蔬菜圣经

内容概要

陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录

序言巧做蔬菜美昧凉拌菜的制作秘诀制作泡菜的6个关健关于蔬菜的注意事项如何挑选新鲜的蔬菜炒菜的诀窍如何炖煮美味可口的蔬菜如何减少蔬菜营养素的流失凉拌蔬菜甜椒包菜佛手白菜腐乳白菜芥末白菜墩芥末白菜陈醋白菜芝麻菜心上海青扒蟹黄手撕白菜炝汁白菜盐水菜心玉簪竹荪白灼广东菜心宝塔菜心卜蒜蓉广东菜心特色腌菜瓣泡萝卜条风味白萝卜片冰镇萝卜凉拌萝卜皮西北泡菜卜江河酱萝卜清爽白萝卜冰镇樱桃萝卜酱香萝卜干虾米白萝卜丝冰镇时蔬田园什蔬菊花萝卜丝辣拌白萝卜农家白萝卜皮凉拌白萝卜冰镇三蔬鲜椒水萝卜甜酸白萝卜条萝卜丝拌鱼皮吉祥萝卜丝四川泡菜卜时蔬大拼盘卜拌什锦莱卜蜂蜜蒸萝卜辣花萝卜海苔芥菜老醋四样凉拌山芹菜芝麻拌芹菜香油芹菜卜香芹油豆丝卜虾米拌西芹酸辣芹菜凉拌韭菜结核桃仁拌韭菜蟹柳西芹爽脆西芹卜菠菜拌核桃宝塔菠菜野菇酱菠菜菠菜豆腐卷菠菜粉丝菠菜花生仁花生菠菜花生拌菠菜千层蜜豆卜蒜香荷兰豆冰镇千岛苦瓜杏仁拌苦瓜……热炒蔬菜蒸煮蔬菜

编辑推荐

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作者简介

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图书封面

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