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出版社:寶瓶文化事業有限公司
出版日期:2010-2-5
ISBN:9789866745973
作者:吳寶春,劉永毅
页数:267页
2008年世界麵包大賽「冠軍盃第二名！」「亞洲盃第一名！」「台灣盃第一名」創造三大殊榮的傳奇麵包師！ 一個來自屏東、最遠只到過屏東市區的庄腳囝仔，憑藉著對媽媽的愛，以希望將媽媽的愛傳播到世界的堅定信念，成為在法國巴黎為台灣爭光、揚名國際的「奧林匹克」世界級

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出版社:積木
出版日期:2007-5-10
ISBN:9789867863829
作者:陳明裡
页数:221页
看了就一定考得上！ 最詳盡切實、絕對包你出師的丙級烘焙檢定書！ 政府所舉辦的數種餐飲考照檢定中，烘焙證照可說是考照難度最高的。以麵包類而言，因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等，而蛋糕點心類中，除了要熟悉各類蛋糕的麵糊特性，時間萬一掌握

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出版社:博誌文化股份有限公司
出版日期:2011-2-25
ISBN:9789862100387
作者:朴相姬
页数:352页
…飲咖啡，用咖啡，繪咖啡… 在咖啡狂的筆記中隱藏著出乎意料且新奇的咖啡食譜 有趣到令人上癮，好喝到令人讚嘆，專屬她的咖啡遊戲 即使沒有特殊的道具或技術，我們在家裡也可享受有如咖啡廳般美味咖啡的權力。 「悠閒無聊的生活中難道沒有有趣的事情嗎？」 本書單純始於

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出版社:天下雜誌股份有限公司
ISBN:9789862410998
　　◎推薦人：輔仁大學客座教授／楊子葆　　兩百點暢飲葡調酒的祕方，讓你我在家中也可以家常菜暢飲葡萄酒，　　也可以很優雅地在餐廳點酌葡萄酒。　　１.購買葡萄酒的竅門　　２.如何開瓶　　３.如何保存　　４.如何搭配家常菜的竅門　　５.如何再餐廳享用葡萄酒　　６

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出版社:源樺出版事業股份有限公司
出版日期:2011-2-14
ISBN:9789866238680
作者:郭泰王
页数:279页
◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮

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出版社:楓書坊
出版日期:2009-9
ISBN:9789866485817
作者:辻口博啓
製作點心時，量份量不能用目測法。 一定要量得很精密，誤差只能在1g以內。 測量製作點心的份量時，沒有＂差不多＂，也沒有＂少許＂這幾個字。就算有，頂多僅限最後加工所撒上的糖粉和可可粉。主要材料的話，一定都以g為單位，甚至精細到零點幾g。原因在於，明膠只要

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出版社:天下文化
出版日期:2012-4
ISBN:9789862415016
页数:227页
　　獨家公開畜產業沒說的祕密！破除你對肉蛋的迷思！你的身體健康發球權應該回到自己的手上！瘦肉精是甚麼?禽流感怎麼辦?現宰的溫體豬肉比較新鮮衛生？洗選蛋才安全？畜產業造成地球暖化？動物都打生長素，小孩吃了才早熟？如何選購健康衛生的肉蛋？從產地到餐桌，飼養過程

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出版社:博雅書屋有限公司
出版日期:2009-10
ISBN:9789866612633
作者:編輯部
页数:111页
愛上養生素：低脂 高纖 健康 樂活 營養師推薦166道幸福蔬食料理 15種養生明星素食排行榜 天然素食的7大保健功效 吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力 懷孕可以吃素嗎？ 「五色蔬果」與身體的關係？ 黃豆為什麼被稱為「

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出版社:天下雜誌
出版日期:2012-5-2
ISBN:9789862415146
作者:邰智源
页数:208页
什麼美妙滋味讓刁嘴老饕邰智源大喊「受不了快掛了」？ 他口袋裡珍藏的巷弄美食名單忍痛大公開！ 大啖美食的邰客獨門吃法掏心大傳授！ 跟著邰哥一塊兒走過成長回憶， 手拉著手轉圈圈囉~ 誰說美食一定是魚翅鮑魚之類的山珍海味？ 台灣模仿界天王巨星邰智源，暢談未曾公開

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009
ISBN:9789866485138
作者:檢見崎聰美
炸---只要約2cm深的油(約400ml)就可以炸雞排和春捲。熱油的時間比用深鍋快得多，馬上就可以開始調理，實在是非常吸引人的優點。油的量只要可以浸到材料厚度的一半左右就夠了，然後再上下翻面，炸成酥脆的淺褐色。只是油溫變化會比較快，須勤於調節火力。 煎--

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2011-3-31
ISBN:9789861207155
作者:瑪麗安．波列芙 Boileve, Marianne
页数:96页
巴黎餐館的天才廚師們，擅長結合全世界的菜色，再加以創新。本書以二十多家餐館食譜為主軸，邀您穿越巴黎，來一場美食漫步之旅，體驗偉大經典菜色，見識不容錯過的主廚創意料理。 一幅幅充滿法國風情的水彩畫面，描繪出道道美食與巴黎街景，還有正在享用大餐的幸福人們，彷彿

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出版社:台灣東販
出版日期:2010-02-24
ISBN:9789862511473
作者:竹内ひろみ
页数:80页
吃醋無罪、健康有理 怎麼吃醋吃得有道理？怎麼吃醋吃得容光煥發？ 本書將引領你進入醋海無涯的美味健康世界…… 醋不僅可以增添風味，同時也是非常有益健康的調味料。 據說古希臘時代還使用在醫療治病方面。盛夏溽暑的時節，當食慾不振，藉由攝取醋等酸味的食品來喚醒胃部

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2009-4
ISBN:9789866612312
作者:編輯部
天然護膚食方、美白、抗老、淡斑 營養師推薦167道美容元氣餐 15種美白養顏特選食材 煥采活膚、細緻美肌祕訣大公開 營養保健功效、料理技巧完全解析 什麼食材能吃出白皙動人？ 怎樣才能擁有好氣色？ 青春痘、黑斑如何消除？ 不花大錢就能變漂亮

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2012-5
ISBN:9789866490453
　　知名養生料理專家郭月英老師，和老梅社區的景觀咖啡餐廳「莎蜜拉海岸咖啡」主廚林美妤攜手合作，打造出有別於以往素食給人的刻板印象，讓吃素不僅是可以幫助體內環保，也是愛地球的樂活新食尚！,　　本書特色　　知名養生料理專家郭月英老師，和「莎蜜拉海岸咖啡坊」主廚

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出版社:大都會文化事業有限公司
ISBN:9789866846649
　　路邊攤賺大錢書籍開山始祖，一定要讓你脫貧致富的好書！　　本次所介紹的11個店家，涵蓋面廣，當中，更可以看出世代的傳承。究竟是老味道好，還是新創意可以站穩市場？在這個最壞，相對也是最好的年代中，我們不敢斷言，但唯一可以肯定的是，要做個賺錢頭家，其不二法則

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2010-12
ISBN:9789866185199
页数:145页
不僅有外在形式的創意，內在更深蘊精深的含意！ 「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」，不再侷限於「樸實」「寂靜」，不依賴葉片的矯飾，只追求動人心弦的

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出版社:台視文化
出版日期:2009-4-20
ISBN:9789575658458
作者:陳嘉謨,呂哲維
页数:128页
料理不加油，飲食零負擔！ ．不論任何鍋具都能料理，享用食材真實原味。 ．不加油也能煎魚、煎肉，香甜酥脆更加分。 ．不放油的水燜炒，健康美味好好炒得。 乾煎一隻雞腿，不加半滴油，就可以逼出3大匙的油？！ 現代人攝取食物的份量和油脂都比以前多得多，勞動力也少了

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2011-6-25
ISBN:9789866490507
作者:邱立本
页数:174页
本書是香港《亞洲週刊》總編輯邱立本先生的「美味版圖」。童年如幻如真的味道、集體的記憶，加上一點氣味的冒險，形構出「文字的味覺」與「味覺的文字」。深刻難捨的美食緣份與甜中帶苦的生命味覺，在全書百餘篇的精緻小品中，展露無遺。 誠如作者在文中所說：「食物是懷鄉的

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出版社:晨星出版有限公司
出版日期:2009-11-6
ISBN:9789861773209
作者:弘兼憲史
页数:160页
專屬於你的 葡萄酒入門 第一次喝紅酒就對味 由知名漫畫家弘兼憲史執筆，以最簡單的方式引領讀者進入複雜的葡萄酒世界，詳細瞭解各種葡萄酒基礎知識，並認識世界各地知名葡萄酒。書中並介紹各種美味下酒小菜，在家中也能輕鬆享受品酒樂趣。 島 耕作　就是從這本書開始認識

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2011-3-1
ISBN:9789866293399
作者:程安琪
页数:144页
廚房新鮮人的必勝秘笈！做菜，很難嗎？凡事「會了就不難」，安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步，特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚，帶領大家體會烹飪的樂趣！ 以下是安琪老師開給廚房新手的5堂課： Lesson 1 一學就上手的美味料理 Lesson 2

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出版社:網路與書出版
出版日期:2010-11-4
ISBN:9789862131954
作者:鄭培凱
页数:128页
經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、 生產技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著。《茶經》，分為三篇(即上、中、下三卷)十章，而十章中的

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出版社:雅書堂文化事業有限公司
ISBN:9789866648526
　　以點心征服親朋好友的口欲吧！　　吃點心，最開心！　　只要按圖索驥，你也能製作出大師級的49道可口點心，　　讓自己、家人、朋友吃了還想再吃！,　　推薦序一　　素點心，讓你吃得開心，吃得放心 許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素，因為生產一磅因

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出版社:遠足文化
出版日期:2011-12-1
ISBN:9789866731907
作者:斯瑞．歐文
History．Culture．Recipes 東方料理的靈魂　西方美饌的繆思 大地賜予人類的最傳奇食材 全面了解稻米的唯一聖經 作者出生於印度尼西亞的蘇門答臘島。她在稻田中長大，熱愛稻米。進而走訪十幾個 種植水稻的國家，訪談專家、農民，蒐羅稻米的全知識。

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-5
ISBN:9789866485428
輕鬆烹調 從今天開始做料理！使用少數用具輕鬆烹調！只要各有1個平底鍋&鍋子，即可烹調本書的料理！ 附帶記住就能方便料理的基本知識 超簡單食譜 以下介紹即使是第一次做料理的人，也不必擔心，能夠簡單製作的主要家常菜。無論哪一種菜餚，首先就是動手做做看。如果很

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出版社:麥田出版社
出版日期:2010/01/19
ISBN:9789861736068
作者:茂呂美耶
页数:264页
鄉土料理百選，你選哪一道？ 所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。 日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表性鄉土料理，命名為「農山漁村鄉土料理百選」。每一道都

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出版社:遠足文化
出版日期:2011-11-3
ISBN:9789866731853
作者:薛理勇
页数:240页
所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚，怎麼捕，怎麼吃，是「魚文化」；人們識別魚，認知魚，也是「魚文化」，當然，由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。 . 本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說，這裡包括松江四鰓鱸

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2011-1-10
ISBN:9789866868689
作者:何國熙
页数:120页
讓人一口愛上的魅力！！ 突破傳統的新吃法，超人氣的中西日特色點心大匯集，一口點心讓您吃好也吃巧！ 準備好在吃過一份冰心布蕾捲之後再來上一口藍莓乳酪球了嗎？如果想要一口接一口，獲得完全滿足的點心，那麼這本集結中、西、日知名甜點的百匯全書，就是您最佳的選擇了，

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出版社:尖端
出版日期:2011-7-13
ISBN:9789571045894
作者:金鳳荷
页数:248页
韓國TOP調酒師，金奉夏私藏調酒手札大公開！ 從基本技術到花式調酒，還有你沒嚐過的分子調酒讓你一次品嘗！ 雞尾酒， 是瞬間的藝術。 我是調和「酒吧」裡的人和音樂、雞尾酒， 創造出極致瞬間的Mixologist。 雞尾酒製作就像做菜一樣。每次都想著親愛的親友

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出版社:四塊玉
出版日期:2012-1-12
ISBN:9789866334757
作者:麻球
市面上唯一結合手作與烹飪的食譜書， 手作達人麻球第一本料理美食手作書， 用手作讓餐桌變活潑， 料理變有趣， 食物變生動， 一日三餐都是快樂的泉源！ 「因為天天要吃飯，所以一定要讓吃飯這件事變有趣啊！」這是麻球的美食主張。 雖然不是技冠群倫的烹飪大師，但是愛

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出版社:麥浩斯資訊股份有限公司
出版日期:2010-9
ISBN:9789866322563
作者:林一峰
页数:197页
延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！台灣讀者碰上的場合，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻

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出版社:積木文化
ISBN:9789861202600
●一份流傳已久的留學生食譜…… 說到吳恩文，大家對他的印象大概都是過去螢光幕上的記者、主播，或是現在的企管顧問，不過，他的朋友都知道，吳恩文不僅說得一口好菜，廚房裡的身手更是了得。十多年前，因為同在台視工作的邱顯辰負笈美國求學，吳恩文便為好友手工謄寫了一份

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出版社:自由之丘文創
出版日期:2012-4-18
ISBN:9789868746077
作者:袁皖君
页数:224页
客居異國的食物鄉愁書寫 ◎一次收藏了來自：亞美尼亞／摩洛哥／塞爾維亞／德國／法國／義大利／西班牙／波蘭／荷蘭／印度／台灣／中國／韓國共十三國的家傳食譜 ◎一次認識包括歐、亞各國料理的特色及家常食材，包括平時難得能見識到的南斯拉夫、亞美尼亞等同時受歐亞料理影

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出版社:大家出版社
出版日期:2012-5-10
ISBN:9789866179341
作者:哈洛德．馬基
页数:304页
食譜告訴你如何烹調，科學書告訴你烹調原理，本書兩者兼備。 經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作 細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼 不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先

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出版社:四塊玉
出版日期:2011-9-6
ISBN:9789866334603
作者:米力
各種人生的滋味，盡在飲食裡面！ 米力的飲食三部曲， 與你分享，她生活中與飲食有關的點滴。 生活的故事蘊藏在吃食之間，累積成幸福能量！ 米力生活中關於吃、關於喝、關於愛的43篇味覺故事。 作者序 吃飯的事 生活的事 吃飯對生活來說是很重要的事啊！ 人生最基礎

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269234
页数:110页
　　在各地的城市，都存在著遠離都會區，卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點，不得不去拜訪的名店；究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店，將各店的糕餅製作，以及室內佈置的重點與特色，完整地蒐集、匯聚成《人聲鼎沸の蛋糕名店》。　　兼具

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2008-11
ISBN:9789866612190
作者:編輯部
血糖值過高 小心腎病變、失明、動脈硬化、心臟病和腦中風上身！ 飲食＋運動＋藥物＝降低血糖＋遠離心血管和腎臟疾病 正確的飲食控制是降低高血糖的要訣 精心為高血糖患者設計的專屬食療法 150道美味簡單的營養食譜 讓您的血糖值更穩定！,　　本書特色　　◎150

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出版社:秀威资讯科技股份有限公司
出版日期:2010.10
ISBN:9789862216118
作者:朱晓剑
页数:308页
活色生香的美食，流连忘返的菜式，汇聚成饮食上的盛宴。在朴素的叙述中，可领略到美食生活方式的种种妙趣，在一篇篇佳构中，令人垂涎，亦令人回味，原来美食可这般带给人以愉悦，以欢快，以忧郁……真是妙不可言。,第一輯 好吃是一種病舌尖上的春天吃飯，是件掛羊頭賣狗肉的

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出版社:出版菊
ISBN:9789866210044
页数:80页
日本大排長龍的生牛奶糖，只需3種材料及鍋子即可完成！ 風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨家配方，只需3種材料＋鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表，連溫度計都不需要！ 還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果，做為伴手禮、下午茶、小禮

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出版社:積木文化
出版日期:2012-5-8
ISBN:9789866595738
作者:田口護
页数:161页
不用推薦，大家都懂得。 這比《咖啡大全》的內容更加詳實。,推薦序　　精品咖啡，一個看起來或是聽起來都有點厲害的名詞，多了「精品」這兩個字讓咖啡從一般日常飲料、一公斤產地價格以美分計價的廉價農產品，搖身一變成為國際拍賣市場上一公斤動輒以百美元為單位計價、完全

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出版社:瑞升
出版日期:2009年08月31日
ISBN:9789575268756
作者:永瀨正人
页数:160页
本書是將點心專家、主廚、茶飲指導師......等餐飲界的料理達人，所開設的人氣咖啡館的料理秘笈集結而成的料理書。 透過咖啡館這種與我們日常生活緊密結合的飲食專賣店，期盼將美食的樂趣傳達給更多人。這些創意料理反映出了料理達人的心思，呈現出各式各樣「以興奮又期

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出版社:大家出版社
出版日期:2012-5-10
ISBN:9789866179358
作者:哈洛德．馬基 Harold McGee
页数:264页
這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構， 也能掌握食材天性，做出美味佳餚！ 經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作 細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼 不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要

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出版社:幸福文化
出版日期:2012-3
ISBN:9789868712270
页数:274页
人氣百萬部落客氣質美女Joyce的真心告白。20段讓人感動的故事，50道讓您讚不絕口的美味料理首度公開。歡迎您跟著Joyce一起參與從食材產地到廚房的動人旅程，享受食物的美味，完整感受餐桌上的幸福。◎20個故事＋50道料理＋800張照片＝最完整的義式料理食

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9789866485060
作者:城戶崎 愛
「倒進蓋過食材的水然後煮開」，其中的「蓋過食材」，水大概要放多少？ 類似這樣最基礎的做菜方法知識以及各種烹飪注意事項、操作方法解說詳盡，不可不讀。 「民以食為天」「吃飯皇帝大」 長期從事料理教學，越來越有這種感覺。美食沁人心…是人際關係最佳黏著劑。所以，

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出版社:大塊文化出版股份有限公司
出版日期:2013-5
ISBN:9789862133316
作者:蔡穎卿
页数:256页
從空盤到滿盤，化觀念為實作； 用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。 如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。 梵谷曾說：「生活的習作在哪裡結束，創作從哪裡開始，這是無法說清楚的。」 因此，我不是只想寫一本實用的廚房工具書，

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出版社:馬可孛羅
出版日期:2009-10-29
ISBN:9789867247995
作者:楊子葆
法國微生物學者巴斯德：「在一瓶葡萄酒裡，蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」法國外交官Paul Claudel：「葡萄酒是品味的教授，藉由引導我們如何呵護內在的自我，它奔放了心靈，也開啟了智慧。」你懂酒不懂酒？當有人這麼問時，這酒，指的必是葡萄酒。不知從何時開

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出版社:朱雀
出版日期:：2010年06月01日
ISBN:9789866780691
作者:熊津編輯部
13家韓國超人氣咖啡館＋45種熱銷三明治＋30種三明治基本款 15種美味三明治麵包＋15種風味起司與內?＋30種特調醬汁 打造出75款超人氣咖啡館三明治 這一本從味蕾開始幸福的食譜 以新鮮麵包結合各式食材，營造感動&健康的獨特滋味 成就一道道人氣經典、創意

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出版社:商周文化事業股份有限公司
出版日期:2010/05/06
ISBN:9789866369902
作者:蘋果日報副刊中心
页数:192页
搜羅台灣餐桌最常見的四時蔬果、當令生鮮等食材， 超過1000張圖片詳細解說， 包括如何選購、如何處理食材、保存食材，如何料理才能煮出食材原味？還有意想不到的居家應用。從採買到料理一次到位！ 搞定食材，廚房新手也能變好手。 本書特點1 讓人充分認識食材，輕

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出版社:出版菊
ISBN:9789866210112
作者:小島喜和
页数:96页
只要一個模型就能有千變萬化的蛋糕出爐！ 口感潤澤、膨鬆柔軟的戚風蛋糕，一直是大家最喜歡也最想學的一種。麵糊的材料非常單純：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、油、水和鹽即可。都是家裡唾手可得的材料，想到時立刻就能製作。 依照過去一般戚風蛋糕食譜製作時，經常會剩下許多蛋黃

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出版社:漫遊者文化事業股份有限公司
ISBN:9789866272486
誰說威士忌只適合「成熟的大人」？ 誰說「成功人士」才有資格喝威士忌？ 威士忌，沒什麼好怕的！ 每個人都能找到最適合自己的威士忌口感與品嘗方式！ 本書特色 ．台灣第一本單一麥芽威士忌專書 ．日本「調酒師之神」、三得利學校前校長福西英三監修 ．日本「文化廳特派

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出版社:笛藤出版图书有限公司
出版日期:2008-1-27
ISBN:9789577104915
作者:[日]吉田靖彦
页数:95页
本書介紹百種大受好評的人氣定番和果子＆繽紛多彩的新感覺創意和風甜點 由日本名店職人親授和風甜點做法 你也可以自己動手做出令人驚艷、讚不絕口的新時尚和風甜點！,春夏秋冬，四季的和风甜点．和果子 和风水果甜点 最受欢迎的和风甜点．和果子 温热的和风甜点 雪泥．

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出版社:瑞昇
出版日期:2009年08月21日
ISBN:9789575268725
作者:永瀨正人
页数:104页
甜點除了美味之外，創意的食材、特別的造型，總是能吸引眾人的目光！一道色、香、味俱全的甜點，不僅可以讓人感受到幸福滿點，更能在完美的用餐氣氛中畫下美好的句點。 本書嚴選19家超人氣名店的創作甜點來加以介紹。每一道甜點都是主廚精心製作的精緻甜點。不論是在視覺上

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2009-12-30
ISBN:9789866490262
作者:焦桐
页数:304页
以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及

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出版社:易博士
出版日期:2009-4-30
ISBN:9789866434013
作者:許志鵬
页数:224页
葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。 從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中

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出版社:旺文社股份有限公司
ISBN:9789862390528
　　香草美味好料理．拜訪香草秘密花園：介紹香草之王羅勒、香草女王薰衣草及惹憐少女薄荷等16種主要常見香草。 ．發現香草美味新視界：探索香草香甜、甘甜、微酸、清新、辛辣的美味靈感，認識體會香草新滋味。 ．戀戀香草生活夢想家：實現在家「拈花惹草」的夢想，輕鬆栽

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出版社:大智通文化行銷股份有限公司
ISBN:9789868509191
　　識途老馬的社區咖啡館指南　　對於任何渴望發現紐約這個全世界最大都會的真實心靈者，《咖啡時光紐約》是個不折不扣的好夥伴。它調合歷史背景、個人觀點以及實用的指南等功能，為不分紐約客或普通遊客介紹獨特的本地咖啡店，引導讀者品嚐最道地的社區咖啡店經驗。　　發現

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出版社:四块玉文化有限公司
出版日期:2009-9
ISBN:9789868533875
作者:[台湾]于美瑞
巴黎某一天下午，第一次做黃檸檬果醬，「波」的一聲，罐子打開，廚房散開一股檸檬果香。沒想到手工果醬香氣如此迷人。,什麼是法式果醬新手作果醬 無敵手冊蘋果果膠DIY果醬裝罐技巧水果圖鑑常用香料天然果醬 Confiture玫瑰草莓果醬青蘋果果醬紅蘋果李子果醬香草

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出版社:西北國際
ISBN:9789866210075
作者:大坪譽,OTSUBOHOMARE
页数:96页
1只平底鍋就能迅速完成，想吃的時候立即可以動手！ 只要1只平底鍋，就能享受紐約人最喜愛的薄煎餅&熱鬆餅！ 「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake」書中以鹹口味傾向正餐享用的是薄煎餅；鬆軟香甜的口感偏向點心類的是熱鬆餅。作者將旅居紐約時所品嘗到

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出版社:楓書坊
出版日期:2010-3
ISBN:9789866326523
作者:西川治
页数:96页
印度綜合香辛料的製作方法 這是印度料理中絕對不能缺少的調味料。 同時也是做出美味咖哩的第一個重點。 擁有數千年歷史的印度料理，使用了大量的香料，對咖哩而言是非常重要的食材。 將這些香料混合起來後，就是印度綜合香辛料。 用來增添咖哩在完成時的香氣。 雖然市

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出版社:大境
出版日期:2012-7-22
ISBN:9789570410884
作者:Pierre Herme
页数:368页
繼《大師糕點DESSERTS》的成功後，Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地，將巧克力甜點轉化成美食傑作。為了本著作，他聚集了全法國美食

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出版社:麥浩斯資訊股份有限公司
出版日期:2012-1
ISBN:9789866086724
页数:182页
'持續追尋料理的精神，是一場自我學習與進階20家極味料理店，同品黃宏輝的獨門究極美食繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個人挑剔品味的私房美食。走訪大店小舖、遍嘗各國風味，黃宏輝以其獨

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出版社:臉譜出版
ISBN:9789862350232
心靈的、食療的、體位的瑜珈飲食，探索食物能量，實踐健康生活！◎瑜珈飲食是素食飲食嗎？ ◎瑜珈飲食是減重食譜嗎？ ◎瑜珈飲食是食療配方嗎？ ◎不會瑜珈也可以採用瑜珈飲食嗎？ ◎瑜珈飲食可以增進瑜珈練習效果嗎？ 結合瑜珈與飲食的專書，不會瑜珈也實用的養生法。

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出版社:台視文化
出版日期:2011-2
ISBN:9789575658960
页数:125页
打開胃口，就從一碟滋味甚好的小菜開始。 麻醬×龍鬚菜…. 芥末×茄子…. 嫩薑×響螺…. 梅香×醉雞…. 菊香×毛豆…. 可樂×活蝦…. 紫蘇×銀杏…. 橙香咖哩×花枝捲…. 當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候，總叫人愈吃愈

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出版社:西北國際
出版日期:2011-11
ISBN:9789866210136
作者:松露玫瑰
页数:112页
Easy Pasta就是：一个人独享可以很丰富；喂饱一群人也能轻鬆上桌 ~ 您知道吗？台湾义大利麵店常见的培根蛋麵（Pasta alla Carbonara），对义大利人而言就有三种作法。罗马、米兰、萨丁尼亚…哪一种是我们熟悉的呢？ Pasta之所以广受青

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出版社:三悅
出版日期:2010年07月28日
ISBN:9789575269913
作者:婦之友社
页数:128页
美味飯糰135款，帶給您元氣每一天！ 將口感香Q的米飯趁熱揉捏，用輕柔力道慢慢整形，接著在雙手上沾鹽繼續製作，如此可以增添風味亦能防止米飯表面變乾燥，依個人喜好決定包裹其中的餡料，飯糰就這樣瞬間完成！不論是忙碌的上班族，或是每天準備一家餐點的家庭主婦，簡單

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出版社:新自然主義股份有限公司
ISBN:9789576966316
　　本書顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思，帶來革命性的飲食新觀點；並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳，提出慢性病預防及對治策略。本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練，是台灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專家，兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗，內容引述

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出版社:邦聯文化出版
ISBN:9789868698550
作者:Junko
页数:88页
突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2009-12
ISBN:9789866612572
作者:何一成編
美顏慢老食療養身法 專業醫師大公開：抗老回春、健美護膚、樂活保養 ●營養師推薦173道美容抗老特效食譜 ●為身體找對9大類特選健康明星食材排行榜 ●有效預防、抵抗衰老，營養保健功效完全解析 ○哪些食物能有效對抗老化？ ○如何預防皺紋、老人斑、白髮？ ○

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出版社:遠足文化
出版日期:2011-9-29
ISBN:9789866731822
作者:薛理勇
页数:368页
引經據典，蔬菜歷史淵源細說從頭 蔬菜是我們日常生活當中的飲食必須品，但其中有更多有趣的故事是你不知道的。 《素食雜談》所談的素食，指的是非動物類食品，而「雜談」又可稱為「山海經」，關於某一種素食怎麼來、怎麼念、怎麼種、怎麼做、怎麼吃，還有圍繞以上種種「怎麼

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2010-4
ISBN:9789575269586
作者:天坂治信
页数:111页
本書針對想在家以現有的濾網或小型焙煎機來享受焙煎咖啡的人，以及希望今後動手焙煎咖啡的人，介紹專家的秘訣。 除介紹如何使用和專家營業時用的焙煎的機器一樣原理的濾網來焙煎之外，同樣地，也介紹使用小型簡易焙煎機能經常做到的高水準焙煎的要點所在。 只要各位能把這些

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出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2011-6-3
ISBN:9789868698529
作者:福岡直子
页数:64页
內容資料 質樸無華的外表、溫潤細緻的口感，是戚風蛋糕給人的印象，隨著心情，加上鮮奶油霜或果醬後細細品味，在口中的溫暖感動，讓人有種幸福感。在午後，不妨搭配一杯咖啡歐蕾，享受獨處時的寧靜及自在吧！戚風蛋糕可以冷凍保存，找一天抽空做好，不管是和朋友分享，或是冷

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出版社:積木出版
出版日期:2010-1
ISBN:9789866595387
作者:Anne Cazor
页数:141页
啊哈～原來如此 分子料理真簡單！ 將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！ 飲食旅遊作家，《Yilan美食生活玩家》網站創辦人╱葉怡蘭　推薦 閱讀此書的最大收穫，在於透過圖文並茂且明確有條理的食譜呈現，讓我得以清

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出版社:二魚文化
出版日期:2005年05月30日
ISBN:9789867237095
作者:郭興忠
泰式食尚風，啟動您的味覺饗宴！ 美斯樂來的獨臂主廚為你獻上最正統的泰國菜—— 羅萬子、檸檬的果酸味，香茅、南薑、檸檬葉香氣的紅咖哩、辣椒膏……是喜歡酸辣口感的你，不可錯過的味覺饗宴。本書分為涼拌篇、熱炒篇、清蒸＆湯煲篇、炸酥篇、飯麵篇、甜點篇，還為讀者

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出版社:出版菊文化事業有限公司
出版日期:2010/05/10
ISBN:9789570452990
作者:吳美玲
页数:112页
輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道 細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道 ＜煮＞出健康真風味 16道 無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道 低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道 每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議， 輕鬆料理零油煙 基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊 詳細列出

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出版社:大镜
出版日期:2009年6月1日
ISBN:9789570452945
作者:吳美玲
作者序 6 自製方便醬的三種保存法 7 本書用法 8 ＜肉燥醬＞ 9 香菇瓜仔肉飯 10 肉燥白菜魯 11 哨子蒸嫩蛋 12 肉燥燜苦瓜 13 中式肉燥燒 14 ＜油辣子醬＞ 16 口水雞 17 紅油酸湯水餃 18 回鍋小炒肉 19 油辣子雞丁 20 酸辣

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出版社:樂活文化事業股份有限公司
出版日期:2012-5
ISBN:9789866252143
作者:犬養裕美子
　　足以改變人生的一道料理」。筆者走訪世界各地，採訪數百家餐廳主廚和負責人，探討他們研究菜色的過程和經歷，品嚐主廚用心血努力烹調出來的招牌菜色，再將嚐過的味道記住，並詳實記載再集結成書的美食記錄。讓讀者體驗主廚的手藝之餘，也能體認每一位「料理人」在製作料理

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出版社:出版菊文化事業有限公司
出版日期:2011-3-16
ISBN:9789866210051
作者:Hippomum吳岭潸
页数:144页
75種造型便當，每天都有驚喜與期待 對於便當，你有什麼樣的期待？是雞腿排骨加上一些些點綴般的高麗菜？千篇一律油膩膩的自助餐？還是…希望能有一些不一樣的驚喜？ 飯團變小豬、熱狗變糖果、煎蛋變長頸鹿…，打開午餐的便當盒，若能多一點點顏色、多一點點變化，不只是小

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出版社:晨星出版有限公司
出版日期:2010-7
ISBN:9789861773872
作者:罔 希太郎
页数:128页
　　咖啡究竟是毒？ 還是藥？　　長久以來疫學研究者抱著疑問，終於在本世紀，揭露了咖啡令人驚異的威力　　經證實咖啡能預防：　　肝癌　　第二型糖尿病　　高血糖　　降血壓　　帕金森氏症……等疾病　　相傳牧羊人發現草原上的羊群吃了一種紅

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出版社:庫立馬媒體科技股份有限公司
出版日期:2009
ISBN:9789868577800
作者:三立電視
页数:144页
一道精緻日式料理到底要花多少錢？ 美食鳳味「59元出好菜」日式料理篇 精選： 16道超飽足的主食 壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵……等 11道超下飯的精緻配菜 香酥鯛魚、和風豬肝、豬肉炒大

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出版社:積木文化
出版日期:2009年08月25日
ISBN:9789866595042
作者:弘兼憲史
一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！ ◎ 加州葡萄酒的優良品質，足以和法國媲美 ◎ 義大利出產種類繁多的葡萄酒，散發活躍氣息 ◎ 西班牙葡萄酒熟成溫潤的口感，令人引人為傲 ◎ 德國出產新鮮富果香的葡萄酒，充滿魅力 ◎ 希臘是歐洲最古老的葡萄酒產地，亦受世人喜

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出版社:7-09999
出版日期:20041001
ISBN:9789576594618
作者:本社
页数:238页
壺是買來收藏增值的？或是用來實用泡茶的？若是以前者的心態來買壺，那麼你所下的工夫絕不能靠人云亦云，更不能只看幾本圖錄式的精裝書就可以買對壺；若你買壺只為泡茶所用，那麼你就得記住：壺的功能在為茶服務。 買壺，不能只靠印章。若是拿掉工藝師在壺上所留的印章，你還

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出版社:瑞昇文化事业股份有限公司
出版日期:2011-1
ISBN:9789575269685
作者:澤田洋史
页数:112页
以咖啡為畫布，牛奶為畫筆…… 由完美萃取出的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組合而成，除了拉花杯之外，不使用其他器具，單純靠著注入牛奶即可描繪出圖案的技法，這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫，共同合作而出的拉花藝術之美，可說是咖

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出版社:四塊玉
出版日期:2011-4
ISBN:9789866334498
作者:露琪亞
页数:208页
你的婚姻，還算幸福吧？（除了為了誰要洗碗，推來推去……）婚姻生活，沒什麼好抱怨的吧？（除了兩人上一次「愛」，好像是在李交接給扁那天晚上……）不論貧病，都會永遠相互扶持吧？（只要不必在電視遙控器的主權上有所讓步……）老實說：你是否曾在午夜獨醒、輾轉反側，回想

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出版社:麥田出版
出版日期:2011-10
ISBN:9789861736808
作者:M.F.K. Fisher
页数:421页
蛤兒蛤兒,蛤兒蛤兒,蛤兒蛤兒

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出版社:凱特文化
出版日期:2011-11-23
ISBN:9789866175497
作者:Winnie
页数:138页
一切都源自於愛吃。平凡的家庭主婦Winnie有一個大願，想要將正宗道地的義大利料理、義大利飲食文化介紹給台灣的朋友們！本書收錄50道當地最具特色的義大利家常菜，呈現義大利充滿人情味及小家庭餐館Trattoria風情。 威尼斯風味焗烤扇貝、西西里風味的貝殼麵

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出版社:台北市 : 旗林文化出版有限公司
出版日期:2010
ISBN:9789866293092
作者:梁偉山
页数:160页
　　香港點心?工精味美?舉世知名　　?資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。　　?專業技術指導說明優質點心製作標準。　　?科學角度揭開點心好吃的訣竅，糾正常見謬誤。　　?專題介紹常用食材，裡裡外外全面認識美味點心。,【炸焗、酥類】23款笑口棗、

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-10
ISBN:9789866485930
作者:信太康代
页数:80页
起司蛋糕的基礎技巧～烤起司蛋糕篇 紐約起司蛋糕 首先讓我們先學會如何製作最基本的起司蛋糕。堪稱起司蛋糕之王的紐約起司蛋糕，濃縮了起司的精華，吃起來非常美味。 烤起司蛋糕 柳橙烤起司蛋糕 吃得到整顆柳橙的起司蛋糕，是最受女孩子歡迎的人氣冠軍。

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出版社:愛吃客出版社
ISBN:9789868077775
作者:艾哲庸
　　繼《2010～2011亞洲100支精選葡萄酒》佳評如潮後，「愛吃客」葡萄酒指南再度加碼推出《2011亞洲100支精選葡萄酒》。由艾哲庸與專業顧問群針對亞洲氣候差異、運輸過程、儲藏方式等條件，實地品嚐上千款葡萄酒後，精選出100支佳釀，給予最客觀中立的評

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出版社:二魚文化
出版日期:2009年12月30日
ISBN:9789866490255
作者:徐明達
徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀念(例如量子力學、熱力學等等)，嘗試把物理、化學及生物連

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出版社:台視文化事業股份有限公司
ISBN:9789575658489
　　．最便利！　只有夾鍊袋、製冰盒，也能隨時享受吃冰趣！　　．最健康！　無人工添加的冰品，吃出清涼無負擔。　　．最天然！　選用本地的四季物產製作，原味自然好用心。　　０６種必學的基礎糖水　　＋１０種美味的基礎醬汁　　＋１５種懷念的基礎配料　　───────

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出版社:出版菊
出版日期:2010年06月25日
ISBN:9789570452921
作者:野上智寬
名店麵包大公開，ISBN：9789570452921，作者：野上智寬,作者序--- 無可替代的天然發酵美味 6 天然酵母、無人工添加物、100％健康 麵包就是不一樣！ 8什麼是人工添加物？什麼是天然酵母？和速溶酵母有什麼不同？什麼是天然酵母麵包？和一般麵包

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出版社:雅书堂
出版日期:2010/01/15
ISBN:9789866277047
作者:大山榮藏
页数:144页
「糕点是使人幸福的美食！」品尝甜点无疑是种享受，若能尝到像艺术品一般令人惊赞的法式甜点，更是何等幸福的事啊！ 本书是日本糕点大师大山荣藏三十年来的经典烘焙之作，全书收录七十馀款顶级的法式甜品∶枫丹白露、洋梨夏洛蒂、剧院蛋糕、黛丽丝焦糖蛋糕、达克瓦兹荞麦糕、

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出版社:大開
出版日期:20050101
ISBN:9789868091313
作者:陳月卿
页数:177页
立委蘇起之妻陳月卿新書《全食物密碼》，要教你如何以簡單的食材料理出美味又健康的食物。多年前的一場肝癌大病，蘇起接受妻子陳月卿「健康是可以管理」的理論。陳月卿由「食物」著手，時常在家試做不同的蔬果汁與新鮮蔬果菜餚，最終集結成這本書《全食物密碼》。如花椰菜與蕃

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出版社:時報出版
出版日期:2010
ISBN:9789571352824
作者:吳寶春
页数:224页
「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力，歸功於他對美食鍥而不捨的追求，對味覺細膩精心的考究，以及對食材的用心追尋

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出版社:萬里機構·萬里書店
出版日期:2009-8-1
ISBN:9789866334016
作者:麥萃才
《波爾多左岸明星美酒》內容包括：M6doc區-至五級共61家酒莊詳細介紹Graves區著名酒莊介紹Sauternes區著名甜酒介紹葡萄酒投資策略法國波爾多出產的葡萄酒，以陳年能力見稱於世。當中位於G5ronde河左岸更是著名酒莊雲集，不論是知名度、酒質與收

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出版社:遠足文化
出版日期:2011-8-25
ISBN:9789866731792
作者:沈嘉祿
页数:360页
所有的美食感受，都離不開情境體驗，所有的美食故事，其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題，每道菜餚都有其講究的細節，而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境，更是當地人念念不忘的原因，這種精神層

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-11
ISBN:9789866326110
Q製作蛋白霜時，何謂「打到出現稜角」？ A像小狗尾巴一樣豎起來的狀態。 所謂蛋白霜，是打發起泡過的蛋白。只要用發泡器打發起泡、使其飽含空氣，蛋白就會變得像乳霜一般。也就是即使將碗倒置也不會掉落，舀起後不會散落的硬度＝像稜角一樣豎起來的狀態。這個泡泡的力

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出版社:台灣尖端
出版日期:2012-7-5
ISBN:9789571049205
作者:TANITA
页数:96页
日本熱銷四百萬冊！ 日本Amazon暢銷書排行榜上，長踞食譜類、瘦身類No.1兩年以上！ TANITA公司員工靠著這份500卡午餐料理食譜，整體平均體重下降了5Kg！ 過去很多社員都曾減重，卻逃脫不了復胖的慘劇， 一再地減肥卻失敗，只會讓脂肪更頑固， 但許

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出版社:寶瓶文化事業有限公司
出版日期:2009-8
ISBN:9789866745805
作者:傑米.艾維
看似毫無勝算的瘋狂賭注， 卻奇蹟般扭轉一個英國律師的一生！ 原來每個人都有一份被上天隱藏的禮物， 必須一次次追尋，才能獲得。 一本瀰漫酒香，尋找人生新方向的真實故事！ 一個英國律師在普羅旺斯的夢田！ 林淑明（大同亞瑟頓董事長）專文推薦！ 賭注：3個不懂

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出版社:楓葉社文化
出版日期:2010-6
ISBN:9789866239212
作者:弓田亨 椎名真知子
页数:104页
各位是不是認為在家中的廚房製作甜點是一件非常困難的事，甚至覺得自己是不可能能夠成為甜點製作的高手呢？ 這本書的特色在於，為了即使在家中也可輕鬆簡單地製作出美味的甜點，而將製作甜點所需的技術以淺顯易懂的方式進行說明。本書的宗旨是摒棄模棱兩可、含糊不清的呈現方

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出版社:楓書坊
出版日期:2009/04
ISBN:9789866485268
作者:貴夫人社編輯部 阿部浩二
页数:96页
要想達成零失敗率的完美烘焙記錄，需要懂得一點技巧。我們將為大家介紹烘焙的訣竅及常使用到的基本作業。 烘焙糕點的基礎入門 烘焙糕點的訣竅與基本作業 要想達成零失敗率的完美烘焙記錄，需要懂得一點技巧。這一頁我們將為大家介紹烘焙的訣竅及常使用到的基本作業。 將雞

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