《法国经典酒庄》书评

男人需懂酒

这绝对是一本值得细细品味的书。每一个中国男人都是爱酒的，不管能喝的还是不能喝的。我虽然白酒二两就倒，啤酒一瓶必醉，但也对酒文化相当地沉迷。记得当年看《笑傲江湖》中令狐冲与祖千秋大论酒道那一段时，自己就对酒产生了浓厚的兴趣。不过很可惜，由于酒量有限，只能纸上谈兵，干说不练了。不过作为一名中国人，对白酒的了解要远胜于其他酒类的，谈起其他的酒类，尤其是洋酒，便有些不知所云了。正所谓葡萄美酒夜光杯，盛唐之时便有葡萄酒了，只是不知道那时的葡萄酒与今日的葡萄酒是否相同，毕竟法国的葡萄酒也未必有那么长的悠久历史。最早认识法国的葡萄酒也是在文学作品中，那是大仲马的《三个火枪手》，达尔大尼央在旅店里喝的都是葡萄酒，他还在文中嘲笑英国人和德国人喝的酒。那个时候，我就知道，法国人是爱喝葡萄酒的，也盛产这玩意儿。我其实比较喜欢葡萄酒，因为这酒度数不高，多少能喝上一点。当年上大学的时候，宿舍有兄弟过生日，除我之外七个人喝了八瓶白酒，唯有我自己喝的是葡萄酒，不过那次葡萄酒也到了量，直接喝了三升。当时还好，自己并没有醉，不过翌日便来了报应，让我连续低烧一个星期。不过纵使如此，我还是更倾心于葡萄酒。但很可惜，我对葡萄酒的了解几乎为零，可以说是一无所知。这本书向我们介绍了法国最经典的几种葡萄酒。看了这书我才知道，原来XO、拿破仑、白兰地、香槟都是用葡萄酒调制的。小小的葡萄酒，竟然能够制成这么多种著名的酒品，着实令人惊叹。不过这些都是次要，本书的重点还是经典的葡萄酒。书中为我们详细讲了几大酒区酿制的酒，也同时为我们介绍了当地的风土人情。除却这些动人的文字之外，书中还充斥着大量的当地酒庄的照片。这些照片饱含了当地的风土人情，让人叹为观止。欧洲咱没去过，看到这些法国的酒庄靓照，心里还是相当舒服的，那可真是个美丽的地方。书的最后面还有几个附录。这些附录是相当实用的，不仅为我们介绍了法国红、白葡萄酒所需葡萄的品种以及中法文对照，而且还有葡萄酒的感官分析法。不过这些东西还是比较难的，作为初学者，肯定是不容易一下子就掌握了的。但是却为我们指明了一个学习的方向，至少我们知道今后该去学些什么了。正如封面作者所说的那句话：“多少了解了一点葡萄酒之后，我才明白，以前没有葡萄酒的日子，是多么的无趣！”

结缘法国葡萄酒

《法国经典酒庄》展现了法国葡萄酒各产区不同的庄园图景。作者何龙按图索骥从法国著名的十二大葡萄酒产区中精选其中的9大产区逐一造访，以第一手的材料，第一手的体验，以及第一手的感悟共同组成了这部洋洋洒洒的《法国经典酒庄》。何龙的文字流畅，带着喜爱的温润气息。而身体力行的行走，看似随意的拍摄也表现唯美的庄园景象，可以说这是我读过的最全面细致的法国葡萄酒酒庄的人文书。《法国经典酒庄》也让神秘的法国葡萄酒从幕后走向前台。作者何龙供职于媒体，游走于东西，也慢慢与葡萄酒的结缘，友人评价他“好奇心延伸到几乎每一个葡萄酒产区及那里的酒农”。而何龙自述“多少了解了一点葡萄酒之后，我才明白，以前没有萄酒的日子，是多么的无趣！”立足于法国葡萄酒产区酒农的生活、文化以及传统沿革的介绍，再加上各酒庄与众不同的特色书写，让这部精美制作的图书既有时下流行的旅行文化特色，也充满法国酒文化的人文特质。慢慢读下来，不仅对法国葡萄酒产区特色及来历有了大致的印象分布，对葡萄酒知识，葡萄酒醇造和品尝，葡萄酒收藏与感官分析等级等也有一定的了解，甚至一些常识上的误解等也得到纠正。除了常规性的知识介绍，以及法国地域的历史故事，最让人深有感触的是这些酒庄主人们对这份事业的坚守。在法国做酒农很辛苦，日出而作日落而息，完全靠天吃饭。法国为了保证葡萄酒质量，也严禁给葡萄秧人工浇水和施肥，也不允许使用任务化学手段提高产量或质量，遵循一个纯天然。这么艰苦，支撑着酒农辛苦劳作的，更多是对葡萄酒的热爱以及做出更好的葡萄酒的信念，“从不觉得累！特别是在葡萄园里干活，不是费劲出力，而是从土地、从葡萄园中汲取能量。每天干完活回家，不是精疲力竭，而是浑身充满了劲儿！”何龙在文中讲述曾在法国酒庄借宿的故事，在酒农家住，并不是商业性的住，而是作为朋友甚至贵宾式招待。但传统的酒庄仍然不希望自家的酒庄成为旅游景点，要接待大量的观光客，在他们的内心中，更坚持遵循自己的经营方式和理念。而正是这种坚守，也让法国葡萄酒成为艺术了。也非常喜欢书中的配图及装祯，漂亮精致。

葡萄美酒《法国经典酒庄》

葡萄美酒《法国经典酒庄》说起葡萄酒可谓历史悠久，据说最早酿造葡萄酒的是波斯，中国酿造葡萄酒的历史也可以追溯到汉代，都比较早，可是要说葡萄酒文化，却必须得承认首推欧洲，欧洲的葡萄酒，其中意大利、法国、瑞士、德国都有葡萄酒悠久的文化和历史。以前看过《到瑞士》里面就用了很多篇幅介绍瑞士的葡萄酒，不过因为瑞士面积太小，葡萄园不多，所以就没有多少名气，其实欧洲的葡萄园基本上相差不大，不过最有名的顶级葡萄酒还是出自法国。欧洲的文化发源于古罗马，葡萄酒也一样，所以法国是从意大利学来的葡萄酒酿造，只是进行了发扬光大。欧洲人只喝葡萄酒还有啤酒，一般不喝白酒，也很少产白酒。只有俄罗斯太寒冷所以喜欢喝高度数的伏特加，相当于我们的白酒。随着西方文明的扩张也把葡萄酒文化带到了全世界。中国人也有悠久的酒文化，不过中国的酒文化里只有白酒，连啤酒都是引进的，葡萄酒也是最近几年才开始热了起来，不过在会餐聚会中还是很少能够看到葡萄酒，还是白酒和啤酒的天下，葡萄酒只是在酒吧和一些西化的派对上才能看到。不过随着和世界的接轨，葡萄酒和葡萄酒文化会越来越受到中国人的重视。这本书介绍的是法国的葡萄酒酒庄，葡萄酒文化中酒庄是非常重要的内容。传统的葡萄酒现在都受到了原产地保护，那些葡萄种植园都采用纯天然的方法进行种植，不上化肥和农药，完全靠天吃饭，人工种植，来严格保证葡萄的质量。看了书才知道，这种原产地保护已经到了多么严格的程度了，不仅不可以施化肥，什么肥料都不可以，产量还不许高，只限制在非常低的水平，而且越是大牌产量限制越低，酒农只能把多余的葡萄提前摘掉，这些都是为了保证葡萄的品质。也是在保证每年品质的一贯性。在书中详细介绍了法国的各个葡萄酒产区，有香槟产区、干邑、雅文邑、波尔多、阿尔萨斯、勃艮第……作者何龙走访了几乎所有的法国葡萄酒产区，书中呈现的不仅仅是葡萄酒，更多的是关于葡萄酒的文化和故事，在里面你能够看到一位又一位具有悠久文化的法国酒农，也能看到接受过现代高等教育之后又回到乡村，经营酒庄的现代酒农，其实葡萄酒庄园的工作很辛苦，而且要靠天吃饭，和别的行业相比并算不上是暴利行业，这些酒农之所以迷恋这个行业，多数都是因为痴迷那悠久的葡萄酒文化。别的不说，就是装葡萄酒的橡木桶都非常不一般，在书中我才知道，橡木桶竟然没有一根钉子和螺丝，也没用胶水，就是那么像地板那样靠凹凸的槽拼接在一起，靠着外面金属圈的力量来维持密封。连两面的酒桶盖都是这样做的。书里面还配有精美的照片，让你和作者一起漫游了法国的各个葡萄酒产区，一起走进葡萄酒文化。如果你想要了解葡萄酒，了解葡萄酒文化，了解法国顶级葡萄酒的话，这本书真的可以算是一个入门书，而且作者的文笔想得不错，就是你对葡萄酒没有任何了解，读起来也不会有障碍。书做得也很棒，精装全彩印，拿来送人也不错，就好像一瓶精品的葡萄酒散发着浓郁的酒香。

Jet’aime，法国酒庄，法国人

Jet’aime，法国酒庄，法国人——我读《法国经典酒庄》文\蠹鱼法国的香水，法国的时装，法国的酒，这些对于今天我们来说并不陌生。但是谁又能对某一领域如此了如指掌呢？有幸阅读何龙的这本《法国经典酒庄》，是再幸运不过的事情了！他带领你在你的温室中穿越法国的酒文化，以自己的亲身经历和唯美的摄影作品，打动你的心，和你一同品味异域文化。就因读了这样一本书，何龙的名字已经深扎在我心里。是法国的酒文化吸引，还是他的才气所致，我想两者皆有。这是一本开拓你知识领域的书。在我们了解法国经典酒庄的同时，我们更会从本书中了解到法国做人处事的态度。就想煽情地说，Jet’aime，法国酒庄，法国人！大家都来读读这本经典的法国酒文化，在何龙的笔下，你会觉得你很幸运与他的文字相遇。无论是酒文化，还是每一个故事的主人公，他对你来说都是一种了解法国地域、人文，了解法国酒文化很好途径。每每阅读，就想身临其境，在那朴素天然葡萄园中感受一下那风景，那人文，那背后的故事，那做事的经营理念等。不知道，因这样一本书可否代表我对整个法国人的一个了解呢？在这些酒庄主人面前，我看到的就是令我钦佩的品格，人格魅力以及做事魅力。对于靠天吃饭酒庄主人，想象不到不给葡萄喝水，一切靠天然，就连施肥都是天然的，要把羊群赶进来，等等。这在国内来说，这样守原则的事，令人担忧。很多都是为了利益的最大化，而为之的。为此，还设想过，假如要是在国内做这个产业的话，还能保证制作出这样纯美的美酒来？每每对比，我想这些酒庄的主人做事的态度，都值得我们效仿。让我们记住阿尔萨斯、雅文邑、干邑、波多尔、勃艮第、普罗旺斯、索泰尔，何龙通过自己的笔，饱醮墨彩把法国的酒文化一一赘述。用大量的历史、人文，把法国人和法国的酒写得如此精彩，使得我们对葡萄酒有更多的认识，想想这样的烙印是不容易丢失的。这位久居法国的红酒鉴赏家，这样文化的传播，对于中法来说，都是有必要的。一本书读下来，觉得自己很奢侈，饱我视觉的同时，还贪恋有一日能亲自在那酒庄上品尝一下，那该是如何幸福的事！喝红酒，一定要喝上好的酒。女人是红酒的最佳消费者，不可错过日常生活中享受这一待遇！

和法国葡萄酒的深度接触

法国游之前已经被大家发掘得差不多了，这几年酒庄游就成了新的旅游热点，葡萄酒庄，品酒……这本书算是一个深度游吧，作者在法国生活多年，去过很多酒庄，对葡萄酒也很有研究，之前翻过他的《葡萄光年》。前一段在娱乐新闻上看到说赵薇3000万在法国买了一个酒庄，突然对酒庄感兴趣，在网上看到这本书，就买下来了。精装本，在手里拿着挺厚实的，文字和图片都还不错。就是封皮白色的，不耐脏……

在酒庄文化中品鉴美酒

《法国经典酒庄》向读者介绍了法国境内葡萄酒主产区的概要分布情况和葡萄酒酿造生产工艺以及品鉴技巧。作者以探访酒庄的形式，向读者讲述了酒庄里发生的故事，在故事中穿插介绍了葡萄酒的基础知识。透过一个个小故事和大量实景照片，使读者对法国葡萄酒有了一次近距离接触。我对葡萄酒的认识很肤浅，还尚未体会到作者所说的“以前没有葡萄酒的日子，是多么的无趣”这种境界。葡萄酒归根结底是一种酒，也就必然具备酒的特质。但葡萄酒更多是以品鉴的方式存在的，相较于其它酒类而言又多了“个性化体验”的意味。葡萄酒对环境的要求近乎于苛刻，“配菜、气氛、场合、共饮者……”都对品鉴美酒产生至关重要的影响。外部环境不同，品鉴者的心境也就不同。这是极为个性化的感受，除非你感同身受、身临其境，否则随舌尖滑落的红酒在味蕾深处并不足以激发起你的感官刺激。品红酒，须戒急躁，除杂念。名利场上品红酒，那么陈年美酒的文化内涵就很难被挖掘出来。至多算是附庸高雅，尚停留在喝酒阶段。红酒在他们那里沦为了一种工具和媒介，正所谓“醉翁之意不在酒”。每个人的如意算盘不同，喝酒的感受更不同。名利场之外品红酒，才能升至品鉴的阶段。心境自由、环境宽松，美酒、佳肴、朋友缺一不可。觥筹交错背后，是心与心的真实碰撞。他们只是在品酒，就是这么简单，无须夹杂任何东西。继而，喝至“少一口则不够，多一口就微醺”的境界，大家高谈阔论，无拘无束，此种盛景实为人间一大乐事。书中提到葡萄酒的分类，包括佐餐级别和优质级别。区别就在于不同的产品和不同的酒庄，其土壤条件和气候情形不同。既包括日常熟悉的赤霞珠等红葡萄酒，也包括香槟等气泡酒，还有适合中餐品鉴的白葡萄酒、冰酒等多种葡萄酒。书中对每种酒类的代表性酒庄，尤其是酿造工艺有较为系统的描述和介绍。相信有兴趣的读者能够通过此书对葡萄酒及酒庄文化有全新的认识。本书还特别引荐了世界知名荐酒师阿兰•罗西耶所创立的《葡萄酒的感官分析法》，详细介绍了品鉴美酒的程序和技巧。一看“色”，二品“香”，三闻“味”；经过此三步，就能对美酒有较为全面的认知和体悟。