新编面雕盘饰与装盘艺术

章节摘录

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书籍目录

一 食品面雕的基础知识

1 食品面雕的起源与发展

2 食品面雕的特点和意义

3 食品面雕的工具及使用

4 面团的配制和色彩调配

5 面雕制品应用的注意事项

6 面雕制品的保管

二 面雕制作分步图解

1 花开富贵

2 如意生肖

3 鱼虾禽鸟

4 古今人物

5 面雕制作精品赏析

三 面雕人物制作分步图解

1 人物头部基本形状和比例

2 头部制作分步图解

3 着装制作分步图解

后记

编辑推荐

《新编面雕盘饰与装盘艺术》编辑推荐：中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕作为中国饮食文化遗产的一个重要组成部分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜肴档次起到了促进作用。

作者简介

《新编面雕盘饰与装盘艺术》内容简介：中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕作为中国饮食文化遗产的一个重要组成部分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜肴档次起到了促进作用。

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