食品科学技术学科发展报告

书籍目录

序
前言
综合报告
　食品科学技术学科发展研究
 　一、引言
 　二、食品科学技术学科发展概况
 　三、食品学科国内外比较分析
 　四、本学科展望与对策
 　参考文献
专题报告
　食品安全学科的现状与发展
　食品物流学科的现状与发展
　食品生物技术学科的现状与发展
　功能食品学科的现状与发展
　水产品加工及贮藏工程学科的现状与发展
　畜产品贮藏与加工学科的现状与发展
　糖工程学科的现状与发展
　食品装备学科的现状与发展
　粮油贮藏与加工学科的现状与发展
　食品添加剂学科的现状与发展

作者简介

《食品科学技术学科发展报告(2010-2011)》除综合报告外，还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。

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