喝茶泡茶一步入门

章节摘录

版权页：插图：潮汕功夫茶，并非特指某种茶叶或茶类的名称，而是一种泡茶的技艺。因为这种泡茶工艺比较复杂和讲究，操作起来需要花费不少功夫，故而得名“功夫茶”。潮汕功夫茶起源时间没有考证，但向外普及的时期却在民国，教书先生甚至都会“坐书斋，喝烧（热）茶”。新中国成立后，潮汕功夫茶更是成为大众化的风尚，造就了“有潮汕人的地方就有功夫茶”的繁荣景象，随处可见人们提壶小酌的情趣场景。潮汕人在冲泡和饮用潮汕功夫茶时，习惯在茶盘上放置三个茶杯，且第一泡茶不能饮用，每个杯子的茶水汤色看起来都一样，这是对客人的基本礼仪，从用水、茶具和一整套功夫茶的冲泡工艺，主要突出了“和、爱、精、洁、思”五个基本特色。选茶时，潮汕人经常用福建安溪铁观音、武夷岩茶、潮汕凤凰单丛等乌龙茶；选水则以山水为首选；最为讲究的饮茶茶具则应一应俱全，囊括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、羽扇等18个茶具；煮茶工序则为：冶器一纳茶一候汤一冲茶一刮沫一淋罐一烫杯一洒茶。台湾的泡沫茶于20世纪80年代兴起，不久就普遍流传开来，深受大众喜爱。制作该茶时，首先要在不锈钢的调酒器中倒入茶汤，而后加入冰块、牛奶或果汁、香料，也可以辅之以西米、枸杞子等，口味可依据个人喜好酌情调配，饮用所需的吸管粗细程度也因调配所用材料的不同而有所差异。

书籍目录

壹 茶·印象 古风氤氲，问千年茶事
 千年茶史，一部春秋
 远古：茶发乎神农
 秦汉：茶业初长成
 魏晋：茶风日渐浓
 南北朝：茶者亦风雅
 隋唐：盛世茶业兴
 宋元：茶业重心移
 明清：茶风传四海
 现代：茶事再度兴
 甘番未忘，茶人茶缘
 陆羽——唐?茶圣
 蔡襄——宋．茶学家
 张岱——明清?茶道专家
 吴觉农——现代?茶业泰斗
 雅雅俗共赏，感悟茶道
 中国茶道
 韩国茶道
 ……
贰 茶·家族 风姿卓然，览茶类盛观
参 茶·食伴 美水佳器，煮一壶茗香
肆 茶·艺术 茶禅一味，赏诗情茶艺
伍 茶·名品 暗香浮动，会茶中丽人
陆 茶·效用 涤瑕荡秽，学健康喝茶

编辑推荐

《喝茶泡茶一步入门》：一壶茗香，无尽享受。印象：茶史、茶人、茶道、茶情，家族：四大茶区、七大茶类，泡饮：美水佳器、诗情茶艺、茶中名品，茶如人生，值得玩味，在氤氲的古风中擦亮茶的印象，在浮动的魅香里邀约茶中佳人，诗情优雅的茶艺，不只是陶醉。在幽幽茶香里品味中国千年茶文化。

作者简介

《喝茶泡茶一步入门》内容简介：10余套精彩绝伦的茶艺表演，专业准确，帮你学到中国茶艺的精髓；100余种中国名茶品鉴，绚丽多彩，让你领略中国茶族的风姿；600余幅精美的茶图片，茶韵十足，淋漓尽致，跃然纸上，令你轻松学习，轻松实践；从入门到人流，从新手到高手，品味中国茶文化，学习泡饮中国茶，原来可以如此简单！

图书封面

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