世界葡萄酒全书

章节摘录

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名人推荐

前所未有的“零基础”葡萄酒书籍。 ——《纽约时报》 生动、不故弄玄虚、平易近人，凯文•兹拉利式的幽默和循循善诱是本书不可或缺的部分。 ——《葡萄酒观察家》 据我所知，凯文•兹拉利是最好的葡萄酒专家之一，他在葡萄酒品鉴方面贡献良多。 ——著名葡萄酒评论家 罗伯特•帕克 本书回顾了葡萄栽培和酿酒工艺方面的种种变化，书中采用“问答形式”，条理清晰、具有针对性、覆盖面广，同时避免了冗余内容。旁注则与葡萄酒有关的逸闻趣事，内容包罗万象。另外，葡萄酒产区地图和酒标兼顾美观和实用，地图对于比较复杂的产区如勃艮第和波尔多尤其有用。这本书既适合专业人士，也可以满足葡萄酒爱好者的需要，是同类图书中的佼佼者。 ——《出版家周刊》

媒体关注与评论

前所未有的“零基础”葡萄酒书籍。——《纽约时报》生动、不故弄玄虚、平易近人，凯文•兹拉利式的幽默和循循善诱是本书不可或缺的部分。——《葡萄酒观察家》据我所知，凯文•兹拉利是最好的葡萄酒专家之一，他在葡萄酒品鉴方面贡献良多。——著名葡萄酒评论家 罗伯•帕克

内容概要

　　凯文·兹拉利
　　享誉全球的葡萄酒权威。国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，2011年获得詹姆斯?比尔德基金会终身成就奖。
　　凯文·兹拉利19岁开始学习葡萄酒，20岁开始教授葡萄酒课程，1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅，任酒水顾问（直至2001年9月11日）。1976年，创办“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。
　　1985年出版《世界葡萄酒全书》，之后年年修订再版，并以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》全新第26版。

书籍目录

引言：见证葡萄酒的变迁（1970～2010）
序章 葡萄酒基本知识
第一章 法国白葡萄酒
第二章 美国华盛顿州、俄勒冈州、纽约州的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒
第三章 德国的白葡萄酒
第四章 法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒
第五章 法国波尔多红葡萄酒
第六章 美国加利福尼亚州红葡萄酒
第七章 西班牙和意大利的葡萄酒
第八章 香槟、雪利酒和波特酒
第九章 世界各地的葡萄酒
第十章 更广阔的葡萄酒世界
后记：回首过往，心存感激
葡萄酒术语选编

编辑推荐

《世界葡萄酒全书》编辑推荐：葡萄酒——可以品尝的文化葡萄酒丰盈的生命与宗教、政治、历史、文化、艺术及生活的各个层面相连，正在影响着所有人的生活方式和文化趣味。敞开心胸，《世界葡萄酒全书》将为你开启一段出乎意料的纸上旅程，探寻红白葡萄酒、新酒陈酿、顶级酒佐餐酒、新旧世界背后的传奇。葡萄酒——用感官游历世界具有冒险精神的你可以将《世界葡萄酒全书》作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历书中美丽的产地，体验葡萄酒酿造过程中人与自然的奇妙关系、以及与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。你在旅途中收获的越多，就越能在品尝中得到更多乐趣，像用一种新的语言与更广。

作者简介

《世界葡萄酒全书》具有权威性：国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，詹姆斯•比尔德基金会终身成就奖得主凯文•兹拉利，是当今全球当之无愧的葡萄酒权威，他的《世界葡萄酒全书》1985年初版以来，年年修订，不仅以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书，而且已成为全球葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。

三十多年来，兹拉利一直身体力行，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第一线，并将生命科学界对嗅觉和味觉的研究成果应用于葡萄酒品鉴。

图书封面

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