出版日期:2011-11
页数:144页
作者简介
《王大师图说创新鲁菜》内容有四大板块：首日赋篇，记录高端时尚热菜：次日颂篇，选取新潮风味热莱；复次赞篇，采撷新款风味凉菜；最后咏篇，精选特色新味面点。每每都有大师亲自进行的技艺点评，言简意赅，微言精妙，足可为迷惘者指点迷津。
《王大师图说创新鲁莱》是我们推出的“大师图说新鲁菜”丛书之一，而且是首册。它的成果与否，对于后续的系列具有重要意义，大有“春江水暖鸭先知”的尝试效果。但对于生气勃勃发展中的新鲁菜而言，对于新时代齐鲁烹饪大师们的创新成果而言，绝非一册、抑或是一套丛书能够展示其全部风貌的。今天与大家见面的《王大师图说创新鲁菜》只是鲁菜新成果的“九牛一毛”，即便是“大师图说新鲁菜”全套丛书全部面世，也只能是30多年鲁菜在改革历程中累累硕果的“沧海一粟”。