特色农产品加工

书籍目录

前言
第一章 绪论
 第一节 特色农产品的概念和特点
 第二节 特色农产品加工现状
 一、我国各地区特色农产品生产及加工概况
 二、我国特色农产品生产和加工存在的问题
 第三节 发展特色农产品加工的措施和对策
 一、发展特色农业应遵从的原则
 二、政府在特色农产品加工业发展过程中要强化宏观调控职能
 三、特色农产品加工企业要勤练内功，提高企业的市场竞争能力
 四、完善和加强特色农产品加工业的民间组织
 思考题
第二章 特色农产品加工基础
 第一节 特色农产品加工的基本要求
 一、特色农产品品种要求
 二、特色农产品品质要求
 三、加工特性
 第二节 特色农产品加工保藏的基本原理
 一、保藏的原则
 二、保藏原理及技术方法
 ……
第三章 特色农产品加工通用操作单元
第四章 特色蔬菜加工
第五章 食用菌加工技术
第六章 特色水果加工
第七章 中药材加工
第八章 桑蚕加工
第九章 竹加工
第十章 麻加工
主要参考文献
后记

作者简介

《特色农产品加工》内容简介：引导农村劳动力有序转移和稳定就业，加强农村实用人才队伍建设，是全面建设小康社会的必然要求，是实现我国工业化、城镇化和农业现代化的重要任务，是全面推进农业农村经济发展和社会主义新农村建设的重大举措。开展新型农业职业开发、培养新型农民，对于提高农村劳动力择业和创业能力、增强农村劳动力就业竞争力、促进农村劳动力转移、有效增加农民收入，都具有十分重要的作用。

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