《亚洲美食之旅》书评

很有趣的书。如果作为烹调的书来看，会非常的失望，这个其实是文化比较的小品。

应该看做是游记或者是哲学之旅，但是视角又恨特别。比较适合喜欢做做饭，发发牢骚的人来看看的怡品。日本人的角度很突出，很多东西可以找到共鸣或者答案，尤其是日本的一些故事。发酵食品，是任何一个喜欢烹调的人，无法回避的一个阶段。是否要自制呢？？呵呵。如果喜欢历史交流或者文化比较的人，我会推荐。毕竟饮食是相对没有政治化的东西，是民间文化的代表。

很好的游记体美食谱

很长时间前看完一本书，一本游记体 融合饮食民间故事历史的书 语句也不乏幽默，看起来并不枯燥，致使我在3天内就看完了一本貌似很无聊的书其实毕竟是翻译本么，所以有很多语句会比较生疏拗口，不太好理解，有几个地方印象挺深刻纳豆其实是黄豆，并不是一种另外的什么豆子； 纳豆 是经过 纳豆菌发酵过的黄豆...和所有发酵食品制作方法是一样的，煮熟黄豆后，让黄豆凉干接触纳豆菌，之后再有盐保存，说多吃纳豆可以降低癌症呢...日本人口味极端，要么就要吃即食新鲜的，要么就是吃各种发酵食品，比如寿司什么的...可是不是说发酵食品致癌么...

虽然书名很严肃

书名听起来很吓人啊：严肃、口气大、胃口大……封面设计得也很规整，不看内容以为是美食专家严谨有深度的文章呢。不过翻开书，活灵活现的插图、文字，就拌着伊藤武随意好玩儿的语言一盘一碟地涌到面前~让人边看边咽口水，边读边大呼过瘾！伊藤武先生不是单纯地在就美事而写美食，他果然是用美食串起整个亚洲的历史文化风俗。从第一页他手绘的亚洲美食地图就可以见得：没有清晰的国界线，只有连结成一体的地形图示。比如写纳豆，他去云南，去尼泊尔，都发现了纳豆的身影。并考察到尼泊尔是纳豆的起源地啊~他把亚洲各国串在一起写，通过各地的美食来发现亚洲文化的内在联系，从这样的角度来研究亚洲，我以为更加地真实。发酵类食品在我们的日常生活中真是占有很高的地位。读了先生的书，对酱油、香料、纳豆、腐乳等都有了全新的认识！书中的插图也全是先生本人绘制的，有日本版画的风格，质朴又可爱。伊藤武先生总喜欢把自己的妻子写进文字里，他的妻子是彝族人，为人很爽朗的感觉。这种对妻子的感情看着让人亲切温暖~一本智慧的书！