸全彩印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用蔬

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出版社:湖南美术
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648365
作者:陈志田
页数:319页
《肉类圣经》内容简介：吃惯了猪牛羊肉鸡鸭肉，到底还有没有新做法？怕油、怕腻，肉类菜还能不能够做得很清爽？史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。国际烹饪大师带你发现烹任肉类菜更健康、更美味的秘诀。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787543676152
作者:美食生活工作室 编
页数:120页
《简易家常菜》内容简介：这是一套物超所值的小菜谱，有小炒有凉拌，有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤

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出版社:湖南美术
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648082
作者:陈志田
页数:336页
《新编精选家常菜1580例》内容简介：对于一个家庭来说，下厨的人一定会感觉到众口难调。本书由国际烹饪大师陈志田倾力打造，精选716款精心烹制的美味菜肴，分为凉菜篇、热菜篇、主食小吃篇、汤粥篇、甜点饮品篇五大类，这些菜肴烹调方法各异、口味多变、形式多变，相信

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出版社:上海世界图书出版公司
出版日期:2004-1
ISBN:9787506262415
作者:陈伟
页数:285页
本书特色： 全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，有助读者切实提高厨艺水平。 图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。 阐释经营

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787030130891
作者:罗进雄
页数:83页
现代人的工作紧张、生活忙碌。如何做出新、速、简、实的食物来保证我们的健康和旺盛的精力呢？这对许多人而言是一大挑战。本书就是协助你解决这个问题。本书精选5种鲜美高汤，变化出60余道佳肴美食，无论是家常享用、或是宴飨亲友都能让你以简单轻松的烹调方式做出更多花样

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481120
作者:吕宏宾
页数:127页
《快炒师傅教你调味绝招》特点：好吃•好学•好味•好做，柴米油盐酱醋茶，平凡生活加点味，辛香爆炒助调味，生活有香更有味，喷香自制调味酱，经济实用更健康，精选特殊调味品，信手拈来家中宝。,版权页：插图：传说葱是在神农尝百草时被发现的，早在战国时期，《山海经》就

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出版社:尚锦文化 中国纺织出版社 (2012-01出版)
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479530
作者:尚锦文化 编
页数:127页
《天天好汤365道》主要内容简介：竹荪土鸡汤、金沙道罐鸡、胡萝卜煲鸡汤、龙井鸡片汤、鸡丝豆苗汤、太白鸡、芋艿炖鸡汤、虾仁鸡丝汤、平菇鸡汤、红豆乌鸡汤、玉竹乌鸡、滋补乌骨鸡、益母乌鸡煲、人参附鸡煲等。,版权页：插图：,《天天好汤365道》为天天美食系列之一。

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648327
作者:陈志田
页数:320页
《家常菜圣经》内容简介：方便、简单、快速、美味，让人眼前一亮、食欲大增……家常菜要这样做，才能算成功。史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸全彩印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-10
ISBN:9787506477963
作者:犀文资讯
页数:144页
《新编家常主食888道》以家常主食为主题，将全书按照人们日常的习惯分为：粉面类、米饭类、粥类、糕点类。粉面类，详细地向读者介绍了不同地区不同饮食习惯的面食类与粉类食物的做法：米饭类，主要给读者介绍了米饭的各种做法和营养吃法：粥类，重点介绍的是各种粥制品的做

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787543629288
作者:王作生,王作生,张绪华,张绪华
页数:80页
《素菜真清香》由青岛出版社出版。,　　如何挑选有益健康且新鲜的蔬菜　　（1）看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶莱，如菠菜、苋菜等，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等

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出版社:中国纺织
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481373
作者:石玉发
页数:127页
《省时省力营养早餐》内容简介：省时省力，全面营养！精选食材巧妙搭配，让疲惫的身躯换发活力！满足名类人群需要，看看哪款早餐最适合你，每天早餐变变变变，生活原来如此有滋有味。搭配多花一点心思，美容壮骨病随心所欲，晒晒名厨的营养餐，装点自己的健康好生活。,版权页

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2002-6-1
ISBN:9787504838452
作者:曹彬 编
页数:96页
本书在传统饮品的基础上，重点介绍了风格独特的时尚饮品。其中既有具皇家风范的欧洲流行品种，也有适合普通家庭随手可制的速成品种，还有适于创业开店、具备商业价值的卖点品种。在这里， 我们将帮助您用茶、水果、蔬菜、咖啡及果酒等基本饮品原料，根据不同的场合和需求，调

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787508235585
作者:叶连海 郝淑秀 编
页数:255页
这是一本专门介绍各种包子如何制作的大众食谱书。书中从中国 南北各地众多的各式风味包子中，精选了280种既具有代表性而又深受 大家欢迎的家常包子。以简洁的文字对每种包子的用料配比与制作方法 均作了具体传授，并对做好发酵面团的必备条件及用碱要领、馅料的种 类及

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出版社:重庆出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787536665613
作者:舒国重 编
页数:120页
本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。 作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹制技法。读者阅读此书不仅开卷的益，而且还能受到启迪。

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787506457408
页数:128页
《美味家常鱼精选》内容包括：蘑菇火腿烧草鱼片、大枣当归鲤鱼汤、木耳香菇鱿鱼丝、虾酱豆腐辣鱿鱼、菊花香菇炒墨鱼、枸杞蒜薹烧黄鱼、玉竹蒸鲢鱼头、甜木瓜煲带鱼、五花肉炖青鱼、梅干菜烧平鱼等。,版权页：插图：豌豆烩草鱼丁材料草鱼750克，胡萝1、50克，豌豆50克

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-4
ISBN:9787501942503
作者:江婕
页数:83页
糖心蛋 材料：鸭蛋3－6个，卤包1包，葱1根，姜1块，蒜3瓣 调味料：酱油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。 做法 1 葱洗净，切段，姜洗净，切片，蒜去皮，切片，与卤包和调味料先煮成卤汁，备用。 2 鸭蛋洗净，用水煮开2分钟，熄火后再焖2分钟，

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出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787500087106
作者:任芸丽 编
页数:192页
《贝太厨房系列:滋味悠久》内容简介：七种让你大展身手的厨房技法，八种代代相传的传统吃食，七种具有强烈地方色彩的经典小吃，六种腌制的传统美味，集中了《贝太厨房》所搜集的传统饮食技法精粹，值此九周年之际用心呈现，传统的滋味之美。有了《贝太厨房系列:滋味悠久》里

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506479172
作者:郭泰王
页数:279页
《靓汤王》内容简介：超人气家常汤品示范：123道超人气家常汤料理，介绍各种不同煮汤技巧与美味诀窍，丰富的口味，与您分享好汤好滋味！美味高汤的制作秘方：包括大骨高汤、龙骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、猪软骨高汤、尾骨高汤、上汤、鱼高汤、海鲜高汤、蔬菜高汤、海带和柴

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787506478465
作者:尚锦文化 编
页数:127页
《天天蔬菜365道》主要内容简介：雪菜春笋、麻辣茼蒿、泡椒熘豆腐、炝炒黃豆芽、鱼香豆腐、火腿蚕豆、脆炒蚕豆、韭黃炒香干、四喜烤麸、辣炒真菌、炝炒蕨菜、笋丝豆苗、西兰花炒蟹味菇等。,版权页：插图：,《天天蔬菜365道》为天天美食系列之一。,凉拌黄瓜炝拌苦瓜凉

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出版社:金盾出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787508271545
作者:吴杰
页数:74页
吴杰主编的这本《家庭宴客菜(北方)》是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合北方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以北方菜为基础，适合北方人

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787535648334
作者:陈志田 编
页数:319页
《汤羹煲圣经》内容简介：想煮出美味的汤羹煲其实一点都不难，只要用对技巧，再普通的食材都能煮出令人惊艳的好滋味。史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。国际烹饪大师带你发现汤羹煲更好喝、更营养的秘诀。320P足本足量+195mm×285mm超大尺寸+128g

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787543676107
作者:美食生活工作室 编
页数:120页
《可口主食》内容简介：这是一套物超所值的小菜谱，有小炒有凉拌，有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷

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出版社:新世界
出版日期:2011-12
ISBN:9787510423215
作者:静涛 编
页数:375页
《新编家常菜:菜谱大全(超值金版)》内容简介：工作繁忙的我们，应该由缤纷的美食来添上一抹动人的色彩。也许生活节奏忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜色操心——那么，就由这本《新编家常菜：菜谱大全》来帮助你吧！《新编家常菜:菜谱大全(超值金版)》集合了最全

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787506481144
作者:吕宏宾
页数:127页
《家常菜好吃的秘密》内容简介：好吃，好学，好味，好做，独家秘诀，三餐更香。经典美食搭配，营养美味两相宜，美味家常菜，精挑细选，让食欲大增，大厨传授你如何烹制出好吃的家常菜秘诀，一本老幼皆宜，一学就会的家常菜肴书。,版权页：插图：,《家常菜好吃的秘密》编辑推

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787030130853
作者:柯俊年
页数:83页
《平价热炒》主要介绍了各式菜肴的热炒烹饪方法，其中包括鲜美海味、丰盈山产以及各式主食鲜汤。除详细说明了每道菜的原料、调味料和制作过程外，还简单介绍了一些制作技巧和蘸酱料的调配。《平价热炒》可为那些想做生意、踏实赚钱的朋友提供生财之道。 希望这

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787534951947
作者:陈富春
页数:101页
本书介绍了用常用食材，一年四季随时可做的45种酱泡菜和38种美食的烹饪方法。本书有一下几个特点： 1. 快速——打破酱泡菜腌渍时间的观念； 2美味——缤纷食材腌制出各种口味； 3.健康——全天然手做，少油、少盐； 4.方便——节省大量烹饪的时间与金钱。跟着

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787543610712
作者:王作生
页数:80页
《家常汤煲》主要内容包括：煲汤秘招，煲汤的基本工具，如何煲出美味靓汤，美味素汤，如何煲出关味素汤，红颜汤，虾子白菜汤，大白菜素汤，翡翠白玉汤，莲子银耳菠菜汤，菠菜蛋汤，虾片菠菜汤，香菇萝卜汤，大枣萝卜汤，小人参养生汤，薏苡仁冬瓜汤，八宝冬瓜汤，冬瓜虾米汤，

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787030131355
作者:郑雅丹
页数:83页
本书详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多道"元宝"的制法。内馅丰富、面皮多变，附加数十种蘸酱淋洒，百料搭配，易学易做。,书评书中详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多种“元宝”的制法，内容丰富、面皮

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出版社:中国人口
出版日期:2011-12
ISBN:9787510108518
作者:范海
页数:169页
《经典家常下饭菜》随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会

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