象山海鲜菜谱

内容概要

金明权，浙江宁波人。1976年出生，中国烹饪大师、国家高级烹调师、全国金牌名厨。1997年从厨至今，曾师从多位国宝级中国烹饪大师，博采众家高厨之长，勤奋好学，技术精湛，多次在国际、国内的烹饪赛事上获大奖。个人创新作品经常在《中国烹饪》、《东方美食》、《烹调知识》等各类专业报刊杂志上发表。 他长期致力于菜品的整理研发，尤其着力在宁波地方菜、象山海鲜菜系、经典酒店旺菜上下功夫。创新各式海鲜菜肴，开拓了新派独特的风格，整理编著了宁波象山有史以来的第一本《象山海鲜菜谱》，传承了象山菜并将其发扬光大，是年轻厨界的杰出烹饪引领者。

书籍目录

第一篇  创新菜

精美冷菜类

创意新派类

飘香油炸类

蒸炖功夫类

汤汤水水类

第二篇  传统菜

经典类

家常类

下饭类

第三篇  海鲜资源

鱼类

虾蟹类

贝壳类

藻类

其他类

干货类

附录

地方名点

后记

编辑推荐

《象山海鲜菜谱》由宁波出版社出版。

作者简介

《象山海鲜菜谱》共收录152道菜肴，其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点，同时还有100多种海鲜常用资源图文介绍，并集纳海鲜资源和地方名点。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。

图书封面

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