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出版社:轻工
出版日期:2011-5
ISBN:9787501980376
作者:王忠厚//许志晔
页数:347页
《制浆造纸工艺计算手册》内容简介：造纸工业是国民经济的重要支柱产业之一，与社会经济发展和人民生活密切相关。中国造纸工业发展迅速且前景广阔，将是21世纪的“朝阳工业”。近几年，随着造纸工业突飞猛进的发展，相应地对造纸工作者的素质要求也越来《制浆造纸工艺计算手

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787040301748
作者:浙江省教育厅职成教教研室组 编
页数:168页
《服装类专业课程改革成果教材:服装材料》从介绍服装材料的构造与形成入手，围绕织物原料认识与鉴别、织物品种认识与应用、服装辅料认识与搭配、织物质量与性能分析、衣料与服装设计制作保养五大方面，系统地阐述了纤维、纱线、机织物、针织物、非织造布、裘皮和皮革、辅料等

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787501980994
作者:张慜
页数:298页
本书主要内容包括：厨房用调理食品概论；厨房用调理食品加工的质量保证与控制体系；厨房用调理食品的包装等。,第一章　厨房用调理食品概论　第一节　厨房用调理食品的概念、分类及特点　第二节　厨房用调理食品的市场前景及加工现状　第三节　厨房用调理食品产业中存在的问题

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506663540
作者:李江华
页数:194页
乳制品和婴幼儿食品知识问答（第二版），ISBN：9787506663540，作者：李江华 主编,一、基础知识二、食品安全三、鉴别与选购四、贮藏与运输五、营养与健康附录 乳制品和婴幼儿食品相关标准列表参考文献

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出版社:中国科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787504658142
页数:177页
《纺织科学技术学科发展报告(2010-2011)》内容简介：纺织工业是我国国民经济的传统支柱产业和重要的民生产业，也是国际竞争优势明显的产业，在繁荣市场、扩大出口、吸纳就业、增加农民收入、促进城镇化发展等方面发挥着重要作用。《2010-2011纺织科学技术

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787122104298
页数:196页
《食品添加剂基础》结合编著者多年的教学、实践经验,并广泛调研了多个食品企业的生产实际,以卫生部2008年6月1日发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)为基础,介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787502634551
作者:韩耀斌 编
页数:365页
《食品质量安全检验及食品安全认证》是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章，提高企业管理水平和人员素质，开展培训工作而撰写的。内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和食品安全认证所依据的法律法规及政策规定、食品生产经

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出版社:郑州大学出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787564503055
页数:399页
《食品酶学》除绪论和附表以外，全书共分为四个部分。第一部分为酶学基础知识，包括酶学基础理论、酶的生产、固定化酶与固定化细胞等基本理论与技术。第二部分介绍了食品工业常用酶，包括在食品加工、储藏保鲜、改善食品品质等方面应用的主要酶类，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787506476027
作者:曾林泉 编
页数:166页
《纺织品前处理336问》以问答的形式，用通俗的语言，对纺织品前处理必备的知识和生产中常见的问题及解决办法，进行了深入浅出的解答，并从多方面介绍了国内企业在前处理加工过程中积累的丰富经验。《纺织品前处理336问》内容包括原布准备、烧毛、退浆、煮练、漂白、丝光

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787506472203
页数:353页
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强

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出版社:中国科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787504658135
页数:157页
《制浆造纸科学技术学科发展报告(2010-2011)》内容简介：制浆造纸工业是国民经济的重要基础原材料工业，是凸显循环经济特点的产业。现代制浆造纸工业是技术密集、学科交叉的现代化工业，制浆造纸科学技术学科的发展进步为现代化制浆造纸工业的高速发展提供了重要的

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出版社:化学工业
出版日期:2011-3
ISBN:9787122101341
作者:杨佑国//杨娟
页数:223页
《看图学艺·图解服装裁剪100例(服装篇)》是《看图学艺·服装篇》丛书中的一本，按照裤装、裙装、衬衫、茄克衫、中式服装、西服、大衣、童装八个大类，吸收技术与艺术相结合的现代服装设计方法，以大量的图示、少量的配文，翔实地分解论述了服装从立体造型到平面结构的转

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787506474597
作者:朱文俊 编
页数:331页
《电脑横机编织技术》围绕电脑横机编织技术，系统介绍了羊毛衫设计的基本技术、电脑横机的工作原理与结构、电脑横机的主要控制原理及有关控制技术、羊毛衫设计工艺软件与制版系统的应用，同时就羊毛衫各类组织结构与成型进行了分类阐述，有的部分还配有相应的图表，实用性与可

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122112903
作者:徐凌 编
页数:183页
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线，以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务，

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出版社:东华大学
出版日期:2011-3
ISBN:9787811118476
作者:罗春燕
页数:169页
如何制作出一套完整的工业样板，这是童装样板师面临的问题。《童装工业制版》详细介绍了童装工业样板的制板、放码过程。《童装工业制版》配有准确的儿童人体尺寸表和童装号型规格表，选择最流行的代表性童装款式，采用CorelDRAW软件1：5比例绘图，线条清晰，步骤详

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122106483
页数:185页
《食品分析检测》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。《食品分析检测》将企业工作程序和学校学习过程进行融合，形成既具有企业工作过程特点，又方便学生学习的教材体例。全书共分为7个模块，分别为饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、肉制品检测、焙烤食品检

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787122105462
作者:曾林泉
页数:220页
《再生竹织物的织造与染整》系统介绍了再生竹织物的纺纱、织造及漂、染、印、整加工工艺，其中包括再生竹纤维的结构性能、加工工艺原理等，内容丰富，实践性强。《再生竹织物的织造与染整》可供印染厂技术人员、技术工人和纺织院校染整专业师生学习，也可供其他行业相关人员参

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787506663083
作者:中国质检出版社第一编辑室
页数:522页
服装工业常用标准汇编（第七版 下），ISBN：9787506663083，作者：中国质检出版社第一编辑室 编,针织服装综合针织服装产品进出品服装产品

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787514202557
作者:马若丹
页数:260页
《印刷工艺与计价(第2版)》主要介绍了印刷工艺流程和计价方法，在介绍印刷工艺流程的基础上再对印刷计价进行了分析。《印刷工艺与计价(第2版)》主要包括：印刷品分类与计价、印刷材料的应用、印刷设备与印刷工艺的参数设置、印刷设计与印刷工艺的关系，印刷业务的谈判技

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787501980772
作者:[英] KarenA.BarnesC
页数:313页
《食品接触材料及其化学迁移》包括二十章内容，分为三大部分。第一部分内容为进入食品的化学迁移的法规和质量控制，主要包括对美国、欧盟的食品接触材料法规的介绍和分析，以及对食品接触材料可追溯性相关法规和行业指南的阐释；第二部分内容为风险评估和食品接触材料安全性，

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出版社:中国科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787504658203
页数:207页
《食品科学技术学科发展报告(2010-2011)》除综合报告外，还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。,序前言综合报告　食品科学技术学科发展研究

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出版社:浙江工商大学出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787811403794
页数:144页
食品安全百问百答，ISBN：9787811403794，作者：王静，冯欢 编著,基本概念篇　1.什么叫食品安全？　2.导致食品不安全的因素有哪些？　3.食品污染的种类有哪些？　4.什么叫食源性疾病？　5.如何安全选购食品？　6.QS标志的含义是什么？　7.

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出版社:中国美术学院
出版日期:2011-5
ISBN:9787550300484
作者:叶丽娅
页数:273页
《中国历代鞋饰》，本书依照时间顺序，将原始社会、夏商周、秦汉、魏晋南北朝、隋唐、宋辽金元、明、清、民国等九个历史时期中国古代鞋履的发展沿革，向读者一一介绍，共有四百多张图片，十多万文字，该书清晰地再现了中华民族光辉的鞋履文化发展历史，对在新的历史时期，如何

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787514200669
作者:《印刷技术》编辑部 编
页数:350页
《印刷技术实用操作宝典》汇集了2009～2010两届《印刷技术》全国有奖征文大赛的优秀稿件，每一篇稿件都是作者智慧的结晶，是印刷包装生产中发现问题、解决问题、总结问题的实践经验的总结，是印刷包装领域技术创新的珍贵成果。 全书主要分为“专家论坛”、“印前新技

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787501979714
作者:赵杰文
页数:255页
《茶叶质量与安全检测技术及分析方法》内容简介：现代高技术的发展突飞猛进、日新月异，学科间合纵连横、综合交错。有关茶叶质量与安全的检测技术及分析方法也在不断更新，研究成果涉及茶叶质量与安全检测的方方面面，反映了学科间的渗透及多种技术的融合，但目前还没有一本相

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出版社:高等教育
出版日期:2011-2
ISBN:9787040313376
作者:浙江省教育厅职成教研室 编
页数:164页
《服装类专业课程改革成果教材:女外套设计•制板•工艺》是中等职业学校服装类专业课程改革成果系列教材之一。本门课程是服装专业二年级学生项目教学课程，由学生感兴趣的具体服装产品人手，完成女外套的设计、制作与工艺。《服装类专业课程改革成果教材:女外套设计•制板•

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787122106704
作者:陈培青
页数:152页
《女装装饰设计》分面料、辅料和工艺三篇,分别介绍了梭织面料中较为独特的牛仔面料、针织面料与皮革面料在女装设计中的装饰设计手法应用;线带类材料、紧扣材料、装饰材料在女装中的延伸设计;从线迹、镶滚边、刺绣、立体花、褶饰、珠饰等方面讲述工艺设计的装饰应用。同时《

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出版社:江苏美术出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787534438127
作者:吴山
页数:591页
中国历代服装、染织、刺绣辞典，ISBN：9787534438127，作者：吴山 主编,彩图主编简介各部分撰稿人序凡例类别目录分类目录正文附录后记

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122110176
作者:梁文珍 编
页数:229页
《罐头生产》共分两大部分，一是罐头生产知识贮备，系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境，每个情境中包括3～4个任务，每个任务包括多个案例，教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。《罐头生产》收集了大量的企业生产案例，并将企业

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出版社:科学出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787030321442
作者:潘道东 编
页数:133页
《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统，紧密结合生产实际，可操作性强，力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。 《畜产

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787502634452
页数:326页
《食品科学导论》由秦文、屠康、胡文忠主编，以食品科学学科涉及的主要内容为线索，论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全、食品质量与安全控制、食品物流与销售、食品工业与环境等内容，力求较全面地阐述食品科学

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出版社:科技文献
出版日期:2011-6
ISBN:9787502369194
作者:曾洁//夏小乐
页数:362页
《油料类食品加工技术》，本书系统介绍了各种油料类食品生产最新技术。,第一章 概述 第一节 我国油料作物加工概述 一、油料产地加工区域布局 二、油料作物加工现状 三、油料作物加工存在问题 四、促进油料产业健康发展的对策 第二节

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出版社:东华大学
出版日期:2011-7
ISBN:9787811118414
作者:鲍卫君
页数:263页
《高等教育"十二五"部委级规划教材:服装工艺基础》共分七章，分别为服装工艺基础知识，手缝基础工艺，车缝基础工艺，口袋缝制工艺，领子缝制工艺，袖开衩、袖口及袖子缝制工艺，开口缝制工艺等，在内容的安排上突出理论知识的应用和实践动手能力的培养。知识点从基础知识开

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出版社:印刷工业
出版日期:2011-7
ISBN:9787514202090
作者:严格
页数:101页
严格主编的《数字印刷》是“全国新闻出版系统职业技术学校统编教 材”中的一本。 《数字印刷》系统地阐述了数字印刷的工作原理及其特点、数字印刷 的工艺流程与方法。本书内容包括数字印刷的基本概念与特点、各种数字 印刷的成像原理与特点、数字印刷设备的工作原

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787122105790
作者:马涛 编
页数:185页
《煎炸食品生产工艺与配方》主要介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、肉类煎炸食品生产工艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方。书中对各类煎炸食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。《煎

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出版社:中国科学技术出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787504657886
页数:164页
《粮油科学与技术学科发展报告(2010-2011)》内容简介：中国粮油学会按照中国科学技术协会的统一部署和要求，精心组织实施了2010-2011年粮油科学与技术学科发展研究项目。认真落实《中国科协学科发展研究项目管理办法（试行）》等指导性文件，高度重视规范

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787514200751
页数:250页
《印后加工工艺及设备(第2版)》作为高职教材，在内容和体例模式上紧紧贴合高职教材所倡导的模块化、任务式情景教学，采用模块化陈述、项目引导和任务驱动为一体的指导思想进行编写。《印后加工工艺及设备(第2版)》分为两个模块、14个项目。模块一是印刷品表面整饰加工

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出版社:郑州大学出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787564503031
页数:235页
张建新和沈明浩主编的《食品安全概论》按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏、食品消费等主要环节，阐明了食品安全问题，对社会各界普遍关注的转基因食品，辐照食品，食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述，内容丰富，另外，《食品

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506663328
作者:中国质检出版社第一编辑室
页数:529页
本次修订将《粮油标准汇编 品种质量卷(第三版)》分为上、下册，上册包括原粮品种质量标准、原粮加工产品品种质量标准，下册包括油料品种质量标准、油脂品种质量标准、油料其他加工品品种质量标准，以方便读者按类别使用。本册为《粮油标准汇编 品种质量卷(第三版)》的上

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出版社:化学工业
出版日期:2011-6
ISBN:9787122105943
作者:于新//黄小丹
页数:345页
《传统豆制品加工技术》介绍了传统豆制品的发展现状、原料性质、加工原理和常见质量问题等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等非发酵豆制品和腐乳、酱油、豆豉、豆酱等发酵豆制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787811114997
作者:胡越
页数:106页
《服装品牌形象设计基础》，本书内容包括：概论、服饰品牌形象设计的策略、服饰品牌形象基础系列设计、服饰品牌形象标识应用系统设计等内容。,序言第一章 概论 第一节 CI中的服饰品牌形象设计 第二节 解读服饰品牌 第三节 服饰品牌形象设计的功能与作用第二章 服饰

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506663335
作者:中国质检出版社第一编辑室
页数:552页
本书收录了截至2011年3月底以前发布的有关粮油机械的标准共计33项，其中国家标准14项，行业标准19项，内容包括基础标准、检测设备标准、粮仓机械标准。,一、基础标准二、检测设备标准三、粮仓机械标准

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-5
ISBN:9787506473934
作者:王学元
页数:189页
《纱疵分析与控制实践》系统地介绍了纱疵的基本特征、形成原因和控制方法，阐述了常发性纱疵、偶发性纱疵、条干型纱疵的影响因素，从工艺、设备、操作、原料、生产环境等方面探讨了纱疵的控制措施，同时介绍了生产流程各环节的质量管理、控制要点，各工序值车工的操作要求和各

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787811118957
作者:秦贞俊
页数:130页
应用高科技的在线及离线检测仪器的检测与监控能力，实现从原料到 半制品到成品的质量管理是现代化棉纺织厂质量管理的正确的途径。《现 代棉纺织工程产品质量的监控与管理》围绕着人、机、料、法、环五个方 面论述了如何正确应用高科技的离线检测仪器并与先进的生产设备的性

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出版社:华南理工大学出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787562334873
作者:吕金虎 编
页数:187页
《食品冷冻冷藏技术与设备》共分七章，总体分为四部分，第一部分叙述食品冷冻冷藏的生物化学基础和食品的热物理性质；第二部分详细叙述食品冷冻冷藏中所用的制冷技术；第三部分主要介绍食品的冻结方法、冷冻冷藏设备、真空冷冻干燥技术和食品高压冷冻技术；第四部分主要介绍食

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-3
ISBN:9787506472074
作者:章友鹤 编
页数:173页
《棉纺织生产基础知识与技术管理》根据提高生产一线管理干部专业素质与管理技能的需求，从纺织原料性能、纺纱与织布技术特点及质量控制技术，到工艺管理、设备管理、运转操作管理、生产现场6s管理、全面质量管理等内容及方法做了较系统的阐述，着眼于提高车间与班组管理者分

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出版社:西南交通大学出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787564310790
页数:260页
《包装材料及其应用》内容简介：从20世纪80年代初期开办包装工程专业以来，作为包装工程专业的重要组成部分，包装材料教学和研究的范围、内容、方法和手段都得到了，很大的提高和扩展。特别是进入21世纪以来，随着我国市场经济的快速发展，为了更好地落实科学发展观、与

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787514201901
作者:胡维友
页数:305页
《印前制版500问》，本书主要内容包括：印前设计、图像输入技术、图文处理技术、印前输出技术等。,第一章 印前设计第二章 图像输入技术第三章 图文处理技术第四章 印前输出技术第五章 晒版知识和技能

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122102881
页数:143页
《乳制品生产实训技术指导手册》以乳品原料生产、乳制品生产及质量控制为主线，重点介绍生鲜牛乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳的生产技术、质量控制和乳与乳制品检验，针对重点生产设备的工作原理、操作规程、日常维护及常见故障排除等内容进行了阐述，同时还涉及乳品厂设备的

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787547808177
页数:431页
由侯佩兴和许伟琦主编的《肉类安全指导手册》全面系统地介绍了与 肉类食品安全性有关的内容，包括肉类安全基本知识，肉类生产的源头、 加工车间的安全生产规范，肉类品质评定与鉴定，肉类贮藏、保存的方法 和要求，肉类污染因素及防范措施，肉类安全性质量控制，肉类安全的

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787122105905
作者:徐卫林
页数:201页
《红外技术与编织材料(第2版)》内容简介：纺织品与材料是人类文明最早的成果之一，纺织品新技术所取得的成果已经深入人们日常生活的方方面面。目前，保健及其相关纺织品特别是红外技术的应用已经成为人们关注的热点之一。 《红外技术与编织材料(第2版)》是作者在多年研

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787506661744
页数:769页
中国轻工业标准汇编香料香精卷（第二版），ISBN：9787506661744，作者：中国轻工业联合会综合业务部，中国标准出版社第一编辑室 编,一、基础标准与通用技术标准　GB／T 538－2006　精油 毛细管柱气相色谱分析通用法　GB／T 539 200

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出版社:安徽人民
出版日期:2011-3
ISBN:9787212040673
作者:唐立华
页数:217页
国际知名酒店，作为商旅、社交和设计成果展示之载体，对社会生活 方式的改变、建筑和工业设计反映和实现的功能亦日趋显现。 高星级酒店家具是设计师和艺术家借以表达设计思想和理念的重要物 质载体，是一种重要的空间存在，反映了一个时代的审美意识。 唐

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122117663
页数:198页
《纤维素纤维制品染整》主要介绍了棉织物烧毛、退浆、煮练、漂白等前处理过程；棉织物染色工艺、设备与操作；棉织物常规整理、防皱整理和功能性整理；新型再生纤维素制品的染整；棉/氨弹性织物的染整；成衣染整；测色配色技术与染色工艺设计。 《纤维素纤维制品染整》具有较

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787811119121
作者:余国兴 编
页数:171页
《服装工艺基础》内容有：模块一 基础知识、第一章 绪论、第一节 成衣工艺发展史、第二节 我国服装生产的发展趋势与前、第三节 服装名词术语、一、检验工艺名词、二、裁剪工艺名词、三、缝纫工艺名词、四、整烫工艺名词、第二章 成衣基础工艺、第一节 常用手针工艺、一

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787501980116
作者:张建春
页数:386页
张建春、何锦风等编著的《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介 绍汉麻籽加工和综合利用的著作，内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状， 我国的汉麻籽资源品种及分布，汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及 制备，汉麻籽综合利用生产示范线，汉麻籽成分在食品、化妆品和代用

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787502634469
作者:秦文
页数:366页
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主 编，主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、 腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识 。既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787109151635
页数:414页
《农业与食品政策分析:发展中国家案例研究》主要内容包括撒哈拉以南非洲地区艾滋病、性别和粮食安全问题、微量营养素强化项目：来自印度的案例、食物链中的生物营养强化技术在西非的应用、孟加拉国教育换食物计划的影响、中国居民的营养转型与肥胖问题、美国的食品广告政策等

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506663267
作者:中国质检出版社第一编辑室
页数:325页
儿童服装标准汇编，ISBN：9787506663267，作者：中国质检出版社第一编辑室 编,综合标准　GB／T l335．3—2009服装号型儿童　GB 5296．4—1998消费品使用说明 纺织品和服装使用说明　GB／T 8685—2008纺织品维护标签

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787811118995
作者:蒋晓文
页数:202页
《纺织服装高等教育"十二五"部委级规划教材:服装品质控制与检验》主要内容简介：服装品质是服装的生命，也是企业赖以生存的根本。因此，服装品质的控制与检验，是服装企业生产管理的核心内容，在当前竞争激烈的市场经济下尤为重要。企业生产过程的质量控制是企业产品质量的

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出版社:中原农民出版社
出版日期:2009-07-01
ISBN:9787807392699
　 本套教材是依据国家教育部、农业部《关于在农村普通初中试行“绿色证书”教育的指导意见》（教基【2001】18号）的要求编写的，2003年1月经河南省中小学教材审定委员会审查通过，在2003版本的基础上，我室经过深入调查研究，组织

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2011-4
ISBN:9787543328433
作者:唐柳
页数:78页
　　《农民致富大讲堂系列丛书：花生加工新技术》主要从花生的经济价值入手，简单介绍了花生在工业、医药、食品行业的价值，从花生果到花生种衣、花生壳、花生藤蔓，都能充分利用，并主要介绍了部分花生副食加工的方法，有工厂化的，也有家庭化的，希望能对有创业愿望或者业余

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787514202243
页数:274页
《数字印刷与计算机直接制版技术(第2版)》是在2007年出版的第一版教材的基础上修订而成。《数字印刷与计算机直接制版技术(第2版)》针对高等职业教育教学的要求，突出职业岗位技能的培养，全书以工作过程（项目）为导向，通过9个模块30个项目，采用“知识导航+模

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787501980789
作者:陈钢粮
页数:64页
《神秘的骆驼乳》：骆驼乳被称作沙漠中的“白金”，其味道比牛乳略咸，奶油味更浓，营养价值远远高于一般的动物乳制品。骆驼乳不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素，而且含有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子，还可杀菌、抑菌，调节免疫力，在机

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787506661898
作者:纺织工业科学技术发展中心 编
页数:1076页
《中国纺织标准汇编(服装卷)(第2版)》共收集截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的服装标准63项。为了方便读者使用，书末附有截至2010年10月底的纺织工业国家标准和行业标准分目录。 《中国纺织标准汇编(服装卷)

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出版社:轻工
出版日期:2011-6
ISBN:9787501981168
作者:全岳
页数:273页
《胶粘皮鞋工艺流程与质量控制》以现代工艺理念与先进生产方式为视角，以生产实践与工艺细节为切人点，通过对工艺原理、零件部件、装配属性、工艺流程、技术装备、操作方法、质量控制的全面阐述，对75种工艺、80条工艺流程、290项质量控制的深入解读，力求把胶粘皮鞋的

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出版社:上海科技
出版日期:2011-6
ISBN:9787547805169
作者:江用文
页数:733页
由江用文主编的《中国茶产品加工》分12篇共47章，以茶产品的概念 进行分类，阐述了茶产品加工的基础理论，系统地介绍了我国六大茶类及 其名茶的加工、包装、储运、茶厂设计及设备和质量管理；重点介绍了新 型茶以及茶饮料、功能性成分的加工方法，并对茶产品的审评、检

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122111890
作者:蔺毅峰 编
页数:317页
《焙烤食品加工工艺与配方(第2版)》系统介绍了焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法、产品包装、设备厂家，特别介绍了一些新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。重点介绍了面粉、面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点、烤馍片

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122078650
作者:李晓燕 编
页数:187页
《食品检测》以产品为主线，以理化指标检测为教学项目，内容分为两大部分，第一部分是检测项目，它包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测；第二部分是知识链接，它包括必备知识和拓展知识

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787506662628
作者:李江华
页数:190页
本手册收录了GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》以及卫生部2007年至2011年12月底发布的公告中允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量，不包括酶制剂、营养强化剂、食品用香料和食品工业用加工助剂。,一、酸度调节剂二、抗结剂三、消泡剂

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787501979677
作者:[美]萨珀斯
页数:457页
《果蔬微生物学》一书系统介绍了目前果蔬生产与加工领域影响新鲜与加工果蔬制品的微生物学质量与安全的热点问题和最新的研究发现和成果，内容十分丰富。全书共分5个部分：果蔬的微生物菌相状况及污染；果蔬的微生物腐烂；果蔬的食品安全问题；降低果蔬发生腐烂和食源性疾病风

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出版社:华中科技大学出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787560968582
作者:刘木华
页数:137页
刘木华编著的《农产品质量安全光学无损检测技术及应用》根据现代 光学无损检测新技术的发展趋势，结合作者长期从事农产品质量安全无损 检测技术研究的科研成果与实际经验编写而成。本书系统地介绍了光谱图 像、荧光光谱、激光诱导击穿光谱、激光拉曼光谱、近红外光谱、X射

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出版社:机械工业
出版日期:2011-4
ISBN:9787111329961
作者:侯永利 编
页数:234页
《木工从新手到高手》根据“木工”工种职业操作技能，结合在建筑工程中实际的应用，针对建筑工程施工材料、机具、施工工艺、质量要求、安全操作技术等作了具体、详细的阐述。《木工从新手到高手》内容包括：建筑识图与房屋构造、木工常用材料和工具、建筑力学基础、榫制作和木

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出版社:轻工
出版日期:2011-1
ISBN:9787501978946
作者:陈嘉川
页数:174页
《棉短绒制浆概论》较系统地介绍了棉短绒制浆的工艺技术及原理。全书共分6章，主要内容包括：纤维素基础、原料和备料、蒸煮、半浆处理、漂白、浆板抄造。《棉短绒制浆概论》可供纺织、造纸、化纤、纤维素衍生物和高分子材料等相关行业、专业的工程技术人员、教师和学生等参考

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122112644
页数:248页
《粮油质量检验》在国家标准与现代仪器分析技术相结合的基础上，由浅入深，突出行业特点，主要介绍了粮油标准化与质量管理，粮油感官分析及检验结果计算，粮油籽粒结构与化学成分，粮油样品的扦样、分样与感官鉴定，原粮、油料物理检验，成品粮的物理检验，粮油水分及灰分的测

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出版社:科学出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787030310330
页数:292页
翟爱华、谢宏主编的《粮油检验》主要介绍了水稻、小麦、玉米、大 豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成 品粮的食用品质检验，同时还介绍了原粮储存过程的品质检验。全书共7章 ，内容包括样品的采集、制备与预处理，原粮及成品粮的感官检验、

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出版社:苏州大学出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787811377651
页数:133页
《服装工效学》是研究人体、服装和环境及它们之间相互关系的学科，是一门涉及多种学科的边缘交叉学科。《服装工效学》主要内容包括人体体型与服装设计、人体热生理、服装热传递、服装湿传递、暖体假人、服装舒适性与评价、服装感觉舒适性与压力舒适性、功能性服装等。该书是编

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出版社:中国农业大学
出版日期:2011-3
ISBN:9787565501821
作者:陈宗道//刘金福//陈绍军
页数:264页
《面向21世纪课程教材•食品质量与安全管理(第2版)》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系（机构、组织），支持体系（法规、标准、规范）及过程控制体系[食品良好操作规

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出版社:天津大学出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787561831977
页数:216页
《肉制品加工技术》包括绪论、学习情景、习题、附表四部分。其中技术介绍分九大情景、十五项工作任务，主要包括：肉的结构及性质、禽畜屠宰分割技术、肉制品加工辅助材料、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术加工技术、其他肉制品加工技

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787506475228
作者:朱进忠
页数:226页
朱进忠主编的《实用纺织商品学（第2版）》介绍了纤维、纱线、织物 和服装四大类纺织商品的品 种类别、生产过程、品质特征、质量检验、用途性能、编码代号、 标志包装、仓储运输、保养使用等方面的内容，涉及面广，实用 性强。 《实用纺织商品学（第2版）》适合

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787514201895
页数:260页
《包装印刷与整饰加工500问》以问答的形式组织有关内容，简明实用，适合忙碌的印刷工作者根据需要随时查阅。《包装印刷与整饰加工500问》改编自2004年出版的《包装胶印1000问》和2007年出版的《包装印刷1000问》。 田培娟、余节约编著的《包装印刷与

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-9
ISBN:9787122115430
页数:285页
《野果保健食品加工技术》较详细地介绍了50种野生果实的开发利用价值、营养成分、药用功能及食品加工工艺和原料配方等内容，资料翔实，可操作性和实用性很强。《野果保健食品加工技术》适合广大农民特别是山区农民和果品加工企业人员使用，亦可作大专院校相关专业师生的重要

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出版社:中国出版集团，东方出版中心
出版日期:2011-2
ISBN:9787801868398
印刷工艺与实训，ISBN：9787801868398，作者：金国勇 著 林家阳 编,序言／5第一章 设计制作篇／8印刷概论／91.印刷的起源／92.印刷技术的发展／ll3.印刷工艺概述与分类／14印前系统常用软件／l71.Photoshop／172.Cor

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787122115287
作者:梁文珍
页数:205页
《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。《果蔬贮藏加工实用技术》针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787121136412
作者:曹岩 编
页数:496页
《五金手册》以最新国家标准和行业标准为依据，采用图表相结合的形式，提高读者使用的方便性。书中主要内容包括农林工具、土木工具、手工工具、测量工具、电工工具、连接紧固件、弹簧、传动件、轴承、常用仪表、机床附件、切削工具、厨房五金、卫浴五金、其他日用五金等。 《

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出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787565501777
页数:144页
《动物性食品卫生学实验教程》包括：动物性食品中细菌落总数的测定、动物性食品中大肠菌群的测定等内容。《动物性食品卫生学实验教程》由中国农业大学出版社出版。,第一部分　实验教程　实验一　动物性食品中细菌菌落总数的测定　实验二　动物性食品中大肠菌群的测定　实验三

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787109145306
作者:农业部农村社会事业发展中心 编
页数:272页
《特色农产品加工》内容简介：引导农村劳动力有序转移和稳定就业，加强农村实用人才队伍建设，是全面建设小康社会的必然要求，是实现我国工业化、城镇化和农业现代化的重要任务，是全面推进农业农村经济发展和社会主义新农村建设的重大举措。开展新型农业职业开发、培养新型农

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出版社:天津大学出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787561831984
作者:粟萍 编
页数:170页
《果蔬加工技术》主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬干制品加工、果酒加工、果蔬速冻品加工和果蔬综合利用等内容。《果蔬加工技术》构思新颖，图文并茂，理论通俗易懂，突出实用性和职业性，注重对学生

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出版社:西南交通大学出版社
ISBN:9787811041248
粮食加工厂设计与安装，ISBN：9787811041248，作者：贾奎连 编,绪 论第一章 建筑图的基本知识建筑图的种类及制图标准建筑物的组成及作用建筑施工图建筑工程图的绘制方法复习思考题第二章 常用建筑材料概述建筑材料的基本性质墙体材料气硬性胶凝材

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787514200492
作者:印刷工业出版社编辑部 编
页数:342页
《CTP技术进阶》内容简介：随着CTP技术的迅速崛起，国内各大有实力的印刷企业相继投资CTP技术。由于CTP技术与传统制版技术截然不同，在这个新兴技术蓬勃发展的时候，图书的出版相对滞后。因此，本社将累积5年的CTP方面的技术经验交流文章集结成书，其中融汇了

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出版社:华南理工大学出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787562334057
作者:李旭华^何传国^陈建军^等
页数:200页
《广东浓香型特色烟叶关键生产技术理论与应用》著作以彰显浓香型特色烟叶质量为核心，对浓香型烟叶概念进行了新的诠释，丰富了烟叶质量的内涵；同时深入分析了浓香型烟叶质量特征及其形成的生态条件。由于氮肥及其施用技术、水分供应、密集烘烤技术是影响浓香型烟叶质量形成的

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787501981465
作者:曹邦威
页数:293页
《造纸助留剂与干湿增强剂的理论与应用》，概括了各种助留剂、助留体系和干湿增强剂的理论、应用和发展前景，力图使读者对它们有一个较全面的了解。此外还对国外在这方面的理论研究和技术进展作了比较全面的讨论和阐述。此外，还少量编选了近期国内发表的有关技术资料，以供参

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787109149830
作者:韩富根 编
页数:345页
《烟草化学(第2版)》内容包括绪论和烟草水分、烟草糖类、烟草含氮化合物、烟草生物碱、烟草色素、烟草香味物质、烟草矿质元素、烟草的质量与化学指标、烟叶发酵的化学原理、卷烟加工过程中烟草理化性状变化与品质形成规律、卷烟烟气的形成及其理化性质、卷烟烟气中的有害成

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-3
ISBN:9787514200348
作者:袁玮,王玉辛,张宣传
页数:205页
《开纸设计实用手册》主要介绍了九种常用纸张材料的开切方式、开切尺寸，用纸过程中所涉及的基础知识，包括叼口、出血、预留四周边空的设定和拼版方法:开纸过程中涉及的计算公式和案例。如图书封面的开料设计、书脊厚度计算、书籍印张计算、用纸量的计算等;并简要介绍了常用

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出版社:科学出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787030320506
作者:石彦国 编
页数:199页
《全国"粮食工程"专业系列规划教材:食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况，淀粉质原料挤压设备和淀粉质原料挤压膨化食品加工工艺，大豆蛋白及主要植物蛋白挤压组织

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出版社:中国科学技术出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787504650429
作者:中国科协学会学术部
页数:97页
《新观点新学说学术沙龙文集41-无污染制浆新技术》，本书内容包括：我国草类纤维制浆造纸清洁生产技术、超声波制浆技术、非木材制浆技术创新的思考等内容。,我国草类纤维制浆造纸清洁生产技术乙醇制浆技术创新不能违背科学，新技术必须技术经济可行超声波制浆技术非木纤维

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787506476478
作者:胡申伟
2011年上海服装文化节纺织服装创新论坛论文集，ISBN：9787506476478，作者：胡申伟，胡守忠 编,Apparel Design and FashionYouth Fashion Consumption and the Textile and

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787308086561
作者:邹奉元 编
页数:239页
《成衣工艺学》内容简介：成衣工艺学是服装设计与工程专业的一门主干课程。本课程的目的是让学生熟悉服装工业化生产的整个过程，掌握批量服装生产的基本理论和工艺技术，培养学生分析和解决服装生产实际过程中的问题与能力。 《成衣工艺学》从成衣工艺学的基本概念出发，紧密

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787514200560
作者:印刷技术杂志社
页数:58页
《标签技术(2011第2卷)》共分为“特稿”、“特别关注”、“技术看 台”、“数码专区”、“终端解读”、“‘太阳杯’专栏”、“行业速览” 等部分。其中，“终端解读”是《标签技术(2011第2卷)》的一大看点，从 终端市场的角度谈标签的创新理念。“特别关注”

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出版社:复旦大学
出版日期:2011-3
ISBN:9787309079265
作者:童光森//李想
页数:224页
《超市生鲜食品管理》采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色，让读者了解超

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