网站首页 > 烹饪美食 > 饮食文化

出版社:中信出版社
出版日期:2010-12-1
ISBN:9787508624570
作者:[美]比尔·比福德 (Bill Buford)
页数:349页
和厨神马利欧吃了一顿饭之后，《纽约客》 资深编辑比尔•布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨，心甘情愿给大厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍，都在他这个厨室007面前无所遁形。

[详细信息]

出版社:上海文化出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787807408673
作者:邵宛澍
页数:221页
《寻味记》介绍了上海，苏州，湖州，福州，厦门，无锡，广州，珠海，成都，昆明等地方的地方小吃及名吃，这些是市井居民的日常吃喝，既非麟肝凤髓，亦无琼浆玉液，只有粗茶淡饭、家常菜肴，乃至路边小吃、摊档点心，但也不乏地方特色、时尚新品，乃至祖传秘制、招牌绝活。,版

[详细信息]

出版社:花城出版社
出版日期:2004-03
ISBN:9787536042520
作者:李碧华
页数:277页
《红袍蝎子糖》作者李碧华都是一贯的幽默、潇洒又尖刻泼辣。所以同是谈美食，在别处你看到的是色香味俱全，典故生动渊源流长；李碧华的饮食档案，却是从“食”引发出去，各生各态无所不及，随心中是否有深意，就待你去品味了。,插图,书评李碧华究竟是怎样一个人呢？她虽然拒

[详细信息]

出版社:清华大学出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787302301844
作者:刘晓芬 编
页数:242页
《千年茶文化》以茶文化为基础，涵盖了茶的历史、茶的种类、茶的艺术以及茶的经济价值等内容，讲述了我国对世界品饮文化的重要贡献，并引导读者健康生活。茶文化是我国传统文化中一朵绚丽的奇葩。 《千年茶文化》分为五章：第一章，源远流长的茶文化，讲述了茶与中华民族历史

[详细信息]

出版社:中山大学出版社
出版日期:2011-2
ISBN:9787306038159
作者:張新民
页数:538页
新版《潮菜天下》分为上下两册，其内容更加丰富，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察，作者逻辑缜密，想象丰富，文笔优美。同时，本书邀请美食大师林自然撰写菜谱，介绍潮州菜肴的具体做法，还邀请著名书画家郭莽园用国画为书本插图，既有艺术欣赏性，又有可读

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2010-7
ISBN:9787547400845
作者:秦燕春
页数:181页
爱茶与吃茶，似乎很久以来在文人眼里都是需要条件的，茶为嘉木，能欣赏茶的清淡之美的味蕾与人品，都不可太浓郁奔肆。早在魏晋风流的时代，茶事就被时人视为“素业”了。明代专品真味、大放异彩的“文人茶”，更将此意蕴推向高潮中的高潮，例如明代开国皇帝朱元璋之第五子朱权

[详细信息]

出版社:企业管理出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787516401347
作者:巴陵
页数:210页
《一本书吃遍中国》由著名美食家巴陵，关注饮食原材料及其历史文化，主要挖掘地方美食的饮食文化，表现美食的历史文化和品味美食的味道，特别是巴陵的味觉十分敏锐，能够感触细微的区别和抓住独有的味色，形成独特的文字，让人读后想吃，吃后回味。巴陵曾为各地到长沙品味的食

[详细信息]

出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2011-4
ISBN:9787108036315
作者:[日] 池波正太郎
页数:252页
作者是著名的小说家、电影评论家，也是颇具知名度的美食家。他认为：“像我这样一整天都必须待在家里的职业——也就是所谓‘在家工作’——的情况下，每天的三餐也就变得异常重要。虽然不需要餐餐大鱼大肉，但是没有好好吃上一顿饭的话，对我的工作也会有负面影响。心情愉悦地

[详细信息]

出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787563364657
作者:聂凤乔
页数:187页
《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕

[详细信息]

出版社:深圳报业集团出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787807092391
页数:251页
《饮食益寿》用循循善诱的苦口良言，帮助您改变不合理的饮食卫生习惯；用当代科学的饮食养生新理念，为您传授合理营养的基本原则：以实用、“实惠”的饮食保健新知识，教您如何吃得好、吃得科学、吃得营养；以古今中外的食疗、食养新方法，指导您巧用寻常食物吃去疾病、吃出健

[详细信息]

出版社:社会科学文献出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787509721629
作者:[日] 原田信男
页数:184页
日本的饮食文化历史悠久，它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变而来，是一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。,版权页：这将在下文中详细论及——日本列岛开始有

[详细信息]

出版社:当代中国出版社
出版日期:2009-9
ISBN:9787801708403
作者:柯小卫
页数:175页
《当代北京餐饮史话》内容简介：五花八门、琳琅满目的小吃见证了北京时代变迁，“开国第一宴”与北京餐饮的新生，“文革”期间北京餐馆的凋零，传统佳肴、外邦菜、洋快餐共生共荣。,插图：第一章 北京餐饮的发展源流北京的餐饮历史悠久，文化积淀深厚。自金中都时就出现许多

[详细信息]

出版社:詹罗九 中国农业出版社 (2011-04出版)
出版日期:2011-4
ISBN:9787109154506
作者:詹罗九
页数:324页
《书香•茶香》是回忆录、札记，都分别写了前言。这里要补充说明的是“回忆录”不是“实录”，多是作者脑子里存储信息的“再输出”，其中有史料可查的多查对了，仅仅凭回忆撰写的，时间、地点即可能有误，甚至张冠李戴。这些都不重要，重要的是“竹筒倒豆子”，脑子里“存储”

[详细信息]

出版社:旅游教育出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787563717552
作者:李韬
页数:186页
《特色美食里的风情》告诉你In&Out转换的境界，摇曳的紫苏长发与幸福的毒药里的缠绵，乌衣巷口流淌出的名士余韵，鲜花盛开在胃里的热烈，杜鹃摇红时节品茗的雅趣浓情。深情细腻的文字，精美考究的图片，陪你行走于时空错落的美食世界。除了享受美食的盛宴，做美食万种风

[详细信息]

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787501976904
作者:张旭明，王缉东,李洪（摄影）
页数:180页
《轻松茶艺全书》：专业式通俗，茶典式严谨。茶类六加一，八十八种名茶尽在掌握眼界高于一切，五大类三十二种，市场上最前端最时尚最合用的茶具一网打尽会泡这十五种茶，其他茶叶全搞定。跟着图片和DVD一步一步学泡茶。,插图：青茶俗称乌龙茶。大杯泡绿茶，小杯品乌龙已成

[详细信息]

出版社:凤凰出版社
出版日期:2006
ISBN:9787806434932
作者:(清)袁枚
页数:84页页
《随园食单》(图文版)主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法，因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富，包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单，当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观，例如《特

[详细信息]

出版社:中央民族大学
出版日期:2010-6
ISBN:9787811088595
作者:裴凌鹏 编
页数:289页
《特色膳食文化概论》共七章包括了第一章 总论、第二章 特色药膳编、第三章 药粥编、第四章 药茶编、第五章 药酒编、第六章 面点药膳编、第七章 膏滋编。,在这一时期内，出现了以药膳治疗老年病的专著，如陈直的《奉亲养老书》就是现存较早的老年病学专著。全书载方剂

[详细信息]

出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2001-7
ISBN:9787108015235
作者:赵珩
页数:272页
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且

[详细信息]

出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2009-04
ISBN:9787108030900
作者:[美]罗布·沃尔什
页数:259页
作者被誉为饮食界的“印第安纳·琼斯”，他周游世界探索千奇百怪的美食，发掘久已失传的食谱。然而，他不是为了口腹之欲而吃，而是藉着探索美食来体验生命，通过吃来品尝这个世界的文化、历史，以及情感。作者发现，怪异的食品本身未必有趣，一定得是有趣的人吃了它，或是某人

[详细信息]

出版社:江苏文艺出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787539932163
作者:殳俏
页数:266页
著名书籍装帧设计师朱赢椿专门为美食专栏作家殳俏量身定制的一本书。 专栏作家、食评家殳俏的最新美食经。殳俏自称“美食工作者”和“煮妇”，最好吃的女人，最会吃的作家，最吃不胖的美食家。殳俏写曾经经历和正在发生的美食与美食事件，东京的菜市，西班牙的小饭馆，冬天的

[详细信息]

出版社:故宫出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787513401210
作者:高成鸢
页数:492页
《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。 《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关

[详细信息]

出版社:山东人民出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787209045926
作者:韩风东 编
页数:309页
《纸上的味道》收录了我国自古至今的一些关于饮食的文章，选文基本上按照作者著文的先后予以排序。《纸上的味道》分四辑，辑一“饮食漫话”，辑二“宴筵杂谈”，辑三“肴馔细品”，辑四“烹泉茶话”。有别于同类书籍的是，《纸上的味道》在原文后增加了尽可能准确的注释及相关

[详细信息]

出版社:东方出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506025201
作者:张弛、张兵
页数:225页
本书以醋为主题，由四十多位著名作家谈醋与美食，醋与健康，醋与生活，醋与情感，醋与文化。这四十多位作家都是当前活跃于各类媒体的专栏写手，其文字生动活跃，精灵有趣。全书还配有大量各国醋标，这在国内图书界还是第一本。适合白领，小资，家庭主妇，美食家和一切热爱生活

[详细信息]

出版社:金城出版社
出版日期:2010-7
ISBN:9787802513945
作者:刘洁 编
页数:237页
《时尚美食》内容简介：作为世界文明的古国，中国的饮食历史与其文明一样深远，除了充饥果腹之外，人们还赋予了饮食更多的文化韵味，从古至今，文人雅诗吟诵饮食的辞章和饮食典故浩如烟海，这些文字构成了饮食文化阅读的宏伟篇章。《时尚美食》对历史上和现实中的各种菜肴、小

[详细信息]

出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-4
ISBN:9787122044228
页数:254页
《食品文化概论》由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍

[详细信息]

出版社:陈勇光 海峡出版发行集团,海峡文艺出版社 (2012-02出版)
出版日期:2012-2
ISBN:9787807197027
作者:陈勇光
页数:146页
《闽茶夜话》分十章，内容包括：闽水浩荡 闽茶扬香；闽茶溯源；走进茶乡；茶亦醉人；闽茶工艺；茶乡风俗等。经纬秩然，分则有序，合为经纶。《闽茶夜话》还涉及了茶器，茶艺，茶文化，探究闽茶的源头与闽红引发的“世界波”，闽茶大观园，铁观音，茉莉花茶等。六个大茶类中，

[详细信息]

出版社:西苑
出版日期:2011-1
ISBN:9787802108387
作者:乔柏梁
页数:215页
《中华上下五千年茶道趣话》内容简介：茶在中国文化发展的历史进程中，被赋予了许多种深意，茶不仅是文人士大夫羽扇纶巾、松间石上、竹炉泉水烹茶时的雅趣，也是历代高僧修行时降服睡魔的良伴，赵州和尚一句“吃茶去”，流传千古，成为禅林佳话。,中国人有句老话“开门七件事

[详细信息]

出版社:云南人民出版社
出版日期:2008
ISBN:9787222055988
作者:巫昂
页数:276页
作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。 如大家所知，作者是个自由职业者，又是个百分之百的行动派，所以，产生那个念头五分钟后，关了煤气炉，作者跳到网

[详细信息]

出版社:中国林业
出版日期:2006-5
ISBN:9787503843297
作者:汪朗
页数:172页
《食之白话》和《衣食大义》两书中收录的文章，包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品，以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃，有典故，有调侃，遍古历今，风趣有味，独具一格，别有意境。,插图：书摘吃饭趣闻人们活着需要吃饭，然而吃饭却不仅仅是让人活着。中

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2009年3月
ISBN:9787209047975
作者:马丁·琼斯
页数:343页页
在《宴飨的故事》中，作者马丁·琼斯借助于最新的考古科技手段，为我们重建了食物发展的历史——从黑猩猩分享猎物的场景到大学教授们参加的正式宴会-从罗马帝国的盛大酒宴到电视快餐，以及贯穿人类饮食历史的驱动力。全书跨越五千万年的时空背景，栩栩如生地描绘了食物的历史

[详细信息]

出版社:花城出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787536055537
作者:李开周
页数:167页
《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景，通过这《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》，您可以了解到宋朝人吃什么主食，有什么菜式，开什么饭馆，进什么酒店。全书考据严谨，解读风趣，是一本饮食文化的断代史，也是一本市井生活的地方志。,　　众所周知，

[详细信息]

出版社:上海远东出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787807064404
作者:洪丕谟
页数:219页
丕谟以为，民以食为先，一个人生活在社会上，要维持生命，要努力工作，要享受生活，每天都要和吃打交道。生活差的人为维持生活吃口苦饭，生活好的人又翻出花样动脑筋吃这吃那，都是为口而忙。况且他本人既经历过三年自然灾害、十年浩劫，又恭逢改革开放，人民生活提高的人间盛

[详细信息]

出版社:上海科技
出版日期:2007-1
ISBN:9787532386932
作者:宋建华
页数:149页
本书介绍了素着“西餐之王”美誉的法国美食，全面介绍了法国美食的菜式品种、用餐程序，详细介绍了享誉世界的法国十大名菜；也介绍了法国美食中不可或缺的元素——法国葡萄酒和法国奶酪。一册在手，您可以了解法国菜的基本面貌及其饮食文化，领略到松露、鹅肝、鱼子酱、法国蜗

[详细信息]

出版社:山东画报
出版日期:2012-2
ISBN:9787547404911
作者:蔡澜
页数:283页
《蔡澜食单•东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代

[详细信息]

出版社:广东教育出版社
出版日期:2010-9
ISBN:9787540680039
作者:江献珠
页数:154页
《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》内容简介：俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第

[详细信息]

出版社:东方出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787506040693
作者:王祥夫
页数:256页
《四方五味:中国民间饮食文化散记》内容简介：“饮食”之重要乃在于每个人要想活着就必须吃饭。所以“饮食文化”可以说是人类文化中最最重要的一部分，人不是为了吃而活着，但人要想活着就必须吃。 这本小书中所收录的文章凡七十三篇都与饮食有关，而且是随记性的，大致是吃

[详细信息]

出版社:金城出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787802513983
作者:李媛
页数:252页
这是一场宏伟的饕餮盛宴，这是一次珍贵的美食之旅。从哈尔滨到三亚，从乌鲁木齐到台北……一个地方一种特色，每种特色都很夺目；从国宴到私房菜，从官府菜到地方菜，从特色菜到民间菜……一道菜一个故事，每个故事都很精彩。《舌尖上流动的城市味道》以城市美食为主题，从独特

[详细信息]

出版社:上海文化
出版日期:2010-11
ISBN:9787807405948
作者:程启坤//姚国坤//张莉颖
页数:345页
《茶及茶文化二十一讲》内容简介：茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和，它是以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶文化属中介文化，它的内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千

[详细信息]

出版社:人民大学出版社
出版日期:2008-08
ISBN:9787300094670
作者:（日）21世纪研究会
页数:203页
21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！” 世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一

[详细信息]

出版社:浙江大学出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787308078641
作者:马晓俐
页数:180页
作为我国第一部英国茶文化的学术专著，《多维视角下的英国茶文化研究》的开拓创新意义是不言而喻的。它的宏观架构独特，文本分析细腻，引证规范，多有创见，科学性强，很好地填补了所在领域的空白。 把英国茶文化放在历史、社会、经济、艺术和文学等多维空间里，聚焦英国茶文

[详细信息]

出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787563364718
作者:聂凤乔
页数:291页
“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记。 　　中国烹饪享誉世界，是由于它有着数不清的美馔佳肴，而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的，原料又有好多种，归纳起来只有四大类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白，第四种是既非主料，又非配料，更非调味料，却又非

[详细信息]

出版社:文汇出版社
出版日期:2008-08
ISBN:9787807413998
作者:沈嘉禄
页数:335页
我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点，这可能是拙作与一般饮食文化著作不

[详细信息]

出版社:旅游教育出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787563719952
作者:(日) 增井和子 山田友子
页数:284页
《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的，它带领着各位周游法国许多地区，把一切有关奶酪的知识都教给各位，并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键，《法国奶酪品鉴》正是一本可靠的指南，献给希望和朋友

[详细信息]

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006年10月
ISBN:9787531720195
作者:梁实秋
页数:241页
馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其要好得多。 馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。 收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇，除了《

[详细信息]

出版社:岭南美术出版社
出版日期:2008-12
ISBN:9787536239234
作者:潘英俊,周国潮
页数:469页
《粤厨宝典:砧板篇》：《粤厨宝典》系列丛书。粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍，这些典籍至今指导着人们对饮食、烹饪的理解。今天，粤菜的

[详细信息]

出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-7
ISBN:9787122084682
作者:冯玉珠 编
页数:215页
《饮食文化与旅游》将饮食文化与旅游活动相结合，从饮食原料文化、面点小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、饮食器具文化、筵宴文化、饮食民俗文化、名人名店饮食文化等方面探讨了饮食文化与旅游之间的关系，突出了各类饮食文化的个性特点及其在旅游活动中的作用。《饮食文化

[详细信息]

出版社:化学工业
出版日期:2010-5
ISBN:9787122080660
作者:林胜华 编
页数:258页
《饮食文化》内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情操，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专

[详细信息]

出版社:山东画报
出版日期:2012-2
ISBN:9787547404935
作者:蔡澜
页数:181页
《蔡澜食单:世界各地卷2》为《世界各地卷2》，记述蔡先生所食过的美国、澳洲、新西兰、南非等地的特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我

[详细信息]

出版社:中国摄影出版社
出版日期:2012-11
ISBN:9787802368026
作者:吉勒•普拉吉,雅克琳娜•索妮尔,让•贝尔纳•诺丁
页数:192页
《塞尚的餐桌》内容简介：对于塞尚来说，普罗旺斯不止是生之偶然。它是一位可能是其所处世纪最伟大画家的宿命。终其一生，塞尚都忠于自己的故乡，坚定地抵抗着来自巴黎的各种诱惑。《塞尚的餐桌》远离华丽却没有内涵的旅游宣传，还原了普罗旺斯最真实的一面，它简单、质朴，是

[详细信息]

出版社:电子工业出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787505395640
作者:Silkeye 编
北京美食哪里找？《北京——饮食主张》东西南北菜全搜罗，权威提供，百余家名店全方位资讯，特色菜肴，人均消费了然于胸，贴心呵护，圆满你的美食梦想。本图将京城的美食之处以地图的形式，划分区域向您展开介绍。从北京众多的美食中，挑选风味独特的美食之处，通过详细精美的

[详细信息]

出版社:外文出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787119065601
作者:《大中国上下五千年》编委会 编
页数:243页
《大中国上下五千年:中国茶文化(图文全彩)》内容简介：初次饮茶，生津止渴，继之饮茶，凝神静思，再次饮茶，了悟大道，中国茶文化从物质衍生出行为，再从行为上升到精神。,中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的

[详细信息]

出版社:福建教育出版社
出版日期:2008-12
ISBN:9787533451806
作者:王宏玉,路亮
页数:130页
《台湾饮食文化》是对台湾饮食的指南，“饮食”看似简单，但它蕴藏着十分丰富的文化内涵。曾有人说过，“中国的文明史，很大部分体现在饮食文化当中”。通过饮食文化这个窗口，我们同样可以窥见台湾文化的昨日、今昔。 中国美食甲天下，是全世界公认的。台湾继承了中华美食的

[详细信息]

出版社:吴连登 中央文献出版社 (2012-04出版)
出版日期:2012-4-1
ISBN:9787507335125
作者:吴连登
页数:387页
吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶，最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。 《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式，

[详细信息]

出版社:方丽萍 海潮出版社 (2012-12出版)
出版日期:2012-12
ISBN:9787515700892
作者:方丽萍
页数:262页
《茶道中的人生哲理》内容简介：茶是中国人的第一饮料，早在是明朝，郑和下西洋时就把茶叶当做礼物送给途径各国，广受欢迎。时至今日，大多数国人仍旧爱喝茶。茶的味道是先涩，继而甘，醇，与咖啡截然不同。咖啡，初时尚甜，一会儿变淡，涩，甚而苦，而且还须有牛奶与糖作伴。

[详细信息]

出版社:汪金生、 朱成全 华南理工大学出版社 (2009-03出版)
出版日期:2009-3
ISBN:9787562329626
页数:147页
《茶缘与养生》是介绍有关茶文化与饮茶知识的科普读物。内容从茶叶的历史渊源谈起，介绍了茶叶的营养成分、药效作用及饮用价值。此外，还介绍了各类名茶及国内外普遍流行的茶类，茶叶的品质鉴别、茶叶的保管储藏方法、科学饮茶的知识，以及许多有关茶的名人典故与民间习俗。汪

[详细信息]

出版社:山东画报
出版日期:2010-11
ISBN:9787547401569
作者:蔡澜
页数:160页
《蔡澜世界名馔录》主要内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有

[详细信息]

出版社:文�出版社
出版日期:1997-12
ISBN:9787805314402
页数:229页
《名贤咏题菜谱》内容简介：张苏华先生是位有心人。他花了二十多年的时间，研究烹饪技术和烹饪理论，融理论与操作于一体，自成一家。更难能可贵的是，他又花了十几年的时间，编一本《名贤咏题菜谱》，邀集北京、上海、山东、福州、厦门等地的书画家，为一百种名菜书写菜谱名，

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2010-8
ISBN:9787547400975
作者:王志坚 (编者),卢小溪 (编者)
页数:308页
《名人吃喝那些事儿》内容简介：中国饮食文化源远流长、博大精深，围绕吃喝，许多历史文化名人都有引人入胜的逸闻趣事。《名人吃喝那些事儿》用翔实的资料、意趣横生的文字，图文并茂地讲述了有关名人的65个饮食故事。,老饕们从历史深处走来，汇聚在同一方美食天地，各自品

[详细信息]

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787506440288
作者:袁枚
页数:182页
本书是启蒙味觉的最佳读物，烹饪美食的速成宝典,永不过时的美食指南，雅致生活的艺术享受。该书自问世以来，长期被公认为是厨者智慧的经典，是学习烹饪美食最好的一部著作。它不仅在国内广泛流传，甚至还受到国外烹饪界的重视，早先有日文译本，后又有英文、法文译本出版，成

[详细信息]

出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2009-7
ISBN:9787108030566
作者:周芬娜
页数:243页
《绕着地球吃》内容主要包括：推荐序一 有斯人，而有斯文，推荐序二 性情中人的生活品味，自序 所谓美食家，罗马的滋味，试试英国菜，伦敦的下午茶，德国菜之旅，匈牙利美食狂想曲，时尚捷克菜——魔鬼餐厅等等。,这本书是被我逼出来的，若不是我把出版日期预先订死，绝不

[详细信息]

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787501966202
作者:邱庞同
页数:415页
《一江之隔味不同:八方饮食漫笔》为饮食文化类图书，《一江之隔味不同》作者为我国饮食文化研究专家，长期从事饮食文化研究。《一江之隔味不同》是作者将其发表的烹调小品文集结成册，约100多篇，融饮食文化的专业性、知识性、趣味性为一体，是餐饮业内人士及饮食文化爱好

[详细信息]

出版社:广东旅游出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787807663850
作者:庄臣
页数:207页
庄臣(黄海翔)，饮食文化者；名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，并担任多个美食节目的主持，多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。广州美食旅游大使；被誉为“美食家、食神”；在爆红的央视纪录片《舌尖上的中国》中，广州“粤菜”美食家庄臣现

[详细信息]

出版社:中国轻工
出版日期:2006-9
ISBN:9787501955992
作者:（日）渡边忠司
页数:126页
《不出糗：用餐的优雅》，就可帮你改变改变种种尴尬的局面。仅需片刻时间，即可掌握优雅的用餐礼仪。美眉优雅恬静、男孩殷勤周到，浪漫的烛光晚餐无疑增加了双方的亲密关系。业务员周到得体、客户温文尔雅，定能增进彼此的互信而达成共赢的业务关系。老年人无所虑、年轻人可尽

[详细信息]

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-9
ISBN:9787501969494
作者:肖正刚,孟璐
页数:240页
《中国大厨在海外》内容简介：有这样一些人，他们远离敞乡，忍受符思乡的煎熬；他们“拳打脚踢”，承受着工作的压力；他们食不甘味，感受着生活的不便。然而他们用“小米加步枪”的装备力克群雄，为祖国捧回一尊尊奖杯；他们任劳任怨、兢兢业业，支撑起一一家家名声显赫的中餐

[详细信息]

出版社:金盾
出版日期:2009-10
ISBN:9787508259031
作者:俞永明 编
页数:140页
《说茶饮茶(第2版)》内容简介：这是一本具有浓郁茶文化韵味的科普读物。您可从中了解到中国茶叶的历史与发展现状、茶的类别和名茶、茶叶的营养成分及药用价值、茶叶品质的识别、茶叶的贮存与保鲜、茶的冲泡、茶饮与健康、饮茶习俗、各类茶的品级规格及各省区主要名优茶要览

[详细信息]

出版社:山东画报
出版日期:2011-10
ISBN:9787547404713
作者:蔡澜
页数:255页
《蔡澜食单:日本卷2》内容简介：蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。 对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一

[详细信息]

出版社:青岛
出版日期:2011-9
ISBN:9787543672253
作者:中华美食频道
页数:159页
《传奇丝绸之路•魅力特色美食》主要内容简介：丝绸之路的开辟，有力地促进了东西方的经济文化交流，对促成汉朝的兴盛产生了积极的作用。这条丝绸之路，至今仍是中西交往的一条重要通路。在工业化时代到来的时刻，丝绸之路完成了它的使命。但是，它仍有可开发的新价值。今天，

[详细信息]

出版社:云南人民出版社
出版日期:2006-5
ISBN:9787222047167
作者:刘心武
页数:233页
《藤萝花饼》是刘心武迄今唯一的饮食文集，整理出版时，他发现自己自觉或不自觉地常常“用味蕾写作”，希望自己最后退化的身体器官是味蕾，否则生命即失去了意义。然而“比口舌更知味的，是心舌，或者叫灵舌，那上头的味蕾，能感受到更微妙的滋味。用心舌的味蕾写作，应成为我

[详细信息]

出版社:天津人民出版社
出版日期:2008-4
ISBN:9787201053677
作者:李春光
页数:257页
《吃的历史》以中华美食文化为缆索，按照我国朝代顺序，细说这一时期出现了哪些外来食品，产生了哪些我们每天顺臾不可离的传世食品，以及它们生产的北景、机缘、传说、掌故和趣闻。食、色、性也。食品不仅是人们活着的必要条件，也是最能引起人们兴趣的东西。试问天下之人，谁

[详细信息]

出版社:上海古籍出版社
出版日期:2001-6-1
ISBN:9787532527717
作者:陈诏
页数:199页
《中国馔食文化》讲述了：中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。中

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2009-3
ISBN:9787807136996
页数:211页
《楚天食神》内容为：“食字街头”是一套奇怪的书，带给您的只是些七零八碎的偏街散店，甚至只是路边的一个小摊，然而它们却坚持了很多年，当它们以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在《楚天食神》聚合后，忽然散发出奇绝光彩。您就这么惊喜地明白了，为什么曾经“一次一次徘徊

[详细信息]

出版社:生活.读书.新知三联书店
出版日期:2005-12
ISBN:9787108023520
作者:逯耀东
页数:281页页
是作者继《肚大能容----中国饮食文化散记》后，专为大陆读者新选编的一本，作者在后记中称“更辑旧作，兼有新探，勒成一书，经续前编”。书中旁征博引，追索饮食渊源；文思典雅，学养与才情并茂。其笔下的饮食故事多有一份真切而醇厚的历史沧桑感。,　　食物不经其他媒体

[详细信息]

出版社:吉林出版集团
出版日期:2010-8
ISBN:9787546332154
作者:张勃 编
页数:285页
识茶，知茶，怎能不知茶文化？《中国茶经》是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的形势下诞生的，并吸纳了改革开放三十年来的茶文化研究成果。《中国茶经(全彩典藏版)》别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为铭思茶源、茶类盛观、名茶品鉴、茶具把玩、茶艺赏析、

[详细信息]

出版社:深圳报业集团出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787807092407
页数:275页
《饮食疗病》用循循善诱的苦口良言，帮助您改变不合理的饮食卫生习惯；用当代科学的饮食养生新理念，为您传授合理营养的基本原则；以实用、“实惠”的饮食保健新知识，教您如何吃得好、吃得科学、吃得营养；以古今中外的食疗、食养新方法，指导您巧用寻常食物吃去疾病、吃出健

[详细信息]

出版社:三联书店
出版日期:2003-01
ISBN:9787108017857
作者:周芬娜
页数:197页
正如西方人常说的一句话：“人如其食”(　You　are　what　you　eat)，饮食习惯忠实地反应个人性格与生活环境。在这样的想法驱使下，本书作者周芬娜实地探访名人故乡，品尝当地特产与名菜，加上她自身对于历史与文学的热爱，终于完成了这本结合名人、历史、

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787547404515
作者:蔡澜
页数:243页
蔡澜出了新书《蔡澜食单》，最先面世的是2本“中国卷”，听说接下来还有“日本卷”、“东南亚卷”和“世界卷”，如此广的地域，再加上蔡澜美食家的名头，这套《蔡澜食单》可谓最齐全、最强势的饮食百科全书。跟着蔡澜吃遍天下，书写得很生动，很接地气，所介绍的食物也并非高

[详细信息]

出版社:林治 世界图书出版公司 (2008-06出版)
出版日期:2008-6
ISBN:9787506290029
作者:林治
页数:208页
《神州问茶:中国茶痴》主要内容：林治先生八年中两次问茶，以一个学者的身份、行家的眼光、研究者的角度，对当代中国茶叶的生产、制作、流通、销售、品牌创意等情况作了全面概述。这两次横跨大江南北的大规模问茶访茶活动，问出了当今中国茶产业的整体概貌，问出了逐渐复兴的

[详细信息]

出版社:华惠 现代出版社 (2010-01出版)
出版日期:2010-1
ISBN:9787802446571
作者:华惠
页数:238页
《津津有味:打造中国饮食文化一条街》详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味:打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜

[详细信息]

出版社:中国农业出版社
出版日期:2009-5
ISBN:9787109137585
作者:关剑平
页数:238页
《文化传播视野下的茶文化研究》讲饮茶习俗的起源是茶文化研究的第一个问题。目前为止的研究往往混淆茶树的原产地与饮茶习俗的发生地这两个不同性质的问题，并且有把茶叶利用方法用历史发展的线索联系起来的倾向。第一章从民族植物学的角度考察各民族对于茶叶的不同利用方法，

[详细信息]

出版社:上海译文出版社
出版日期:2006
ISBN:9787532738755
作者:米雷耶·吉利亚诺
页数:238页
本书作者是一位定居美国的法国女性，对法国文化和法国女人再熟悉不过。在本书中，她要揭露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了，她们进餐也不忘用脑袋；离开餐桌时不会撑得半死，也不会饿肚子。法国女人一天一定吃三餐；法国女人宁愿吃一片上好黑巧克力，也不要一打廉价的士力

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2011-8
ISBN:9787547404508
作者:蔡澜
页数:235页
《蔡澜食单•中国卷2》内容简介：很多人问我：“你什么时候开始对饮食发生兴趣？何时成为食家？”基本上，我是一个好奇心极重的人，不但对饮食，对任何知识我都想追求。小时就爱到厨房看母亲和奶妈烧菜，把生的东西变成熟的，是多么美好的一件事！ 老实说，我并不会吃。我只

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2008-2
ISBN:9787807135722
作者:蔡澜
页数:266页
这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，看法依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。 蔡澜，香港著名作

[详细信息]

出版社:中信出版社
出版日期:2012-4
ISBN:9787508632179
作者:《美食与美酒》编辑部
页数:167页
《2012中国精选餐厅指南》内容简介：《美食与美酒》作为中国最权威的美食餐饮杂志，依托多年打造的名牌评比活动——BEST50中国最佳餐厅评选，推出多年集大成而得的《2012中国精选餐厅指南》。《2012中国精选餐厅指南》囊括中国主流重点城市的300家优质餐

[详细信息]

出版社:人生必去的餐厅
出版日期:2012-8
ISBN:9787547406182
作者:蔡澜
页数:238页
《人生必去的餐厅》介绍了欧洲及欧亚地区、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨有名的餐厅。一家及格的餐厅，最少得经营一二十载，作者并不是说每间百年老店都是好的，事实证明，像数十年前红得发紫的巴黎“美心”，当今已沦为旅

[详细信息]

出版社:中国物资
出版日期:2011-11
ISBN:9787504739476
作者:田由甲
页数:270页
《饭局就是生产力:请客吃饭的学问与艺术中国式饭局里的潜规则》内容简介：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人活着，就离不开吃饭。吃饭，其实是件很重要的大事，是幸福生活的标志之一，对于国人来说，吃饭却能成为一种重要的社交手段，成为联系感情、增进沟通的

[详细信息]

出版社:深圳报业集团出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787807092377
页数:315页
《科学饮食》用循循善诱的苦口良言，帮助您改变不合理的饮食卫生习惯；用当代科学的饮食养生新理念，为您传授合理营养的基本原则；以实用、“实惠”的饮食保健新知识，教您如何吃得好、吃得科学、吃得营养；以古今中外的食疗、食养新方法，指导您巧用寻常食物吃去疾病、吃出健

[详细信息]

出版社:中国国际广播出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787507831719
作者:林乃燊
页数:145页
《中国的饮食》内容简介：中国的饮食文化源远流长，150多万年的发展历程，6万多种传统菜点，2万多种工业食品，五光十色的筵宴，流光溢彩的风味流派，精美的陶瓷餐具，独特的茶、酒文化等，都体现出国与饮食的不解之缘。饮食文化以其独有的地域性和丰富的文化底蕴影响着一

[详细信息]

出版社:化学工业
出版日期:2009-7
ISBN:9787122053008
作者:吴澎 编
页数:170页
《中国饮食文化》详细介绍了中国饮食文化的渊源、发展历史及现状；八大菜系的特点及各地、各民族风味代表小吃；中国茶文化、酒文化及相关发展历史；当代宴会饮食礼仪及中国各大节日饮食习俗；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响。《中国

[详细信息]

出版社:中国国际广播出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787507830279
作者:张宇光 编
页数:444页
《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容和特色，选录了古食秘谱1500条，并针对难易程度予以注释和翻译，资料详实，文白对照。《中华饮食文献汇

[详细信息]

出版社:上海交通大学出版社
出版日期:2010-4
ISBN:9787313062536
页数:232页
《上海的吃》重点表现具有海纳百川，独树一帜的上海历史老牌名店、名吃的形成之路。国际大都市上海，不仅是中国的经济、金融、贸易和航运中心，更是一座中国的近代历史文化名城，具有独特而丰富的海派餐饮文化资源。,2010年春暖花开的时候，中国东海之滨的国际大都市上海

[详细信息]

出版社:时代文艺出版社
出版日期:2009-10
ISBN:9787538727449
作者:席坤
页数:168页
《中国饮食(套书上下册)》分为上下册。《中国饮食(套书上下册)》讲述了：以人文的视角、故事体文本、精致的图片，将博大精深的学术文化转为轻松愉悦的普及读本，一改过去生硬乏味的叙述方式，不追求完整全面，只追求要点常识，不追求专业深奥，只追求好读易懂，让您怀着轻

[详细信息]

出版社:陕西人民
出版日期:2002-9
ISBN:9787224009637
作者:郭泮溪
页数:134页
本书内容包括：历史长河飘酒香，酒具与饮酒方式，历代酤酒饮酒的场所——饮酒习俗之一；历代较为集中的饮酒日等。,　　,　　,　　,一、历史长河飘酒香 1.从仪狄、少康造酒谈起 2.五齐三酒与唐代以前的酒 3.唐宋美酒传佳话 4.异军突起的蒸馏酒 5.

[详细信息]

出版社:北京交通大学
出版日期:2010-8
ISBN:9787512101685
作者:贾红文//赵艳红
页数:208页
《茶文化概论与茶艺实训》分上、下两篇。上篇注重茶文化基础知识的学习，下篇侧重实用技能的训练。全书内容包括茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等。内容充实，知识面宽，实用性强，适用于旅游酒店管理类、

[详细信息]

出版社:广西人民出版社
出版日期:2009-8
ISBN:9787219066270
作者:西西
页数:241页
《爱情在舌尖跳舞》主要内容包括：在城市的每一个角落，每一个或明媚或阴霾的日子，都上演着关于流年，关于爱情，关于烟火的故事，步履匆匆间，我们是否遗忘了些什么，那璀璨夺目的钻石，精美绝伦的华服离间了原本饭香茶暖的甜蜜爱情，有多久我们没有体会为爱人细火慢炖煲一碗

[详细信息]

出版社:中国摄影出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787802368330
作者:若埃尔•罗比雄,克莱尔•若耶,让•贝尔纳•诺丁
页数:192页
《莫奈的家宴》内容简介：餐桌对莫奈来说，有着非同寻常的意义。在莫奈的餐桌上，总能见到一些著名的食客,他们的高谈阔论是我们了解画家和那个时代的一扇窗口。厨房和画室，画家最常待的这两个地方成了后来最吸引游客眼球的场所。 而莫奈的菜谱，就是一块真正的调色板，蕴含

[详细信息]

出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2011-5
ISBN:9787108035967
作者:周芬娜
页数:188页
这是一席穿越时空的盛宴，妙趣横生的饮食掌故、传说中的美馔名点、 鲜为人知的名人“食录”、赏心悦目的神州风光。让张爱玲、徐志摩、郁达夫、乾隆…… 带我们去品味美食传奇。 　　张爱玲、徐志摩、鲁迅、乾隆皇帝……都是家喻户晓的名字。可谁曾想过，在这些名人的日常生

[详细信息]

出版社:山东画报出版社
出版日期:2008-10
ISBN:9787807136415
作者:季鸿崑
页数:309页
《食在中国:中国人饮食生活大视野》在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。简要、全面地说明各个对象的来龙去脉，给以扼要、中肯的评析，使读者对当代中国人身处的传统与

[详细信息]

出版社:上海锦绣文章出版社
出版日期:2011-7
ISBN:9787545208825
作者:公输于兰
页数:157页
《爱生活,爱做饭》：学做饭，也是学做人。当你意识到自己喜欢做饭的时候，你会发现，自己比以往任何一个时候都更爱自己身边的人。由公输于兰编著的《爱生活爱做饭》是走向新食代丛书之一。《爱生活,爱做饭》主要内容为老芋头和毛豆仔，霉干菜造访章鱼帝，是非菠菜，味精之道

[详细信息]

出版社:中国旅游出版社
出版日期:2011-5-1
ISBN:9787503241512
作者:陆无夫,刘景源
页数:254页
《中华美食:问不倒的导游》了为反映出中国食文化的底蕴，并且让导游朋友或一般读者读后易记，说起来上口，陆无夫等编著的《中华美食(问不倒的导游)》在答问中尽量用一句俗语、谚语、典故或诗句来概括其内容。说起来，这些民谚俗语是千百年来广大人民对当地食文化的高度概括

[详细信息]

出版社:百花文艺出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787530648964
作者:陈梦因
页数:844页
本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。,上卷食经 第一集粤菜特

[详细信息]