新手轻松学茶艺

章节摘录

版权页：插图：陆羽（733年-804年），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，相传他自幼是个弃儿，幸得智积禅师在西湖之滨拾得并收留才得以在寺庙长大。陆羽从小在寺院中读书习字、吟诵佛经，还学会了煮茶的技术。他12岁时曾离开寺院，当了伶人。虽然他相貌丑陋，还有口吃，但是他聪颖幽默的表演得到了竞陵太守李齐物的赏识。公元746年，陆羽经李齐物推荐，到火门山（今天门市佛子山）邹夫子处读书。读书之余他常去采摘野生茶，为邹夫子煮茶。后来，陆羽揖别邹夫子下山，并为了汲取更多的茶学知识，开始游历名山大川，四处探泉问茶，还与高僧名士密切往来，共研茶道。公元760年，陆羽来到苕溪过起了“闭门著书”、“细写《茶经》煮香茗”的隐居生活。隐居期间，他常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，采茶觅泉，为写《茶经》而笔耕不辍。相传，智积禅师是位嗜茶的和尚，他善于品茶，不但能辨别所饮为何茶，沏茶所用为何处水，还能判断所饮之茶出自何人之手，并且他独爱陆羽煎的茶。有次，代宗皇帝召智积禅师进宫，并命煮茶名手奉上上等好茶，可智积禅师轻酌一口便不再品第二口。代宗听说智积禅师只爱陆羽煎的茶后，便悄悄命人找到陆羽带他进宫，还未等陆羽与师傅见面，就命其先煎茶一碗。陆羽取出自己清明前采制的好茶，用泉水烹煎后，先献给皇上。皇上接过茶轻揭碗盖，迎面扑来一阵清香，品尝之后更觉香醇回甜，连连点头称赞。接着，皇上令陆羽再煎一碗，由宫女送给智积禅师品尝。不料，智积禅师一口喝下去，连忙惊讶地说：“渐儿何时归来？”代宗惊问何出此言，智积笑着说：“方才饮的茶只有渐儿才煎得出来。”代宗十分佩服智积禅师的品茶之功和陆羽的烹茶之技，于是挽留陆羽在宫中供职，但是陆羽不羡荣华，毅然回到苕溪专心撰写《茶经》去了。

前言

饮茶不仅对人体健康有益，还是一种极优雅的艺术享受，周作人曾如此说道：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐。”    当然，茶不是叫人坐忘尘世，而是在人们追逐名利之余提供一个小憩、一份闲暇，在那瞬间让一切疲劳、压抑、倦怠和浮躁都在或浓烈或淡雅的茶香中慢慢退去，还内心一份宁静和亲和。    然而，我国的茶文化博大精深，对于刚入门的茶人来说，难免会有些摸不着头脑。比如：如何分辨好茶、坏茶，如何择水、如何选器，玻璃杯、盖碗、紫砂壶各适合冲泡什么茶，哪些茶适合闻香，哪些茶适合慢饮……这些茶文化常识，都是我们要一一告诉给您的。    这是一本入门指导书，主要从茶的品鉴、择水、选器、冲泡几方面入手，涵盖关于新手学茶的各种必知的知识和礼仪，指导性极强。六大茶类和再加工茶类的鉴赏要点，以及所配的精美实物图片，能对您的实际购买中起到指导作用；十几种茶具的使用方法介绍，能让您操纵自如。此外，本书特别介绍了十几种茶的泡法，水温、投茶量、所用茶具、冲泡次数等细节一一涵盖，易学易会，实用性非常强，无论是居家招待客人、自饮还是做客饮茶，都能让您驾轻就熟。

媒体关注与评论

一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。　　——卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》

内容概要

　　陈书谦，四川汉源人，1953年生，高级评茶师。雅安市茶业协会、雅安藏茶协会副会长兼秘书长，中国国际茶文化研究会常务理事，中国茶叶流通协会理事，吴觉农茶学思想研究会理事。2002年赴马来西亚参加国际茶会，并先后筹办2004雅安“一会一节”、首届川藏茶马古道论坛、南路边茶(藏茶)高峰论坛、全国茶馆年会、全国边销茶年会等重大茶事活动，广结茶缘。

书籍目录

part 1 穿越千年的茶香：轻松学习茶文化
　茶的发展小史
　茶之风雅趣事
　茶的基本知识
part 2 好水美器：一杯好茶的伴侣
　水助茶香：如何择水
　器衬茶韵：如何备器
　专题
　壶中乾坤属紫砂
　紫砂壶的独特优点
　千姿百态数紫砂
　如何挑选一把好壶
　好壶在养
part 3 品香茗·解茶韵：最实用的鉴茶泡茶经
　泡茶的知识
　绿茶：最早的茶类
　红茶：醇厚隽永
　乌龙茶：浓郁悠长
　白茶：银装素裹
　黄茶：黄叶黄汤
　黑茶：厚重粗犷
　花茶：茶引花香，花增茶味
附　录
　绿茶及茉莉花茶术语
　黄茶术语
　黑茶、压制茶术语
　白茶术语
　红茶术语
　乌龙茶术语

编辑推荐

《鉴赏轻图典:新手轻松学茶艺(全彩)》编辑推荐：中国国际茶文化研究会常务理事、中国茶叶流通协会理事、吴觉农茶学思想研究会理事、雅安市茶业协会副会长、居家必备新手学茶入门指南、鉴茶、选器、备水、泡茶、品茶。

作者简介

《鉴赏轻图典:新手轻松学茶艺(全彩)》是入门指导，主要从认识茶、茶的鉴赏、择水和选器、茶的品鉴几方面入手，涵盖关于新手学茶艺的各种必知的知识、礼仪、文化，尤其是可操作性极强。

六大茶类以及再加工茶——花茶的鉴赏要点的介绍，以及所配的图片，能在人们的实际购买中起到指导作用。十几种茶具的使用方法介绍，能让人们操纵自如。此外，《鉴赏轻图典:新手轻松学茶艺(全彩)》特别介绍了十几种茶的泡法，水温、投茶量、所用茶具等细节一一涵盖，易学易会，实用性非常强，无论是居家招待客人、自饮还是做客饮茶，都能不失礼节。

图书封面

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