家常凉菜

书籍目录

Part 1 凉菜基础　概述　　凉菜种类　　凉菜拼摆　　凉菜特点　　健康功效　基本烹饪法　　选票有讲究　　制作有技法　　凉菜刀工法　　烹饪小窍门　　调味料制法　　制作讲卫生Part 2 家常凉菜　素凉菜　　拍黄瓜　　凉拌竹笋黄瓜　　红油黄瓜　　酸辣白菜　　菠菜拌粉丝　　蒜泥菠莱　　拍小萝卜　　甜酸萝卜条　　凉拌藕片　　芝麻酱拌豇豆　　腐竹拌芹菜　　芥末西芹　　香脆土豆丝　　原味苦瓜　　香辣苦瓜　　XO酱拌丝瓜　　凉拌青木瓜　　凉拌侧耳根　　韩国泡菜　　老醋花生……荤凉菜

作者简介

民以食为天——凉菜篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。

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