江南小吃

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编辑推荐

《江南小吃》由化学工业出版社出版。江南小吃以汤包、蒸饺和烧卖为代表。汤包皮薄如纸，汤汁鲜烫；蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美；烧卖以烫面擀成荷叶边形，包人各式馅心，顶端蓬松、束折如花。

作者简介

《江南小吃》主要介绍蒸制品种、煎炸制品种、煮制品种、炒制品种、烤制品种和船点近70例江南小吃的配方和制作图解，既有传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

图书封面

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