老年饮食营养指南

书籍目录

第一章 营养学基础知识

一 营养的重要意义

二 营养素的功能

(一)蛋白质

1 蛋白质的类别

2 氨基酸的分类

3 蛋白质的主要生理功能

4 谷氨酰胺

5 牛磺酸

6 精氨酸

7 蛋白质的来源与需要量

(二)脂肪与类脂

1 脂肪的主要生理功能

2 必需脂肪酸的新概念

……

(三)碳水化合物(糖类)

……

第二章 人体的消化功能

第三章 老年人消化功能的改变

第四章 老年人的饮食营养

一 热量

二 蛋白质

三 脂肪

四 碳水化合物

……

第五章 老年人水和电解质的平衡

……

第六章 老年人的饮食卫生习惯

第七章 各类食品的营养

……

第八章 烟、酒、茶、咖啡

……

作者简介

本书共分14章，包括营养学基础知识；人体的消化功能；老年人消化功能的改变；老年人的饮食营养；老年人水和电解质的平衡；老年人的饮食卫生习惯；各类食品的营养；烟、酒、茶、咖啡；中医谈老年人饮食保健；医家、名人谈饮食；老年人保健粥谱；老年人营养食谱；常见老年病的饮食治疗；饮食与癌症等。

    深切期望本书能成为老年人生活的饮食顾问，成为每个家庭的良师益友。

图书封面

 老年饮食营养指南下载