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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-5
ISBN:9787534955051
作者:施佳伶
页数:142页
章节摘录
插图:
内容概要
施佳伶 (Linda) 网络热销果酱女王,大学食品营养科系毕业,经常受邀前往各地进行果酱制作教学,从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身,但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族,开始在网路做果酱、卖果酱的生涯,深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌,从接单、采购、烹制、包装到寄送,一手包办。由于果酱健康美味,风味独特,加上价格平实、服务到位,一推出即深受肯定,经常供不应求。
书籍目录
推荐序 手作达人、果酱达人,样样做出精彩!编者序 从不满名牌果酱,到自己做出牌作者序 尽情做果酱、吃果酱吧!PART 1 知识秘诀篇 6大关键知识点,掌握手工果酱不败诀窍PART 2 单品果酱篇 取最简单食材,熬出浓醇香!PART 3 双种果酱篇 用两种水果,交融出双重鲜美!PART 4 香料果酱篇 加天然调味料,创造新口感!PART 5 花草果酱篇 引自然植物,增添原野香气!PART 6 综合果酱篇 多元素材,丰富味觉层次!PART 7 果酱吃法篇 54种创意果酱食谱,不可思议的味蕾新搭档!
编辑推荐
《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》编辑推荐:果酱是保留水果风味的最佳方式,但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳,却又能具有一定保存期的顶级果酱?可不是人人都会!本书作者从学生时代即开始钻研果酱,从第一次自己动手做果酱至今已近15年,并在网路自创“Linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意,堪称“史上最强果酱书”! 5大超强特点:1. 最强的果酱知识笔记!—6大Know How,让你迅速掌握自制果酱的成功关键!为什么要把水果做成果酱?能够做出顶级美味天然果酱的8大条件是什么?动手做果酱之前,该准备哪些工具?上市场去又该买哪些材料?还有,果酱一煮就成功的7大步骤是什么?Linda老师“让果酱更美味的小秘诀”又在哪裡?──掌握最实用的关键知识,你已经成功一半!2. 最强的果酱独家配方!──28款人气果酱,从食材挑选到配料应用无私大公开!从单品果酱、双种果酱,到加入香料、花草等的综合果酱,Linda老师毫不藏私公开自己研发多年的28款热销果酱配方。充分应用各种水果,而且每款果酱都是在小小厨房实验室裡反复尝试、制作超过百次以上的结果,经过创意搭配,风味独具,每种都好吃到不行!3. 最强的果酱步骤教学!──全书超过500张图片,一步步完整传授制作细节!Linda老师以最严谨、最“龟毛”的态度制作每一款果酱,从清洗水果、去皮去核、刨丝切块、测量秤重,到冰镇糖渍、熬煮制作、装瓶保存等,所有过程都以step by step的方式搭配示范图片及文字说明,就算没有下过厨房,也能一看就懂,只要跟着做,一年四季都有新鲜美味的果酱可吃!4. 最强的果酱加分秘诀!──最好用的诀窍、最实用的提醒,果酱达人传承宝贵经验!除了独到的配方以及正确的制作步骤,想要让果酱更加完美,就只能靠经验──多年的钻研。Linda老师归纳分析出诸多做出极品果酱的心得,包括水果品种差异的影响、採买挑选食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕诀等,让每个人都能做出自己喜欢的果酱!5. 最强的果酱完美吃法!──提供54道绝赞食谱,让你不再只会用果酱涂面包!除了抹吐司,果酱还能怎么吃?Linda老师贴心分享她所研发的“果酱料理食谱”,从前菜冷盘沙拉、热炒熟菜熟食,到午茶甜咸点心、中西式冷热饮品等,超过50种的果酱吃法,不仅做法简单,而且滋味绝佳,保证易学易做、好看又好吃,轻轻松松就能为家中餐桌增添新菜色!
作者简介
《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》内容简介:来自台湾的网络热销果酱女王,以多年的亲手探索和教学经验,倾囊相授不藏私,一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然极品果酱,以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意,堪称“史上最强果酱书”!
图书封面