鉴茶泡茶一本通
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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787501984121
作者:王缉东
页数:160页
章节摘录
二、高手买茶经验大起底 如果对茶叶不了解或一知半解，最好还是去信誉度好的茶店选购，如品牌专卖店、老字号茶叶铺等，茶叶质量较有保障。大商场、超市等多销售已经密封包装好的茶叶，不能品尝，一般自己喝也能应付。 迅速了解茶叶的一个好方法是多去茶叶市场转转，多试喝，多问多聊。现在一些大城市、茶叶产区等地都有茶叶批发市场，价位可选余地较大，品种较多，每个店进货的渠道、销售的渠道都不同，茶叶质量难免良亮不齐。但在逛中学，乐趣多多。 下面请经常进出茶叶城购买茶叶的高于为我们贡献一些宝贵的经验。 1. 挑店 店铺或者老板的风格，多多少少透露了这家店里的茶叶信息。第一，洁净；第二，不揽客，不勉强客人品尝；第三，可选品种、价位较多，而不是跑去别家串货；第四，每种茶叶都密封、收纳得很好；第五，聊茶叶实在，不忽悠人；第六，并不绝对，但是，买哪种茶叶，最好老板是那个茶叶产区的人，最好是茶农开店。 2. 初选 茶叶跑不了。确认自己要购买的茶叶后，多转几家看看，转的过程中要询问价格、看茶样外形，经过货比三家后，大致确定二三种茶叶。 3. 试泡 将选好的茶叶一一进行试泡，也就是比较内行的说法“”开汤“”。这样说和老板比较有共同语言，有了共同语言瞬时间就拉近了不少距离，有助于你更多了解茶，运气好的话，老板可能还会多打折呢。 4. 比较 开汤后，要比较几种茶的品质。品尝几种茶水，感觉茶的香味，体会茶水是不是自己喜欢的滋味，是不是有比较重的杂昧，苦涩昧、青草昧等，感觉喝茶水的时候嗓子是否觉得有扎、划等剌激的感觉。其中味道的浓淡，香气的种类是自己所喜欢的，喝的时候嗓子毫无异常感觉的茶叶。 ……
内容概要
王辑东（东方茶韵国际文化交流中心）
70年代人。摄影师，茶书策划人、著作者、拍摄者。著有《茶马古道茶意浓》、《轻松品饮普洱茶》等书。其团队策划、编写出版茶书二十余种。
书籍目录
Part 1 鉴茶泡茶
一、茶叶必知
1. 来历
2. 分类
3. 产地
二、高手买茶经验大起底
三、家里存茶支招
四、泡茶通关大法
五、鉴茶泡茶
1. 龙井茶
冲泡龙井茶
2. 碧螺春
冲泡碧螺春
3. 铁观音
冲泡铁观音
4. 白毫乌龙
5. 冻顶乌龙
冲泡冻顶乌龙
6. 普洱生茶
简单冲泡普洱生茶
7. 普洱熟茶
冲泡普洱熟茶
8. 大红袍
冲泡大红袍
9. 金骏眉
冲泡金骏眉
10. 竹叶青
冲泡竹叶青
11. 信阳毛尖
简单冲泡信阳毛尖
12. 茯砖
13. 六堡茶
14. 祁红
冲泡祁红
15. 滇红
16. 正山小种
17. 凤凰单丛
冲泡凤凰单丛
18. 白鸡冠
冲泡白鸡冠
19. 君山银针
简单冲泡君山银针
20. 霍山黄芽
21. 六安瓜片
22. 白牡丹
23. 白毫银针
24. 黄山毛峰
冲泡黄山毛峰
25. 安吉白茶
26. 太平猴魁
27. 武夷肉桂
28. 茉莉大白毫
简单冲泡茉莉大白毫
29. 放肆情人
冲泡造型花茶
Part 2 茶具与使用
1. 茶壶
2. 品茗杯
3. 茶巾
4. 煮水器
5. 公道杯
6. 过滤网
7. 茶盘
8. 茶叶罐
9. 盖碗
10. 水盂
11. 茶道具
12. 杯垫
13. 废水桶
14. 闻香杯
15. 壶承
16. 盖置
17. 茶荷
18. 普洱刀
19. 滤网架
20. 养壶笔
21. 茶玩
22. 茶桌小摆件
23. 奉茶盘
Part 3 买把心爱的紫砂壶
一、买壶首先选壶形
1. 紫砂壶的主流——光器
2. 花器
二、初步认识泥料
1. 紫泥
2. 本山绿泥
3. 段泥
4. 红泥、朱泥
5. 墨绿泥
6. 黑泥
7. 拼配泥
三、买把心爱的紫砂壶
1. 想清楚自己要什么壶
2. 第一把紫砂壶的选购
四、养壶——人与壶的互动
1. 养壶的方法
2. 养壶的禁忌
Part 4 茶饮绿色更健康
一、茶的作用
二、主流类茶的保健特性
三四、日常茶膳
Part 5 不可不知的茶事
一、茶事
1. 隋唐以前的茶事
2. 隋唐时期茶事
3. 宋元时期茶事
4. 明清时期茶事
5. 现代茶饮
二、著名茶人
三、著名茶诗、茶对联
四、茶俗
编辑推荐
鉴茶、泡茶、鉴紫砂一站式收入； 茶与健康、茶文化趣事一本尽通； 喝茶不复杂，繁简随心，快乐由你。 哪种茶最好？ 是你喜欢、喝着舒服的那种茶。 茶该怎么泡？ 紫砂壶是泡茶首选吗？ 有办法让茶水好喝点，泡的次数多点吗？ 所有人喝茶都保健养生吗？ …… 《鉴茶泡茶一本通》将一一为您解答。
作者简介
《鉴茶泡茶一本通》，本书内容：鉴茶泡茶，茶具与使用，买把心爱的紫砂壶……
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计35条)
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作为简单普及本的关于写茶的书，还是不错的。
茶可是中华文化的一部分 -
作者很详细的介绍了各种茶的来历、茶性、冲泡技艺。是一本初学者值得一看的好书！ -
健康、文化趣事多多，精善实用一站收入 -
就是拿得起，放得下·· -
图文并茂，很精美。不过内涵有点单薄。 -
没想到质量和包装都那么好 -
不推荐，只是一个简单介绍， -
很不错的初学泡茶的书，内容介绍得仔细详尽，图片很精美。 -
基本入门知识都一一道来，面面俱到了。很好。读起来不累，知识点也容易掌握。 -
挺好的书，说的详细 -
买来一口气看完 长了知识 也要求老公看看 中国茶文化 不能少呀 -
送茶友，很喜欢…… -
作为对茶文化有兴趣的菜鸟来说，值得一看。 -
初入门者的宝贝，图片丰富，内容通俗易懂。 -
学习中······ -
很好的茶书·内容很丰富· -
挺喜欢的，还买了一本送朋友 -
书中罗列了龙井碧螺春铁观音大红袍等常见茶以外，还有太平猴魁 白毫银针 六安瓜片等不算十分普及的茶种，每种茶都有写明绿茶红茶还是乌龙茶，茶水的色，茶叶的样子，以及简单的该茶的产地或制作的介绍，还有一些不固定位置的相关小知识。对于初涉茶事的朋友，还是很有点普及的效果的。
书中还有有茶的分布地图，及各种分类的清单。一目了然。
另有一章专门介绍茶具，小到杯垫、养壶笔，大到水盂、茶壶都有图片和名称、用途、材质、使用方法等的介绍。
第三部分是关于紫砂壶的样式、泥料、及如何挑选、辨别等的详尽介绍。
还有茶的功效、作用。饮茶的小讲究。及个别茶事、茶人、茶诗、茶对联的列举（不是全面的介绍，而是选了几个列举而已，作为入门的普及。想要专门看茶事茶人茶诗对联的朋友就不必考虑了。）
本人初涉茶事，一窍不通。觉得这本书还是挺靠谱实用的。
唯独欠缺的，是各种茶，适宜泡茶的水温和适宜用哪种材质的茶具没有很详细。水温只是说用开水还是凉了一会的水，没有确切温度。茶具的使用则没有明确讲究（印象中不同的茶适宜不同材质的茶具），只能看图片中泡这个茶是用的什么茶具，来自己定夺。 -
书涉及内容杂，但是不精，每部分都是轻描淡写，没有太多的借鉴价值。泡茶部分列举了很多茶，但在泡的方法上几乎没什么价值。例如，泡正山小钟：1、准备茶和茶具2、放茶叶3、倒入开水4、闷泡片刻，倒出茶水5、分入小杯。几乎所有茶的泡法都这样介绍，一页书全是图片。此书实用性很低。不推荐给想学习泡茶、鉴茶的读者。 -
为学习鉴茶、品茶所购，不错的入门普及读物，印制精美。 -
蛮好很喜欢 -
质量很好，内容丰富。有不少图片。 -
一般。都是以图为主 -
过瘾,了解了如何鉴茶,各种名茶,如何泡茶,如何鉴定紫砂,什么样壶泡什么样的茶. -
一直就对茶感兴趣，所以买了这本书，确实很不错，通过文字和插图详细介绍了各种茶的辨别、产地、冲泡方法等，另外还详细介绍了各种茶具的用法和价值，最后还收录了一些古代的茶事故事，非常有趣！ -
家附近要开茶叶市场，心血来潮想了解下这方面内容。这本书不错，适合给初学者扫盲。看到茶具那章大跌眼镜，以前工作时经常为总经理清洗茶盘上的大杯小盏，原来它们都是这样用的。之前只是很厌烦要小心翼翼的一件件清洗，并不知其作用（尤其是那只毛笔，原来它叫养壶笔）。等茶叶市场开了，在逛中学吧。。。 -
感觉值得一看，下次还会光顾 -
其实还真挺讲究的常识。 -
图书无论是印刷的质量，还是书的内容都值得称道。适合入门级的茶艺爱好者。 -
帮别人买的 说是还好 -
翻开书页，一股纸张特有的香味扑鼻而来~~~~支持当当。 -
爱喝茶，也得懂茶 -
新手的好用 -
对于初入茶道的新人还是有用的，配图比较精美，内容较浅显 -
对茶叶的介绍讲解只是泛泛的，倒是对如何泡茶讲得很细，用不同器皿如何泡茶--放茶叶，倒开水，倒茶水！有用图凑页数的嫌疑。