从零开始学泡茶

章节摘录

版权页：插图：延缓衰老茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据实验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。抑制心血管疾病人体的胆固醇、甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，茶多酚可抑制这种斑状增长，并使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。⑧防癌抗痛茶多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高身体免疫能力的功效。防治辐射伤害茶多酚对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗有效率可达90％以上；对血细胞减少症，有效率达81.7％。

内容概要

郑春英，北京市《茶艺师》资格考试高级考评委，北京市《茶艺师》资格考评督导，北京市《茶艺师》大赛评委，茶艺高级技师，北京市外事学校高级教师，《中华茶艺》网络课程任项目负责人，曾出版过《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《轻松入门鉴紫砂》，并参编国家《茶艺师》标准、《茶艺师》国家职业资格培训教程。

书籍目录

第一章  知茶  从来佳茗似佳人——识茶  茶有千味，适口者珍——选茶  留住千年茶香——存茶  器为茶之父——择具  水是茶之母——选水第二章  泡茶  泡出一杯好茶  绿茶    西湖龙井    洞庭碧螺春    太平猴魁    黄山毛峰    信阳毛尖    六安瓜片    南京雨花茶    安吉白茶    庐山云雾    竹叶青  红茶    祁红工夫    宜红工夫    滇红工夫    四川红茶    白琳工夫    正山小种    金骏眉    坦洋工夫    银骏眉    大吉岭红茶    阿萨姆红茶    立顿红茶  乌龙茶(青茶)    大红袍    安溪铁观音    黄金桂    凤凰水仙    闺北水仙    本山    白鸡冠    冻顶乌龙(台湾)    东方美人(台湾)    梨山茶(台湾)  白茶    白毫银针    白牡丹    贡眉  黄茶    君山银针    蒙顶黄芽    霍山黄芽    温州黄汤  黑茶    普洱茶    茯砖    六堡茶  花茶    茉莉花茶    玫瑰花茶    桂花乌龙    奶香金萱    荔枝红茶  非茶之茶    菊花茶    苦丁茶    小麦茶    八宝茶第三章  品茶  茶可清心，亦可雅致——茶境  客来茶当酒——茶礼茶俗  偷得浮生半日闲——茶趣  南方有嘉木——茶源  粗茶以成茗——茶史  君不可一日无茶——茶健康与茶餐  陋室有茶香——家庭茶室附录：茶言茶语跋：禅茶一味，吃茶去

编辑推荐

《从零开始学泡茶》接触它，爱它，才能真正了解它，成为茶高手，品出茶的真味。

作者简介

《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书，也是一本茶文化的传承宝典，边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联，怡情养性，技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶巾高人。6大类茶都有各自最适合的冲泡方式，绿茶最宜透明玻璃杯，泡茶之余欣赏茶舞，心旷神怡。红茶适合瓷，就像玉镶上红宝石。乌龙茶钟爱紫砂，紫砂壶热天盛茶不易变质，泡茶小失原味，色香味好，能使茶醇郁芳沁。白茶通常用无色无花的直简形透明玻璃杯，各个角度欣赏茶的形色和变幻的姿色。黄茶也与玻璃杯有缘，形色显现。普洱茶独爱腹大的壶，只因普洱茶的浓度高，用腹火的茶壶冲泡，能避免茶泡得过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。

图书封面

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