出版日期:2012-1
作者:美食生活工作室
页数:192页
书籍目录
Part 01 煲汤常用食材与中药 煲汤常用食材的四性、五味 及其保健功效 食物的四性及其保健功效 食物的五味及其保健功效 食补的种类 煲汤常用的滋补类中药材 滋补原则：根据季节变化灵活调整 冬令进补是相对的 进补应随季节与个人情况变化Part 02 巧厨娘四季滋补汤 春季滋补汤 春季气候特点 春季进补原则 春季进补适用食物 春季进补适用中药 花生红枣鲫鱼 蛤蜊荠菜肉丸 荠菜鸡丸 玉竹白果煲猪肚 群菇炖小鸡 枸杞鸡肝汤 夏季滋补汤 夏季气候特点 夏季进补原则 夏季进补适用中药 夏季进补适用食物 丝瓜瘦肉汤 大酱海带汤 海带冬瓜豆瓣汤 虾仁冬瓜汤 蛋花瓜皮汤 竹笋瓜皮鲤鱼汤 酒酿芦荟 薏米炖鸡 芙蓉银耳 秋季滋补汤 秋季气候特点 秋季进补原则 秋季进补适用食物 秋季进补适用中药 银杏炖鸭条 淮山兔肉补虚汤 罐焖鸭块 什锦鸭羹 笋烩烤鸭丝 笋片菜心炖麻鸭 竹笋香菇汤 牡蛎鸡蛋汤 冰糖枸杞百合 荸荠雪梨鸭汤 菠萝鸡片汤 川贝梨煮猪肺 银耳梨片汤 烩黄梨羹 冬季滋补汤 冬季气候特点 冬季进补原则 冬季进补适用食物 冬季进补适用中药 三羊开泰 萝卜豆腐炖羊肉 鱼羊鲜 羊肉虾皮羹 羊肉番茄汤 玉米羊肉汤 鲜人参炖鸡 汽锅鸡 参芪鸡汤 五更肠旺 酸辣肉丸 海参首乌红枣汤Part 03 巧厨娘特定人群营养汤 根据体质进补 常见体质类型及表现 不同体质进补原则 根据年龄进补 老年人营养汤 老年人饮食原则 老年人进补禁忌 鲜人参炖老鸽 清蒸人参鸡 沙锅野鸡 海鳗鸡骨汤 豆腐鳅鱼汤 花旗参木瓜煲排骨 南瓜四喜汤 南瓜蔬菜汤 南瓜红枣排骨汤 木耳肉片汤 孕妇营养汤 孕妇进补须知 黄豆芽蘑菇汤 鸡脚鲍鱼 白菜红枣烧肉煲 板栗煲尾骨 奶汤鸡脯 桂圆鸡蛋汤 产妇营养汤 产妇饮食原则 产妇进补禁忌 鲍汁鱼肚烩木瓜 花生煲猪爪 什锦猪蹄汤 猪蹄瓜菇煲 豆腐猪蹄汤 黄芪牛肉 羊肉奶羹 羊排炖鲫鱼 莲子炖乌鸡 清汤鳝背 鲢鱼丝瓜汤 豆腐丝瓜鳙鱼头汤 丝瓜虾米蛋汤 儿童营养汤 儿童饮食原则 儿童进补禁忌 猪肝豆腐汤 浓汤菌菇煨牛丸 布袋鸡 平菇蛋汤 鹑蛋猪血汤 香菇干贝汤 羊肉丸子萝卜汤 红枣炖兔肉 海鳗汤 牡蛎鲫鱼汤 牡蛎金针鸭汤 豆腐田园汤Part 04 巧厨娘五脏养生汤 养心安神助眠汤 人参桂圆炖猪心 猪心红枣汤 百合红枣汤 大枣冬菇汤 莲子百合燕窝 莲枣桂圆羹 养肝明目汤 菊花猪肝汤 银耳猪肝汤 荠菜猪肝汤 白芨羊肝汤 苦瓜肉片汤 苦瓜豆腐汤 健脾养胃汤 龙眼山莲汤 花生小豆鲫鱼汤 生姜鲫鱼汤 姜母鸭 参竹老鸭汤 柑橘山楂汤 养肺润肺汤 杏仁麻黄豆腐 冰糖银耳橘瓣羹 杏仁萝卜肺 心肺炖花生 百合肚肺 百合炖鸽 龙眼虫草炖鲍参 补肾强身汤 团鱼枸杞羊肉煲 腰花木耳汤 胡萝卜炖牛尾 鹌鹑冬瓜煲 清炖鸡 竹笋炖鸡 狗肉枸杞山药汤 山药羊肉汤 黑豆鲤鱼汤Part 05 巧厨娘调理保健汤食材预处理
作者简介
《巧厨娘煲滋补汤》根据中医养生理论，针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的，选择相宜的食材，教您煲制营养美味的汤煲，共计200余款。书中将每道汤煲的功效做了明确标识，还有详细的分步图。即使是新手，只要翻开本书，也能轻松煲出一碗好汤。