茶叶知识问答

章节摘录

插图：根据GB／T22111-2008《地理标志产品普洱茶》，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按照加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型；按照外观形态，普洱茶分为普洱茶（熟茶）散茶和普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。普洱茶（生茶）是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经鲜叶摊放、杀青、揉捻、日光干燥制成晒青茶，再经蒸压成型，并干燥、包装制成；普洱茶（熟茶）散茶是晒青茶经后发酵，并干燥、包装制成；普洱茶（熟茶）紧压茶是普洱茶（熟茶）散茶经蒸压成型，并干燥、包装制成，或者是晒青茶经蒸压成型、干燥，再经后发酵、包装制成。

书籍目录

一、基础知识  1.我国有关茶叶的标准有哪些？  2.茶叶的强制性标准和推荐性标准有哪些？  3.中国茶叶是如何分类的？  4.什么是绿茶？有哪些种类？  5.什么是红茶？有哪些种类？  6.什么是鸟龙茶？有哪些种类？  7.什么是白茶？有哪些种类？  8.什么是黄茶？有哪些种类？  9.什么是黑茶？有哪些种类？  10.什么是花茶？有哪些种类？  11.什么是紧压茶？有哪些种类？  12.什么是普洱茶？有哪些种类？  13.什么是明前茶？  14.什么是雨前茶？  15.什么是春茶、夏茶和秋茶？  16.茶树有哪些类型？茶树的叶片有什么特征？  17.什么是茶饮料？有哪些种类？  18.中国的茶叶产区是如何划分的？  19.什么是茶叶地理标志产品？  20.我国有哪些茶叶地理标志产品标准？  21.什么是富硒茶？  22.什么是有机茶？  23.什么是绿色食品茶叶？  24.什么是无公害食品茶叶？  25.无公害食品茶叶、绿色食品茶叶和有机茶之间有什么区别？  26.我国有哪些有机茶、绿色食品茶叶和无公害食品茶叶的标准？  27.国际上有关茶叶的标准都有哪些？  28.国际性的茶叶组织有哪些？  29.我国的茶叶组织主要有哪些？二、质量与安全三、鉴别与选购四、包装与贮运五、饮茶与健康六、茶文化参考文献

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《茶叶知识问答》：标准走进百姓家丛书

作者简介

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