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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787508225548
作者:叶连海
页数:63页
书籍目录
香滑鲈鱼球
松仁鱼米
松鼠娃鱼
宋嫂鱼羹
松子平鱼
香肥带鱼
煎蒸带鱼
红烧甲鱼
请蒸武昌鱼
宫保鳝色花
沙锅头尾
豆腐鲫鱼
葱酥鲫鱼
爆墨鱼花
脯酥全鱼
蛋煎色排
水煮鱼片
清汤鱼圆
天津熬鱼
彩丝鲤鱼
酱汁活鱼
葱油鲤鱼
作者简介
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料,精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种,对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍,并配有成品图及操作示范图。本书科学实用,好懂易学,图文并茂,一目了然,不仅适合家庭阅读使用,也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。图书封面