网站首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538852448
作者:马玉贵
页数:92页
面点制作不但是一项技术，更是一门艺术，它在给人们果腹之余，还能给人们带来视觉上的美感，心灵上的一种满足。中式面点的制作不但需要精巧的技艺，同时还需要制作者有充分的想像力和创造能力，使小小的面食点心，在方寸之间给人以美感，这就要求制作者要有扎实的基本功，充分

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735041
作者:徐建国、道书明
页数:157页
上海都市农家菜，ISBN：9787542735041，作者：徐建国、道书明,　　《上海都市农家菜》以上海的郊区的本地农家菜餐馆为主要内容的郊区旅游饮食消费指南，它的出版，将为展示上海郊区的餐饮文化提供一个良好的宣传窗口，有助于促进上海市郊的旅游消费需求增长

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出版社:??????
出版日期:2007-1
ISBN:9787535747709
作者:黄自强
页数:95页
经典湘菜：煎，ISBN：9787535747709，作者：黄自强,干煎 　香煎银鳕鱼　干煎鱿鱼仔　蚝豉煎蛋　香煎太极图　香煎鱼杂　香煎刁子鱼　黄鱼煎蛋　干煎河虾　煎腊肉　香煎腊狗肉　生煎排骨　干煎猪肝　花菇煎猪脑髓　煎大片土豆　干煎青椒煎熘　煎熘连壳蟹　煎

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出版社:北京师范大学出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787303083893
作者:范志红 编
页数:168页
《百味溢香:调味品与营养》为肉类营养学。当读过《百味溢香:调味品与营养》后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康！《餐桌上的营养学》系列丛书所介

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-1
ISBN:9787538149258
作者:周范林
页数:78页
《家常海鲜》，教你烹出生活新鲜味！享受自己在家做美食的乐趣，并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，

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出版社:华龄出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787801783974
作者:朱锡彭
页数:206页
这是一本内容丰富的书。从书名看，是宣南饮食文化，其实，也可以说是全北京的饮食文化。 这本《宣南饮食文化》分为七个章节，从历史到现状，从经济到文化，从名店到名厨，从菜点到典故，如数家珍，娓娓道来。这本书宛如一叶扁舟，读者会像是乘坐在这样轻快的船上，饱览

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出版社:上海远东出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787807064336
作者:洪丕谟
页数:227页
“不必大吃大喝，小小一盘蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，关键是看你能不能够吃出文化、吃出品位、吃出情趣。”本书汇集了一代美食大师洪丕谟部分关于饮食的文章。本书是《洪丕谟饮食随笔》之一，它着眼于上海本地美食。全书分为上海滩各地特色菜馆、特色专吃、异国风

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出版社:北京出版社
出版日期:2007-2
ISBN:9787200067132
作者:张奔腾
页数:159页
《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-5
ISBN:9787543641891
作者:王作生，张绪华 主编
页数:254页
《新编家常菜谱》精选了百姓烹调美食最常用的近100种食材，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735874
作者:史正良
页数:83页
解开美食的密码，简简单单学做最hot的家常料理，享受星级饭店的华丽口感。 　　如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜心总结研究、反复实践、制作、编写出

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出版社:北京
出版日期:2007-2
ISBN:9787200067194
作者:张奔腾，赵艳丽　主编，小白，杨跃祥　摄影
页数:160页
“民以食为天”，饮食要讲究平衡：主食与副食的平衡；酸性食物与碱性食物的平衡；杂粮与精粮的平衡；荤与素的平衡；饥与饱的平衡；寒与热的平衡；干与稀的平衡；摄入与排出的平衡；动与静的平衡；情绪与食欲的平衡。可在日常生活中，人们对每天所吃的食物却是知之甚少，指导人

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出版社:浙江科技
出版日期:2006-1
ISBN:9787534128868
作者:吴仙松
页数:176页
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点，究其原因，是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次，便是宋室南迁定都杭州时，北方的厨师（点心师）大量南下，一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说，南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑

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出版社:江西科学技术
出版日期:2007-2
ISBN:9787539030111
作者:何计国，车会莲　编著
页数:248页
小食材大功效，8大章重量级展示：清新蔬菜类·缤纷果品类·滋养菌藻类·健康肉禽蛋类·低脂水产类·“食尚”谷豆杂粮类·必需调味品类·滋润饮品类……并详列“优势营养”、“黄金搭配”、“贴心提醒”，指引您的健康饮食！ 遵循黄金搭配法则的推荐菜品好组合：滋味超群、营

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787504560360
作者:本社
页数:158页
《宴席设计与菜品开发》的主要内容有：宴席设计概述、宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品美化与开发创新等。,　　第1章?宴席设

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787538414530
作者:《美食与营养》丛书编委会 编
页数:88页
超营养，全面提升健康；更实惠，精选百种菜品。 　　本套丛书由多位烹饪大师及营养专家联手而做。怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些食用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些食用原料、调料不能搭配在一起？在本套

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出版社:江苏科技
出版日期:2007-2
ISBN:9787534552717
作者:陆玉军
页数:112页
《家庭主食顿顿精》主要内容：180多道经典主食，享受日常生活。 技术指导：点拨你操作诀窍，烹调细节；菜肴变化：指导你天天变新，道道变化；小贴士：告诉你菜肴常识，温馨提示。基本知识；面点制作的一般程序；调制面团；和面；揉面；搓条；下剂；上馅；加热熟制；主食制

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2006-7
ISBN:9787538851205
作者:马玉贵、房双岭/国别：中国大陆
页数:91页
　　班戟饺子　　1.将温水面团搓成粗细均匀的长条。　　2.揪成15克大小一致的剂子。　　3.用手接成扁剂。　　4.擀面权将扁剂擀成直径约为10厘米的圆皮。　　5.包入馅心。　　6.三等分向上折起。　　7.边缘捏牢。　　8.将边缘用双手配合推捏成花边。　　9

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787538414509
作者:“美食与营养”丛书编委会 编
页数:88页
超营养，全面提升健康；更实惠，精选百种菜品。 　　本套丛书由多位烹饪大师及营养专家联手而做。怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些食用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些食用原料、调料不能搭配在一起？在本套

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出版社:青岛
出版日期:2007-5
ISBN:9787543641600
作者:陈绪荣
页数:118页
家常风味小吃，ISBN：9787543641600，作者：陈绪荣,老北京炒肝　爆肚　菜团子　小窝窝头　卤煮火烧　鲜虾疙瘩汤　驴打滚　京东肉饼　艾窝窝　炒红果　打卤面　发面饼　金丝饼　糖耳朵天津风味小吃　糖火烧东北风味小吃　酸菜包吉林风味小吃　朝鲜冷面辽宁风

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-1
ISBN:9787538149180
作者:周范林
页数:78页
享受自己在家做美食的乐趣，并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538852455
作者:马玉贵
页数:92页
面点制作不但是一项技术，更是一门艺术，它在给人们果腹之余，还能给人们带来视觉上的美感，心灵上的一种满足。中式面点的制作不但需要精巧的技艺，同时还需要制作者有充分的想像力和创造能力，使小小的面食点心，在方寸之间给人以美感，这就要求制作者要有扎实的基本功，充分

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787532388677
页数:96页
《图解创意热菜制作》从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍50种热菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。,厨务基本知识一、

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-2
ISBN:9787503230905
作者:李春生
页数:191页
本书精选黑白里脊秀、红烧肉、腐竹鲜蘑、香橙菊花鱼、核桃豆腐丸等101道适合男性的美食。,插图,补脑进行时　爱人手记　黑白里脊秀　红烧肉　腐竹鲜磨　香橙菊花鱼　核桃豆腐丸　清蒸鳊鱼　肉末蒸蛋　蜜汁肉骨一碟辣酱　爱人手记　栗子炖白菜　牛肉末炒芹菜　茯苓党参鲫鱼

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出版社:江苏科技
出版日期:2006-4
ISBN:9787534548802
作者:汤全明
页数:59页
溧阳是江南“鱼米之乡”。她位于上海、南京、杭州之间，有着发达的经济、便捷的交通、良好的生态、优美的山水风光，是全国综合实力百强县（市）、国家卫生城市、国家环境保护模范城市、中国优秀旅游城市。溧阳也是美食家的乐园。先后获得“中国名菜”、全国淡水鱼烹饪总冠军等

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538433753
作者:夏金龙
页数:223页
第一章 经典川菜30例 　　第二章 肉菜类 　　第三章 水产类 　　第四章 素菜类 　　第五章 汤菜类 　　第六章 豆蛋类 　　第七章 凉菜类 　　第八章 果品，风味小吃类,第一章 经典川菜30例 鹅卵石腰片 双椒鸭掌 家香羊肉 酸辣青蔬虾仁 肉

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出版社:安徽科学技术出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787533735739
作者:赵勇
页数:42页
这是套简约、实用型丛书。全套6册，每册精选42个菜成一册，目录上附有菜品照片，显得精致简约，图文并茂，所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买，书中涉及的烹调原料，如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等，在任何一个地方的农贸市场、

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出版社:中国纺织
出版日期:2007-1
ISBN:9787506441490
作者:尚锦文化
页数:95页
四季常吃的100道菜，ISBN：9787506441490，作者：尚锦文化,插图,春 1 荠菜春笋煲 2 荠菜粥 3 荠菜猪肝汤 4 炒猪肝 5 凉拌双笋 6 春笋粥 7 春笋炒牛肉 8 火腿鲜笋汤 9 鲜笋老鸭汤 10 姜汁莴笋 1

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出版社:黑龙江哈尔滨
出版日期:2007-6
ISBN:9787806998229
作者:高晓珍
页数:236页
　　美味多变的口味引人食指大动，现代人生活忙碌，却渴望追求精致、多元化的口味，本书是读者研习烹饪手艺的最佳途径，内容包括家常食谱、糕点甜品、烹饪常识、问道饮食、酒水饮料、健康饮食、果色生香等七部分，以一问一答的形式，使读者既能按部就班地烹制出美味可口的佳肴

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787535747778
作者:曹恒斌
页数:95页
湖南莱统称为“湘莱”。湘菜有着多元的结构，以湘江流域为主的长沙莱系是湘莱的主流。它讲究菜肴内涵的美味和外形的精致美观，因而达到了色、香、味、形、器、质的和谐统一。 “长沙里手”这一俗语，是对长沙人精明、能干的典型褒奖，这一套《长沙里手家常菜》丛书由里

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出版社:青岛
出版日期:2007-5
ISBN:9787543641587
作者:陈绪荣
页数:118页
中国烹饪技术的发展、各大菜系的形成，以及“烹饪王国”的桂冠的获得，追根溯源，都离不开各民族、各地方家常风味菜的卓越贡献！　　中国是具有五千年历史的文明古国，她的饮食文化与烹调技艺同样是她的文明发展史中不可或缺的一部分。我国疆域辽阔、气候多变、地形多样，江河

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-5
ISBN:9787543641570
作者:陈绪荣
页数:118页
家常风味汤羹，ISBN：9787543641570，作者：陈绪荣,北京风味汤羹天津风味汤羹吉林风味汤羹辽宁风味汤羹黑龙江风味汤羹新疆风味汤羹内蒙古风味汤羹甘肃风味汤羹陕西风味汤羹河北风味汤羹山东风味汤羹山西风味汤羹河南风味汤羹安微风味汤羹四川风味汤羹重庆风

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787506443432
作者:尚锦文化 编
页数:352页
1368道经典家常菜+640条高手支招！ 　　本书集快炒、煲汤、肉食、海鲜、素菜、酱卤、小菜、野菜、面食、西点、乡土八大类菜谱于一体，分类齐全，内容详尽。1368道经典家常菜，给你640条高手支招，每道菜肴均配有精美图片和详细的文字介绍，涵盖面广且简便易

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787538148800
作者:易辉主编
页数:95页
《常用干料发制技法》图文并茂地介绍了常用的干料发制技法。干货原料是指原来鲜活的动植物原料，经过脱水加工后制成的烹饪原料。干货原料的涨发方法有许多种，一般是根据干料的性质、干制的方式和烹调的需要而定的。通常采用的有水发法、油发法、盐沙发法、火发法和碱发法五种

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-2
ISBN:9787503230899
作者:李春生
页数:191页
本书精选菠菜猪肝汤、当归生地烧羊肉、海带炖鸡等101道适合女性的美食。,插图,老公的魔法书　爱人手记　菠菜猪肝汤　当归生地烧羊肉　多味藕片　花生炖猪尾　辣炒鸡块　雪茶鸡汤　桑拿牛柳糖水的风花雪月　爱人手记　冰糖莲子雪耳　桂圆红枣汤　桂圆莲子糖水　桂圆莲子银

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787501956784
作者:许军
页数:80页
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 　　我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！ 　　我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 　　为此，我们从家庭厨事必备的角

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出版社:天津科技
出版日期:2006-12
ISBN:9787530840870
作者:陈进祥
页数:114页
10分钟能不能完成一道料理？10分钟能不能煮出全家人都爱吃又都吃得饱的好味道？ 现代人生活忙碌，花在厨房的时间实在有限，老是在外面吃，又不免担心营养、卫生等问题，不管嘴巴刁不刁，也总有吃腻的时候。 其实，想要轻松快速烧出一道香喷喷、热腾腾的

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:1995-1
ISBN:9787538414554
作者:日本GP企画室；宋桔桔，董国良译
页数:159页
　　由全国著名烹饪大师亲自精心挑选　　菜品南北兼顾，做法简单实用，好学易做　　每天一道新式主食，每天品味翻新　　好吃、营养又健康　　中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，吃在国人心中早已演变成一种

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-2
ISBN:9787538434415
作者:张奔腾
页数:263页
《家常滋补汤粥》图文并茂，力求简单实用、易学易懂，既适合家庭操作，又美味可口、省时省力，又能实现其各种实用功效。书中汤粥品所用的材料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。,　　喝出营养，喝出健康，基本知识全知道，煲汤、煮粥并不难，操作简单

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出版社:人民军医
出版日期:2007-3
ISBN:9787509107195
作者:王强虎
页数:190页
编者以历代经典医籍粥疗方为主，广泛收集民间大量成熟的粥疗饮食配方，结合现代医学最新研究成果，按不同体质，不同需求的人群，详细介绍所选滋补粥疗处方的配料、制法、用法、功效及出处。这些处方具有取材便利、制作简易、安全有效、经济实用等物点。,编者以历代经典医籍粥

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出版社:中国轻工业
出版日期:2007-1
ISBN:9787501957316
作者:《现代人·大众美食系列》编写组
页数:80页
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 　　我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！ 　　我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 　　为此，我们从家庭厨事必备的角

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出版社:四川科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787536461642
作者:李小兵
页数:96页
煲菜选取原料十分广泛，蔬菜豆腐、家禽家畜、海河鲜、山珍野味，滋补中药材等均可入莱。但所选原料（主料）都要耐焖煮。煲菜追求原料的原汁原味及酥烂的质感，而不以嫩为特点。因此，原料多以质地老韧而肉质鲜美的动物原料为主，植物原料的豆制品、块根类及笋、菜白等为多。刀

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787506442862
作者:365编委会
页数:282页
本书从人们日常饮食生活着手，从科学性、知识性、生活性和实用性的角度出发，充分吸收现代饮食生活中各种新知识、新经验，并以一年365天为架构，适当根据时令性季节性每天都介绍几个方便、实用、科学的饮食窍门而精心编撰的一本省心、省力、省时、省钱的窍门工具书。本书在

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出版社:广州出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787807313830
作者:佘自强
页数:91页
《今日靓汤:夏》内容包括：燕窝鸭心汤、胡椒老鸡猪肚汤、百合猪服肉生鱼汤、葫芦瓜灯芯花猪瘦肉汤、猫爪草瘦肉汤、灵芝云苓炖草龟、淮山党参鹌鹑汤、蝎子炖赤小豆昆布汤、蘑菇紫菜生蚝汤、西洋参雪耳生鱼汤等。,《今日靓汤:夏》根据冬季宜食温热食物的原则，从营养和食疗角

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出版社:第1版 (2007年3月1日)
出版日期:2007-3
ISBN:9787538415940
作者:夏金龙
页数:95页
中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-1
ISBN:9787538150803
作者:孙明杰
页数:111页
本书根据身体需要科学选择常见的黑色营养食物,精选了31种黑色食物营养解密,家庭一周七色食物营养配餐方案.,第一章　凤凰健康顾问：走近黑色营养食物食物营养与食物颜色的关系根据身体需要选择食物颜色常见的黑色营养食物第二章　凤凰营养专家：黑色食物营养解密黑米黑芝

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出版社:中国人民解放军总后勤部金盾出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787508243375
作者:叶连海，郝淑秀 编著
页数:187页
这是一本专门为小餐馆编写的菜谱书，是《小餐馆挂牌食谱》的姐妹篇。书中针对小餐馆的经营特色，以普通消费者为基本对象，以家常菜为主要品种，从近几年在南北各地广为流行的各式新口味菜中，精选了近280种供餐馆使用，并对每种菜肴的原料、制法、烹调注意事项及口味特点均

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787538851496
作者:张晓红
页数:234页
《做好吃的·花样主食》主要内容包括：甜脆松塔 果味球；油炸海棠酥，炸两合面鸭梨等。,插图：,炸 甜脆松塔 果味球 莲花酥 糯米红薯芝麻枣 油炸海棠酥 炸两合面鸭梨 豆沙馅麻团 油炸发面芝麻烧饼 炸黄米面红薯蒲棒 椰茸糯米饼 芝麻皮千层酥 脆皮方

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出版社:中国轻工业
出版日期:2007-5
ISBN:9787501958979
作者:本书编写组
页数:104页
一学就会的懒人菜288例，ISBN：9787501958979，作者：本书编写组 编,第一章 凉菜 老虎菜/拍黄瓜/红油黄瓜 蜜汁西红柿/红翠拌菜/果汁白菜心 芥末拌时蔬/蒜泥茄条/芝麻菠菜 果酸甜莴笋/芥末西芹/蘸酱菜 拌三丝/拌心里美萝卜/拍小萝卜 梅

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出版社:广东汕头
出版日期:2007-4
ISBN:9787811200652
作者:新凤凰工作室
页数:255页
400多道色味俱佳、口味百变的蔬菜料理。 　　本书共四篇：第一篇 蔬菜汤；本篇包括：素高汤、鲜笋高汤、酸辣汤、黄豆芽番茄汤、冬瓜笋仔汤、苋菜豆腐汤、止咳润燥汤、蘑菇洋葱味噌汤、苋菜银仔鱼汤、冬瓜杏菇汤等；第二篇 沙拉、凉拌菜、腌制菜；第三篇 炒、炸、烤蔬

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出版社:山西科学技术
出版日期:2007-3
ISBN:9787537729215
作者:薛星
页数:168页
《教您学面点制作》主要内容：《福寿老人生活向导丛书》以科学生活为理念，极为细腻地体现出独特的人文情怀，由国内九大知名老年大学合力打造而成，以26册的规模，涵盖了书画、烹饪、保健、心理健康、养生、网络等众多方面的内容，是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性

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出版社:中国人口出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787802023864
作者:赵良齐
页数:367页
《经典大众菜谱(最新版)》内容简介：《大众经典菜谱》丛书是一套值得珍藏的经典菜谱。每册内容翔实，特点突出。好学易做，居家必备。天天饮食，天天美味。《经典大众菜谱(最新版)》是《大众经典菜谱》丛书之一，教你制作各种大众菜，让你的家人吃到美味，永保健康。,　　

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735836
作者:史正良
页数:83页
千缕的“辣”味、万般的“麻”情，经典川味挑战你的味觉神经，邀你共享辣味菜色的嘉年华。 　　如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜心总结研究、反复实践、

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出版社:山西科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787537729338
作者:薛星
页数:137页
《教您学做素菜》编写了营养与烹饪的应知部分，从选择原料、加工处理、刀工火候、调味配色几个方面帮助大家掌握一些烹饪知识，从蔬菜、豆制品、面筋、笋菌、果品类原料人手编写了一些大众化的实习素菜谱。 《福寿老人生活向导丛书》以科学生活为理念，极为细腻地体现出独特的

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出版社:中国社会出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787508717210
页数:200页
有趣的食品家族，ISBN：9787508717210，作者：于永昌 著,本书以轻松幽默的方式介绍了一些特色美食及它的利弊，使人们在享受美食的同时，更能注重饮食健康。,糖葫芦拾趣漫话冰淇淋热力十足的巧克力面包的故事口味多样的饼干蛋糕趣史香味扑鼻的比萨饼甜香适

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出版社:湖北科技
出版日期:2007-7
ISBN:9787535238184
作者:陈绪荣
页数:91页
在湖北，有“无汤不成席”之说，这也集中体现了湖北菜的特色。湖北人爱喝汤，也很会做汤，排骨煨汤更是年四季的美味。一碗热平乎、香喷喷的排骨汤，显现出主人对客人的热情与故意。煨汤若在秋冬季节，加进几块藕或萝卜，夏日里加几片海带，这样喝来不腻，使得菜含肉香肉兼菜香

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出版社:中国纺织
出版日期:2007-1
ISBN:9787506441155
作者:杜乐
页数:96页
尚锦文化：食品雕刻入门，ISBN：9787506441155，作者：杜乐,工具介绍基础练习　打圆法　直刀法　旋刻法　戳刀法　速写练习平面雕刻　归巢　连年有余　共舞　燕南飞　蝶恋花　双双飞　鱼鹰　团蟹　燕子　神仙鱼　虾　鲨鱼　鱼　鱼网　蝴蝶　鸽子　刺猬　海马

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出版社:南海出版公司
出版日期:2007-4
ISBN:9787544227452
作者:深圳市金版文化发展有限公司 编
页数:320页
如今，杂志、电视等各类媒体通过 断展示“排骨美人”“太平公主”采诱导人们产生“瘦即是美”“越瘦起美”的观念，服装厂家也大力推波助澜，衣服的型号越做越小，这就从外界环境给胖的女性形成一种压力。干是，爱美的女性们不得不屈服了，他们在美食与窈窕之间苦苦挣扎。所以

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出版社:中国人口
出版日期:2006-10
ISBN:9787802023765
作者:赵良齐主编
页数:365页
《大众经典菜谱》丛书是一套值得珍藏的经典菜谱。每册内容翔实，特点突出。好学易做，居家必备。天天饮食，天天美味。《经典家常菜谱(最新版)》是《大众经典菜谱》丛书之一，教你制作各种家常菜肴，让你的家人吃到美味，永保健康《大众经典菜谱》丛书是一套值得珍藏的经典菜

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出版社:吉林科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787538415957
作者:夏金龙 编
页数:95页
中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的

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出版社:中国纺织
出版日期:2007-6
ISBN:9787506444378
作者:本社
页数:95页
本书教您学做简单实用汤的做法！,插图,肉类翡翠肉圆汤淡菜小排汤菜花肉皮汤白菜肉片汤菜花肉片汤丝瓜肉片汤茼蒿肉圆汤榨菜肉丝汤荠菜猪肝汤腰花木耳汤肚肺汤萝卜大排汤紫菜肉片汤山药里脊汤火腿鲜笋汤腐皮腰片汤大肠海带汤冬瓜肺片汤白果小排汤咸肉豆腐汤淡菜煨猪肉什锦汤腊

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-8
ISBN:9787501958542
作者:焦明耀
页数:86页
《全家最爱的100道小炒》内容简介:全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康

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出版社:上海科文
出版日期:2007-1
ISBN:9787543930179
作者:段会良
页数:81页
《巧做鱼菜》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。《巧做鱼菜》书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。《巧做鱼菜》是一本很不

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787538415933
作者:夏金龙 编
页数:95页
中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的

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出版社:中国轻工业
出版日期:2007-1
ISBN:9787501957590
作者:袁欣
页数:87页
全家最爱??为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍??掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787501957507
作者:她品文化
页数:117页
本书是一本菜谱，抓住老公胃口的特点，详细介绍了各种菜肴的流程和技巧。,插图,PART1 酸·醋溜爱情的味道 柠香玉子（日本豆腐） 香橙蜜鱼（鲈鱼、柠檬汁等） 豆蔻年华（西兰花、香菜等）　火漫银虾（虾）　香柠鱼柳（深海鱼、香草等）　酱水香芹（芹菜、面

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787543640481
作者:邴吉和
页数:272页
《猪牛羊兔菜典(第3版)》讲解猪、牛、羊、驴、马、狗、兔各部位食料的食用特点、营养成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材为主料制作的菜肴250道，具有很强的实用性和知识性。,猪　关于猪　猪的种类及分档取料　猪的烹调应用及营养价值　经典菜品　一品脆香肉　澳

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出版社:四川科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787536461673
作者:李小兵
页数:96页
《酿出花样》的特点是，一看就会轻松做菜、小巧玲珑易于阅读、小书不小内容多多。主要内容包括：糯米脆皮肠 玉带酿鲜虾、金丝豆腐虾、熘蚕豆酿虾球、鲈鱼肉酿虾、花枝酿翠瓜、鸡汁银萝如意卷、珧柱酿瓜角、鲜汤酿脆笋、拨丝糯米酿枣、芙蓉银萝鱼线、铁板煎酿茄盒、什锦蜜饯酿

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787535747761
作者:曹恒斌
页数:95页
湖南菜统称为“湘菜”。湘菜有着多元的结构，以湘江流域为主的长沙菜系是湘菜的主流。它讲究菜肴内涵的美味和外形的精致美观，因而达到了色、香、味、形、器、质的和谐统一。 “长沙里手”这一俗语，是对长沙人精明、能干的典型褒奖，这一套《长沙里手家常菜》丛书由里

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出版社:广西人民出版社
出版日期:2007-7-1
ISBN:9787219057087
作者:蒋荣荣
页数:173页
内容提要 但他并不是为了谈 “吃”才写《红楼梦》的，也没有在书中系统地总结“吃”的理论。但毋庸置疑，他确确实实全面地而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”，为以后谈。 “烹饪美学”的人提供了一大堆难能可贵的资料。用科学的方法来整理、研究这一份丰富的文

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787538415254
作者:张奔腾 编
页数:183页
充满民族风情的清真菜肴，造型千姿百态、栩栩如生；色彩艳丽多姿，赏心悦目；味道浓香醇美，回味悠长。 　　本书精选500余款经典清真菜肴，由名师倾心打造，选料考究，家常易做，特别适合回族家庭。 　　亲手为自已、为家人做一餐独具风格味的民族佳肴，必能让您和家人心

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735843
作者:史正良
页数:83页
腌不尽的五味杂陈，卤不干的传家靓汤，拌不完的四方食材。 　　如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜心总结研究、反复实践、制作、编写出“大师解密家常菜”

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出版社:上海科文
出版日期:2007-1
ISBN:9787543930193
作者:段会良
页数:81页
《巧做肉菜》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2006-4-1
ISBN:9787807283904
作者:李敬
　　食物经过烹制调味后会更美味可口，所以有的人习惯吃重盐、重油食物。这对身体是有很大危害的，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌；吃油过多，体内消耗不完全的脂肪会在人体内慢慢贮存起来，越积越多。如果肝脏脂肪沉积过多，会形成脂肪肝，影响肝功能。　　《

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735850
作者:史正良
页数:83页
细细领悟食材与调料间相互渗透的过程，大师手把手教你扭转炒锅里的乾坤，书页间徐徐飘送的饭菜香。你，闻到了吗? 　　如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜

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出版社:上海科普
出版日期:2007-3
ISBN:9787542736499
页数:255页
主食：每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。 　　面点：面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。 　　家常主食面点：不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787543640511
作者:高炳义
页数:236页
《鱼虾蟹贝菜典(第3版)》介绍了近百种鱼、虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述了200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。,鱼 石斑鱼 石榴石斑鱼 清蒸石斑鱼 麒麟石斑鱼 三文鱼 泰汁三

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787543931121
作者:应东章
页数:149页
中华烹饪源远流长，是我国饮食文化艺术花园中一支璀璨的奇葩。随着人们生活水平的不断提高，家庭饮食结构，饮食习惯也随之发生变化，由过去的温饱型向现在的享受型发展。点心作为烹饪文化中一门不可缺少的艺术，已开始向家庭延伸。逢年过节，亲朋相聚琼浆一盏，畅饮叙旧，气氛

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538433722
作者:夏金龙
页数:223页
第一章 畜肉类 　　第二章 水产类 　　第三章 家禽类 　　第四章 食用菌，藻类 　　第五章 蛋，豆腐类 　　第六章 蔬菜，水果，豆类,第一章　畜肉类　香拌肚丝　芥末双脆　炝胖腰条　沙拉牛舌　三鲜拌牛腱　黄瓜拦猪心　芦笋拌金钱肚　卤猪蹄　卤味千层耳　川味卤

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538433739
作者:夏金龙
页数:223页
第一章 拌，炝，卤 　　第二章 酱，熏，冻 　　第三章 汆，粉，熬，炖，煮 　　第四章 炸，熘，爆，妙，烹 　　第五章 烧，焖，扒，煎，■，贴 　　第六章 烤，酥，蒸，■，煨 　　第七章 拔丝，挂霜，密汁 　　第八章 火锅，沙锅,彩图分步详解家常菜系列：大

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出版社:首都师大
出版日期:2006-12-01
ISBN:9787811190182
作者:闵霞
巧手做面点（一），ISBN：9787811190182，作者：,　　党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历吏任务。会议明确指出：“建设社会主义新农村是我国现代化进程中的重大历史任务，要按照生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的要求，

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出版社:农村读物出版社
出版日期:1970-1
ISBN:9787504849175
作者:朱太治、阴法宏
页数:277页
本书精选近千种风味泡菜的制作方法，从基础开始，教您泡制各种美味泡菜，而且制作方法简单易学，既可供您在家中阅读使用，也可供餐饮业人员制作参考。全书共分为三部分，第一部分为基础知识篇，主要介绍如何选购原料、调味料及制作过程中需要注意的问题。第二部分为家庭常见泡

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出版社:北京世图
出版日期:2007-5
ISBN:9787506283977
作者:彭铭泉
页数:107页
《健康炖菜》主要内容：健康炖菜，是把一定的食物原料与药物相结合，加入调料烹制而成的色、香、味、形兼具且有防病、治病、强身健体作用的保健菜肴。健康炖菜源于古代食疗法，历史悠久，功效显著，但制作工艺的发展却比较缓慢。古代除宫廷御院及少数富贵人家对制作有所研究外

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出版社:北京大学出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787301117026
作者:蔡万坤，靳星编著
页数:390页
《餐饮企业行政总厨管理》从职业经理的高度，在分析行政总厨的多重角色、任职条件和素质修养的基础上，系统介绍了行政总厨的厨房环境设计与布局、厨房核心团队和厨师队伍打造、原料采供控制、标准菜谱和菜单设计、厨房生产业务组织、设备用品和安全卫生管理的原理、方法和技术

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出版社:上海科文
出版日期:2007-1
ISBN:9787543930186
作者:段会良
页数:82页
这是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。,海胆蒸水

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出版社:中国社会出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787508712970
作者:牛铁柱
页数:205页
《葱蒜养生饮食》主要内容：长期以来，葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。根据美国国立癌症研究所的研究，葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国内外多项研究也证实：葱蒜中，含有多种对人体有益的功能成分。如何科学地保留这些成分，科学运用葱、蒜，提高

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787801888266
作者:逸文
页数:131页
如今，国人很讲究吃，而且讲究吃遍天下，不仅要品名菜，还要尝风味小吃。来北京要吃都一处烧麦，去成都要吃担担面，逛天津要吃狗不理包子，到长沙要吃刘德芳汤圆，游昆明要吃过桥米线……谁又能说出这些小吃背后，有多少鲜为人知的动人段子?当你品尝某种风味之前，如果有关于

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-1
ISBN:9787538149197
作者:周范林
页数:78页
《家常煲汤》主要内容：享受自己在家做美食的乐趣，并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787533528393
作者:家常下饭菜800编写组
页数:216页
家常下饭菜800，ISBN：9787533528393，作者：家常下饭菜800编写组,1.猪肉　东坡肉　梅菜扣肉 　花生猪脚　蒜爆咸猪肉　粉蒸肉 　苍蝇头　糖醋排骨　豉汁排骨　无锡排骨　瓠瓜肉末　雪菜肉丝　五更肠旺　姜丝大肠　大溪小炒　苦瓜焖肥肠　

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出版社:河北科技
出版日期:2007-7
ISBN:9787537535557
作者:张忠林
页数:320页
《让你美丽一生的58种食物》是一本专为女性朋友精心打造的美容圣经。《让你美丽一生的58种食物》从健康入手，对人体必需的营养素及其美容功效进行了详细的介绍，探讨了食物与女性健康美丽的关系，然后从提高女性自身免疫力开始，一步步为女性朋友们列出一份营养清单——提

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出版社:内蒙古人民出版社
出版日期:2007-1-1
ISBN:9787204088133
作者:内蒙古人民出版社
页数:192页
Part 1 汤 素食类 禽蛋类 水产类 肉骨类 Part 2 羹 清热素味 滋补荤味 Part 3 粥 素食类 禽蛋类 水产类 肉骨类,　　闲情来时，红泥小火炉，细火慢炖，午后的阳光懒懒地铺在地板上，厨房里咕嘟咕嘟地小声沸腾着，那是让全家人都充满期待的美

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787534551567
作者:张恩来
页数:301页
凉拌菜制作简单、方便，家庭特别爱做。本书是专门为家庭设计的，既有制作凉拌菜的菜谱，又收集了与凉拌菜相关酱汁的制法。本书作者张恩来，是特级烹调师，曾在北京喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作多年。他1996年在北京成立美食工作室，长期致力于中国传统烹调

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出版社:上海科文
出版日期:2007-1
ISBN:9787543930209
作者:段会良
页数:81页
《巧做炖品》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:1995-1
ISBN:9787538414547
作者:日本GP企画室；刘若南，潘力本译
页数:88页
　　本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。　　怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。

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出版社:福建科技
出版日期:2006-1
ISBN:9787533528515
作者:吴庭国
页数:105页
本书以删繁就简手法，在介绍简单的技巧中讲解雕刻造型方法。许多单元以单一素材发挥多样题材，灵活构思加上运用公式化的技法，让初学者更能得心应手。另外书中还介绍了许多使用简便的刀具，不需繁杂的刀工技巧就能做出的造型，这些造型在运用时在时间上更能有效地掌握，这也是

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出版社:重庆出版集团（重庆出
出版日期:2007-5
ISBN:9787536686380
作者:刘青 编
页数:116页
拥有窈窕的身姿是当今女性最大的愿望之一，但是越来越多的女性为了追 求娇好的身段而放弃了美味的食品，认为只有少吃甚至于不吃才能瘦下来。事 实上。这种做法不仅影响了健康，对美丽也是一种巨大的威胁。其实，一个人 的美丽除了天生因素之外，还有后天的悉心调养。瘦身专

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2007年2月1日
ISBN:9787807285069
作者:李国雄
页数:95 页页
者根据多年的入厨经验和营养知识，特意为都市上班一族度身设计了本套丛书，包括《电饭锅方便菜》、《微波炉快手菜》、《一日三餐?聚餐》、《自制佐餐小菜》、《水果捞自己做》五册。 这套时尚又健康的菜谱一定适合你！ 《水果捞自己做》水果捞是都市白领的新宠儿，它健康美

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787506444224
作者:吴东和
页数:96页
本书教您学做禽肉，畜肉，水产，蔬菜各种菜的做法！,插图,畜肉 1 灯影牛肉 2 陈皮牛肉 3 夫妻肺片 4 干煸牛肉丝 5 红油牛筋 6 萝卜炖牛腩 7 麻辣牛肉干 8 毛血旺 9 清炖牛尾汤 10 水煮牛肉 11 瓦块牛肉 12

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出版社:四川科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787536461680
作者:李小兵
页数:96页
炸，是一种常见用油量较多的烹调方法，视原料的不同情况，分别采用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先后炸二三次以上，方能达到香、酥、脆、嫩的成菜效果。操作方法1 是指将生原料拌上调味品后，放入大火、中温油锅内炸制的方法。一般都不需挂糊、浆，

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787543638433
作者:美食生活工作室 编
页数:71页
《家常滋补汤煲》内容包括：煲滋补汤攻略；煲汤的基本工具；如何煲出美味靓汤；家常美味汤；干白菜豆腐酱汤；大白菜素汤；菠菜鸡蛋汤；雪菜豆腐汤；白萝卜海带汤；培根卷心菜汤；羊肉粉皮山药煲等。,插图,猪肉末茄条汤甘蓝猪肉苹果汤枸杞瘦肉海参汤冬瓜海带排骨汤黑豆排骨汤

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787542735867
作者:史正良
页数:83页
一样是身边随手可得的简易食材，搭配了大师的精心讲解，美味就这么简单。 　　如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜心总结研究、反复实践、制作、编写出“大

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