寻味英伦
出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2011-8
ISBN:9787108037190
作者:张帆
页数:246页
章节摘录
版权页：插图：评论员先用赞赏的口吻说法耶德于1985年以6.15亿英镑买进哈罗兹，赚了个盘满钵满，但随后嘴唇一抿转入叹息：尽管如此，这位埃及大亨自始至终都没从英国政府那里得到那本他该得到的英国公民的身份。其实，对法耶德这个人物再多的说法再多的遗憾也都要随风而去了，历经风云的当事人早微笑着隐退故乡，还有什么言辞能左右他创造的人生价值呢？也许对于这个人，早已是我们中国的苏东坡老先生所说过的“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无睛”的心境了吧。我突然想到更多平凡的以夹缝身份生活的伦敦人，包括我的朋友李昂，对于伦敦独有的“风湿痛”，他们何妨以小小的“定风波”的精神“徐行且沉吟”而过呢？
前言
像英国人那样喝茶 在英国多年，从留学、工作到永居下来，数年数月，可称大人生中的小人生。 最初的想法是旅行，能居留下来却是顺其自然的事。 这是多少人都向往的结果吧，否则男人怎会用投资上亿的昂贵方式换得在伦敦居住的资格？女人怎会用以身试法的代价换得英国人配偶的身份？孩子们怎会寒窗十年，搭上青春最好的年华只为在英国落脚呢？ 换句话说，他们会为了英国的什么而交付自己宝贵的财富、爱情和时间呢？ 当然不会只是为喝喝下午茶，讲讲英语，逛逛酒馆。 要加一个状语，情况便会完全不同——像英国人那样喝茶，像英国人那样抱怨天气，甚至像英国人那样醉倒在梦乡里……归根到底，觊觎一种英国化的生活方式，所以可用人生另一些重要的东西换取来这里建立家园的机会，所以那些人认定移民才能彻底解决他们的问题。 有一次回上海，朋友特意带我去看田字坊，走完那几条街，坐在咖啡厅里聊天，朋友突然问我是不是很有味道，而窗外也正有高鼻梁黄头发的老外经过，我点点头又摇摇头，他并不明白。 我因为一想到走出这条巷子，等待的会是浮躁、喧哗、琐碎不堪的市井生活，此处就像一个供人猎奇的摆设，风格独特却明显刻意，那种分量突然变得好轻，自然欲言又止。 似乎已习惯在伦敦处处一致的风格里穿梭，不会有因为告别一个门号而告别一种世界的无奈。确切地说，一座城一定是要一致的生活方式支撑，磁场才够强大，无论这种风格是新还是旧。 我听到的最多的口水话是说英国是个保守的国家，我猜说英国传统的人不是觉得贴近本性生活不时髦，就是没有经过实地考察的人云亦云者。切实的英国生活教给我的是如何淡定自然地面对每一天，思索以前未思索过的人生可能，探求一种更适合自己的生活方式。在这个尊重传统而又允许人性自由发挥的环境里，我常有种低调喜悦的心情。 他们只看到款式传统的Burberry风衣，却不知道英国淑女通常都用它来裹住里面玲珑的裙装，让一双细长的小腿露在风雨中，在20世纪古老的街上渐行渐远，撇开经典不谈，性感效果不逊于一双红色Prada高跟鞋。现代英国绅士和淑女的故事也不再是撑阳伞、挽胳膊在花园里郑重其事地谈情说爱，他们的故事符合各种限制级的电影题材，超出你最初的想象。 但我要祝贺你，当你选择了这本以能塞进口袋的尺寸做好的书，你与英国的绅士和淑女真就有了一次共鸣。等你习惯在火车、飞机、地铁上掏出来热切阅读却不是做做样子的时候，你已进入了最真实的英式生活情境之一。 我希望这本书给你的不是单调的信息，而是能打动心灵的文字，为了完成一本比较系统的散文集，我尽力选取了一致的布景：英国美食。这里的人情故事，确切地说就是英国饮食男女的故事，是我用时间和心智为对英式生活无限憧憬的你煲的一碗汤，当然，口味咸淡，还要讲点缘分。 我理解旅人的成长过程，挑选了一些英国典型的美食背景介绍，以方便那些热情而单纯，的只是对英国食物充满好奇的读者。 旅行是我的生活方式，关注新的生活方式，无论是别人的，还是自己的。 哪怕这已是商业世界里最限量版的差事了。
内容概要
张帆，上海外国语大学英语语言文学学士，英国诺丁汉大学现代英语语音学硕士，英国西敏斯特大学双语翻译硕士。天秤O型，以开怀为由行走，以相同姿态书写和生活。偷习英式幽默，自诩也懂中式、西式娱乐的秘诀。很少迷路，准则或多或少在于follow heart。热爱事业，乐此不疲地做她人生的发明家。昨天，今天，明天，非“猫步旅人”不可自喻。
书籍目录
序：像英国人那样喝茶降临冬天的食谱偷情卡路里口水de印象派马铃薯男人甜心，总是一场误会醉生的，梦死的生如一市不伦敦理想国谁是谁的人间烟火味季，赛季恋恋伦敦桥古玩路演
编辑推荐
《寻味英伦》是由生活•读书•新知三联书店出版的。
作者简介
这是英国饮食男女的笔记。散发出迷人香味的苹果、早已失去本意的英式早餐、历史悠久的炸鱼薯条、街头烤土豆、英国化的广式点心、甜蜜的巧克力、只有在夏季登场的鲜艳欲滴的草莓加奶油……作为一个外乡人，作者的身份使其有了一种置之身外的超然。无论是英国人的泡吧习惯，抑或是英国下午茶，她都能用一种细腻而调侃的笔调道来，以食物考察人情人性，诉诸味觉的食物，也是一段段人情故事的佐料。猫步旅人为您煲一锅英式生活浓汤。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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我至今都没搞清楚为什么当年跑去了澳洲，而不是英国。事实上，决定留学的时候，我已经成年了，有思想了，爱上英国数年。英国，有一种强大的磁场，可能就是一种独属于这个国家/城市的一致的生活方式，就像下午茶、炸鱼和薯条、英伦文学……被贴上标签也不见得是坏事。仅仅是这些，就足以让我在澳大利亚的时候遥望欧洲，并安慰自己：澳大利亚也是被英国殖民的，带有英国血统哒。今年的杭州，在气候上和英国差不多了，春天和秋天尤其有那水彩画布上晕染开去的意味，仿佛存在过也仿佛不存在。而雨水失禁，让人多多少少都得了“心灵风湿”病。而内心虚弱的时候，总会碰到妖魔鬼怪。（可能是喜欢朋友静岛的神仙和妖怪系列，最近也一直在追看日本人的妖怪书。说起静岛，不仅要提醒一句，多雨天，心情不好，所以，后天请客的人会比往常更破费哦～）*想给一个人做早餐，有时候是想换一种生活方式，为你料理人生，因此才会在没有条件下创造条件。那是怎样的早餐呢，科学+想象+耐心+爱心，糯米类多的时候，就泡普洱茶；早上有会议的时候，不能在果蔬汁里加百香果；煮粥的时候，要用粗粮来压住水分；想吃方便面时，最好配一个甜点，口腔才不至于焦灼。当然，如果有够大的厨房，我也有能力和信心来一个Full English Breakfast，不管会不会频繁上厕所，起床前轻轻问：今天想喝什么茶？而我，早已叫生活驯服得一成不变——如果要喝咖啡，早上，滴滤或美式用来润肠；下午，加点脱脂奶可以果腹；到了晚上，对不起，喝不了。日渐忙碌不知所以的日子里，和朋友的约会也会放在早晨，我们不再是怎么都叫不醒的嗜睡青年，早晨的时光是不被人打扰的，才好静静地呆着。吃得也不算多，星巴克的松饼也可以欢快上一整天。只不过，起身离开的时候，也意味着庸常和琐碎降临。书中写到的那个“四人早餐各怀心事”的故事也颇玩味，虽然不少影视剧有过诸般题材，却也是百看不厌。婚姻，就是相互厌倦，重新暧昧咯。*不是很爱说brunch么，殊不知还是脱胎于中国，想来也是，广东人的早茶不就是一顿正宗的早午餐么，那些由各种点心组成的餐，英国人也懂得叫它Dim Sum。我在布里斯班的广东餐厅打过工，只不过，所有的美好都化成了抱怨——能不能别来那么多客人！不过这并不影响我对广东早茶的热爱，只是一直没弄懂，虾饺、烧麦、春卷、马拉糕……为毛都是一份三只。*一个屋子里最有趣的两处：地下储藏室——关着一个冬天阁楼——藏着一个炎夏*每天早上健身或者纯洗澡完，我都会穿过杭州大厦回到工作的地方，那是这个城市最高端的商场，而早晨又是最空的时候，黑色制服的门卫，穿自家高级成衣的导购，全身香气的香水推销员都盯着我，我那只想偷偷抹点儿香水的小心思一直得不到实现。这是一种巨大的恐惧，不明所以，你知道的，这些人，无论是学历还是颜值都比不上你，但你就是怕，虽然结果最多是当你一头扎进柜台，开始接受滔滔不绝的问候和参谋。服务生/导购员真是一个奇怪的职业，我是决计做不来的。有时候，我坐在店里面，看到两个客人争着从座位跑到前台结账，而不同的服务生总会采取出不同的应对——-笑而不语。虽然对这种状况见怪不怪，但也表现得足够职业；-给出自己的建议，“那今天就这位小姐好啦，下次你再请她嘛，一样的”；-埋头做自己的事情，给客人足够的时间和宽容，只需要最后定了告诉一声。*英国的酒店也很让人向往，比如朗廷粉。不过，作者给到了一个很有趣的论点——酒店/夜场PR基本都穿黑色，据说是为了遮住疤痕——可见这一行有多危险。整本书里流露出来的，是一种浓重的英伦哀伤，就像这总也停不了的绵绵细雨。举个例子，你说，考验的结果，很可能就是让人遗憾的那一种。什么是考验？故意不理TA，想晾TA几天，欲擒故纵，但TA并没见得就因此来找你。“不辞而别的亲密爱人，不请自来的神秘醉鬼，深夜唯一没有打烊的小店，白底黑字油因了的讣告版新闻。”这四个意像被我抄录下来，寅吃卯粮，才1月5号，却记在了11号的那页上。再一细看，天那，2016年的1月11日是星期一哦，竖了那么多棍子的一天。而我，回想那个问题——为什么没有留在国外，多半是因为语言，吵架时不够利落，温柔时不够缠绵。
精彩短评 (总计54条)
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同学推荐的，看了后面的内容不喜欢 -
英国旅游还是不错的，绅士产地。 -
吃货文青笔下的《小资女带你吃遍伦敦》 桥豆麻袋……你确定英国料理高端到需要专门出一本平装书？ -
起码作为一个另一角度感悟还是很有可读性的，文艺女青年一定会喜欢 -
4体？ -
三联的校对工作做得实在是太糟了！居然还有错别字！差评！ -
三联为什么会出这本书？ -
感觉更适合对英国有一些体验和情结的人阅读，虽说小众，我是有共鸣的，呵呵。 -
今天上午在阅览室看完了这本书。 -
口袋书 -
美食记录 -
绝对没有介绍的好. -
等相声开演前翻完的╮(╯_╰)╭ -
作者对于“能在英国留下来”这件事故作姿态趾高气扬沾沾自喜的态度在每一句当中都体会的到，真是倒胃口恶心死死了 -
文字读起来不怎么流畅，不是喜欢的表达方式。但因着对英国的爱，咀嚼之下，有点意思。 -
一直向往英国的旅行，在卓越买了很多的游记书籍，这本拿到手后，感到书本身装潢低调但雅致，读后让人感到回味的温馨。是可以旅行时装进包里随时可以翻阅的书哦！ -
这文笔...好吧虽然作为睡前读物还算不错 -
作者张帆是语言学学士、硕士、翻译硕士，所以不得不说这文风让我想起上世纪某个年代文人的说话方式。读前面的部分的时候，实在让我觉得拗口别扭加觉得矫情而读不下去。后面的部分提到了英国的食物！！！食物……经过我各种删减，我决定英国吸引我的食物只有奶油草莓……ORZ -
Choice of heart -
好吧想说小小的装帧对我来说很加分，喜欢这个绅士的国度，当然不只是因为某个人。 -
装订得很适合到处携带的科普书 -
如果想看英国的饮食文化，就不要买这本书。
如果想看小资女人的无聊笔记，就买这本书。
很遗憾，我是前者，所以我只给一星，因为我是想看看饮食文化，但我看到的是大篇大篇的矫情的回忆，真正的讲饮食化好像穷人家米汤里的米粒，仔细寻找，聊聊无几。
如果不叫“寻味英伦”，我不会给这么低的分数，当然我也不会买。
阅读场所选办公室，因为只有在办公室面对着一堆更让人厌烦的工作，才能读下这本书。 -
美好得很远！ -
冷漠的英国人 -
作者写小说说不定会挺好看 -
此书很装逼很装逼，我承认有个人因素，当看到那个“黄油煎蘑菇的香味“我差点吐了。此书差的让我想起庄园与下午茶的作家，她是真笨，这个是真装。话说三联还是不要出中国人写的英国随笔了吧，真的是惨不忍睹。 -
来英之前看的，时隔几个月竟然只记得里面介绍的jacket potato了。 -
没办法读下去，书签倒还行。 -
窝在学院的小屋里翻看完，需耐心。文笔还是董桥那样的好啊 -
就看了一点，闲书一本 -
吃货看看还成，太小资了，英国比你描写的大气的多 -
小资矫情少女心大妈真可怕。 -
太装13了 -
无意发现这本书，品质不错，封面很淡雅，怕弄脏，翻得时候很小心。文字的感觉很喜欢，以前读台湾作家才能找到的平和淡雅的生活味道，在这本书里都有，大陆市面上像这样风格的似乎不多见，是因为作者旅居海外的缘故吧，视野开阔，心境豁达，才脱去了浮躁。读这样的书有种心理满足，又因为书里充满了对英国文化的调侃，读起来轻松有趣。今天运气好，找到这样一本书，考虑去读作者的其他几本。 -
还可以，碎碎念，闲暇时光看挺有意思的 -
还原真实就好。除此之外的 浪漫的，我愿意自己来发挥。 -
真的不是关于fish and chips的书。 -
三联你是怎么了？这种腻腻歪歪的文字，居然也能出书。 -
偏爱甜食，傲慢，缺乏情致的英伦人情味儿 -
很不好看，咬牙看完了松了口气。做作、浅薄。 -
每篇附的小知识还蛮不错的，但是正文中所有作者与他人的对话都给我怪怪的感觉……尴尬？刻意？总体来讲，意境是有的，也能体会到作者的热爱，但写作还是一般水平的。 -
说实话，作者挺矫情的。题材很好，让我找了些回忆，但是她哪些琐碎的记忆和发散的话语，实在让我集中不了精力，读着读着就不耐烦了。 -
才看个开头，不是我喜欢的风格……写实不够情感渲染过度= =。。boss叫我读的，所以我会读完。。这是任务- - -
在婚纱店等人读完了 店里重复放着知足 书不好 什么都没学会 只能入乡随俗下次见面直接叫你甜心或蜜糖了 -
最吸引我的是烤土豆。。 -
看完这本书,比开卷时觉得有趣的多,我得承认,被作者的叙事和表达方式触动. 食之性也, 从日常的饮食讲的人性和文化,还是很是有趣的. -
其实内容说不上特别好 但是跟禾酱一起在小雅看的 就很美好一定要给满分 -
非常有趣的故事 -
很喜欢书的外观。 -
没有游记触手可及的脉络，也没有散文身临其境的氛围，平庸的随笔，just come and take a cup of Earl Grey. -
点心 choice of heart -
書不怎麼樣，當時莫名就買了，現在書在陽朔，最後的落腳點應該是青花瓷客棧 -
装 -
总是先籍由食物，开始对一处陌生地方的印象，抛开头脑中的固有印象，先由充裕的味觉主导，走进新鲜精彩的国度。