赏茶·品茶·悦茶

章节摘录

插图：刚开始不要急于购买茶叶，最基本就是一个字；“逛”，东家喝喝，西家品品，对于感兴趣的茶铺要及时留存茶铺老板的名片，就像找寻自己钟情的爱人一样，慢慢找，慢慢品，慎重、理智地看待茶叶的质量和价位，用情感和茶叶沟通，在情感和理智的权衡之间，总能找到一款适合自己的茶叶。在找到几家满意的茶铺之后，就要相对固定地购买，作为茶铺的老主顾会得到很多实惠，有时候同一款茶叶，新老主顾的价格能相差很远。凡事都要慢慢积累，尝试和茶铺老板做朋友，谈笑间总能对茶商的为人有所了解，老板人好，茶叶也会不错，老板为人有问题，说不定茶叶也会有问题。喝茶聊天，增进感情的同时也能从茶铺老板那里学到不少茶叶知识和市场行情，对于自己选购和品尝茶叶都有很大益处，这些都是无法从书本中获得的。去茶城买茶一定要重视和茶商的沟通交流，这非常非常重要。茶城的特点基本有如下几条：·地理位置相对集中，有的茶城几乎一条街都是卖茶的。·临街的门面店或是茶城中好位置的铺面相对租金贵，过高的租金最后肯定会转嫁到消费者身上。所以相对来说，位置好的茶铺可能茶叶会稍微贵一点。·不管是零售还是批发，茶城中位置好的茶铺生意肯定好；位置相对偏的茶铺批发生意会做得很好，否则经营不善的茶铺会很快被市场淘汰掉，批发做得好的茶铺往往茶叶质量都是很过硬的。·有的大型茶城是分区域的，有的区域人气旺，有的区域略显冷清，冷清的区域一般情况下茶叶价格便宜，人气旺的地办更多依赖零售，茶叶价格会略高。

前言

茶叶在我国的历史已有赫赫数千载，名声在外的同时，茶叶作为国人日常的饮品，反而被给予了诸多的误解和忽视。对于繁复的茶艺或望而却步，或重视茶艺表演形式而忘记喝茶最本质的诉求；抑或把茶叶本身仅仅当成解渴的饮品，忽视茶叶丰富的内涵，漏掉了欣赏生活乐趣的机会，都是非常遗憾的。这是一本喝茶的入门普及性图书，从茶类的简单介绍到购茶，再到泡茶一步步简明扼要地说明喝茶的各个步骤和需要留意的细节，配合详尽的图片，每位读者读后都能对茶性有个初步准确的理解，能够找到自己喜好的茶叶，用最恰当的方法冲泡出中意的香茗。在喝茶的过程中享受到茶叶带来的美感，从而休养心性，得到超乎物质和感官的精神享受。当大城市到处拥堵的时候，美国人已经开始骑自行车了；当马路上到处都是咖啡馆的时候，法国新潮达人们已经开始泡茶馆了……喝茶本身没有任何时尚可言，因为所谓时尚一过期就是垃圾，茶叶不会。如果给喝茶戴上所谓时尚的帽子，为了追求时髦而去寻求茶叶，头顶虚荣的光环在茶馆里是待不久的，更不可能体会到茶叶的好处。茶叶是非常敏感的，当它发现有人对它另有所图的时候，茶叶会毫不客气地报复那些恶意炒作它的人。静心坐下喝茶，慢慢学会和茶叶对话，自然会从茶叶那里得到益处，茶叶从不亏待那些懂茶、爱茶的人，无论是求财的，求健康的，还是求精神享受的，茶叶都会非常慷慨地统统答应。这本书是笔者从小喝茶的一些心得体会，以及从茶道老师、资深茶商那里学到的一些皮毛。书中肯定有很多不足，恳请读者包涵和指正。在此感谢资深评茶师黄丽英女士给予的大力帮助。感谢北京黄山志广茶叶有限责任公司叶织女女士、北京台福沁馨缘茶叶有限公司黄丽芳女士、云山普洱号王晓燕女士、儒聚泰茶叶公司尖农女士，以及老徽州茶院李心禅博士的友情支持和协助。会喝茶，喝好茶，一起享受茶叶的乐趣人生！与茶友同乐！本书由朱晓豫组织编写，同时参与资料整理的还有张昆、于召亮、王娜、王坤、舒雄、范永龙、顾群业、郭锋、郭军军、刘承栋、马叶兵、苗建全、潘恭华，在此一并表示感谢。

媒体关注与评论

神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。　　——《神农本草经》眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫。　　——陆游宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。　　——曹雪芹饮茶为整个国民的生活增色不少。它在这里的作用，超过了任何一项同类型的人类发明。　　——林语堂《生活的艺术》有好茶喝，会喝茶，是一种“清福”。不过要享受这“清福”，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。　　——鲁迅《喝茶》

内容概要

自幼喝茶，无茶不欢，数十年来对各种茶叶的品性均有所了解，兴趣使然，参加过各类茶叶培训和茶会，跟随知名茶人学习、见识，从泡茶到品茶，都有较为系统的认知。由于常年流连在北京大型茶城，和不少资深茶商成为至交好友，在选茶、购茶方面也有不少进益。通过本书能与大家共同分享选茶、泡茶和品茶的心得，不亦乐乎。

书籍目录

第一篇  赏茶  茶叶的前世今生    茶叶的认知和分类    绿茶种类    西湖龙井    碧螺春    信阳毛尖    六安瓜片    黄山毛峰    太平猴魁    红茶种类    工夫红茶    小种红茶    红碎茶    乌龙茶种类    武夷岩茶    武夷四大名丛    武夷肉桂    铁观音    白茶种类    白毫银针    白牡丹    黄茶种类    君山银针    蒙顶黄芽    霍山黄芽    黑茶种类    湖南黑茶    六堡茶    普洱茶    紧压茶种类    沱茶    普洱方砖    茯砖茶    七子饼茶    花茶种类    茉莉花茶    珠兰花茶    桂花茶  茶叶的保健功能    古人对茶的认识    现代人对茶的科学理解    茶叶成分    现代药理对茶叶的认识    饮茶宜忌    选择适合自己的茶    饮茶禁忌  茶叶的选购和保存    名牌茶店购买攻略    大型茶城购买攻略    茶叶的保存方法    影响茶叶变质的因素    茶叶的保存条件    居家保存茶叶的方法    各类茶保存方法第二篇  品茶  茶具的分类和选择    陶土茶具的选购    瓷器茶具的选购    玻璃茶具的选购    茶宠的选购  茶的冲泡    用水的选择和讲究    泡茶用水的认识    泡茶用水的种类    泡茶的三要素    茶叶冲泡的程序和要点    绿茶冲泡程序    红茶冲泡程序    乌龙茶冲泡程序    普洱茶冲泡程序  使用各类茶具的饮茶方法    紫砂泥壶的冲泡饮用方法    陶瓷杯的冲泡饮用方法    玻璃杯的冲泡饮用方法    办公室或外出用餐、旅游或出差茶饮办法第三篇  悦茶  花草茶    认识花草茶    花草茶的药理成分    花草茶的特点    花草茶的选购和保存    冲泡花草茶的简单方法    享受花草茶的几点注意细节    玫瑰    玫瑰茄    金银花    茉莉花    贡菊    杭白菊    胎菊    千日红    红巧梅    金莲花    百合花    勿忘我    桃花    芍药    桂花    干柠檬片    薄荷    罗汉果    陈皮    决明子    荷叶    甘草  药膳茶    日常保健茶饮方    清热泻火    疏风解表    除湿利水    止咳祛痰利咽    消食健胃    温热散寒    补气壮阳    滋阴养血    美容护肤茶饮方    减肥    润肤    乌发    抗癌抗辐射茶饮方  茶食    普洱茶粥    茶饭    茶汤    茶菜

编辑推荐

《赏茶·品茶·悦茶》由电子工业出版社出版。

作者简介

《赏茶·品茶·悦茶》主要介绍的是普通的茶叶知识，从类别、选购、保存到喝茶中的诸多环节，从不同茶类的冲泡到不同茶具的使用都做了详细的讲述，最后对于时下人们喜爱的花草茶和药膳茶也做了普及性的介绍。《赏茶·品茶·悦茶》可以作为学茶的入门手册使用，配合简明文字和详尽的图片，从阅读中感受到茶叶的美感，在视觉享受的同时可以轻松获得全面的饮茶常识，为读者品茶奠定良好的理论基础和感官认知。

图书封面

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