家常靓汤

书籍目录

Part 1　靓汤基础　概述　　靓汤种类　　靓汤营养　基本烹制方法　　器具选择　　制汤源料　　制汤配料　　制汤调料　　制汤火候　　制汤技巧　　制作高汤Part 2　家常靓汤　快汤　　经典靓汤　番茄鸡蛋汤　　雪菜肉丝汤　　黄瓜催片汤　　榨菜肉丝汤　　木耳腰片汤　　猪肝菠菜汤　　羊杂碎汤　　鸡丝豌豆汤　　鸡片蘑菇汤　　鸭架白菜汤　　鸡鸭血汤　　银耳鹌鹑蛋汤　　皮蛋苋菜汤　　紫菜海米鸡蛋汤　　鲫鱼豆腐汤　　香菜鱼鱼片汤　　醋椒头尾汤　　清汤鱼丸　　……　煲汤　西式汤

作者简介

民以食为天——汤篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。

图书封面

 家常靓汤下载