当前位置:首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱 > 酒楼面点118例
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431743
作者:赵国梁 编
页数:128页
内容概要
赵国梁,江苏省常州市人。曾担任过四家酒店的总经理和一家酒店集团公司经理.现担任常市钟楼区餐饮商会副会长兼秘书长等职务.曾应邀赴阿联酋进行食雕表演,多次在省、市烹饪大赛中得奖。1998年12月获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。主编有《江南水乡宴》《创新菜
书籍目录
传统点心
1.煎云吞
2.农家菜盒
3.枣泥松糕
4.黑米面炸糕
5.细沙绿豆糕
6.黄米面烤粩
7.韭菜饺
8.甘露酥
9.麻糍
10.蟹壳黄
11.宫廷小窝头
12.芜湖乌饭团
13.嘉兴肉粽
14.豌豆黄
15.猫耳朵
16.生煎包<
作者简介
中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。
随着经济的腾飞,交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展,促进南北烹饪技艺与文化的交融,为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨,今推出本套丛书,以供同仁磋参考。
图书封面