精緻慕斯蛋糕

内容概要

　　郭肇麟（Alan Chow） 是一位具創意的年輕烘培師。他從小就熱愛飲食，對甜品尤其鍾愛。烘培專業課程畢業後，曾受聘於香港富豪酒店和都會海逸酒店的餅房。由於對甜品充滿熱誠，工餘時間不斷鑽研食譜，創作屬於自己的蛋糕。2007年參加由日資公司舉辦的”甜美蛋糕比賽”取得公開組冠軍，並代表香港出席全日本蛋糕製作大賽。同年創立” AT Home Pastry家。工房” 甜品教室，教授蛋糕及特別款式的立體蛋糕製作，將多年累積的心得及經驗，無私地與新入職者和學生分享，深受歡迎。短短四年間不斷擴充。現擁一個逾二千平方呎的教室與甜品製造工場。　　除了擔任” AT Home Pastry家。工房”的總廚以及首席導師外，他還間中在香港煤氣烹飪中心及SOGO Club兼任導師，教授蛋糕甜品的課程。

作者简介

　　《精緻慕斯蛋糕》作者心製作四十多款獨一無二的免焗糕餅，不但造型精緻，而且味型多變，盡顥尚的色彩魅力，製法步驟寫特別詳細。附有餅底、裝飾用的馬卡龍笸曲奇製作，圖示詳解，有助讀者了解製作技巧及如何裝飾免焗糕餅。

图书封面

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