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出版社:广东经济出版社有限公司
出版日期:2012-2
ISBN:9787545411485
作者:邹金宏
页数:147页
《现代餐饮六好管理实操》，本书旨在推动六好管理（变即六常管理），即管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好等六要素组成。六好管理可使公司达到“以人为本，永续经营”的目的。,第一章　六好管理简介 一、什么是六好管理 二、六好情况与历史 三、六好的四大精

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787503226649
作者:方伟群
页数:189页
东方酒店管理有限公司成立于1997年，多年来致力于中国酒店业的高端市场，管理了20家四、五星级酒店，客房总数5000多间，覆盖了华北、华东、华南、西北、东北、华中等地区。 东方酒店管理有限公司曾获“中国饭店业集团20强”、“中国饭店集团民族品牌先锋

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2001-10-1
ISBN:9787503219115
作者:黄良端,杨如军
页数:64页
本书介绍了拉萨的地理位置、地形地貌、自然资源、气候、历史、人口与民族等。,一 拉萨概况 二 旅游常识 三 观光游览 四 民俗风情 五 常用电话

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出版社:机械工业出版社
出版日期:2007年7月1日
ISBN:9787111027591
作者:周晓华
页数:115页
内部审计工作手册，ISBN：9787111027591，作者：审计署驻机电部审计局编,前言 细分并复制第一章　城界消失了　一、城界如何消失　　城市化主导了城界的消亡　　螺旋型的城市化　　城市群的概念　　城界消失——旅游地产的价值诉求　二、珠江三角洲城界不

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出版社:浙江工商大学出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787811404739
作者:骆高远
页数:200页
骆高远浙江师范大学地理与环境科学学院教授，硕士生导师，非洲研究院非洲经济研究所兼职研究员。主要从事地理学，旅游资源评价、开发与规划等方面的研究与教学，曾应邀出访南非和肯尼亚考察调研。,第一章 绪论 1选题背景、依据和意义 1.1 选题背景

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出版社:云南大学出版社
出版日期:2005-2
ISBN:9787810689083
作者:张晓萍
页数:257页
中国是一个旅游大国。据世界旅游组织预测，到2010年，中国将成为世界上最大的旅游客源输出国。旅游业在我国的开发无论从经济角度还是文化角度，都有着广阔的发展前景。例如在云南，丰富的旅游资源使云南成为了许多中外游客向往的地方。旅游业给云南带来了经济、文化及社会

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2003-3
ISBN:9787504539182
作者:李建华等编
页数:158页
本书内容包括：旅游报价有无“水分”；这笔费用该不该交；林先生住宿不足4小时，按1天收费是否合理；随团游的陷阱；旅游寻路有学问；低团费“骗”你没商量；免费项目让人掏腰包；400元游九寨——“逗你玩”；参加主题旅游、特色旅游要谨慎；现役军人怎样享受优待；双方当

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787040338652
页数:143页
《前厅服务与管理练习册(酒店服务与管理专业)(第2版)》紧密围绕主教材的内容进行编写，每个主题包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，

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出版社:北京师范大学出版社
出版日期:2004-8
ISBN:9787303071999
作者:钟贤巍 编
页数:222页
诚然，旅游者经常徜徉于山水林田之间，饱览自然之美。旅游业作为一种产业活动，直接体现为一种商业行为。但是，从本质意义上说，旅游是一种文化行为。旅游是人与环境之间的一种互动，旅游者获得的是心理和精神上的满足。马克思说：“忧心忡忡的穷人甚至对再美的景色也无动于衷

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出版社:第1版 (2004年1月1日)
出版日期:2004-9
ISBN:9787503224225
作者:国家旅游局人事劳动教育司编
页数:310页
为了配合旅行社经理资格认证考试，国家旅游局人事劳动教育司曾于1997年组织有关专家和学者编写了《旅行社经营管理》和《政策与法规》两本旅行社经理资格认证考试教材，这两本教材对规范、辅助旅行社经理资格认证考试和提升旅行社经理人员的政策法规与业务水平起到了积极作

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出版社:南京师范大学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787565106408
作者:滕玮峰
页数:214页
《酒店前厅实务》内容包括：礼宾服务；商务中心服务；总机服务；行政楼层服务；大堂副理；房价管理；前厅文档管理；沟通管理；服务质量管理等。注重训练提升学生的综合能力与素质。在编写时注意使专业术语双语化、服务交流对话双语化、工作表单双语化，并配写了“前厅英语专业

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2004-4
ISBN:9787503223150
作者:吴克祥
页数:304页
《饭店康乐经营管理》特点鲜明，体系完整，共分为十二章，结全我国饭店业康乐经营的实践，系统地介绍了饭店康乐管理的理论知识与服务技能， 鉴于康乐行业的特点，《饭店康乐经营管理》尤其注重应用性，书中应用大量饭店康乐经营管理的案例，便于知识的掌握和应用，同时突出实

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出版社:机械工业出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787111382775
作者:匡平
页数:327页
匡平主编的《酒店管理专业课程标准与教学设计》主要介绍高等职业教育酒店管理专业“工学结合”的课程标准与教学设计，体现酒店管理专业核心课程的课程标准建设与教学实施。课程标准以更新职业教育观念为先导，以提高课程教学质量为目标，准确把握课程定位。教学设计以创新课程

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出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2003-3
ISBN:9787810842525
作者:姜若愚 编
页数:269页
本书注重能力的培养，以国家旅游景区服务质量标准为依据，参考大量景区服务与管理实践，做到了理伦与实际的良好结合，有一定的前瞻性和先进性。旅游景区服务与管理特征突出，在体系上进行了大胆尝试，避免了以往教材重理伦、偏实际的做法，提供了一种实在的职业帮助。,第1章

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出版社:清华大学出版社
出版日期:2005-7
ISBN:9787302111184
作者:刘德光
页数:357页
通过本书的学习，读者将知晓：如何进行旅游市场的调查、分析、预测并借此发现营销机会；如何进入市场、占领市场、赢得市场竞争的优势；如何实施旅游产品的差异化，从而寻求旅游产品独特的“卖点”；如何为旅游产品定一个恰当的价格；如何构建通畅高效的销售渠道；如何进行有效

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787563712533
作者:冯锦凯
页数:149页
喜欢玩吗？喜欢从事玩的行业吗？那就来了解这个融入吃、住、行、游、购、娱于一身的行业——游乐业吧。这是一个使人亲密的行业，一个使人勇敢的行业，一个让人终生不忘的行业。本书作者结合其20多年的工作经验总结探讨了中国的游乐业。内容包括：中国游乐业入门，游乐业的经

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出版社:
出版日期:2002-11-1
ISBN:9787502616816
作者:李享
页数:376页
管理体系列标准实战丛书。 本书主要内容包括了ISO 9001∶2000标准和ISO 14001∶1996标准的基础知识及其在旅游业实施的介绍，并在此基础上提供了旅行社、宾馆饭店和风景区的质量与环境管理体系手册示例。 本书可作为旅游业建立和有效运

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:2001-8
ISBN:9787562420866
作者:王会昌 王云海
页数:395页
旅游文化是一个披染着浪漫主义彩色外衣而又具有现实主义文化内核的神秘体系。《中国旅游文化》第一次全面系统地研究了中国旅游文化的一系列重大问题。首先分析了中国旅游客源市场的文化背景，继而探讨了中国自然旅游资源的文化意蕴，阐释了中国人文旅游资源的文化价值，揭示了

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2004-12
ISBN:9787563707881
作者:国家旅游局人事劳动教育司 编
页数:171页
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下

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出版社:北京师范大学出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787303141500
作者:邹统钎
页数:291页
邹统钎和王欣编著的《旅游目的地管理》全面介绍了旅游目的地管理的相关问题，包括相关概念体系、重点相关研究成果和产业实践认识等三个方面。目前现有关于旅游目的地管理的教材多以开发规划为主，本书将关注点扩展至目的地管理的各个层面，特别是理论研究方面，旨在引导读者系

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出版社:南京大学出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787305097232
作者:汪侠
页数:225页
本书从旅游地的主客满意度驱动因素入手，运用结构方程模型，分别构建了旅游地的主客满意度模型，对主客满意度进行了交互研究，并以广西壮族自治区阳朔县为例进行实证分析。,第一章 绪论 第一节 研究背景 第二节 研究意义 第三节 相关概念阐释 第四节

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2003-8
ISBN:9787040127225
页数:142页
饭店管理概论，ISBN：9787040127225，作者：杜建华主编,第一章　饭店概述　第一节　饭店的基本概念和作用　第二节　饭店业的兴起与发展　第三节　饭店的类型和等级　第四节　现代饭店的连锁经营第二章　饭店组织与管理制度　第一节　饭店管理基础知识　第二

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出版社:四川大学出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787561429396
作者:王元海等编
页数:256页
宗教文化是中国传统文化不可缺少的一部分，也是旅游文化和重要组成部分。旅游与宗教的关系十分密切，随着21世纪文化旅游活动日趋广泛深入，宗教文化与旅游更加显示出一种相互促进的态势，从而使旅游与宗教更加密不可分，并构成旅游文化生活中富有极大吸引力的部分。

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出版社:外语教学与研究出版社
出版日期:2004-12
ISBN:9787560045221
作者:李普曼 (Lipman Geoffrey H.)
页数:56页
旅游能促进人们相互间的了解，提高当地资源的价值，给当地人提供收入并促进经济的增长，但同时也会对环境造成一定的不良影响。近年来比较流行的生态旅游，则会很好地解决这一问题。,旅游业的经济影响三种误解旅游和全球气候变暖旅游和臭氧层破损旅游和酸雨生态旅游和一个样板

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2003-6
ISBN:9787563704767
作者:朱小雪
页数:220页
本教材通过跨文化的比较，加强了学生对本文化及自身的认同和觉悟；提高了学生对文化差异、交际行为差异认识的敏感性；能帮助学生了解不同文化背景的人们在不同场合的交际行为；能指导学生根据跨文化交际场合（时间、地点、交际伙伴、主题）的不同，决定对交际行为、内容和方式

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出版社:天津大学出版社
出版日期:2005-7
ISBN:9787561821695
作者:金灿花
页数:353页
本书以韩国现代生活语言为基础，比较全面地涉及了日常生活和活动的各个方面，汇集了情景对话、常用语句和参考译文，尤其对于初学者或缺乏韩国风俗文化知识的人，使之能在学习韩语的同时，也了解到相应的有关基础知识。本书还以充实的内容，生动、活泼的语言，体现了知识性和趣

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出版社:厦门大学出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787561540084
作者:范高明
页数:402页
本书共分为四个模块，主要内容包括：景区本质认知、景区旅游服务、景区旅游管理、景区质量营销。,模块一景区本质认知 项目一景区性质的认识 任务一熟悉旅游景区 任务二理解景区特性 任务三学会景区归类 任务四理解景区产品　项目二服务管理的认识 任务一认识景区服务

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2002-5
ISBN:9787503219818
作者:中国地理学会旅游地理专业委员会,肇庆学院旅游科学研
页数:297页
本书内容包括：文化篇、经济篇、借鉴篇。,前言序一序二文化篇肇庆历史文化保护区的设置及其价值定位略谈肇庆对中国历史发展的重大影响和重要贡献独具特色的肇庆自然及人文景观肇庆的历史文化特色与旅游开发名城文化与祖先神从盘古神话的演变看岭南民族的融合从龙母传说看西江

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出版社:旅游教育
出版日期:2005-6
ISBN:9787563712809
作者:杜江，戴斌等著
页数:243页
本书是北京市重点建设学科——旅游管理年度重点课题《中国出境旅游发展年度报告2004》的同名结项成果。 首先是出境旅游在整个中国旅游产业中的地位日益突出，无论是从人数还是消费额方面来看，出境旅游都已经成为中国旅游产业增长最快的市场领域。其次是实现中国

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出版社:青岛出版社
出版日期:2000-07-01
ISBN:9787543622272
作者:王德刚
这本《现代旅游区开发与经营管理》是德刚同志的又一部力作。这是我所见到的国内第一部以新颁布实施的国家标准——《旅游区质量等级的划分与评定》为依据的理论著作。书中系统述了旅游区开发的有关理论和操作程序、各种类型的旅游区开发的理论和技术、旅游区管理和经营的内容及

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2003-6
ISBN:9787503221736
作者:冯锦凯 石瑾
页数:171页
本书介绍了中国和外国游乐业发展的历史、现状及相关知识。,无

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出版社:光明日报出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787802061125
作者:宿春礼
页数:300页
由于酒店作为一个行业的特殊性和一定程度上的专业性，一个具有了很好的个人素质和社会从业素质的人，要想成为酒店的优秀员工，还必须经过系统的培训与实践。而且，无论是新员工还是老员工，都不能停留在“胜任工作”这一较低水平上，而要求不断地提高质量，这不仅是酒店日益剧

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出版社:中国物资出版社
出版日期:2005-09-01
ISBN:9787504724144
作者:于保政
页数:361页
《唯高餐饮经典书库》是一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读! 　　《唯高餐饮经典书库》是中国内地迄今为

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出版社:中国铁道出版社
出版日期:2001-8
ISBN:9787113042745
作者:贾俊芳 编
页数:448页
本书包括公共关系和公关礼仪两部分内容。它系统地从理论、实用角度阐述公共关系和公关礼仪的特点、内容、原则、任务和研究方法等，简明地论述了公共关系与礼仪的关系，理论性和实用性兼备。 本书是旅游业、运输企业员工普及公共关系理论、提高服务意识和服务艺术的参

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出版社:上海交通大学出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787313074287
作者:陈静
页数:251页
本书以学生职业生涯发展和餐饮职业能力养成为主线, 知识学习和能力培养紧密结合, 知识的选取与排列符合学生的职业生涯发展需要。,模块一 基础知识模块门　项目一　餐饮概述 　任务一 餐饮的地位和作用 　任务二 餐饮经营管理的特点和任务 　任务三 餐饮部的组织机

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出版社:科学出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787030332233
页数:314页
《资源枯竭区旅游发展之路:黄石市"世界第一铁城"规划案例》基于资源枯竭城市产业转型的视角，从资源枯竭区旅游规划实践出发，通过代表性的案例，论证了资源枯竭区旅游发展的可行性和迫切性，探讨了资源枯竭区旅游发展的基本思路、主要路径及具体举措。《资源枯竭区旅游发展

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出版社:经济管理出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787802073227
作者:罗来武等
页数:238页
由于自然、社会、经济条件的影响，区域经济的分布具有相对稳定的不平衡性。区域经济的研究就是通过某一区域的经济发展条件、产业结构特征、经济地域差异和政策进行全面科学的分析，依据区域发展的一般规律，指出区域经济健康发展的对策。而旅游市场是市场的一个细分市场，是在

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出版社:外语教学与研究出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787513515993
页数:319页
本书对应于《饭店服务与管理专业教师能力标准》的4个模块，即前厅、客房、餐饮、康乐实践能力标准，分为7个项目，包括饭店餐饮服务技能、主题宴会设计技能、前厅服务技能、客户服务技能、酒吧服务技能、康乐服务技能、会议服务技能。每项目下设模块，每一模块或任务下有6个

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出版社:第1版 (2002年10月1日)
出版日期:2002-10
ISBN:9787801059376
作者:卢妍
页数:328页
本书是《简单英语一路通》丛书之一，除了题材新颖、实用性强、紧贴生活、词汇丰富、语言流畅等特点外，在编排上有其独到之处。全书按有关出国旅游的内容分为若干篇，每篇以“时尚句”、“学会一招”、“生词与词组”、“仿真对话”顺序编排。这样，既方便读者查阅，又能在轻松

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出版社:中国环境科学出版社
出版日期:2011-11
ISBN:9787802099630
作者:中国生态学会旅游生态专业委员会
页数:226页
《中国生态旅游发展论坛7-中国特色生态旅游理论与实践》，本书内容包括：福建省“森林人家”品牌发展研究、日本森林浴基地开发的经验及其借鉴意义等内容。,福建省“森林人家”品牌发展研究　——以福州旗山森林人家为例基于计划行为理论的水利风景区管理水平评价指标体系的

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2004-11
ISBN:9787040150841
作者:沙润 编
页数:289页
《旅游地理培训教程》根据《普通高中地理课程标准（实验）》中涉及的旅游地理知识内容要求编写。借鉴国内外旅游地理研究的最新成果，依据现代地理学、资源科学、规划学、美学、社会学、区域经济学、管理学和环境科学的相关理论，以旅游资源的类型与分布、旅游资源的综合评价、

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2003-7
ISBN:9787040124668
作者:俞仲文，周宇主编
页数:239页
《餐饮企业管理与运作(高职高专教育)》是普通高等教育（高职高专）"十五"国家级规划教材。主要内容包括：餐饮企业概述，餐饮企业经营策划，餐饮企业设计与布局，餐饮企业组织机构与人力资源管理，菜单管理，餐饮企业生产管理实务，餐饮服务管理，餐饮企业营销管理，酒吧经

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787040340600
页数:169页
餐饮服务与管理练习册（第2版），ISBN：9787040340600，作者：李晓东，李琦 编,第一单元 餐饮部概述主题一 餐饮部的地位与作用主题二 餐饮产品特点及其发展趋势主题三 酒店常见餐饮设施及服务项目主题四 餐饮部组织机构主题五 餐饮服务人员的素质要

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787806536698
作者:陈南江
页数:228页
广东旅游业正面临着从旅游大省到旅游强省的发展阶段，旅游业得到了各级政府和社会各方面的全面重视，产业规模和产品质量服务意识等方面获得全面发展，同时也面临着省内外、国内外的全面竞争，在新的条件下广东旅游业需要从机制、产品、管理、营销、队伍建设等方面进行全面创新

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出版社:中山大学出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787306023216
作者:池雄标 编
页数:295页
《滨海旅游理论与实践》重点研究了滨海旅游开发的意义、类型、技术要点、管理模式、国际滨海旅游发展历程、经验和教训等基本问题。通过案例分析、专家讨论等不同方式，力求呈现滨海旅游理论与实践概貌。,序第一编 基本理论 第一章 滨海旅游开发的基本问题 第

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出版社:中国物价出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787801558954
作者:钟志平
页数:278页
第一章 旅游购物概述 第一节 旅游购物 第二节 旅游购物业 第三节 旅游购物系统 第四节 旅游购物的发展 第五节 我国旅游购物发展的实证分析 第六节 旅游购物研究框架与内容第二章 旅游商品基础问题 第一节 旅游商品的内涵 第二节 旅游商品质量的构成与要求

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2002-9-1
ISBN:9787503220487
作者:何光�
页数:168页
《中国国内旅游抽样调查资料(2002)》分“综合分析报告”、“2001年城镇居民国内旅游出游及花费情况”、“2001年第二、三季度城镇居民国内旅游抽样调查分类数据”、“2001年农村居民国内旅游抽样分类数据”四部分，汇集了2001年对城镇居民和农村居民的国

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787563713080
作者:铁军 编
页数:383页
为了使日语学习者、日语导游能够更好地用日语介绍这些景点，为了给更多日本旅行者提供一本便利的游览手册，在旅游教育出版社的策划下，北京第二外国语学院日语系组织编写了这本用日语讲述北京各个著名景点的旅游指南。 全书将北京各著名旅游景点以及在北京食、住、行

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出版社:第1版 (2002年3月1日)
出版日期:2002-3
ISBN:9787503219580
作者:国家旅游局政策法规司
页数:65 页页
为了使各级旅游管理部门和旅游企业及从业人员及时了解掌握这些法规、规章，提高依法行政、依法经营水平，国家旅游局政策法规编写了本书，内容包括《旅游社管理条例》、《旅游社管理条例实施细则》、《导游人员管理条例》、《导游人员管理实施办法》。,中华人民共和国国务院令

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:1998-8
ISBN:9787562416487
作者:李晴 牟红
页数:394页
本书的特点是结构新颖，分为三大编。第一编是旅游礼仪原理篇，侧重从历史、理论高度探讨礼仪的本质、特征及发展；从旅游职业形象设计和旅游职业语言运用的角度介绍礼仪的一系列基本知识；第二编是旅游礼貌服务篇，主要涉及旅游行业的礼貌节和旅游社交场合的基本礼仪；第三编介

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出版社:上海交通大学出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787313074232
作者:张建庆
页数:181页
本教材是以酒店管理专业的学生就业为导向，在行业专家的指导下，对公共关系公司、酒店公共关系部门、公共关系协会等专门化方向所涵盖的岗位进行任务与职业能力分析，以实际工作任务为引领，以酒店公共关系实务活动中涉及的公关调研、公关策划、传播实施为主线，以公共关系部,

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2002-05-01
ISBN:9787503219771
作者:吕建中
页数:552页
本书包括：饭店概述；饭店管理基础理论；饭店营销管理；饭店餐饮管理；饭店安全和卫生管理；饭店质量管理等。,第一章 饭店概述 第二章 饭店管理基础理论 第三章 饭店营销管理 第四章 饭店前厅与客房管理 第五章 饭店餐饮管理 第六章 饭店娱乐服务管理 第七章 饭

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787503226700
作者:刘伟平陈秋华
页数:325页
本书以旅游市场营销国际化、知识化趋势为背景，坚持“理论与实践相结合、国外先进验与中国实际相结合、研究探讨与操作应用相结合”的指导思想，力求编成一部体系完整、内容丰富、较为规范，具有旅游特色，且能紧跟国际旅游营销理论和实践发展的教材。本书覆盖了旅游管理专业本

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出版社:中国民主法制出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787800787140
作者:本社
页数:382页
旅游业是当今世界上最重要的经济产业之一，被誉为“无烟工业”、“朝阳产业”。我国历史悠久，民族众多，文化灿烂，地域辽阔，山川秀美，丰富而独特的旅游资源。在改革开放中，旅游业已成为我国国民经济发展的支柱产业，并自身形成了较为完善的产业结构。 　　旅游业本身是一

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2002-1
ISBN:9787563710164
作者:叶秀霜
页数:378页
客房的服务与管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本书在编写过程中，坚持全面系统、先进实用的原则，既注重阐述饭店客房服务与管理的基础知识，又力求理论联系实际，具有较强的可操作性，本书分为两部分，即客房服务篇、客房管理篇，详细内容有客房服务篇、客房的种类与

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出版社:复旦大学出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787309086263
作者:复旦大学旅游学系
页数:410页
复旦大学旅游学系编著的《旅游学--新理论新场域》从新理论、新场域这一视角切入，对如何实现旅游转变发展方式、提升发展质量，如何把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业等，进行了专题性的探讨。全书既运用新的理论研究旅游问题，又总结分

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2002-04-01
ISBN:9787806771907
作者:傅云新
页数:694页
本书按文案的性质分为几个类别：酒店常用文案与表格类、酒店与旅游合同契约类、计划与规划文案类、公文及规章制度类、日常经营管理文案类、市场调查与营销类、顾客(游客)与员工服务文书类、调查问卷和表格类以及其他类型。每一种文案都包括两部分，即简要的指导性说明和实用

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787563722075
页数:172页
《跨越文化的界限:民俗风情旅游问题及其解决》从民族民间传统文化与生态旅游资源及生态旅游的特点研究出发，力求探讨生态旅游与民族民间传统文化整合的可行性。其次从微观的角度，对我们民族生产与生活中所体现出来的特色文化进行梳理，以考察二者整合的具体方式，其中以广西

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出版社:天津人民出版社
出版日期:2001-2
ISBN:9787201003207
页数:261页
《旅游英语》是为对外开放饭店的服务员学习英语而编写的，也适合友谊商店营业员和一般外事接待人员使用。全书分三册，第一册18课，第二册17课，第三册16课。 第一、二册在编写时努力遵循以下几个原则：（1）循序渐进；（2）切合实用；（3）加强听说；（4）适合加

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2000-7
ISBN:9787040081886
作者:浙江省旅游学校 编
页数:492页
《星级饭店服务》是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。《星级饭店服务》在编写中根据中等职业学校饭店服务与管理专业的学生实际需要，参考了中华人民共和国国家标准《旅游涉外饭店星级的划分与评定》，吸收了中

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出版社:外文出版社
出版日期:1998-1
ISBN:9787119020716
作者:曹蕾
页数:71页
《故宫》内容简介：故宫，旧称紫禁城，位于北京的中心，是明(1368-1644)清(1644-1911)两代的皇宫，是中国现存规模最大、最完整的帝王宫阙，建成于明朝永乐十八年(1420)，至今已有近580年的历史。 紫禁城被称为故宫博物院，它堪称是中国最大的

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787563712816
作者:张文 编
页数:527页
这是一部有关中国旅游目的地发展问题的研究报告。本书分为“理论研究篇”、“专题报告篇”、“案例研究篇”、“国际动态篇”和旅游目的地发展大事记。 本书的本意是围绕中国旅游目的地发展问题，搞一种类似年度报告的调查研究文集。其意义在于，不断跟踪中国旅游目的

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787563712915
作者:杜江 编
页数:410页
旅游业是世界上发展最为迅速的产业之一。改革开放之后，我国旅游业也迅速发展壮大起来。 为提高我国旅游管理专业硕士研究生教育的水平，为该专业博士研究生的培养奠定坚实的基础，同时为旅游这一新兴学科学术传统的构建做准备，我们试图通过对当年全国范围内旅游管理

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出版社:上海交通大学出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787313074256
作者:王瑜
页数:275页
本书分别从旅游景区基本知识、旅游景区服务、旅游景区管理三个方面进行了探讨，重点阐述了景区服务规范、服务技能、管理理念和管理方法。,基础模块——知识篇　单元一　旅游景区概述　　项目一　旅游景区的概念　　项目二　我国旅游景区的发展趋势　单元二　旅游景区服务内涵

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787563708918
作者:吴军卫
页数:131页
旅游业的快速发展，使我国旅游教育的规模不断扩大。据国家旅游局统计，至1999年末，我国高等旅游院校及设旅游系（专业）的普通高校和旅游中等职业学校共有1187所，在校生达28万人。旅游教育的这种发展形势，对旅游教材建设提出了更高的要求。为此，我社计划以旅游服

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787040329346
页数:355页
旅游规划与开发-第三版，ISBN：9787040329346，作者：马勇,第1章 旅游规划与开发的概念体系学习目标第一节 旅游系统第二节 旅游规划概述第三节 旅游开发概述本章小结思考题案例分析案例一 台湾三座高山型公园开发中的困境案例二 港珠澳大桥环境评估

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787040353709
作者:沈民权 编
页数:134页
《旅游服务与管理专业课程改革成果教材配套教学用书:旅游文化学习指导与训练》以"旅游文化教学基本要求"为依据，与《旅游文化》在体系、结构上保持一致，每个项目包括学习导航、知识框架、过关训练，每个任务设计"指点迷津"和"每课一练"栏目。练习题有单项选择题、多项

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-7
ISBN:9787563712847
作者:周名丁/谢朝刚编
页数:321页
本书从饭店的前厅、客房、餐饮等三个部门入手，按照由基础知识到问题处理，再到应用案例及点评的思路，不断以简单问答的形式由浅入深介绍饭店对客服务知识，以期精简篇幅、浓缩精华，能让各位读者在开卷有益的同时，花较少的时间和精力，学到较实用的知识。 综合来看

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787503213700
作者:蒋炳辉
页数:274页
《旅游案例分析与启示》反映出旅游业中的服务质量问题以及消费者存在的一此不良现象。对旅游企业而言，从业人员缺乏应有的职业道德和素质，旅行社有意或无意地降低服务标准，造成违约，导游员频繁带旅游团购物、热衷搞自费活动项目，私拿回扣等，严重影响旅游业形象。,序第一

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:2003-9
ISBN:9787562429043
页数:172页
《高职高专旅游系列教材•旅游心理学》是高职高专旅游与饭店管理专业系列教材之一。《高职高专旅游系列教材•旅游心理学》运用和借鉴国内外多门学科的理论与方法，结合我国国情，主要阐述旅游心理学的基本理论、基础知识及其在实践中的应用。内容包括旅游心理学概论、旅游者消

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2002-9
ISBN:9787805210087
作者:张宗道
页数:546页
《现代饭店管理知识大全》内容包括：饭店的基本概念、总经理办公室、客务部（客务总监职责）、公共关系（销售）部、前厅部、房务部、管家部、洗涤部、饮食部、宴会部、中餐部、西餐部、酒水部、管事部、娱乐部、商品部、交通服务（汽车）部、工程部、财会部等。,第一章饭店的

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787563712830
作者:斯特里阿尼西
页数:311页
本书中所罗列的技巧被施那塔迪县社区大学的学生所采用，并以此向宴会和按菜计价的零点客人提供优质的服务。在每个学期中，宴会部和卡瑟拉零点餐厅生意十分兴隆，客人们都想要亲自品尝一流的食物，感受优质的服务。正是这种优质的服务使该餐厅和宴会部脱颖而出。顾客对卡瑟拉餐

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2002-8-1
ISBN:9787503220104
作者:崔凤军
页数:288页
编辑推荐：《中国传统旅游目的地创新与发展》一书就是在他的博士后出站报告基础上修改完善后交中国旅游出版社出版的。该书是一部通篇充满智慧和学术思想的著作，对中国传统旅游目的地地区有切实的指导作用。他在大量调研的基础上，以中国几个传统旅游城市如杭州、苏州，几个传

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出版社:东南大学出版社
出版日期:2004-12
ISBN:9787810898621
作者:周武忠
页数:306页
本书收录了东南大学旅游学系全体教师近几年来有关旅游学研究的学术论文和旅游规划设计成果。并设专栏编录了2004年中国南京世界历史文化名城博览会活动项目之一的“海峡两岸旅游论坛”的优秀论文以及扬州旅游专题研究报告。 本书可供旅游院校师生、旅游科研管理以

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-05-01
ISBN:9787040300109
　　《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：西餐服务》是依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。　　全书包括九个项目，即：餐前准备、迎宾入席、开餐服务、菜肴服务、餐后服务、西餐宴会、鸡尾酒会、自助餐服务、西餐服务

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787503244544
页数:330页
现代酒店工程原理与实务，ISBN：9787503244544，作者：黄崎 编,前言第一章 酒店运营情境第一节 酒店日常营业情境第二节 酒店前台经营流程第三节 酒店工程部在经营过程中的作用和地位复习与思考第二章 酒店精彩的多媒体系统第一节 酒店通信系统第二节

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出版社:国际文化
出版日期:2002-10
ISBN:9787801059369
作者:李嘯;刘军利
页数:251页
简单英语当导游，ISBN：9787801059369，作者：李啸，刘军利编著,1、机场接机2、前往旅店3、在门口4、在接待处（I）5、在接待处（II）6、问讯处（I）7、问讯处（II）8、旅程安排9、在理发店10、结账11、购物12、在工艺品商店13、在瓷

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-04-01
ISBN:9787506433433
作者:萧野
页数:364页
《跟我学做酒店金牌服务员》语言通俗易懂，文笔流畅，采用释疑解惑、循序渐进的写作方式，为广大酒店服务员揭示了酒店服务的秘诀，不仅是一本较系统的酒店服务员培训与管理教程，同时也是一些星组酒店、宾馆、饭店服务人员进行自我训练与进修的最佳读物。,第一章 优秀酒店服

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2002-10-1
ISBN:9787563710485
作者:余炳炎,王培来
页数:205页
本书具有专业化、规范化的特点，内容涵盖饭店前厅部的业务运行及管理要点、管理方法，实用性、操作性较强。在内容编排上，不仅着眼于目前的星级评定标准及饭店的现状，而且努力反映出国际饭店业、我国饭店业先进的服务和管理的理念、模式、手段以及未来发展的趋势。如，绿色饭

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-4
ISBN:9787563712700
作者:夏林根
页数:232页
《旅游目的地概述(第2版)》是出境旅游领队培训与考试用书，本丛书是一套专为出境旅游领队而编写的培训与考试用书，内容丰富，可操作性强。包括《出境旅游领队实务》《旅游目的地概述》《领队英语》三种。主要介绍了出境旅游领队的工作流程及业务规范，与出境旅游相关的法律

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787122139658
作者:黄昌霞
页数:230页
《中国旅游文化(第2版)》对中国历史文化的基础理论与知识做了扼要介绍，同时做了相关的文化链接，以中国文化、中国历史、思想文化、制度文化、民俗文化、传统艺术文化、器物文化、饮食文化、景观文化、中国历史文化传媒为内容主线，力求在明确学习目标、能力目标、增强趣味

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出版社:第1版 (2002年1月1日)
出版日期:2002年1月1日
ISBN:9787503213861
作者:王大悟等编
页数:451 页页
本书忠实全面地录写了21年来旅游饭店业发展的全貌，它对重大历史事件的记载，对发展轨迹的数字描述，对百花齐放理论的展示，对现代经营管理经验的总结，对行业法规的汇集，对我国旅游饭店业在新世纪向更高平台迈进，对迎接入世的挑战都有重要的启示作用、指导作,序 前言

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出版社:中国铁道工业出版社
出版日期:2002-8
ISBN:9787113048037
作者:赵瑜
页数:350页
本书使理论与实践相结合，探索了旅游市场的规律性，总结和吸纳了近几年来旅游交通业的丰富实践和理论研究成果。全书共分九章，内容主要包括旅游交通概论；旅游交通发展史；传统旅游交通工具；现代旅游交通方式；市场分析；营运管理；组织管理；旅游交通预和规划。本书可供旅游

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出版社:第1版 (2005年9月1日)
出版日期:2005-9
ISBN:9787508432380
作者:林越英
页数:263页
本书是一部关于资源型城市旅游项目开发的研究性专著，本书主要介绍与资源型城市发展、产业转型及旅游业开发相关的理论和观点，包括转型模式、基本原则、主要路径与保障措施。,前言上篇 理论与观点篇　第一章　资源型城市的基本概念、主要困难、现实状况与产业转型模式　　

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出版社:中国财政经济出版社
出版日期:2010-05-01
ISBN:9787509512081
　　《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·教育部高职高专规划教材：实用旅游心理学教程（第3版）》是高等职业和高等专科学校旅游管理和酒店管理类专业的教科书。我们在编写此书的过程中，针对学生的特点和需要，力求做到理论系统、难易适度、实践性强。根据高职高专教学

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出版社:旅游教育
出版日期:2000-11
ISBN:9787563708628
作者:程新造
页数:158页
修订后的本套丛书具有以下明显的特色： 第一，该套教材以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕饭店前厅、客房、餐饮等一系列服务环节展开；每本一个主题，以实用性为特点，力求释难解疑、深入浅出、生动可读。 第二，为进一步突出案例教材的特色，修订教材减少了理论论述的内

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出版社:武汉理工大学出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787562934974
作者:李玲 编
页数:345页
《旅行社经营管理实务》主要内容包括旅行社概述、旅行社产品、旅行社产品的营销管理、旅行社接待业务的管理、外联业务、计调业务、领队业务、旅行社人力资源管理和旅行社综合管理。教材采用学习情境和任务驱动教学法构架并组织内容，按照工作任务，遵循“任务引入—知识链接—

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-10
ISBN:9787563710089
作者:
页数:267页
为适应客人日益增长的需求，现代饭店已不再是仅仅提供食宿的场所，而且成为从衣食住行、视听娱乐，到运动健身、商务购物、治病美容等设备设施应有尽有的综合型服务场所。一个现代化饭店的设备设施费用已占总造价的1/3还多，饭店对设备的依赖程度日益剧增，一旦设备出了故障

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出版社:江西人民出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787210027829
作者:刘敦
页数:162页
本书是专门为准备到俄语国家旅游的读者编写的一本俄语速成手册。它简明扼要的介绍了俄语的字母、基本语法、特点，收录了大量旅游过程中所常用的俄语口语，并用汉字进行注音，方便读者学习，帮助人们快速掌握俄语用法，也是一本俄语学习的入门书籍。,俄语的基本常识(一)相识

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出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2002-1
ISBN:9787810840057
作者:孙子文,淮建利,耿俊德
页数:252页
展现在您面前的这本《旅游法规教程》实为1999年由东北财经大学出版社出版的《旅游法规教程》一书的修订版。修订版适应了我国旅游管理专业高等教育的发展需要，也是我国旅游法制建设步伐加快,一些新的旅游法律、法规相继出台的必然结果。 　　《旅游法规教程》由郑州大学

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2004-4
ISBN:9787503223143
作者:孙超
页数:356页
《饭店前台管理》的内容是作者几年来研究探讨的初步成果，对前台工作所涉及的组织机构问题，运用管理科学的基本原则和原理，进行了较为具体的探讨。 运用组织管理的基本理论， 对过去一直习以为常的一些工作物岗位从理论和实践方面做了界定。在涉及前台管理的核心工作方面，

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787563712939
作者:张辉
页数:269页
旅游产业转型时期，是旅游产业发育时期与旅游产业演进期的结合点。它既有发育期所具有的模式特征，同时也带有演进期的变化特点，具有发展模式上的承前启后的性质。因此，科学地研究中国旅游产业转型时期的旅游发展的特点，把握其发展运动规律，按照科学发展观来指导我国旅游产

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出版社:经济管理出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787802073234
作者:毛端谦 编,田勇 编
页数:250页
随着经济的持续快速发展，中国已进入了全国建设小康社会的新阶段。人们工作时间在缩短，闲暇时间在增加，可支配收入增多，旅游活动已经成为普通百姓的一种生活时尚，并在更加广阔的时空中展开。旅游产业得到了快速的发展，其社会效益、生态效益、经济效益为人们所肯定，被各地

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2003-2
ISBN:9787503221026
作者:国家旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会办公室
页数:923页
中国星级饭店取得巨大发展，主要有以下三条基本经验：一是在改革开放初期，通过大量引进外资兴建饭店，大胆引进国外先进的经营模式和管理经验，大力引进和培养饭店管理人才，中国饭店业在较短的时间里实现了由招待型向经营型，由低档次向国际接轨的高档次的转变。二是从借鉴国

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2003-4
ISBN:9787503221590
作者:陈小春 编
页数:482页
《旅行社管理学》从旅行社管理原理、产品开发管理、市场营销管理、接待管理、质量管理、采购管理、财务管理、人力资源开发与管理、信息系统管理、信用管理等方面进行了全面的论述，系统地构建了旅行社管理理论的体系。在编写中，《旅行社管理学》没有回避热点问题，而是对当前

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787563722655
作者:沈雁飞
页数:209页
《旅游景区人力资源管理》，本书内容紧密围绕命题及核心问题划分章节展开论介，其主要内容依次大体排序如下：旅游景区人力资源管理概述；旅游景区工作分析；景区员工的绩效管理；旅游景区薪酬管理；景区员工的激励机制；景区员工的职业生涯管理。,第一章 旅游景区人力资源

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出版社:
出版日期:1900-01-01
ISBN:9787810840286
作者:
本书共分12章。第1章主要介绍旅游企业会计的基本概念和基本理论，为以后各章的学习打下良好的基础。第2-8章分别介绍了货币资金、应收款项、存货、投资、固定资产、无形资产、长期待摊费用、负债、所有者权益、成本、费用的核算。第9-10章介绍了旅行社经营业务和旅游

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787040352955
作者:陈春燕 编
页数:163页
《旅游服务与管理专业课程改革成果教材配套教学用书:饭店服务与管理学习指导与训练》以"饭店服务与管理教学基本要求"为依据，与《饭店服务与管理》在体系、结构上保持一致，每个项目包括"学习导航"、"知识框架"和"过关训练"，每个任务设计"指点迷津"和"每课一练"

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出版社:南京大学出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787305097218
作者:张洪
页数:167页
本书共分为六章，主要内容包括:研究理论基础、产业竞争力评价研究、旅游业竞争力评价研究、实证研究—以南京市为例等。,第一章 绪论 第一节 问题的提出及研究意义 一、问题的提出 二、研究意义 第二节 国内外研究进展 一、研究内容概述 二、国外

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出版社:中国环境科学出版社
出版日期:1999-12
ISBN:9787801350381
页数:216页
风景游览区的游船行业是以游览、娱乐为目的，以船为游乐及代步工具；通过租船提供服务的方式，进行经营活动的行业。风景游览区水域游船行业，与江河、海洋船舶客运行业本质上有着极大的不同。因此既不能相提并论，也不能用同一种方式进行管理。 本书总结多年来游船行业

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