韩国泡菜&料理

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出版社:中国图书进出口总公司
出版日期:2003-01-01
ISBN:9789577103840
作者:

前言

  對韓國人而言,泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭,烤肉店、麵食店、湯品專賣店等,各式各樣的餐館,一定提供免費泡菜讓顧客盡情享用。一旦餐桌上缺少了美味的泡菜,絕大多數的人一定會感到一種莫名的不滿足感。  用白菜、蘿蔔、小黃瓜、葉菜類等食材醃製的泡菜,一年四季都是餐桌上的聖品,而醃製過泡菜的精華(泡菜漬汁)更是被視為餐桌上的必需品。  泡菜的種類,真可說是包羅萬象,在韓國的各個地方對於主材料和副材料的各種結合可說是不計其數。  到了韓國的南部地方,那裡的口味比較偏重偏辣,而越往北部口味就越淡,甚至也有不用辣椒粉醃製的泡菜,不僅是種類的不同,就連口味的差異也大大不同。

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  StepbyStep詳細彩圖解說,在家也能自己動手做出道地韓國風味的泡菜&料理。

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