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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192043
　　《私房海鮮菜：108道潘主廚的時令海鮮》分為鮮魚、蝦蟹、貝介、其他海味，收錄108款家常生猛海鮮極品，味道鮮美，營養豐富。　　教您如何選購海鮮的要訣，內容豐富，資料超多。　　你一定要知道，鮮魚處理法、螃蟹剁塊法、中卷內臟軟骨處理法，花枝切雕法、鮮蚵處理

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出版社:華威文化
ISBN:9789866266997
　　生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜（在冰箱中已經存放了一、兩天的蔬菜不適合生吃），盡量選綠色無汙染產品。在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，而按華人的習慣，是將蔬菜烹製後食用。其實從營養和保健的角度來看，蔬菜生食最好。新鮮蔬菜所含維生素C和一些活性物質，很

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出版社:瑞昇
ISBN:9789865957094
　　　　有多少家人氣拉麵店，就有多少種豚骨湯頭！　　「豚骨拉麵」是指用「以豬骨為主體材料，經過大火長時間熬煮後，使脂份乳化所形成不透明的濃濁湯頭」所製成的拉麵。日本的拉麵史發展至今，豚骨拉麵已成為拉麵主流之一，其中又可分成豚骨拉麵、豚骨沾醬麵、豚骨拌麵。　

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813557
　　本書中的料理食譜,是作者店中點菜率較高的餐點,只要參照作者的指導,簡單易學,材料易取,喜歡自己動手做菜的朋友,可以輕輕鬆鬆便能達到成果的成就感, 無論是分享給家人或是親友, 都能夠享受幸福的感覺,更增添您生活中的樂趣。本書特色:　　本書是一本炸物的料理

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621444028
　　蔡潔儀百味料理的叢書之一，挑選香港常見50款糕點甜品編集成書，尤其是節慶食品、坊間小吃等。每款食譜會突出烹調成品特色與技法，以及每菜一食材的介紹。,　　蔡潔儀，香港著名烹飪導師，擔任家政中心校長十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年

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出版社:萬里機構－得利書局
ISBN:9789621445711
　　《餐桌上的中藥》系列搜羅了當下保健功效顯著、味道佳,且餐桌使用頻率較高的中藥:淮山、蓮子、百合、枸杞、黃芪、桂圓、淮山等,分別編撰成冊,提供給讀者最適用的保健功效常識,介紹鑒別真偽優劣的方法、應用、保存之道和食用宜忌等,并重點介紹130多種家庭使用方法

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813571
　　本書內容豐富, 作者從最基本如何煮義大利麵教起, 進而教作自製的白醬、紅醬、青醬、肉醬各式醬料, 以及可提升義大利麵鮮美口感的各式高湯, 還有多樣化的食材搭配, 即使是新手照著食譜的引導, 也能作出風味百變的義大利麵. 本書特色:　　這是一本詳細教作義

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出版社:上優
ISBN:9789866479403
　　蕃茄熱量低，含豐富維生素C及各種植物色素，不論是熱炒或搾汁，都不會破壞茄紅素的組織，現代人更視蕃茄為養生聖品，近來標榜蕃茄的健康飲料如雨後春筍般蓬勃發展，蕃茄，衍然成為現今不可或缺的生活食品。,　　陳敏惠　　學歷：台北市立師範學院 幼兒教育學系 畢業

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813533
　　藥食同源, 是傳統中藥特有的養生觀念, 是用日常食物調和體質, 以增強免疫力; 預防疾病的發 生. 藥膳既是藥物又是食物, 運用在養生保健領域中, 具有保健、預防、治病、廷年益壽的重要作用.　　《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種, 如: 大

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出版社:圓神出版社有限公司
出版日期:20060626
ISBN:9789861331560
作者:鄭華娟
页数:176页
◎華娟異想食譜18道→挑逗你的味蕾+激發你的料理創意 ◎歐洲香料使用秘笈大公開→請參閱chapter 15「又香又美麗」 喜歡搞笑又無厘頭的家庭主婦鄭華娟，這次要帶你徹底體驗歐洲人的飲食美學。 從她婚後第一次煮飯給老德先生吃的新婚驚悚晚餐寫起，一

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621447142
　　20多位燒味行業精英提供接近60款私藏食譜，結集成書，公諸同好。除了提供大師級食譜製作，還有概述燒味行業的演變歷史，加深大家對燒味滷味行業的認識和興趣。潮流興互動，每個燒臘師傅親述入行難忘事，讓讀者與師傅們零距離，全接觸，進入燒臘的流金歲月。,　　百藝

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出版社:創意市集
出版日期:2012-7-26
ISBN:9789866009259
作者:種籽設計
页数:304页
一本充满生活美学的节气食材手札 用诗来抒写、以画来颂扬，让你在24节气中365都挑对食材！ 生活，可以因为吃对而自然健康 台湾这块土地蕴育着丰沛食材，不论是有机植栽蔬果，河域沿海新鲜渔获，在四季分明的自然气候、水域中生长，加上果农渔民们的细心照料，品质鲜甜

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446121
　　追求美食境界，視覺與味型不可缺，分別用五種顏色作全書分類，演繹50多款家常中菜的色香味美的潮爆想法，每道菜美如圖書，味道卻是優雅純真，帶領讀者從色調改觀美食，進入不一樣的家常美食。篇末會有食材品種綜合論。,　　Karen Lau 劉紫迎，既喜烹飪又愛創

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出版社:橘子
ISBN:9789579874236
　　下飯菜，提供你美食的好煮意對下飯菜還停留在又鹹又辣嗎？其實一道能下飯的菜，不一定非得鹹的能吃上好幾餐，最重要，是要能有好味道的醬汁拿來拌飯，讓你吃了還想再吃上一碗，現代人的生活節奏繁忙快速，想好好吃上一餐，卻常常被壓力給壓的胃口全失，或看著滿桌的食物，

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出版社:時周文化
ISBN:9789866217326
作者:黃惠玲
再見！農藥你好！大自然台灣小農有機好物變身世界美食料理 「雖然我沒有賺大錢，但我賺到！」作者黃惠玲在接受《商業周刊》封面故事專訪時道出的心聲。 風和日麗好寶島 都說台灣是寶島，身在台灣時可能不覺得這個小小島嶼有何出眾特點，但走出台灣遍遊全球之後，很多人開始

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出版社:橘子
ISBN:9789866062193
　　掌握烘焙竅問，製作西式甜點輕而易舉　　24道人氣甜點大公開　　餅乾、塔與派、奶油蛋糕、戚風與海綿蛋糕和人氣甜點簡單上手。　　本書收錄24道吃易做的西式甜點，還提供各類甜點的基本做法、製作竅門、注意事項。除了可以掌握這些基本作法，還可以根據個人喜好發揮創

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出版社:八方出版
出版日期:2012-6-1
ISBN:9789866019326
作者:朴炫信
愛吃冰冰涼涼的甜點，又想擁有營養滿分的美味，冰淇淋其實是最簡單好做的甜點。可以自由挑選新鮮的材料製作，做出真正零添加的甜品，那麼就不怕發胖、也適合老人小孩。 本書收錄以新鮮材料、天然香料和自製果醬，手作冰淇淋、雪酪、優格、果凍、冰砂等冰涼飲品，還可以利用多

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出版社:大中國
ISBN:9789868719408
　　◎最新烘焙食品丙級技術士技能檢定學術科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解　　麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物，生活水平越高，它的消費需求也就越高。台灣烘焙業溯自早期日據時期，技術、設備、原物料亦深受日本之影響，更在先賢前輩的努力下

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789864136643
　　●好吃的排骨要怎麼烹調？本書從排骨的挑選、處理到進行烹飪，一一詳加解說和示範，讓您充分掌握排骨料理的美味關鍵。　　● 每道食譜皆附一則製作秘訣和美味的調味醬料作法，不論是金黃酥脆的炸排骨、酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排，甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨，

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出版社:雅事文化
ISBN:9789866506611
　　利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。　　將

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621444059
　　Peggy教挑選40多款一口小點心，重點介紹朱古力調溫、糖膏和調色，點綴製品，而示範小點包括了杯子蛋糕、朱古力、曲奇等，簡約包裝，濃情厚意，物輕情重，滿載真誠的祝福。《點點心思：禮尚往來小點心》除了有製品示範，還附有簡易禮物包裝，以及數款自製小禮盒紙樣

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出版社:華威文化
出版日期:2012-3
ISBN:9789866266843
作者:李敏
页数:201页
【本書特色】 健康肉類食用聖經 全彩配圖·圖文對照?實用食方 吃健康肉肉，長健康肉肉 The Guidebook of Nutritious Meat Diet. · 最受人們喜愛的食物之一 · 富含豐富蛋白質 ·提供人體必需胺基酸 ·介紹22種肉類、8種

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813595
　　本書是一本輕食料理,內容包括沙拉、漢堡及三明治,食材取得方便,由兩位專業師傅指導,製作美味營養餐點非難事。 　　本書是一本包羅輕食沙拉．變化多樣的漢堡．三明治的料理食譜,藉由兩位專業的烹飪師傅,指導教授如何運用取得方便的食材,製作美味可口又富營養的西式

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出版社:萬里機構－得利書局
ISBN:9789621445704
　　《餐桌上的中藥》搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關內容，分別編撰成冊，給讀者提供最實用的保健功效常識，介紹鑒別真偽優　　劣的方法、應用和保存之道以及食用宜忌等，并分別重點介紹10

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出版社:時報悅讀網
出版日期:2007年4月2日
ISBN:9789571346311
作者:小栗左多里
页数:112页
小栗左多里結合料理與漫畫的全新企劃。好看、好笑又好吃！ 「用隨手可得的食材，搭配簡單的方法，做出令人耳目一新的料理！」，為了這個企劃，小栗開始努力向媽媽小栗一江學做飯！小栗一江這位元氣老媽，在《達令是外國人》第一和第二集中都是極為搶戲的重要人物，她在本書中

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出版社:華威文化
ISBN:9789866266898
　　一看就想學，一學就精通！絕不失手！一定要學的超人氣美味家常料理夠味又鮮甜的蒜香蒸蝦，清爽開胃的檸檬白菜，或是一碗簡單卻噴香的炸醬麵，這也許是你記憶中懷念的家鄉味，也可能是一次偶然讓你驚艷的經典美味簡單做！輕鬆下廚，跟著本書烹調竅門，事半功倍！更多實用的

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出版社:台視文化事業股份有限公司
ISBN:9789575659059
　　《冰冰的吃200道》推出的200道冰品，以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及Q涼甜點等四大章節，其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂以及冰涼甜點等，多樣化的口味包含了吃過的、沒吃過的、再也吃不到的以及最熱門

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出版社:膳書房文化
ISBN:9789866868955
　　愛吃辣的人不少。嗜辣的人，就愛那種辣到發汗、辣到飆淚、辣到頭皮發麻的暢快感；更有嗜辣者是每餐無辣不歡，一日不吃辣，便覺得索然無味。科學家也證實，辣椒不僅含有豐富的維生素、類胡蘿蔔素，對於美容和保護血管都有幫助，還能刺激腦內啡，讓人心情更好，也難怪吃辣的

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出版社:橘子
ISBN:9789866062186
　　掌握作重點，製作西餐就是這麼簡單　　25道好吃易做料理簡單上手　　西式經典菜色，肋眼牛排佐蘑菇醬、香煎小羊排佐黑胡椒醬、藍帶雞排、紅酒番茄燉牛肉、法式烤雞、義大利肉醬麵、提拉米蘇等，道道令人垂涎西餐料理，只要掌握好製作重點，在家也可以出媲美餐館的西餐料

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出版社:紅投資有限公司（青森文化）
ISBN:9789888039630
◎ 作者的黏土製作技術高超, 堪稱全港第一, 上一本著作深愛香港、台灣及日本的黏土／麵粉製作愛好者歡迎。由於其作品太過逼真, 曾有人致電邀請她教授如何焗製蛋糕, 錯以為相片中的是真正的蛋糕呢。袖珍藝術是一門可繁可簡的手工藝創作，只要掌握1:12的製作竅門,

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出版社:楓葉社
ISBN:9789866239168
　　只要混合蛋和牛奶去煎，鬆餅就會變成薄煎餅；用油炸的話就成了甜甜圈……　　大家都很熟悉這些使用方法，不過其實以鬆餅粉為基礎，也可以簡單成功地做出各式各樣的烤類點心和蛋糕喔。　　沒錯，比方說像咖啡館裡的酥脆餅乾、濕潤的磅蛋糕、肉桂捲、戚風蛋糕，以及很受歡迎

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813502
　　越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素. 所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量. 　　本書中所介紹的十套歐式素食食譜, 都是採用簡單營養的食材, 別出心裁的製作方法, 讓每個人都能

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出版社:文灸社
ISBN:9789868813564
　　本書是一本簡易的蛋、豆腐料理食譜, 是很平凡的食材,每個家庭裡, 打開冰箱, 一定少不了有蛋有豆腐, 作者主廚專精於中華料理, 透過食譜,指導讀者如何運用最簡單的食材,蛋、豆腐, 用一點小創意; 簡單的手法,作出多種變化料理, 讓全家人都可以享受幸福美

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出版社:昇旺
ISBN:9789868483156
　　本書介紹重點為台灣人引以為傲的台灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是中外遊客來台必嚐的美食，書中以深入淺出方式介紹台式油雞、蔥燒豆腐、網油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋，帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味。　　不論四季更迭，生活如何進步，傳統小吃的本質始終

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出版社:桂氏文化
ISBN:9789868654082
　　《彩虹全功效生鮮蔬果汁》收錄206道健康養生生鮮蔬果汁， 希望能夠透過隨處買得到的食材， 簡單的步驟， 清爽美味的口感， 輕輕鬆鬆達到保健的效果。讓彩虹蔬果神奇的能量， 使得人人都能實現不生病的生活。,　　姚桂英、郭樺蓁，作者在人體細胞營養的專業領域，

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621447340
　　西洋參的抗氧化、抗疲勞、增強記憶和鎮靜等作用，及其特殊的醫療保健作用也已被現代研究所證明。《細說花旗參》介紹花旗參的產地與種類、採收過程、鑑別、功效及市場走勢，並提供西洋參可煲湯、口含、沖飲，可以單獨使用，也可以配方入藥。,　　梁啟文，博士，分析化學及

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出版社:台視文化
ISBN:9789575659158
　　實境示範基礎麵包簡易製作法，即使沒做過也會成功的家中烘培術。　　想自己做麵包，沒做過怎麼辦？要怎麼開始？　　市面上有沒有一本真正在家中示範的麵包參考書，跟著做就會成功？　　對第一次想做麵包的人來說，怎麼開始是最關心的問題。《第一次在家做手工麵包》從器具

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出版社:上優
ISBN:9789866479397
　　芋頭能調節心臟和肌肉活動，也可預防水腫保持正常血壓；地瓜可抗老化，保護眼睛，防止壞血病，《芋頭戀上地瓜》以地瓜及芋頭為題材，介紹操作容易、美味營養的膳食纖維料理，重視健康美味的您值得一同體驗。,　　陳敏惠　　學歷：台北市立師範學院 幼兒教育學系 畢業

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192418
　　　　本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的，透過這一系列內容的安排，讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣不同的臺式麵包製作方法，慢慢的一步一腳印，努力學習，便能漸入佳境。　　習得臺式麵包烘焙的基本觀念與要領，將來有機會也可在烘焙業中發光發熱。在此感謝

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出版社:朱雀文化
出版日期:2011-12
ISBN:9789866029073
作者:王安琪、洪嘉妤
页数:107页
　　從小菜輕食到焗烤、義大利麵，5分鐘新手就能搞定。從台灣到歐美、日韓、東南亞，101道菜吃遍全世界。　　《世界素料理101：小菜、輕食、焗烤、西餐、湯品和甜點（奶蛋素版）》完整收錄中、法、義、日、韓、泰等國101道特色素料理，包含：　　清爽可口的涼拌、快

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813519
　　本食譜採用本土在地季節性盛產的蔬果、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材, 以及搭配製作原料有麵粉、麵筋、蒟蒻、馬鈴薯、黃豆.. 等素料加工製品, 製作出營養極佳又富變化的美饌佳餚. 本書特色:　　健康的關鍵, 在於日常生活飲食當中, 你所挑選攝取的食物. 多

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出版社:東販
ISBN:9789862517581
　　日本當紅型男主廚教你調製萬能醬料3個步驟、10分鐘就能在家自製五星級美味！　　本書作者川越達也是日本近幾年炙手可熱的型男主廚，其於代官山開設的義大利餐廳「TATSUYA KAWAGOE」遠近馳名，至少須在兩個月前預約才能成為座上賓。他不但具備高超廚藝，

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446145
　　陳偉以資深燒臘師，採用專業美食，化繁為簡，令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食，配以不同潮流食材或醬汁，創製一些具新派又美味的佳餚，並在每個食譜，附加變化建議，啟發讀者對燒味和滷味的新設想。,　　陳偉，從事飲食行業逾三十年，擔

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813526
　　本書為慈濟醫院婦產部楊鵬生主任, 以及專業的營養師和主廚老師共同精心調配, 並有理想中中醫診所林佩蓁院長, 在中藥材配方食譜上作審定, 對於想透過均衡飲食方式, 而達到身體健康的讀者,提供理想的食養原則.本書特色:　　針對一般外食族人口的增加, 各類營

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出版社:楓書坊
ISBN:9789866173011
　　《簡簡單單·做點心：點心教室系列》主要內容包括：點心的基本、基本款點心、添加蔬果、烤焙小點心、甜點類點心、節慶點心等。,第1章 點心的基本基本作業重點做點心常用的材料做點心常用的工具熱那亞蛋糕法式海綿蛋糕千層派美國派酥餅麵團卡士達奶油醬、杏仁奶油醬奶油

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出版社:Forms Kitchen
ISBN:9789888103331
　　以星級導師的烹飪經驗，Irene教你突破傳統，創製多款雞料理：小吃、熱菜、派對美食及宴客菜～咖喱番薯雞棒．鵝肝雞多士．甘蔗雞．葱油花雕焗雞球．麻辣炮椒雞鍋～加添獨特調味，配合創意煮法，你會愛上嫩滑、惹味、濃香的鮮雞大餐！　　書內特點：　　1. 用料x煮

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出版社:萬里機構．萬里書店
ISBN:9789621447838
　　“BEST 50明星廚師大賽”旨在發掘和激勵新生代廚師，為將烹飪作為終身事業，具理想、有目標的廚師們搭建一個展現技藝和才華的舞臺。《中國明星廚師創新菜》為是項大賽的2010年得奬作品薈萃集。 50名實力非凡的青年廚師，不但示範做

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出版社:瑞昇
ISBN:9789865957124
作者:東洋株式社
本書收錄由日本人氣咖啡館「Shakers cafe lounge」所獨創的特調飲品，全部都是經過咖啡師、蛋糕師等的親自研發、調配，再透過嚴格篩選後才正式在店內販售的創意飲料。現在一口氣集合成一冊，還毫不保留的將調製法與概念分享給讀者。 所介紹的每一款飲品都

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出版社:明天國際
ISBN:9789866321467
　　本書特色　　1.針對全家人常見50個症狀，從天然食材著手食療改善及補充建議，實用性佳。　　2.每一個症狀均有兩道食譜，讀者可以變化料裡，非常適合全家大小一起補充攝取。　　3.每道料理包括：功效、作法、材料、tips、李醫師的話，清楚交待每道元氣餐的功能

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2012-7-26
ISBN:9789862518267
作者:醜小鴨咖啡
页数:160页
想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？ 看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？ 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮， 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念， 才能煮出一杯專業好咖啡！ 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業

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出版社:養沛文化館
ISBN:9789868560307
　　《108道鬆餅粉點心出爐囉！：好食味02》主要內容包括：完美的鬆餅、胡蘿蔔杏桃鬆餅、黑糖奶油抹茶鬆餅、雙層巧克力鬆餅、豆漿紅豆鬆餅、芒果卡士達奶油鬆餅、奶油乳酪醬紫芋鬆餅、完美的美式煎餅、完美的可麗餅、橘色南瓜捲餅、義大利甜點cassata、美式蘋果煎

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出版社:麦田出版社 百里香饮食文学系列
出版日期:2005年8月
ISBN:9789867252159
作者:露絲‧雷克爾(Ruth Reichl ）
页数:544页页
二○○二年為慶祝《美食》（Gourmet）雜誌創刊六十年，「當代文庫」（Modern Library）美食系列的編輯兼暢銷作家露絲‧雷克爾，瀏覽龐大的雜誌檔案，選出最菁華的美食及旅遊短文，彙集成這一本迷人的作品。 在《無盡的盛宴》中，作家們跨越了時間和空間

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出版社:邦聯
ISBN:9789867266514
　　全國第一本教你烹調「美國菜＆墨西哥菜」的食譜除了薯條與炸雞，關於美墨美食，你還有更多美好的選擇。　　穿著星條旗制服的T.G.I Friday’s、搖著呼拉圈的HOOTERS，「笑聲洋溢」，是我們對美墨料理的印象。實際上，美國料理與墨西哥菜也的的確確是繽

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出版社:遠足(讀書共和國)
ISBN:9789865967154
　　透過文字，我們重新找回北京老胡同的好滋味　　仿善話當年，悠久名吃說南北，舉凡便宜坊和全聚德，柳泉居與沙鍋居，煎餅果子鍋巴菜，玉堂醬原松花蛋，北京的老小吃，杭州的舊茶館，天津的燒酒，新疆的特產等等，皆可在其中大飽眼福。　　本書一百多篇美味佳餚的文章，既有

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出版社:上優
ISBN:9789866479250
　　精選80道最暢銷的家常料理，共分成基礎篇、中級篇與進階篇，作法簡單、材料易備，隨心所欲變換菜色，廚房新鮮人也能安心下廚。　　80道最家常的料理，包括四季皮蛋、苦瓜鹹蛋、干絲牛肉、蒜苗炒鯊魚肉、繡球中卷、客家小炒，在超市、傳統市場都可輕易買到的食材，公開

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192067
　　2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。　　書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。　　看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。　　解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點

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出版社:大中國
ISBN:9789868719446
　　◎最新中餐烹調乙級技術士技能檢定學術科全攻略◎◎201組、202組、203組製作過程詳細圖解◎　　「中餐烹調成功精典（乙級檢定）」除包含105道術科食譜介紹，更詳細說明：　　1. 各道料理的烹調製作注意事項，簡化操作步驟，使考生得以順利參與應試。 　　

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446695
　　以茶療疾、以茶養生是中國人自古以來的一種獨一無二的療法。茶療既是一種身療，也是一種心療。《茶療》幫助讀者認識喝茶的誤區，通過“中醫體質分類與判定自測表”了解自身體質特點，自我選擇不同類別的茶療。全書圖文並茂地講述了常用茶和200餘種藥茶的功效和沖泡方法

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813588
　　本書是一本健康素食料理, 食材簡單, 作者對於素食蔬食頗有心得, 在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食.本書特色:　　多數的人都知道素食對身體的好處, 蔬食不但含有多種天然的營養素, 是補充人體每日所需的能量來源, 以及高含量

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出版社:邦聯
ISBN:9789866199264
無油．低脂．不發胖美麗．防癌．強免疫簡單．省時．超方便　　纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！　　美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！　　排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！　　蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有

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出版社:美丽殿
出版日期:2007-11-5
ISBN:9789868275676
作者:焦桐,賴佳昀
页数:192页
食物與酒相互加持的這種關係，就像是談戀愛一樣，一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此，這種結合絕對是受到大家祝福的。 酒與食物的搭配，有時也像是一場大冒險，無法預料結果，卻讓你我始終無法壓抑尋寶的衝動，一路上無怨無悔地尋尋覓覓，就為了等待體驗那個「契合」的美妙

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出版社:八方出版
ISBN:9789866019371
　　料理女王的私房晚餐濱內千波的60道創意家常菜X減壓食譜零廚藝卻又吃膩外食，再忙再累但還是想回家吃飯？只要一個鍋子就搞定！消除疲勞X營養滿分X簡單上手的健康美味料理女王首度公開一專為忙碌一族設計的抒壓料理V.S. 抒壓體操心情低落、情緒不穩；總覺得很累、

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出版社:核桃文化
ISBN:9789868813540
　　本書所介紹的並教作如何為家人, 也為自己的健康, 調製變化豐富的養生生鮮蔬果汁, 希望能夠透過隨處買得到的食材, 簡單的步驟, 清爽美味的口感, 輕輕鬆鬆達到保健的效果.　　讓彩虹蔬果神奇的能量, 使得人人都能實現不生病的生活.本書特色:　　色彩豐富的

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出版社:沃爾文化
ISBN:9789862711590
　　BRAVO！　　上菜不出10分鐘，簡單食材搖身一變創意新料理！　　家傳私房火星好料，顛覆「料理」定義，給您全新味蕾體驗！　　懶人與新手的料理救星，隨手翻、輕鬆做，創新料理快速上桌！,Part 1 火星人來點新鮮餐－前菜篇鮪魚拌芭樂百香果拌西瓜絲泡麵沙拉

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出版社:萬里機構．萬里書店
ISBN:9789621442260
　　本書概括分析了酸鹼平衡對於人體健康的重要意義，重點針對不同的人生階段、不同的人群、不同的季節、身體不同的常見病症等，貼心設計了約90款的蔬果汁，充分有效地給身體補充「鹼」。為平衡酸鹼體質，使身體達到一個自然和諧的平衡狀態，打造健康的生活模式，提供了科學

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出版社:台視文化
ISBN:9789575659004
　　日式料理永遠是愛好美食者所不可遺漏的極品，《哈日瘋250道》集結了22位大廚的日式食譜精華，充分滿足喜愛日式料理的老饕們。　　從「可口小菜」、「好吃米飯」、「香酥燒物」、「滑Q麵條」、「綜合風味」等五大特色中，可學習多達250種料理的祕訣。不只是視覺、

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446220
　　每菜一魚，標有其特徵、別名和烹調方法，還兼附魚相片，方便確認。作者是飲食世家出身，博學多聞，游走四方，《天天吃海魚》挑選40多道魚菜，深入考究每種魚的資料，運用不同的烹調技巧，突顯菜式。篇末還附加海魚概說，增加閱讀興趣和常識。,　　陳紀臨，特級校對的次

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出版社:朵琳出版
ISBN:9789866365331
　　★介紹4大種類，共15款特色手作美味辣油★絕對比市面上販售的辣油更令人滿意★以圖片搭配詳盡作法，介紹多種最適合、速配的料理食譜★簡單又快速的製作方法，讓愛吃辣的人大呼過癮　　熱愛辣油的「愛辣一族」正在急速增加中。　　為了滿足愛吃辣的讀者們的期望，　　本

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出版社:二魚文化
ISBN:9789866490583
　　增強免疫力於今日愈益重要，透過五色飲食來調節與增強免疫力，是本書重點。作者林心笛以五色蔬果調配出能增強免疫力的食譜，包括主食類、配菜沙拉類、湯品類、點心類以及飲料類等五大類料理，供讀者自由搭配──養生料理，也能夠富於變化，並且給予我們的生活更多驚喜。中

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192456
　　飲料調製丙級必勝精選為一本專業考照教材，是你考照時絕不可缺少的一本書。　　現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，而這本必勝精選除有名師親自實作，更於每道作品中附上所需的材料圖片，讓準備考照學生可以一

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出版社:積木文明股份无限公司
出版日期:2007-4-2
ISBN:9789867039477
作者:林裕森
很多書教你如何辨識酒標、認識葡萄品種，如何評鑑葡萄酒，如何成為葡萄酒專家，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好。這或許是因為「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，

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出版社:桂氏文化
ISBN:9789868765153
　　本食譜多採用本土在地季節性盛產的蔬菜、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材，搭配肉類、海鮮類，製作出營養豐富又多變化的家常美饌佳餚。,高淳麗　　一個平凡的家庭主婦，對於美食,　非常喜歡研究，只要遇到好吃或新奇的料理，一定會記住它的味道，並親自下廚把原汁原味的感

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出版社:Forms Kitchen
出版日期:2011-7-1
ISBN:9789888103133
作者:Jacky Yu
　　慢下來，感受生活，品味四季食材。　　醃漬泡菜、浸釀果酒、煮果醬、調製醬汁……　　這些需要時間醃製、醞釀的食物，讓你偶爾慢下來，佇足欣賞它的成長、變化，這自得其樂的悠閒，正好舒緩生活在大都市的忙碌節奏。　　在這書Jacky Y

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出版社:網絡與書出版
出版日期:2006-10
ISBN:9789868271104
作者:Matt McCabe, 朱衣
页数:160页
簡介來源：博客來書館 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010344627#intro 要了解一種文化，最好的開始就是去觀察他們吃些什麼。就像那句名言所說的：「你 吃什麼就是什麼。」

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出版社:品度
ISBN:9789578248960
綠色是生活色彩中，最讓人感到舒服的顏色，同時也意涵著生機與活力，紅色熱情的光彩，成為人們眼中焦點，陽光般耀眼的黃色、浪漫夢幻的紫色及純淨無瑕的白色等，均可在巧妙的組配下顯得亮麗奪目….。大自然賦予蔬果豐富的色彩，就營養學的觀點，不同顏色蔬果蘊含著對人體健康

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192081
　　現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，而這本必勝精選除有名師親自實作，更於每道作品中附上所需的材料圖片，讓準備考照學生可以一目瞭然，不再為用錯材料而傷腦筋，加上詳盡確實的流程圖表、步驟圖，讓考生淺顯

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192395
　　2012年最新修訂本！詳細術科流程說明 證照考試必備用書！現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的烘焙食品業亦不例外，而這本必勝精選有名師親自實作，內附流程圖表，步驟簡易清楚，是你考照時絕不可缺少的一本書。,黃皇博美

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出版社:萬里機構．萬里書店
ISBN:9789621444295
　　當幼兒漸漸長大，母乳對幼兒營養的影響力會慢慢減退，米飯、餸菜等固體食物開始取代母乳及配方奶粉，成為幼兒飲食營養的主要來源。幼兒從單純進食母乳至完全依賴固體食物的過程稱為「斷奶期」，家長在這段時間會碰到不同問題：幼兒何時開始進食固體食物，應該吃什麼？吃多

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出版社:積木文化
出版日期:2005.08.25
ISBN:9789867863843
作者:肯尼斯.戴维兹
页数:301页
本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對

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出版社:康鑑文化(人類智庫)
ISBN:9789865954123
　　● 介紹60多種美味醬汁搭配涼麵料理，隨手拌一拌，就是清爽不油膩的消暑快餐，味道酸、甜、香、辣，任君挑選，教你自己在家做涼麵，天天換花樣！● 內容分中式家常涼麵、異國風味涼麵和百搭涼麵醬料理三大單元，每道食譜皆附醬汁材料配方和作法，並提示製作訣竅和採買

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出版社:鼎鑑文化
ISBN:9789864136001
　　菜色豐富：《滷鍋越滷越好吃》依不同食材搭配不同滷法，介紹50種可口的滷鍋，內容分為豬肉、牛肉、雞鴨肉、蛋豆腐和蔬菜類五大單元，公開示範各種滷鍋秘訣，教您自己做超好吃滷味！　　滷味技法大放送：深入介紹各種醬油口味和必備辛香料、鍋具，教您搭配運用，製作出不

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出版社:三藝文化
ISBN:9789866192425
　　米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，這本不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論數年後時代如何變遷，有了這份記錄，都將永遠不會失去這個味道，隨時都可以慢慢品嚐這美麗的傳統，也給生活增添更多的樂趣與色彩

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出版社:楓葉社
ISBN:9789866239526
作者:[日] 若山曜子
日本Amazon評價4.5顆星！ 許多人都喜歡親手做些點心，但礙於空間大小，家中擺不下烤箱，或因為預算等因素，而澆熄了烘焙的火苗。但事實上，只要善用家中的平底鍋，即使沒有烤箱也OK，一樣能做出蛋糕、鬆餅、可麗餅等點心。 用平底鍋做點心一點都不難，而且加熱速

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出版社:Green Life
ISBN:9789862253045
　　一個專屬於姊妹淘的空間，在裡頭聊著生活中的酸甜苦辣，好比品嘗一道道的美食….Part 1自然系森林裡的精靈女孩哼著歌，落葉飄落一地，花朵芬芳、混合著木頭的質樸，那空靈的美一閃神，就讓人失了魂的跟著墜落在她輕巧的步伐中…Part 2浪漫系每個女人心底，都

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出版社:台視文化
ISBN:9789575659103
　　做點心過生活，除了滿足美食的追求，也成就了手作喜樂，點心的多樣造型、多種口味，總是讓人看了就心動！　　《手作點心200道》集結各類點心的手作食譜，包括：不用烤箱就能做的煎餅、只用小烤箱就能做的點心、好吃好學的手工餅乾、幸福的美味蛋糕、外酥內軟的派＆塔，

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出版社:大塊文化
出版日期:2007-01-24
ISBN:9789868271951
页数:120頁页
「台北不用怕連鎖店氾濫喝不到好咖啡，總有一些只想開咖啡館的人前仆後繼地投入火坑，準備煮一杯好喝的咖啡給你。」——余永寬（挪威森林咖啡館負責人） 「在每個値得被追憶的城市裡，總要暗藏某些『角落』，是可以讓過勞的靈魂自在休息的地方。在台北，那些所謂稀有的『角落

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出版社:雅事文化
ISBN:9789866506628
　　醃漬菜，是傳統的居家食用菜餚之一。從前人們是為了因應氣候變化及物質匱乏而製作保存，但其鹹、香、甘的風味，即使在經濟改善、生活水平提升的今日，仍然有佐餐、開胃的吸引力，它平實又傳統的滋味永遠讓人懷念。　　內容分為三大類，醃菜、泡菜與醬菜，各有不同特色與風

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出版社:皇冠文化
出版日期:2007-5-21
ISBN:9789573323259
作者:舒國治
內容介紹 《商業周刊》專欄，結集了！十年來，最讓人流口水的一本書！ 跟著舒國治遊台北、吃小吃！ 小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚至可以說，台北是人情最溫熱，最喜被照拂也最喜照拂別人的

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789866199059
　　「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打，永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子，消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的

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出版社:萬里機構·萬里書店
ISBN:9789621446893
　　酒評人劉偉民介紹，法國6大葡萄酒區（阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、隆河、羅亞谷）、酒莊、名釀。同時解說法國葡萄酒酒標、紅白酒葡萄品種、品酒色香味等。MP3光碟收錄葡萄、酒莊、葡萄酒名稱的錄音，全以純正法國口音讀出，方便酒友討論。,　　劉偉民　　身份介

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出版社:萬里機構．萬里書店
ISBN:9789621442192
　　大廚曾昭文親臨指導，利用花膠、海參、燕窩、魚翅、鮑魚作主料，煮出60款矜貴的人間美食，從選購材料到烹調菜餚，讓你一學就會，天天在家設宴款待上賓。,　　曾昭文 　　從事飲食行業已有二十多年，在多間著名食肆任職，足跡遍及中國和歐洲。 出身自利苑酒家，由學徒

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出版社:和平國際
ISBN:9789866041310
　　自信切末往鍋裡放，加點快樂爆香，灑一點創意，再加一匙營養，料理滿桌幸福好食光！　　好學．好做．好好吃！　　最方便迅速兼顧菜色變化的烹飪書，讓煮飯不再變成例行壓力　　愈來愈多人選擇到大賣場採買一週食材，除了具有方便乾淨的好處以外，賣場替我們省去所謂的「麻

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621443946
　　離不開飲茶，《一盅兩件》既講點亦講茶。55款創新口味或造型的點心中，有「飲茶」必食的多款美點外，還以茶入饌，煎炒焗炸蒸煮等法炮製的美點，均有圖解詳細解說製作方法，是點心製作愛好者必備的參考書。,　　黃健欽，是資深專業點心師，從事點心行業40多年對於點心

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出版社:二魚文化
出版日期:2005年1月30日
ISBN:9789867642936
作者:廖敏雲
页数:96页
不用烤箱，不加人工香料， 施展健康美味的魔法，從此放心飆甜點。人氣甜點馬上作！短短10分鐘內，能變出什麼樣的甜點魔法呢？ 甜點人人愛吃，卻不是每個人家裡都有一台功能齊全的烤箱。點心不一定要用烤箱才作得出來，因此本書設計的每一道食譜都不需要用到烤箱，從備料到

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出版社:橘子
ISBN:9789866890840
　　無毒農業著名的花蓮，自是孕育各種優質食材，冠全台的無毒畜牧與農業。特有的原住民文化，也讓許多未經改良的原生種食材，得以存在與流通。 銘師父要帶你從美崙市場買魚、玉里選鴨、重慶市場挑龍葵及山苦瓜。 教你如何利用花蓮好食材，變化出64道視覺味覺兼具的美味料

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446152
　　《精緻慕斯蛋糕》作者心製作四十多款獨一無二的免焗糕餅，不但造型精緻，而且味型多變，盡顥尚的色彩魅力，製法步驟寫特別詳細。附有餅底、裝飾用的馬卡龍笸曲奇製作，圖示詳解，有助讀者了解製作技巧及如何裝飾免焗糕餅。,　　郭肇麟（Alan Chow） 是一位具創

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出版社:華威文化
ISBN:9789866266850
　　【本書特色】　一生一定要為孩子準備的83 聰明健康餐學習壓力使您的孩子緊張、失去活力？如何幫助孩子減壓寧神、活絡思緒、頭腦清晰？打造孩子滿滿元氣，補足一天能量所需，快跟著我們用最方便獲取的食材，打造孩子成功健康的關鍵吧！本書特點：˙以傳統醫藥學、養身學

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出版社:新雅文化事業有限公司
ISBN:9789620854057
　　《親子營養大作戰》是首創親子共讀的均衡飲食故事，為健康「大作戰」！讓孩子認識各「營養戰士」特性，了解偏食的禍害。家長手執「健康秘笈」，炮製營養豐富的健康食譜！,　　陳訟儀博士，香港理工大學護理學院助理教授，考獲護理學士、基層健康護理碩士、基督件研究文學

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621444615
　　這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗，結集學生發問或出錯的實況，利用圖解或文字解讀，甚至某些製品會有圖例指導，令讀者更明白成敗的關鍵，對症下藥，提升烘焙技藝。　　《蛋糕30問》會按成品種類，以深入淺出方法導讀，列舉約30款蛋糕作導讀，

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出版社:中国图书进出口总公司
出版日期:2003-01-01
ISBN:9789577103840
作者:
　　StepbyStep詳細彩圖解說，在家也能自己動手做出道地韓國風味的泡菜&料理。,　　對韓國人而言，泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭，烤肉店、麵食店、湯品專賣店等，各式各樣的餐館，一定提供免費泡菜讓顧客盡情享用。一旦餐桌上缺少了美味的

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