《经典蛋糕500》书评

500经典蛋糕的书评。

相比日韩烘焙的细致，欧美烘焙书更显得粗旷些。书中翻译比较到位，制作过程的描述相对简单些，比较适合进阶的烘焙爱好者。每款基础蛋糕后面都附有以该款蛋糕的变化形式，就是以该款蛋糕的基础食谱为蓝本然后增加或减少某种口味的食材，从而制作出不同口味的蛋糕。在翻阅时能启发我做不同口味的蛋糕。书中以重油及乳酪的蛋糕类居多，有些蛋糕的制作食材中要求的是自发面粉，这会比较不太符合现今家庭烘焙的需要，这只能选择择中的方式，例如在打发时多加个蛋白或者是选择口碑比较好的无添加的泡打粉。前些日子刚好朋友家的娃娃生日。我就以下这款蛋糕做为基础蛋糕体。做了个生日小蛋糕给娃娃。魔鬼蛋糕材料：85g黄油110g鸡蛋（连壳）80g糖15g可可粉125g牛奶100g低粉一小撮盐一小勺泡打粉步骤：1.6寸活底圆模，在底部垫上油纸，侧壁抹油。可可和牛奶混合调匀备用。混合低粉、泡打粉和盐过筛备用。烤箱预热至180度。2.黄油加糖用打蛋器打致体积膨大颜色变白，分次拌入可可牛奶溶液拌匀后，再分次加入鸡蛋液拌匀，筛入粉类，搅拌至无粉状。装入模具中，入炉烤。3.时间大约30分钟。温度180度。出炉后放烤架上晾凉。嘿嘿。我给蛋糕加了层奶油外衣。http://www.douban.com/photos/photo/869037595/

蛋糕迷的必备掌中书

我的同事木木夕，是一个烘焙爱好者，看着她把家里的小烤箱卖了，换来了专业大烤箱，还买了一大堆的工具和材料，连包装袋和漂亮的丝带也一应俱全。可是——教程呢？看着她浏览器里收藏的各种网页，还有手抄小本子里的配方，眼花缭乱的不得了。之前我在书中缘申请过《最详尽的甜点制作教科书》，看得她眼馋的不行，这次看到有申请《经典蛋糕500》《经典曲奇500》，她更是兴奋不已，拜托我一定要努力申请到，然后和她一块分享手工创造美食的乐趣。很高兴能够帮助朋友完成她的心愿，也很感谢主办方的分享，因为木木夕童鞋潜心钻研之后的最大得益者，可是我们整个办公室的人呢！以下是木木夕童鞋在看到书以后的心里话：“看到网上那些精美得像是艺术品的蛋糕，看到面包店玻璃窗后认真做着蛋糕胚子的师傅，想做烘焙高手这个梦想，就好像绵延不绝的气泡，一个一个从我的眼睛耳朵发梢和每寸皮肤里冒出来，这种强烈的愿望让我一口气在网上定购了不少的材料和工具，家里满满当当的都是，不过真的做蛋糕的时候，却没那么方便，因为收藏家里的网页太多了，每次都要找半天。偶然朋友跟我说，书中缘的活动正有烘焙的书籍可以申请，我兴奋的跳了起来，仿佛撞到了许愿神灯一样。这不是正是我想要的吗？我立马拜托她替我申请了《经典蛋糕500》和《经典曲奇500》。书到手后，第一感觉是，好小的一本啊，随身就能放进包里，印刷质量很不错，书做的非常精致，每张蛋糕的照片都很精美。封面上宣传说总销量达到200万册，既然这么多人买这本书，相信一定物有所值。制作过程写的很详细，翻译的也不错。作者将每款蛋糕的由来、创意灵感都进行了描述。做蛋糕可不是单单填饱肚子，更重要的是表达做蛋糕人想表达的心意。因此送蛋糕时还能讲讲自己做的蛋糕的典故，相信更能体现情谊了！还有一点体会就是作者像边做蛋糕边写书一样，描述的很形象，很注重细节。以前按照书做蛋糕时，很多细节在做的过程中才能体会到，但看这本书的时候，就感觉蛋糕就在自己的面前，自己在亲手做一样。书的最后各种蛋糕按分类进行了索引，作者很细心，欧美人写的书还是比较方便读者，不然一页一页找还挺麻烦的。送朋友生日礼物，或者家庭聚会能奉上自己亲手做的蛋糕，比送什么礼物都更能体现情谊，很期待自己的蛋糕秀！”我和所有同事一样期待能吃到木木夕同学的爱心牌蛋糕。不过她已经做了曲奇啦！味道十分的美味！

嘿 这样的生活

收到这份礼物时，心情很愉悦。就像，一位遥远的朋友送给你关于幸福生活的密码，一个人在外，房子是租住的，烘焙蛋糕的工具不齐全，但是这阻挡不了我的快乐，像蚂蚁一样买回来最基本的材料，做最简单的蛋糕！这本书适合于每一位爱生活，有着柔软情怀的人们！

二分之一的甜蜜

美食是通往心底的幸福密码，我这样说你能感受的到吗？遥远的北国，早已是白雪皑皑了吧，你有没有像曾经说过的那样，围着小火炉，慢慢的浸泡上最爱的青花瓷，再来一点烘焙好的小蛋糕，生活是不是美极了呢呵呵，南方也开始下雪了，不澎湃也不汹涌，我于一场雪的午后受到一本书，我在豆瓣上申请的书《经典蛋糕500》，我想你也和我一样快乐吧小时候，我们总是偷偷的跑向蛋糕店，买回哪些糖精奶油的结晶体，出了店门，小心的啜饮，偶尔看看行走的路人，你说，以后你开个蛋糕店吧，遇见像你一样的女孩子。尽是傻笑，我说，你以后遇见一个能为你买各种美味蛋糕的男子，那是小小的心是这样想的，爱，是像蛋糕一样甜蜜而不可言吧请原谅，我还没不起那全套的西点工具，我租着房，最基本的生活用品。但是这款蛋糕，为你而做。简单，简单“一分为二的甜蜜”材料：100克黄油 70克绵白糖 大半个橘子皮 少量黑芝麻 2个鸡蛋 20克面粉 橘子一个 泡打粉四分之一勺 做法：黄油、糖和橘子皮搅打灰白。黏稠。然后放入鸡蛋，一次一个，在搅打。把面粉轻轻的撒到上面，搅拌均匀，加入黑芝麻。然后倒入小桶内（没有模具，就是微波炉用的密封盒），当然要把上面抹平。放入邻居家的烤箱，烤制45分钟。（事先跟他说哈）时间到，蛋糕已经膨胀开来，金黄色，像以前去过的稻海。冷却几分钟，小心的倒出。橘子皮剥掉，取下美丽的纯果肉 放置备用将橘子皮和奶酪，糖搅拌缓和，形成糖衣涂抹在蛋糕上果肉放在上面虽然书上也有这样的材料和做法，但我做的依然不咋样不怕时间很长，我慢慢来下一个雪后，也许你就可以品尝到因为 她是“二分之一的甜蜜”有你有我，没有你给我拍照，我忙和着，忘记了，记性那么坏每一个爱吃蛋糕的人，都潜藏着一个个美丽的梦吧，真好

非买不可!!

从拿到书的那一刻我就爱不释手，蛋糕的样式之多真是太出乎人意料了，材料大多数都是常见的，使用的工具基本上适合家庭，缺点就是没有步骤图，可能很多新手学习稍微有些困难，不过对于想提高烘焙技术的，这本书绝对是非常好的参考，总结一句：没有做不到的，只有想不到的。