亲手泡杯好红茶

内容概要

这本书在日本出版时，适逢寒冷的初春，高野健次像出来散步一样，披着一条围巾走到神田的三省堂书店，参加这本书的签名会。他的店TEA HOUSEU TAKANO离三省堂相当近，签名会后我和他就在那里一起饮茶。整个下午店里座无虚席，空气中飘着红茶独有的香气，客人们满足地品尝着

书籍目录

引言

PART1　冲泡红茶的方法

在饱一杯好红茶之前

品尝红茶的哲学

用茶壶冲泡纯红茶的诀窍

用茶壶冲泡奶茶的诀窍

用单柄锅冲泡红茶的诀窍�

冰红茶令您暑意全消

冲泡冰红茶秘技①：急速冷却冲泡法

冲泡冰红茶秘技②：二度冷却冲泡法�

白霜化是什么？�

茶包冲泡的诀窍�

使用茶包的注意事项／ 42



PART2　各式调味红茶的做法

精致的皇家奶茶（CHI）

香甜的坚果奶茶

甘美的肉桂茶（香料茶）

迷人的热薄荷茶

刺激的姜汁茶�

温柔的玫瑰红茶

健康的椰糖茶

难忘的亚麻奶茶

痛快的气泡红茶�

充满想像的冰肉桂茶

消暑的冰薄荷茶

浪漫的冰柳橙红茶

最受欢迎的冰柠檬红茶

极品的红茶果冻�



PART3　了解红茶的特征

红茶园的明媚风光光　采茶人的勤苦生活

红茶的生长与制作过程―一栽培篇�

红茶的生长与制作过程――制作篇――

红茶术语

混合调制出美味红茶

世界主要红茶产地概述

印度

斯里兰卡

……

PART4　与红茶共度快乐时光

PART5　红茶的品牌

PART6　精选茶具

附录

作者简介

冲泡红茶第一人――高野健次，20多年来每天都有冲泡上百杯红茶的经历，从中体会出令红茶香醇味美的决窍，在此与你一起分享。本书最突出的地方，是它不只是知识，而是一本着重实务、强调经验传授的红茶书，教你从泡茶的过程，用感觉去体会关于红茶的种种情趣。

享受人生可以从一杯红茶开始――大师真传示范，用详细的图解步骤，传授给你红茶的冲泡技巧，并教给你14种不同风味的调味红茶作法，其中水温控制、茶叶份量、冲泡时间、调味材料、茶杯选用、口感等资料都有详尽的介绍，让你也能亲手泡出一杯好红茶，品味红茶的无穷魅力。

点心也让人心动――体会英国人的下午茶文化，自己动手做几样搭配红茶的点心。奶酪蛋糕、水果布丁、各式三明治，让你和红茶一起度过一个轻松愉快的下午。

图书封面

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