出版社:海南南海
出版日期:2007-6
ISBN:9787544237376
作者:陆羽
页数:303页
章节摘录
插图
前言
图解茶经:一场怡然风雅的茶学盛宴中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长,几千年来饮茶品茗一直是中国人日常生活中不可或缺的一部分。可以说,中华文明史就是一部茶文化史,我们解读它的密码就藏在历代茶文化典籍之中。而唐代陆羽所著《茶经》无疑是其中最权威、重要、核心的一部。陆羽一生嗜茶,精于茶道。经毕生心力,凝聚中国几千年茶文化精髓编写成就了《茶经》。《茶经》的问世具有划时代意义,它首次将茶文化发展到一个空前高度。陆羽因此被后人奉为“茶圣”、祀为“茶神”。陆羽将《茶经》定义为“经”,意为传统的、具有权威性的茶学著作。他早在1000多年前的唐代就预言了这部旷世奇书必定留芳百世。《茶经》原文约7000余字,是世界上第一部系统介绍茶文化的专著。分上、中、下三卷,共十章,包括茶的起源、采摘、制造、工具的使用、烤煮、饮用、典故、产地等内容。《茶经》被后世茶人奉为茶学“圣经”,尊为茶事指南。后世所有关于茶事的书籍都对《茶经》有所提及,并将《茶经》奉为尊旨,其经文不敢有半字的删减。茶能提神醒脑,含有二十几种对人体有益的药用功效。当代人由于工作繁忙、生活节奏快,饮茶成为了享受生活的一种方式。得闲去茶楼品茶是人们陶冶情操、修身养性的最好去处。爱茶之人热衷于正宗茶道的研习、茶艺表演、名茶鉴赏及品饮。云南普洱茶、西湖龙井茶、碧螺春、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、祁门红茶……人们对这些名茶如数家珍。用专业茶具、专业茶道品地道名茶是当代爱茶人的目标。爱茶之人几乎没有不知道《茶经》的,但由于《茶经》诞生于唐代,文字难免晦涩难懂,直接影响了人们阅读与欣赏。为了使读者能对《茶经》有更深刻认识,品出地道的“茶文化”,对爱茶和品茶者有所帮助,我们出版了《图解茶经》这本书。本书对陆羽的茶研究的主要理论作了整理与补充,分为:你需要了解的、起源、具、造、煮器、烤煮、饮用、产出、总结八大部分。由于《茶经》诞生在唐代,而中国的茶文化历经千年已有了很多重大变迁,所以我们除了全新阐述陆羽《茶经》的精髓外,也融入了大量现代的茶事经典,例如茶道、茶艺、茶俗、茶类,十大名茶等等,使您不仅能全面品味《茶经》的幽深,更能全方位了解中国茶文化的千年的进程和当代茶事。我们希望阅读本书能让您仿若走进了茶叶的清香世界,在古老与现代中品饮茶文化之原。本书以近5OO幅精美的手绘插图、近100张简化表格、70幅全彩名茶图谱的全新形式演绎,使其同时具备了阅读性、收藏价值与实用价值。涵盖的人文气息也使其成为了一部修身养性的“茶学必修书”。我们为了使您能够更系统、更全面地对中国的茶文化有一个立体的感受,去除其阅读中的乏味,在章节中增加了诸多新奇且有趣的内容,譬如:怎样才能制造出“珍鲜馥烈”?“关公巡城”、“韩信点兵”、“孟臣淋霖”、“若琛出浴”这些茶道术语暗含怎样的意义?传说中的乌龙茶是怎样懵懂着成名的?铁观音真的是观音菩萨带下凡界的吗?我们该如何领悟陆羽倡导的“精行俭德”的精髓?作为本书编者,我们在编写过程中,阅读了大量茶文化典籍,分析整理了有关《茶经》的相关理论知识,使其内容更丰富、充实。茶文化已经渗透进我们生活的方方面面,作为编者我们将尽其所能地为读者呈现出一部质量上乘的“当代茶经”,但由于能力有限,难免会有一些纰漏。我们由衷地希望读者能提出宝贵意见,以便我们增遗补漏,为您带来更愉悦的阅读体验。
媒体关注与评论
《茶经》中系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验,全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题,除茶法外,凡与茶有关的各种内容,都有叙述。在品茶的时候,读一读此书,真的是收获颇丰。 ——日本中国茶协会首席顾问 王镇恒 书中对于茶的种类、茶与健康、茶的种植和加工技术、茶的历史、名茶介绍、茶的鉴别方法、茶的起源等进行了细致的描述,配以精美的图片,让人耳目一新,极具收藏价值和实用价值。 ——中国茶文化网 品茗
内容概要
陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵,自号竟陵子、桑苧翁、东岗子。复州竞陵(今湖北天门)人。预撰真卿主编之大型类书《韵海镜源》,并参预颜真卿、皎然等数十人之联唱,结集为《吴兴集》一○卷。羽著述甚多,于茶道尤精。其《陆文学自传》自录所著,有《谑谈》三篇、《君臣契》三卷、《源解》三○卷、《江表四姓谱》八卷、《南北人物志》一○卷、《吴兴历官记》三卷、《湖州刺史记》一卷、《茶经》三卷、《占梦》三卷。顾况《湖州刺史厅壁记》录其所撰《湖州图经》。《新唐书·艺文志》录其《茶经》三卷、《警年》一○卷;《郡斋读书志》、《直斋书录解题》增录其《顾渚山记》二卷(一作一卷)。今存《茶经》三卷,为世界上第一部论茶著作;余皆佚。《全唐诗》卷三○八存其诗二首又六句,《全唐诗补编·续拾》卷一九补二句;《全唐文》卷四三三存其文四篇,一篇重出,《唐文拾遗》卷二三补一篇。
书籍目录
茶之奇趣:斗茶本书内容导航关于历代《茶经》版本探究第1章 绝品人难识,茶经忆古人:你需要了解的 1.世界最早的茶学“圣经”:《茶经》 2.茶之为饮的渊源:神农氏 3.这部经的缔造者:陆羽 4.阅读本书你可以了解:中国茶文化百科 5.茶在中国:茶文化的历史沿革 6.古代茶政治:茶政与茶法 7.神秘的茶叶商道:茶马古道 8.一壶茗香遍天下:茶在世界的传播 9.茶人修养的最高境界:精行俭德 10.《茶经》的儒家思想:中庸和谐 11.《茶经》的道家宇宙观:清静无为 12.《茶经》的佛家本心:静心自悟 13.茶的五行:金、木、水、火、土 14.万病之药:二十四功效 15.道由心悟:茶道 16.升华了的艺术:茶艺 17.千里不同风,百里不同俗:茶俗 18.各具千秋的中国茶:七大茶类 19.西湖龙井、碧螺春的族群:历史悠久的绿茶 20.工夫红茶的天下:风靡世界的红茶 21.铁观音、冻顶乌龙的世界:天赐其福的乌龙茶 22.珍贵的银针:色白银装的白茶 23.蒙顶山上茶:疏而得之的黄茶 24.普洱茶的群落:独具陈香的黑茶 25.茉莉花茶与玫瑰花茶的群落:茶溢花香的花茶 26.能喝的古董:普洱茶 27.美如观音重似铁:安溪铁观音 28.中国十大名茶:西湖龙井、碧螺春88 29.中国十大名茶:黄山毛峰、白毫银针 30.中国十大名茶:君山银针、武夷大红袍 3I.中国十大名茶:冻顶乌龙、祁门红茶 32.茶作为主角(I):诗词、书画 33.茶作为主角(2):歌舞、戏曲 34.茶作为主角(3):婚礼、祭祀第2章 百草让为灵,功先百草成:起源 1.寻找最初的本源:根在中国 2.绵长而有序的传承:“茶”的字源 3.另一个名字:历史上的几种解读 4.五大初相:根、茎、叶、花、果 5.生长的关键:土壤、水分、光能、地形 6.准备好播种了吗?:艺、植 7.无敌鉴别密技:三种鉴别法 8.符合人体脏腑的需要:药用成分 9.防病效能的前提:精行俭德之人 10.警告!“茶为累,亦犹人参”:选材不当的后果,“六疾不治”第3章 工欲善其事,必先利其器:具、造 1.采摘双翼:凌露、颖拔 2.从采摘到制造茶叶的工序:七经目 3.七经目之一:“采” 4.七经目之二:“蒸” 5.七经目之三:“捣” 6.七经目之四:“拍” 7.七经目之五:“焙” 8.七经目之六:“穿”、“封” 10.唐代的饼茶审评:八个等级 11.鉴别之上:言嘉及言不嘉 12.经历各代的转变:制茶工艺的发展第4章 角开香满室,炉动绿凝铛:煮器 1.实用与艺术的完美结合:陆羽设计的煎茶器皿 2.设计体现五行和谐:风炉,“体均五行去百疾” 3.自命不凡的见证:“伊公羹”与“陆氏茶” 4.独特的设计理念:镘——正令、守中 5.唐代饼茶的特殊用器:碾、罗、合、则 6.煮茶用具影响茶汤品质:漉水囊、绿油囊 7.陆羽的最爱:越窑青瓷杯 8.历代茶具:茶具大观第5章 甘苦调太和,迟速量适中:烤、煮 I.煮的三把利器:色、香、味 2.讲究的技术:烤、碾 3.严格的选择:“活火” 4.决定性的因素,“选水”:山水上、江水中、井水下 5.烧水的艺术:三沸 6.水温的形象化比喻:老与嫩 7.煮茶的艺术:煮、酌 8.茶汤的精华:沫、饽、花 9.斟茶的讲究:茶性俭,不宜广第6章 饮罢方知深,此乃草中英:饮用 1.饮茶的特殊意义:荡昏寐 2.饮茶最高境界:“品” 3.处处的精宜求精:九难 4.最重香与味:珍鲜馥烈 5.饮茶风尚传播:滂时浸俗,盛于国朝 6.风尚的传播者:佛教僧徒第7章 何山尝春茗,何处弄清泉:产出 1.唐代茶叶产区:八道 2.八道之:山南道 3.八道之:淮南道 4.八道之:浙西道 5.八道之:浙东道 6.八道之:剑南道 7.八道之:黔中道 8.八道之:江南道 9.八道之:岭南道 10.从唐代到现代:茶产区的分布 11.从产区看茶品:四个等次第8章 故雅去虚华,宁静隐沉毅:总结 1.特定情况下的省略:制具略 2.高雅之士的饮茶风尚:煮具略 3.《茶经》的终极要求:分布写之、目击而存 4.总结1:从“品”到“心悟”的三重超脱境界 5.总结2:最终追求——天时,地利,人和附录1:《茶经》原文附录2:中国名茶彩色图鉴
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《图解茶经》的核心:首次以图解形式诠释茶学经典,是一部有关中国茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事等的实用指南。本书最大的特点:全新的图解形式,配以准确而形象的茶事过程插图,精髓的茶学知识,《茶经》原文有关茶器、茶具的详细图解,使本书生动而易读。
作者简介
《图解茶经:认识中国茶道正宗(超值白金版)》是我们出版的一本言简意赅、通俗易懂、配以精美手绘插画、简化图表的当代《茶经》版本,以求让读者了解《茶经》的全貌以及正确涵义。另外,我们除了全新阐述陆羽《茶经》的精髓外,也融入了大量现代茶事经典,例如茶道、茶艺、茶俗、茶类、十大名茶等,使您不仅能全面品味《茶经》的幽深,更能全方位了解中国茶文化的千年进程和当代茶事。
《茶经》成书于唐代,是世界上第一部茶学专著,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。《茶经》倡导的“精行俭德”与现代人所追求的优雅怡然的生活方式不谋而合。品茶、研习茶艺、茶道,以及茶的保键作用等已经成为了当代人日常生活(休闲、会友、养生等)的必需。
图书封面