兔肉美味30种

前言

　　序言　　《兔肉美味30种》是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。　　众所周知，兔子为草食动物，南北各地均有大量养殖。兔肉不仅购买方便，价格相宜，而且别有风味，富含营养。兔肉系高蛋白低脂肪的肉类食品，其营养成分易被人体吸收，肉中含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板粘聚，防止血栓形成，非常符合当今时尚美食要求。祖国医学验证，兔肉味甘性凉，具有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血和解毒之功效。常食兔肉有益于强身健体，尤其对中老年人，堪称是食疗保健佳品。　　为满足众多美食爱好者的需求，本书以兔肉为主料，精选了全国各地不同风味、不同做法的美味佳肴30种，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点，作了具体的介绍和展示。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大家庭学做试制，而且适合大小餐馆阅读使用，也可供有关院校教学参考。　　本书在编写过程中，得到了四平福海发美食城全体员工，以及申中林、郭立军、孙岩、楚志飞、王彦斌、赵雪艳等同志的大力支持与协助。书中介绍的菜例，由吴昊然、申伟东制作。

书籍目录

干炸兔肉

香辣孜然兔肉

芝麻兔丸

椒盐兔片

京酱兔肉

酱兔

熏兔

排骨炖兔

家鸡炖玉免兔

芋头炖兔

三色兔*

免肉炖木耳

荷叶兔

红烧兔肉

肉末酱烧兔

干烧兔块

兔肉地三鲜

番茄兔肉

豉油焖兔

宫保兔丁

麻辣兔丁

回锅兔肉

葱爆兔肉

鱼香兔肉

熘兔肉

菜蔬兔肉

青椒炝兔片

作者简介

《兔肉美味30种》是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味兔肉而编写，书中精选了既具有代表性，且适宜于家庭制作的肉作的兔肉美味30，每图一菜，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。《兔肉美味30种》图文并茂，科学实用，好懂易学，一目了然，适宜广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

图书封面

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