最营养的自制豆浆与早餐2588例

章节摘录

版权页：   插图：    01面包牛奶族 营养陷阱 吃下这类早餐后，血糖上升得很快，易让人疲倦、精神不济。面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多。 怎样吃更健康 ①少吃夹馅面包，其热量、油脂量比白面包更高。 ②想吃甜面包，不妨选择全麦吐司加果酱，要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加脂肪的摄入量。 02烧饼油条族 营养陷阱 这类早餐较难消化，常吃易让人发胖。 怎样吃更健康 吃烧饼、油条这类油炸型早餐时最好搭配青菜粥，既能为人体补充蔬菜，又可以解腻。 03清粥小菜族 营养陷阱 这类早餐缺乏蛋白质，钠含量偏高。 怎样吃更健康 ①选择五谷杂粮粥比清粥更营养。 ②吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。 04蔬菜水果族 营养陷阱 这类早餐热量过低。将蔬果当作早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的来源，需要主食来提供热量，蔬菜水果的热量过少，容易让人疲劳，而且很容易就饿了。 怎样吃更健康 ①搭配三明治或吐司，以增加身体的能量。 ②血糖偏高的人尤其不要只以水果当早餐，因为有的水果含糖量很高，早餐空腹食用会影响血糖水平，使血糖波动较大。 不吃早餐的危害 早餐作为晨起后的第一餐，能补充人体前一天晚上所消耗的能量。繁忙的都市人也许会在早晨花时间来穿衣打扮或安排当天的日程，却省不出几分钟好好地吃顿早餐。其实，每个人都应该养成每天吃早餐的好习惯，因为不吃早餐对身体有百害而无一利。 01儿童不吃早餐的危害一 导致营养和发育不良 不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些营养物质，如钙、铁、维生素B。、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入量均低于吃早餐的儿童。长期下去，会影响儿童的营养状况和生长发育。 影响学习能力和成绩 不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。 不吃早餐容易导致精力不集中 经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗得差不多了，晨起后体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，导致体内代谢降低，容易引起反应迟钝、注意力不集中等症状。

内容概要

陈志田
国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。
擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉

书籍目录

PART1 豆浆与早餐  豆浆机的选购  豆浆机的结构  豆浆机的使用  豆浆的营养成分及功效  优质豆浆的关键指数及鉴别  缤纷豆浆的不同营养  饮用豆浆的注意事项  豆浆的养生保健功效  慎防几类早餐的营养陷阱  不吃早餐的危害  不健康的早餐别吃了  吃营养早餐应注意什么  营养早餐的食物选择  不同的人应如何选择早餐  豆浆与早餐东问西答……PART2 宜人豆浆PART3 营养早餐

编辑推荐

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作者简介

《百姓餐桌:最营养的自制豆浆与早餐2588例》分为豆浆与早餐、宜人豆浆、营养早餐、西式早餐4部分。主要内容包括：经典原味豆浆；保健豆浆；食疗豆浆；不同人群宜喝豆浆等。300道营养豆浆，288道美味早餐，2000条烹饪常识。当豆浆遇上早餐，带来更上一层的美味享受。300款功效非凡的营养豆浆，搭配288款中式或西式早餐，美味又营养、快捷又方便。

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