悦然美食

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787122083814
作者:石艳芳 编
页数:191页

章节摘录

插图:

前言

印象中,小时候家里的餐桌简直就是妈妈的魔术台,而妈妈手 里的勺铲就像魔术师手里的魔术棒,妈妈随意一摆弄,无数的美味都变着花样的,排着长队出来了。放学了,一路狂奔回家,因为惦记着餐桌上那些好吃的饭菜。 学成离家,工作在外,吃过许多地方的菜,最想念的还是妈妈做的醋熘土豆丝、红烧肉、黄焖鸡,还有那永远也吃不烦的葱花煎饼、豆芽卷饼、荠菜鸡蛋饺子和地瓜玉米 粥。 结婚了,和爱人一起搭锅过日子,自己笨手笨脚学做菜,才发 现做饭的功力可不是一时半会就修炼成的。记忆中,每天早上,爸爸会有一碗温润平滑的鸡蛋羹。等到我自己时,才发现这碗简单的鸡蛋羹里大有学问。不是蛋羹不成形,就是成了一碗“马蜂窝”;不是煳了边,就是还有蛋汤。打电话问问妈妈,摸清了门路,蛋液和水1比2,上锅蒸8分钟,再来尝试,大功告成。等我终于做出了一碗温润平滑的鸡蛋羹,老公开始强烈抗议了,又是鸡蛋羹,这是我连续多少天吃鸡蛋羹了?我则贤妻良母地劝导,为了以后孩子能吃上平滑的鸡蛋羹,你多吃点试验品有啥?可归根到底,当烦了“小白鼠”,是会愤怒的。于是,就经常请教妈妈烹饪经验,再加上从小在聪明能干的妈妈身边耳濡目染,做起饭菜来,居然也像模像样了,老公的抗议声也越来越弱,然后销声匿迹了。 现在,我的孩子也能吃到妈妈轻松做出的嫩嫩的鸡蛋羹了,吃着我做的葱花煎饼、豆芽卷饼,也会吃得头也不抬。在吃妈妈做的饼和汉堡之间偶尔也会高兴地选择在家吃我做的饼。也会自豪地告诉别人,妈妈做的香辣炒蟹和油焖大虾比饭店里做的还要好吃。我相信,我将妈妈的爱传递给了我的女儿。等到有一天,她也会将这爱传递给她的孩子。 因此,我们编写了《妈妈最爱做的经典家常菜》、《妈妈最爱做的经典家常小炒》、《妈妈最爱做的经典汤羹粥》三本图书,希望能将妈妈最爱做的那些经典菜肴,那些带给了我们无比欢欣喜悦的美味记录下来,让我们记住这些美味,因为这美味能将我们带回童年那灿烂温馨的旧时光中,我们绕膝欢笑的天真光景中。任何时候想起来,都很温暖。

内容概要

  石艳芳,生活类图书编辑、高级公共营养师。爱生活,爱美食,爱烹饪。 
  喜欢在白天睁着眼睛做梦,并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想,愿意乐此不疲地生活下去。
  喜欢阅读,可以避免闲暇时无聊和除了做饭以外的其他家务。最满意的事是将做菜和阅读完美

书籍目录

家常小炒有哪些炒制方法食材炒前巧处理做出美味小炒的窍门PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味 小炒圆白菜 蚝油生菜 清炒荷兰豆 雪菜炒冬笋 炒素什锦 海米炒黄瓜 脆炒南瓜丝 洋葱炒番茄 干煸茄子 蒜蓉苦瓜 洋葱炒土豆片 辣炒菜花 丝瓜炒毛豆 虎皮青椒 香辣茭白 干煸四季豆 海米冬瓜 松仁玉米 酱爆黄瓜丁 麻辣藕丁 地三鲜 西芹百合 香菇油菜 香菇炒板栗 平菇炒豌豆 青椒炒木耳 油菜金针菇PART 2 畜禽肉小炒——做梦也想吃的馋嘴肉PART 3 蛋类豆类小炒——妈妈最爱做的快手菜PART 4 水产类小炒——就爱这个味儿PART 5 米面小炒

编辑推荐

《悦然美食:妈妈最爱做的经典家常小炒》由中国人民解放军309医院,营养科主任张晔审订推荐,韭菜炒鸡蛋,番茄炒鸡蛋,酸菜炒牛肉,回锅肉……无论走多远都不会忘记的味道。

作者简介

《悦然美食:妈妈最爱做的经典家常小炒》精选妈妈最爱做的经典家常小炒,分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类,以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法,并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、教你做出妈妈的味道、妈妈厨房小窍门,书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱,帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计3条)

  •     书不错,很实用,就是书太脏了一层灰
  •     原料很简单,易操作,是家常小炒,华而不虚
  •     经典美味,值得看。我过年的时候专门买回家,给爸爸妈妈做菜。
 

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