第一次学做西点
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出版社:辽宁科技
出版日期:2009-1
ISBN:9787538155594
作者:柴田省治
页数:115页
章节摘录
插图：
内容概要
作者：(日本)柴田省治 译者：李瀛 房晨明
书籍目录
制作糕点前的准备海绵蛋糕 花蛋糕 水果卷蛋糕 法式栗子蛋糕 巧克力蛋糕戚风蛋糕 柠檬戚风蛋糕 香蕉戚风蛋糕 香茶戚风蛋糕奶酪蛋糕 经典奶酪蛋糕 提拉米苏奶酪蛋糕 半熟奶酪蛋糕 奶酪蛋奶酥奶油蛋糕 水果干奶油蛋糕 重奶油蛋糕 红茶蛋糕 巧克力迷你蛋糕 烤饼 胡萝卜杯形迷你蛋糕 松糕 大理石纹饰蛋糕奶油泡芙 奶油泡芙 巧克力指形点心 奶油巧克力小圆酥饼挞和派 苹果派 蛋白酥皮派 坚果挞 法式苹果挞 小蛋挞水果甜点 草莓慕斯和浅红葡萄酒果冻 白葡萄酒果冻果冻 葡萄果冻 布丁 水果烤制点心健康糕点 咸味可丽饼 奶油糕点 荞麦面煎薄饼 豆浆酸奶慕斯蒸制点心和炸制点心 抹茶蒸蛋糕 星形炸面棒 面包圈巧克力甜点 甘纳许巧克力 橙皮菠萝巧克力 德菲斯巧克力2种 造型巧克力 石板路巧克力 法国歌剧院巧克力蛋糕 巧克力蛋糕 巧克力布朗尼 杏仁巧克力 巧克力爆米花风味甜饼 冰箱甜饼 田园风味甜饼 药草甜饼 造型甜饼 葡萄干夹心甜饼 法式奶油酥饼 双莓小烤饼 奶酪甜饼 腰果巧克力甜饼 巧克力和果汁软糖甜点 瓦片饼干 圣诞甜饼 香草甜饼 蔬菜甜饼加工巧克力从温度调节开始 巧克力甜点的制作方法风味甜饼的制作方法制作糕点的基本材料
编辑推荐
《第一次学做西点》是新手必备指南，简单西点轻松做！
作者简介
《第一次学做西点》介绍了多种西点的制作方法，有海绵蛋糕、花蛋糕、水果卷蛋糕等等。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计16条)
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挺好的，图文并茂，简单直接，价格合理 -
这个书我挑了半天，可拿到手，一看外表我头就大了，书皮比书短（不是故意设计的，2mm），书脚严重破损，我不知道为什么这样的书也能派送出来，很失望，被打击了积极性，制作方法满全的，但是印刷和照片都不是很理想，对于只给8.9折的书来说，实在不很值，不推荐购买，即使里边内容还算详细，但相信比这好的还很多，我曾经有一本很好的，可惜被人横刀夺爱后再也没找到，哇哇 -
我是一次把这个系列<<第一次学做西点>><<第一次学做烘焙>><<第一次学做面包>>三本书都买了.感觉教的是非常详细,每个蛋糕都配有大量详细的文字和图片说明.感觉还是认真在教些东西的.比我之前在卓越买的那本内地烘焙师出的<<法式点心>>不知道要好多少倍!那本书建议大家千万别买.我都后悔死了.虽然打心眼里不想夸日本人写的东西好.但两者一比较,好坏还是出来了!这本书里,每一页,每一个配方,全是密密麻麻的图片和文字说明.每个配方所展示的图片,除了其中一,两张是展示完成后的作品之外,其余大量的图片都是在详细介绍制作方法的,真的很仔细.就这一点来说,这本书还算买值得的!不过,要请大家注意的是,如果和我一样想买三本全买的,那我觉得不必了,因为这本<<学做西点>>里教的好多蛋糕,和<<学做烘焙>>内容重复了,好多蛋糕配方完全正确一样,图片也完全一样,只是名字换了一下.所以,这两本只要买一本就可以了.建议买那本<<学做烘焙>>,里面教的东西多一点.我觉得这是我对这系列书最不满意的地方!因为两本书几乎内容都差不多,根本没必要分开出两本!浪费读者的钱!另外还有网友说这套书每本书最后几页都是"黑白的,不好".我看了一下.其实问题不大,可以说根本不能算...是问题.因为这套书用的纸都是铜板书,纸张的质量很好,而每本书都有一百多页,只是最后四页,采用了黑白风格.但纸张和前面的彩色页纸张是完全一样的.所以,不存在为了省成本而故意换成黑白页.这也许是一种风格吧. 阅读更多 › -
这本书介绍的很详细,很不错,值的买. -
为什么后8页都是黑白的？ -
彩页很漂亮 有机会自己学做 -
第一次學做面包烘焙西點這三本中最不值得買的內容跟第一次學烘焙有多種重複外看圖看得出來是抄襲第一次學烘焙連配方都一模一樣 -
纸张印刷的质量不是很好颜色也不是很光鲜，最后几页还是黑白的
但是制作方法还是绰绰有余的
最重要的就是他做到了一个很好的方面，做完后剩下的材料如何有用的利用起来。
总体来说还是挺不错的 -
跟着书做了几次，但是觉得书写的也不够详细。 -
每种做法倒是挺详细，但是蛋糕的种类不够多。 -
图画清晰,纸质好,适合在家学煮饭的主妇们看看,介绍还是挺清楚的. -
要是新手值得买，里面每个步骤都很详细还有照片一步一步教，值得买。 -
果真是本好书 -
有很多种西点，介绍得也比较仔细，觉得物有所值，准备动手跟着它做。 -
如果价格能在优惠点，会更觉得划算。 -
后面有几页是黑白的步骤是挺详细的