食品添加剂使用卫生标准速查手册

书籍目录

一、酸度调节剂
二、抗结剂
三、消泡剂
四、抗氧化剂
五、漂白剂
六、膨松剂
七、胶基糖果中基础剂物质
八、着色剂
九、护色剂
十、乳化剂
十一、增味剂
十二、面粉处理剂
十三、被膜剂
十四、水分保持剂
十五、防腐剂
十六、稳定剂和凝固剂
十七、甜味剂
十八、增稠剂
十九、其他
附录1 食品添加剂功能类别
附录2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单
附录3 按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单
中文名称索引
英文名称索引
国际编码系统(INS)号索引

作者简介

本手册收录了GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》以及卫生部2007年至2011年12月底发布的公告中允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量，不包括酶制剂、营养强化剂、食品用香料和食品工业用加工助剂。

图书封面

 食品添加剂使用卫生标准速查手册下载