亲手煮杯好咖啡

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内容概要

陈叶



    2000年毕业于浙江大学中文系。



    2005年起从事咖啡行业，现经营北京紫金港咖啡馆。



    成功举办家庭咖啡制作沙龙上百场，现场手把手教零基础爱好者制作咖啡：曾为大型企业讲授咖啡文化，并为数家咖啡馆做过开店指导。

书籍目录

第一部分 知识篇  第一章 认识咖啡    第一节 咖啡基础知识[2]      一、追本溯源：咖啡如何进入人类的视野[2]      二、重读历史：如果咖啡诞生在中国，而茶诞生在非洲[4]      三、漂洋过海：成就一杯咖啡要走多长的路[6]    第二节 现磨咖啡VS速溶咖啡[8]    第三节 单品咖啡VS花式咖啡[9]      一、单品咖啡[9]        （一）什么是单品咖啡[9]        （二）几种著名的单品咖啡[9]      蓝山咖啡：尊贵的王者[9]      夏威夷可纳咖啡：秀外慧中的王后[10]      曼特宁咖啡：苦涩炼就的爱[10]      哥伦比亚咖啡：哲人气质[11]      摩卡咖啡：我心狂野[11]      巴西咖啡；生活的真谛[12]      二、花式咖啡[13]  第二章 咖啡豆的选购与保存      一、咖啡豆选购秘诀[14]        （一）闻[14]        （二）看[14]        （三）剥[15]        （四）尝[15]      二、咖啡豆的保存要点[15]  第三章 咖啡与健康    第一节 咖啡对健康的利与弊[17]    第二节 科学饮咖啡[18]  第四章 咖啡器具及用途介绍      一、释放芳香——磨豆机[20]      二、好壶方能煮出好咖啡[21]        （一）虹吸壶[21]        （二）摩卡壶[22]        （三）法式滤压壶[22]        （四）美式壶[23]        （五）手工冲泡壶（细口壶）[23]      三、不可忽视的配角：形形色色的配套工具[24]        （一）量杯和盎司杯[24]        （二）量勺[25]        （三）奇异瓶[25]        （四）冰桶[25]        （五）雪克杯[26]        （六）打奶壶[26]        （七）打蛋器[27]        （八）爱尔兰咖啡杯、烤架[27]        （九）皇家咖啡勺[27]        （十）奶油袋和挤花嘴[28]        （十一）滤纸[28]        （十二）滤布[29]    第五章 咖啡知识问答      问题1：咖啡含有哪些成分？[30]      问题2：咖啡礼仪包括哪些方面？[31]      问题3：什么是Espresso？[32]      问题4：传闻中的“猫屎咖啡”是什么？[33]      问题5：咖啡如何分级？[33]      问题6：咖啡适宜生长在哪些区域？         我们国内是否生产咖啡？[34]      问题7：喝咖啡前为什么要温杯？[34]      问题8：什么是碳烧咖啡？[34]      问题9：什么是生豆，什么是熟豆？[35]      问题10：煮完咖啡后剩下的咖啡渣有哪些用途？[35]第二部分 技能篇  第六章?单品咖啡的制作及品饮    第一节 研磨咖啡[39]    第二节 单品咖啡的制作[41]      一、细口壶的使用（手工滤泡式）[41]      二、虹吸壶的使用[44]      三、摩卡壶的使用[47]      四、滤压壶的使用[49]      五、美式壶的使用[50]    第三节 品味咖啡[51]  第七章 花式咖啡的制作    第一节 带牛奶的咖啡[55]      一、卡布奇诺（Cappuccino）[57]      二、拿铁（Caffe Latte）[59]      三、摩卡可可咖啡[60]      四、焦糖玛琪雅朵[60]    第二节 带奶油的咖啡[61]      一、康宝蓝（Con Panna）[61]      二、抹茶咖啡[62]    第三节 带酒的咖啡[63]      一、皇家咖啡[63]      二、爱尔兰咖啡[64]    第四节 冰咖啡[66]      一、蜜香冰咖啡[67]      二、研磨经典冰咖啡[68]      三、提拉米苏冰咖啡[69]      四、冰拿铁[71]      五、飘浮冰咖啡[72]      六、薄荷霜冻冰咖啡[74]      七、彩虹冰咖啡[76]

编辑推荐

《亲手煮杯好咖啡》：为亲人、爱人、友人递上一杯亲手煮的好咖啡，款款深情，自此传递……

作者简介

它是媒介，使人与人之间的心贴得更近：它是创意，小小一杯咖啡展现无穷想象；它更是一种表达，我们可以通过咖啡向亲人、爱人、友人传递感情。《亲手煮杯好咖啡》阐述了咖啡的独特文化魅力，介绍了各类单品咖啡的产地、特点，汇集了从单品咖啡到花式咖啡的不同做法，让读者轻松学会包括卡布奇诺、拿铁等各款经典咖啡的制作，在家庭小聚会时一展身手，让亲朋好友感受到自己的爱心和暖意。

图书封面

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