3天学会滋补汤煲

章节摘录

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书籍目录

Part  1  用“功夫”煲出一碗汤的幸福
  初学煲汤的基本技法和技巧
  答您所问，让汤营养又美味
  “基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解
  认识和掌握火候
Part  2  煲“清”汤——蔬菌类
Part  3  煲“香”——畜肉类
Part  4  煲“鲜”汤——水产类
Part  5  煲“美”汤——禽蛋类
Part  6  煲“靓”汤——广式老火汤

编辑推荐

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作者简介

《3天学会滋补汤煲(超详细10步图解版)》收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册，以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程，每菜6-10步，一看就懂，一学就会。特别加入汤煲技巧、刀工、火侯等基础内容，以及360个零失败巧招与特别提示，读者可以零基础入门学习，3天成为煲汤高手。

分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。超值赠送精美点菜单及厨房宝典彩色大拉页。

图书封面

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