维生素鲜果汁

内容概要

　　成美慧，1976年生，曾任职于知名餐饮连锁企业，并与数位烘焙老师合著膳书房出版的《饼干高手Easy做》、《动手玩创意点心》，现职意识厨房餐厅点心部主厨。 
　　徐铭璟，1974年生，从事餐饮业十余年，一位喜欢爵士乐的咖啡人，曾于网络发表咖啡与爵士乐之文章，现任职奥

书籍目录

与咖啡的午后约会咖啡基础知识咖啡的基础口感品啜咖啡有技巧咖啡的辨识＆保存冲煮一杯好咖啡花式咖啡基底＆制作小技巧咖啡渣妙用法酒类花式咖啡　序章　黑色奥菲斯　66号公路　多利安　枯叶蓓蕾　如梦似幻　偷闲　魔幻之饮　殇　砌　情人　香醇小品　印象主义　出走非酒类咖啡　蔷薇之恋　日出墨西哥　飞扬的滋味　诗　片段　幕虚　百老汇　莫里斯　情书　蔓延　Singing306　场景　迷雾　贝砂滩　延迟　浓情蜜意　吻　绿豚街　π　赋格　茵　驿马车　小歇　远航日志　舞动华尔兹咖啡甜点　摩卡之吻　咖啡猫舌饼　傲慢与偏见　咖啡奶冻　咖啡冰淇淋　终曲

作者简介

本书使用的冷冻水果如果是常见的芒果、荔枝、草莓等，建议自己制作，可多利用当季盛产的水果，品质优且价格便宜，不但能做出风味一流的水果冰砂，同时也是保存当季水果的极佳方式，至于覆盆子、蓝莓、杏桃等进口水果，由于产期很短且娇嫩，较不易买到新鲜品，可以直接到水果店或超市购买冷冻品，保存期限约6个月，但开封后还是尽快用完较好。

　　水果使用前请先正确清洗，许多水果的果皮如苹果、葡萄等都含有高成分营养，若因担心农药残留而削去实在很可惜，建议以软毛刷清除表皮附着物，并以大量流动清水冲洗，即可连皮打成果汁饮用。

　　本书主要的打果汁工具为調理机，如果没有调理机，也可选用冰砂机或可碎冰的果汁机。

图书封面

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