天天家常菜

章节摘录

　　苹果素明虾　　　　主料：苹果、油皮　　辅料：金针菇　　调料：酱油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、葱末、香菜叶、食用油　　　做法：　　　1、将油皮改刀切成4×2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用；　　2、将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成“虾生坯”；　　3、坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出；　　4、锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。　　特点：甜酸香嫩，苹果似虾。　　　　天天提示：苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。

媒体关注与评论

　　《天天家常菜》本书内容来自百姓，服务百姓，其收纳大众饮食中的重要菜谱，并使菜谱休闲、科普化。让菜谱走出厨房，成为您起居室或客厅中的良好读物，这是《天天家常菜》一书的又一个新尝试。《天天家常菜》作为一项重要工程将长期跟踪大众饮食范围内的最新发展并作不断的吸纳与采撷。

书籍目录

一 蔬菜类

1 爽滑嫩蕨菜

2 炒红薯乳瓜

3 彩色素脊肉

4 雪山蒜薹

5 酸辣白菜丝

6 干煸素肉丝

7 茄酱茭白

8 虎皮青椒

9 苹果素明虾

10 酸八宝菜

二 肉类

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三 蛋・豆腐类

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四 海鲜类

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五 汤类

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编辑推荐

　　中央电视台节目用书；《天天饮食》丛书；　　传承“天天”美味；50道味觉营养享受！

作者简介

中央电视台节目用书；《天天饮食》丛书；



传承“天天”美味；50道味觉营养享受！

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