葡萄酒的奥秘
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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2011-1
ISBN:9787108036209
作者:苗炜 主编
页数:303页
章节摘录
葡萄酒的奥秘 2005年5月，在西西里的3天，我喝了至少300种葡萄酉。从罗马转机到巴勒莫，我和酒商老李在机场等人来接机。老李娶了个意大利媳妇，专门做意大利葡萄酒的进口生意，我们到这里参加一个葡萄酒推广会。来接机的是像模特儿一样标致的两个小伙子，穿着合体的西装，领带比较夸张，能说，叽里呱啦说了一路。环岛公路能让你随时看到大海，阳光耀眼，路边满是葡萄园。这样开了一小时，就到了西西里小城马莎拉。不去酒店放行李，就直接把我们扔到了展销会现场。现场大概有100家摊位，每家都有若干种葡萄酒，小伙子热情地说：“尝尝吧。”马莎拉出产西西里岛一种很特别的餐后酒，据说在古罗马时代就有了，到18世纪60年代，马莎拉甜酒已经遍及世界各地。意大利政府在1931年10月15日颁布了一条法令，对马莎拉的产地做出了明确规定。这是意大利关于法定地区（DOC）葡萄酒的第一项完整的法规。我没喝过马莎拉甜酒，倒是尝过意大利的葡萄烧酒，这一次，各种甜酒烧酒敞开来喝。每个摊位前都有一个大桶，让你尝了酒之后吐出来，即便这样，100个摊位转下来，也足够把你喝得晕头涨脸。酒商老李比较矜持，遇到可口的酒，就停下来和人谈价格。我和老李抱怨，葡萄酒的价格实在太玄虚，他给出了一个最好的建议——到北京，找那些专门服务于洋人的超市，意大利酒75元的就不错，从75元的酒喝起，慢慢尝试l00元以上的。我知道，在巴黎，超市里的葡萄酒，2欧元的就挺好，20欧元以上的就算相当好了。老李的原则是：找便宜酒，从西西里岛运到中国，摆到超市里，价格还在100元上下。他劝我：“你别着急学这些葡萄酒的知识了，葡萄酒要在中国有更大的市场，绝不是每个人都自己去学着欣赏红酒，比较好的路径是培养侍酒师，然后到高档一些的饭馆里为客人服务，中餐厅如果能有人在吃饭的时候点上几瓶葡萄酒，那这个市场才会逐渐打开。”
书籍目录
葡萄酒的奥秘让最后的果实长得丰满，把最后的甘甜酿入浓酒一份波尔多红酒的指南手册波尔多1855年列级酒庄中的顶级酒庄波尔多右岸的酒窝2009，一个被赞美的酒年份从罗纳河谷到勃艮第罗纳产区：葡萄配比的魔术勃艮第产区：昂贵的风土AOC的字母汤橡木桶与葡萄酒软木塞与螺旋盖阿德莱德的阳光之下澳大利亚酿酒师素描新世界有多自负，旧世界就有多势利回首钟情雷司令在那葡萄变成酒的地方奇妙的感官之旅纳帕谷：加州葡萄酒的顶峰南非葡萄酒那晶莹、澄黄的标致脸蛋“花果之乡”到“干红城”的蜕变怡园酒庄：山西葡萄酒的重生弥勒：古老玫瑰蜜的中国传奇酒庄林立的烟台朗格斯酒庄：国产风土的酿造术尴尬时期的中国葡萄酒葡萄酒大学里学什么？和黄山一起喝酒有故事的酒廊吕思清的葡萄酒情缘醒酒的定义侍酒师到底何许人也？解读“Liv-ex佳酿投资指数”葡萄园里的科学家不是谁都能挖个酒窖的
编辑推荐
从罗纳河谷到勃艮第 阿德莱德的阳光之下 新世界有多自负，旧世界就有多势利 那晶莹、橙黄的标志脸蛋
作者简介
从罗纳河谷到勃艮第
阿德莱德的阳光之下
新世界有多自负，旧世界就有多势利
那晶莹、橙黄的标志脸蛋
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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刚刚从品酒速成班毕业的酒庄崇拜者游记。通篇模仿外媒的口吻，有莫名其妙的翻译腔，却没有把酒的品种、产区统一翻译，出现了“格乌支特温米勒”这样蹩脚的翻译，云南的“玫瑰蜜”又是什么品种？品酒词天花乱坠的，没有经过专业训练不说，很多描述都很可疑，例如说1974年的教皇新堡“就像打开了果香的潘多拉盒子”，放了快40年的葡萄酒果味应该已经消散了吧？采访的酒庄大多是国内有经销商的，不由叫人怀疑是高级软文。当然书里边的推荐酒更是赤裸裸的广告，浪费那么多地方打广告，还卖46块，有点无耻。可以将本书看成是国内浮躁混乱葡萄酒市场的一面镜子，许多三脚猫和半吊子，对外盲目崇拜，对内冒充行家。 -
这文字看上20分钟，或者看他几十页，你就觉得浪费时间，看不下去了。这书放在厕所好了。看了前几个短篇介绍，也没感觉这几个编辑写出个所以然来，每页的葡萄酒介绍把整个阅读弄得支离破碎，推荐的葡萄酒和文章几乎没有呼应，版式设计貌似很丰满，实际很空洞，没有一个集中的中心，貌似洋洋洒洒，实则边尘影事。写的太随便了。没收录到这本书中的文字或照片，都集结在三联周刊的一期葡萄酒专刊上了。相对而言，三联同时推出的另一本年夜饭就不错。对应的年夜饭专刊也不错。（不是同一个编者）看书，不是看你的流水账。
精彩短评 (总计43条)
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就是三联葡萄酒专辑的合订本。 -
葡萄酒入门书籍 -
其实觉得内容还可以，但是价格与内容有点不太相称~~ -
读完了之后还是觉得没搞懂葡萄酒。酒没那么好喝，为什么吃个饭都要喝酒呢？还是酒精上脑后，旁边坐的人会变得亲切许多？ -
挺好。当当网购物一流。 -
带我进入葡萄酒的世界 -
还不错，适合外行了解葡萄酒！ -
我觉得还可以啊！对种种葡萄酒的描述很好玩！ -
不错，满意，喜欢！ -
无论装小资还是真心喜欢，读一读这本书还是不错的。 -
很有内容的书看后让人受益匪浅 -
很有意思，图文并茂。葡萄酒文化热情，像是一大片浓烈的海岸阳光，加上绵延的葡萄园阴凉。有一些葡萄酒的推荐，很有意思。 -
非常详细 图片介绍都很棒 非常有生活情趣的一本书 -
我想知道葡萄酒在口腔里舞蹈是什么感觉 -
讲的不是很全面，可以当做一个葡萄酒庄游记来看 -
当时买的时候，就是想了解一下葡萄酒的文化。读后受益颇多，知道了很多关于葡萄酒的知识。可以作为现代人生活情趣的提升本。 -
一本讲作者与葡萄酒之间的故事，跟我想象中有点出入，我只对里面的一个章节感兴趣，大概是讲关于葡萄酒的一些具体操作等比较使用方面的知识。 -
与2010年2月份出版的期刊相比，内容没有增加多少，但印刷质量较差，无论纸张、排版还是开本大小都与可能喜欢这种类型的读者的要求相差甚远 -
了解一下、学习一下 -
这本书更多的是让我认识这些酒庄。很多话说得实在。 -
为了骗人专门买来有的放矢的读，结果看完全忘了 -
作为一本休闲读物还不错，内容系统性一般。 -
看过三联生活周刊那期杂志后决定买的，喜欢那期杂志的内容，反复看了好几次。买这本是为了送人。 -
内容还是可以，唯一的问题在于推荐介绍的葡萄酒和正文没有很好的呼应和衔接。另外，文章风格更多的是那种闻香识女人的范，散、慢、细微而不急切。葡萄酒文化的介绍是做到了的，不过这本书并不是一本葡萄酒知识的介绍。内容是基于去年《三联周刊》的葡萄酒特辑。以上。 -
三联的书不错，买书人有时就是看出版社 -
葡萄酒启蒙书 有些文章有身临其境之感 -
普及读物 -
酒是上帝的眼泪，是血液。凡因酒错误的，都无智慧。没有哪首诗是由喝水的诗人写出来的。 -
看起来长知识。对葡萄酒的认识不是很精到。看过之后知道了一些。还是很有用处的，特别是自助选择葡萄酒品牌时候可以有的放矢了。 -
穷尽所有脑洞 在脑补类似“具有丰富的浆果味 还带着一些薄荷香 酒体饱满 味道集中 并带有香水 烟草 香草等味道 单宁紧密 结实但柔滑 后味果酸平衡可爱”的形容究竟是他妈一种什么玩意儿。 -
印刷精美 比书店便宜多了 -
……嗯……怎么说呢，苗师傅这本书写的吧，就像豆瓣的影评，80%都是对自己的无尽倾诉欲。摘干货累我半死。还不如去淘宝把往年各期《葡萄酒评论》都买来看，能有趣很多很多。 -
基础知识补完。 -
空余时间陶冶情操的选择之一 -
还是可以读读的，作者去了不同地方的有名的大酒庄，还有书中推荐了很多好酒。只是还是未教人如何品酒。不过，品酒也不是文字能够教得出来的。 -
还行，不错的书。。 -
封面非常脏。 -
红酒酒品入门 -
书不错，只是发现自己还是没那品味啊 -
科普下葡萄酒知识还不错，虽然这实战的时候还是喝不出个所以然，还是基酒比较有爱... -
装帧精美。作为入门读物，五颗星，老酒友们酒不必看了。 -
非如那些看似写书，实为推销卖酒的葡萄酒读物。讲述葡萄酒的历史、葡萄酒人的经历、葡萄酒庄的故事...细腻的笔触，平实的语言，让阅读者如饮醇美的葡萄美酒，渐渐沉醉。 -
市面上有太多攻略型、商务型和专家型的葡萄酒书籍，我很中意这本，因为这本书没有俗气地说教，也没有现实的推销，更没有简单的豪门聚焦，讲的是葡萄酒人，既有酒庄主，也有品酒人的故事，这些故事也是葡萄酒的“风土”一部分。